中国肉协：5千多家小型屠宰企业已被关闭

2014年6月14日至16日，世界肉类组织第二十届世界肉类大会在北京举行。中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟在大会期间接受采访时表示，随着肉食品生产加工产业调整．小规模屠宰企业、特别是手工屠宰模式的小型屠宰企业将逐渐减少；屠宰业未来的趋势是做大中型企业，这将有利于提高肉类食品安全质量。     

屠宰过程中影响肉品卫生质量的因素及对策

养殖肉类是人们生活的必备食品,肉类食品安全关乎到我国每个公民的生命健康,无论是养殖还是屠宰加工,肉类产品都会受到环境因素的影响而出现质量问题。因此,监管和质量监督在屠宰养殖产业中的非常重要。本文将结合肉品卫生质量安全因素,深度剖析屠宰过程中质量控制内容。     

屠宰过程质量控制的监管要点

正屠宰前、中、后各个阶段的安全检疫内容都非常重要。近年来,随着人们卫生食品安全意识的提高,动物类食品安全检验的重要性越来越突出。肉类是人们生活的必备食品,肉类食品安全关乎我国每个公民的生命健康安全。无论是养殖还是屠宰加工,肉类产品都可能受到环境因素的影响而出现质量问题。而屠宰是最后一道肉类食品安全检验防线,屠宰后的肉类产品会经销到各省市大型超市和肉类市场中,因此在屠宰过程中应围绕卫生质量内容,确定屠宰工艺、安全检疫方法、屠宰方式。监管     

美国联邦人道屠宰管理制度评析

美国联邦人道屠宰制度是美国联邦动物福利管理中的一个重要部分。该制度的起源受到19世纪末美国人道主义运动的影响。然而,美国人道屠宰制度是平衡了各方利益的结果,它不仅关注人道屠宰的问题,还将提高肉类的品质、保障屠宰工人的安全、提高屠宰行业的效率等问题纳入其中。在执行过程中,其执法权被赋予了美国农业部中负责食品安全的食品安全监测局,因此,人道屠宰规章的执行过程中,更加侧重对食品安全的考虑。中国为肉类生产大国,但肉类生产过程中食品安全、动物福利问题突出。笔者对美国联邦人道屠宰制度进行介绍,以期为促进我国肉类行业的发展起到一定的借鉴意义。     

简讯

北京市屠宰企业将保留3家为确保奥运食品安全,北京市将只保留3家大型现代化屠宰企业,其他生猪屠宰企业将全部退出市场。在日前召开的“市人大常委会食品卫生与安全法律法规执法检查组”会议上,北京市食品安全办公室向人大常委会汇报了2005年食品安全工作。2004年北京市商务局就表示,将定点屠宰厂数量从原先的67家逐步减少到10家,这10家包括5家年设计能力100万头以上的大型屠宰厂和5家年设计能力50万头以上的小型屠宰厂。在此次会议上,北京市食品安全办主任表示,为确保奥运食品供应安全,北京市单班屠宰量在1500头以下的生猪屠宰企业将全部退…     

本期策划:加强畜禽屠宰监管 确保肉类品质安全

安全肉类食品是21世纪肉类产业发展的重大战略问题,国家发布的多种法律法规已将肉类食品安全问题纳入法律轨道。加强畜禽屠宰监管     

肉类食品安全信用体系建设受关注

中国肉类协会负责人近日在北京表示,将努力做好肉类行业食品安全信用体系建设。为在供求总量平衡、产销持续发展的基础上进一步改善肉类食品安全的状况,肉类行业被国家食品药品监督管理局列入从今年4月开始组织的食品安全信用体系建设首批试点行业之一,由中国肉类协会做为试点实施单位。肉类行业食品安全信用体系建设试点工作,在于建立肉类食品安全信用的长效机制,并确立该机制的基本原则、方法、步骤和目标。肉类行业食品安全信用体系建设试点工作的目的,是改善肉类食品安全信用环境,培育肉类食品安全信用意识,规范肉类企业生产经营行为和…     

浅谈九江市生猪屠宰企业标准化规范建设的现状及几点思考

<正>随着国家对肉类食品安全工作的重视程度日益提高,屠宰环节作为生猪养殖—屠宰链条的"最后一公里",责任重大,承担着服务"三农"、满足居民猪肉消费需求、保障肉品卫生和质量安全的产业功能和社会责任。规范生猪屠宰加工生产,严格依法把好生猪屠宰市场准入,创建标准化示范屠宰企业,对保障市场供应、保障上市肉品安全、促进经济社会稳定发展具有重要意义。通过对九江生猪屠宰企业实地调研,笔者就当前存在的问题及有关意见     

信息摘要

国家统计局：前3季度中国经济保持平稳较快发展；农业部官员表示：中国农产品质量是安全的；我国农产品出口增长迅速；国家认监委将对肉类加工企业屠宰设施全面整改；体细胞克隆水牛技术已初步成熟；华北最大奶牛基地动工兴建；     

放心肉生产加工企业名单公布

5月24日,北京市政府食品安全办、市商务局向全社会公布了10家放心鲜猪肉生产企业和9家熟肉制品放心企业名单。据北京市政府食品安全办的有关负责人介绍,今年全市计划关闭18家生猪定点屠宰厂,同时建成4到5家大型屠宰场。到2008年,单班屠宰量在1500头以下的屠宰企业将全部退出首都市场,本市只保留10家左右大型现代化屠宰厂。10家放心鲜猪肉生产企业分别是:北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司,北京市第二肉类联合加工厂,北京市第五肉类联合加工厂,北京市怀柔区肉类联合加工厂,北京资源亚太食品有限公司,北京中瑞食品有限公司,北京华都肉食…     

生猪屠宰检疫操作要领

社会经济不断发展,人们的生活水平也不断提高,对食品的要求越来越高.而近年来的食品安全事件频发,人民群众对食品的安全开始重视.肉食品质量是否安全会直接关系到民生和社会的和谐稳定,目前食品安全已经成为人们关注的热点.因此加强对生猪屠宰的监督管理,是保障肉类食品质量安全的重要手段.做好生猪屠宰检疫工作更加是保障肉类食品质量安全的关键.     

浅议农贸市场肉类检疫监管工作

<正>肉类食品安全问题一直是人们关注的重点,而农贸市场是肉类供应的主要场所,因此,加强农贸市场肉类检疫监管,建立肉类质量检疫监管长效机制,对保证肉类安全供应十分必要。1原农贸市场肉类经营状况县内的农贸市场集中在几个较大的乡镇,较小乡镇只是在固定的日子赶集。上市的新鲜肉类,既有正规屠宰点屠宰,又有个人屠宰、作坊屠宰。肉品来源复杂,质量难以保证。冷冻肉类产品大多来自省内(外)其他地区,手续不全,监管不到位。     

对完善新疆畜禽屠宰监管体系建设的思考

正当前,社会公众对食品质量安全问题的关注度越来越高。据权威部门发布,近七成人对中国的食品安全状况"没有安全感",最害怕吃到病死牲畜肉。鲜食肉类食品安全形势还很严峻,需要有健全的畜禽屠宰法律法规体系和规范的管理作支撑。如何进一步规范畜禽屠宰经营管理活动,与《食品安全法》和《动物防疫法》等法律法规相配套,通过提高行业监管能力和水平,形成动物防疫、屠宰管理、卫生质量监督等互相配套的完整     

肉类科技交流唱响“绿色”主题

金秋的北京，景色迷人，正值丰收的季节，由中国畜产品加工研究会主办的“２００１年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会”于１１月４～６日在北京召开。此次盛会迎来了国外的代表共计３００多人参加，大会就“我国动物性食品安全的问题，加强我国食品安全研究和管理的对策，在现代肉类加工企业中建立和实施HACCP质量管理体系，我国绿色食品生产存在的问题，肉类生产与品质，中式肉制品，肉品工艺技术，营养与卫生，入世后肉类企业及企业家生存与发展的思考，注重科技推广与运用，提高产业的整体运行质量”等方面作…     

肉类食品安全信用体系建设受关注

中国肉类协会负责人近日在北京表示,将努力做好肉类行业食品安全信用体系建设。为在供求总量平衡、产销持续发展的基础上进一步改善肉类食品安全的状况。肉类行业被国家食品药品监督管理局列入从今年4月开始组织的食品安全信用体系建设首批试点行业之一,由中国肉类协会作为试点     

家禽屠宰检疫监管存在的问题及对策

家禽等肉类产品是重要的民生食品,消费区域广、消费量大,加强家禽屠宰监管,不仅是新时代实施健康中国战略的要求,对促进畜牧业健康发展、保持社会稳定也具有十分重要的意义。我们应该深刻认识加强家禽屠宰监管工作的重要性和紧迫性,认真贯彻落实党的十九大“实施食品安全战略”精神和食品安全监管“四个最严”要求,切实履行起食品安全监管职责,坚持绿色发展理念,推动屠宰行业转型升级,从根本上保障畜禽肉类食品质量安全,让老百姓吃得放心。     

灌南县生猪屠宰行业管理提升对策

正自2014年职能调整后,江苏省灌南县投入大量人力、物力、财力,全面推动生猪定点屠宰管理工作,取得了一定的成绩。随着消费水平的提高,社会各界和各级政府对食品安全提出了更高的要求,对生猪定点屠宰率也有了更加明确的规定。本文从生猪定点屠宰企业管理水平、市场监管等方面对生猪屠宰管理中存在的问题进行分析,提出了新形势下做好生猪屠宰管理工作的措施和对策。一、生猪屠宰行业现状灌南县原有2家生猪屠宰企业,分别为灌南县申联肉类加工厂和连云港市双宇肉制品有限公司。1.灌南县申联肉类加工厂情况。该厂是20世纪五六十年代由县食     

肉类产业政策将有六项改革

今后５－１０年是我肉类行业发展的重要时期。我国将把发展肉类产业作为建立现代市场经济和推进农业产业化的重要环节。中国肉类协会的有关负责人强调，肉类产业须加快改革步伐，产业政策将在六个方面进行深化和改革。１．继续加强工厂化屠宰。当前，要根据国家主管部门的部署，加大屠宰法规的执法力度，依法严格控制屠宰厂的盲目发展和重复建设，依法取缔非法的私屠滥宰。同时，对工厂化屠宰要从政策上给予引导，从法制上加以规范，在全国加快推进工厂化屠宰进程，让群众真正吃上符合国家标准的“放心肉”。２推进产销一体化经营进程。肉类…     

辽宁省出台方案维护生猪产品质量安全

为进一步提高辽宁省屠宰行业管理水平,保障肉品质量安全,辽宁省日前印发《2019年辽宁省屠宰行业专项清理整顿暨肉类食品安全建设年实施方案》(以下简称《方案》),明确要加强生猪屠宰标准化管理,有效维护生猪产品质量安全。《方案》明确,要开展生猪屠宰企业资格审核清理整顿。各地要按照属地管理和“谁审批、谁监管”的原则。     

辽宁省出台方案维护生猪产品质量安全

<正>为进一步提高我省屠宰行业管理水平,保障肉品质量安全,辽宁省日前印发《2019年辽宁省屠宰行业专项清理整顿暨肉类食品安全建设年实施方案》(以下简称《方案》),明确要加强生猪屠宰标准化管理,有效维护生猪产品质量安全。《方案》明确,要开展生猪屠宰企业资格审核清理整顿。各地要按照属地管理和"谁审批、谁