优质甘薯脯加工技术

从原料薯的收购、贮藏、加工场地的选择和时间、加工技术、产品的感官与理化指标、包装与冷藏等方面介绍了甘薯品种玉丰的优质绿色制脯加工工艺,为甘薯食品加工提供了实践指导。     

加工专用型紫色甘薯品种的筛选与鉴定

为筛选适宜连城县种植的加工专用型紫色甘薯新品种,采取随机区组设计,以‘龙岩7-3’为对照,2012年秋季引进5个紫色甘薯新品种进行品种比较试验,从农艺性状、经济性状、薯块的营养品质、甘薯干和油炸脆片产品的加工品质等方面进行筛选鉴定。结果表明：各品种表现不同。其中,‘伟祥1号’鲜薯产量最高达41.9 t/hm²,比对照‘龙岩7-3’增产25.8%。‘济薯18号’鲜薯产量为31.6 t/hm²,与‘龙岩7-3’相当。‘济薯18’和‘伟祥1号’加工的甘薯干,不仅在工艺稳定性、口感、色变等综合指标,均接近‘龙岩7- 3’,而且在产品的形态、色泽、透明度、口感和质地等方面均表现优异,可作为加工甘薯干的紫薯品种。‘济薯18’和‘伟祥1号’加工的油炸薯片,含油率适中,膨化度高,产品品质与对照‘龙岩7-3’相当,可作为加工油炸薯片的紫薯品种。‘福薯9号’、‘泉紫薯1号’和‘宁紫薯1号’的薯形美观,营养品质高,食味粉香,适合优质鲜食和加工甘薯全粉用。     

高产高胡萝卜素甘薯新品种泉薯10号

泉薯10号系福建省泉州市农业科学研究所于2003年以泉薯267为母本,放任授粉选育而成。2010年通过福建省农作物品种审定,2013年通过国家甘薯品种鉴定。该品种适宜作为鲜薯食用、闽南薯干、连城红心薯脯和胡萝卜素加工品种在我国南方薯区种植,具有广阔的应用前景。     

食用加工型甘薯新品种川薯228

为更好地满足市场对甘薯加工食品日渐增长的需求,培育适宜四川省甘薯主栽区种植的优质食用加工型甘薯新品种,四川省农业科学院作物研究所选用湘薯15为母本,在其集团杂交后代中经过实生苗选育圃、复选圃、品比复选圃、省区域试验等系统选育法,围绕适宜四川省甘薯主栽区生态条件和优质、高产、抗逆等育种目标开展品种选育。经2017-2018年四川省甘薯区域试验鉴定,川薯228鲜薯平均产量为32463.6kg/hm2,比南薯88（对照）增产24.30%,食味评分高于对照。川薯228于2022年通过农业农村部登记,该品种高产稳产、食用品质优、中抗茎线虫病和蔓割病,适宜在四川省甘薯主栽区种植。     

多种用途的甘薯新品种

1979年以来我所先后育成两个适于烘烤、蒸煮与食品加工的甘薯新品种。苏薯1号(原系号:南京79-42)杂交组合为南瑞苕×华北52-256。1988年江苏省农作物品种审定委员会审定通过。本品种株型呈半直立高度疏散,单株分枝多,长势优     

紫心甘薯新品种桂经薯8号的选育及栽培技术

桂经薯8号是以广薯87为母本,采用放任授粉方法,经逆境选择法多年筛选鉴定而成的紫心甘薯新品种。在2014—2015年广西甘薯区域试验中,桂经薯8号的平均鲜薯和薯干产量分别为1 808.8 kg·(667 m^2)^-1和600.5 kg·(667 m^2)^-1,分别比对照桂薯二号增产15.1%和57.9%。薯块平均干率33.2%,花青素含量76.4 mg·(100 g)^-1,维生素C含量32.4 mg·(100 g)^-1,钙含量129 mg·(100 g)^-1。该品种熟食味优,商品性好,耐贮藏,适合鲜食及食品加工用。2016年通过广西农作物品种审定委员会审定。     

食用甘薯新品种南薯 027

南薯 027 系南充市农业科学院于 2015 年以优质品种浙薯 13 作母本通过集团杂交获得种子,2016-2021 年进行鉴定、比较,成功选育的一个食用型甘薯新品种,2022年6月通过国家甘薯品种登记。2019-2020年在四川省甘薯新品系联合试验中,鲜薯平均产量 27425.70kg/hm2,薯干平均产量 8830.65kg/hm2,淀粉平均产量 5929.05g/hm2;薯块干率 32.27%,淀粉率 21.69%,大中薯率 88.94%,薯形美观,薯块商品性好,黑斑病抗性和贮藏性优于对照品种,适于食用及食品加工用,适宜在四川薯区中等肥力以上田块种植。     

甘薯新品种综合性状鉴定与利用前景分析

组织安排了金山67、连薯98、泉薯84等9个甘薯新品种在龙岩、泉州等9个点进行三重复试验,结果表明,不同品种间产量存在极显著差异,品种与地点互作也存在极显著差异.泉薯84、宁薯6号等品种产量、农艺性状等表现突出,可进一步加大试验力度.     

甘薯新品种浙薯13及其主要栽培技术

浙薯13是浙江省农科院作物所采用“浙3481”和“浙255”两个亲本杂交选育而成的优质、高产、多用途甘薯新品种。该品种于1994年开始配组杂交,1999年提供生产试种、示范,并参加国家长江流域大区区试,2002年通过国家区试,2005年2月通过浙江省品种审定委员会审定。台州市于1999年开始引入浙薯13试种,至2004年示范种植面积已达到880hm²,该品种具有食用鲜薯、淀粉加工和薯脯加工三大用途,推广前景良好。1产量与效益浙薯13鲜薯产量较高,1998年和2000年浙江省农科院作物所进行的浙薯13品比试验,均以徐薯18和南薯88为对照。其中1998年,浙薯13鲜薯平均产量53250kg/hm     

甘薯专用型品种的产业化开发

1甘薯专用型品种简介1.1食用型品种要求品种营养品质高,薯块光滑整齐、美观,商品性好,耐储藏,薯皮色黄或红,薯肉色为黄、红或紫色。鲜薯含胡萝卜素5mg/100g以上,维生素C10mg/100g以上,可溶性糖8%以上,淀粉15%或干物率25%以上,粗纤维少,膳食纤维多。食味佳,满足城镇居民追求营养、风味、保健的要求。这类品种当前有苏薯8号、徐43-14、漯17-7、烟薯27号等。1.2食品加工型品种利用鲜薯或淀粉、全粉(脱色薯面)可加工果脯、罐头、油炸速冻薯片、薯枣、红心薯干、粉皮、粉丝、凉粉、香甜薯泥和各种糕点,其产品多达400多种。根据不同的加工要求,对…     

鲜食型紫甘薯新品种皖苏 361 的选育

针对市场上紫甘薯品种较少、产量低、食用口感较差等问题,安徽省农业科学院作物研究所与江苏省农业科学院粮食作物研究所合作,以宁N26-2为母本,与多父本进行集团杂交,经高低世代组合筛选,育成鲜食型紫甘薯新品种皖苏361,于2022年9月完成品种登记,登记编号：GPD甘薯(2022)340044。该品种薯块纺锤形,薯皮紫色,薯肉浅紫色,鲜薯产量26530.5kg/hm²,较对照宁紫薯1号增产8.40%,薯块干率31.50%,鲜薯花青素含量7.79mg/100g,食味评分75.35分,比宁紫薯1号高3.15分。抗蔓割病,中抗根腐病,耐储藏,可作为鲜食型紫甘薯品种在长江中下游薯区种植。     

食用型紫甘薯新品种阜紫薯1号

正阜紫薯1号(原系号阜薯0713-6)是阜阳市农业科学院以优质、高产紫心品种渝紫1号为母本,选择了冀薯4号、Y08-77、P616-23、徐27、阜24、岩薯5号、浙薯13、龙薯9号、昆明甘心红薯等品种为父本,经集团杂交选育而成。该品种具有优质、高产、富含花青素、薯形美观、中抗蔓割病、适应性广等优点。2016年3月经全国甘薯品种鉴定委员     

高胡萝卜素甘薯新品种“维多丽”

高胡萝卜素甘薯新品种“维多丽”，是河北省农林科学院粮油作物研究所利用计划集团杂交方法，以冀薯4号为母本杂交育成，薯皮黄色，薯肉深橘红色，食味优良，耐储藏，产量与对照品种徐薯18相当，适于发展精品甘薯及提取功能物质胡萝卜素，加工甘薯食品和饮料。据北京营养源研究所测试，“维多丽”100克鲜薯含胡萝卜素11．6毫克，比普通食用品种高3倍以上。     

甘薯新品种龙薯1号

龙薯1号原系号C3-2,是福建省龙岩市农科所于1992年以岩粉1号为母本,龙岩7-3为父本,通过有性杂交选育而成的甘薯新品种。2001年2月通过福建省农作物品种审定委员会审定。1　产量表现龙薯1号丰产性好,增产显著。1998年参加福建省甘薯新品种区试,平均鲜薯42814.5kg/hm²,比对照金山57增产9.5%,平均薯干达11302.5kg/hm²,比对照金山57增产7.43%,均居参试品种第一位;1999年又参加福建省甘薯新品种续试,平均鲜薯40962kg/hm²,比对照金山57增产20.7%……     

甘薯新品种烟薯18的选育及高产栽培技术

烟薯18(原系号为烟93-251)是烟台市农业科学院育成的甘薯新品种,是一个高胡萝卜素食用加工用新品种。2002年3月通过国家农作物品种审定委员会审定命名。     

甘薯裂薯成因与综合防控措施

<正>一、发生原因(一)品种甘薯品种不同,裂薯的发生情况不尽相同,大薯品种比中小薯品种更易发生裂薯,中晚熟品种比早熟品种裂薯产生的要多些。生产中的裂薯多数是大、中薯,小薯少有裂薯。无论什么品种,成熟后不及时采收,裂薯发生都会增多。迷你甘薯很少见到裂薯。(二)连作甘薯连作,产量逐年下降,病虫草害加重,裂薯增多。连作的甘薯地,裂薯发生率超过5%以上。(三)病虫害     

鲜食和加工型甘薯品种红春种薯优质快繁技术

红春甘薯品种是威海市农科院于2013年从日本引进，以代替引自日本在威海地区种植多年的红东、高系-14等出口加工型品种。经过多年的引进试种，我们总结出了该品种的种薯薯苗繁育以及优质栽培技术，在威海数个县区示范栽培，种植户取得了客观的种植效益。该品种在收获储存一个月后，烤薯味道甜软，糯香甜，口味不差于目前我国主要烤薯品种，已成为威海地区数个加工企业和甘薯种植合作社的主推品种。本文重点介绍了该品种的健康薯苗快速繁育，以及种薯种植、田间管理、病虫草害的防治以及收获、储藏等关键技术措施。国家甘薯技术体系产业经济固定调查点农户—威海市文登市张家产镇岚村殷帮强采用此法在2017年用3斤红春采用多级扩繁繁殖薯苗3200株，霜降前收获约3000斤种薯，繁殖系数1000倍。     

雄县早熟甘薯品种龙薯9号促早熟栽培高效生产技术

近几年,河北省雄县甘薯规模生产集约经营发展较快,特别是早熟甘薯带来了突出效益,农民发展早熟甘薯积极性高涨,应用推广了豫薯10号、冀薯6-8等早熟高产品种,但这些品种食用品质较差,所以筛选早熟优质品种是亟待解决的问题。2007年引进龙薯9号,2008年小面积试验获得成功,2年来该品种种植面积约1200hm2,取得良好效益,每667m2经济效益在2000元以上。经试验示范和生产实践证明,     

甘薯精制淀粉的制取

1．原料的选择 甘薯淀粉的含量一般在15％～22％之间,不同品种淀粉的含量差别很大,做加工淀粉的甘薯应选择出粉率高的品种。根据我地加工实践,选择卢选1号、一窝红、胜利百号、868等红皮白瓤的淀粉型优良品种为佳。另外还有山东的鲁薯7号、烟薯16号、济薯14号、15号;河南的豫薯7号、12号、13号;河北的冀17-4等。     

甘薯新品种综合性状鉴定与利用分析

为了及时鉴定福建省近年来选育的甘薯新品种的丰产性和适应性,加快品种更新更换。2006、2007连续两年组织了泉薯76、福薯8号、金山679、龙薯13号等7个甘薯新品种,在福州等9个点进行三重复试验,通过试验,结果表明不同品种间产量存在极显著差异,品种与地点互作也存在极显著差异。泉薯76、福薯8号、龙薯14号3个品种食味评分、晒干率、出粉率均高于对照,且抗蔓割病、中抗薯瘟病以上。金山679、金山763、龙薯13号3个品种鲜薯产量比对照增产极显著,其他性状与对照相当。这6个品种可在全省进一步加大试验力度;福薯9号食味评分、晒干率、出粉率均高于对照,薯肉带紫色。但仅在莆田、浦城、龙岩、南安、泉州5个试点表现丰产性较好,可在这些区域进一步加大试验力度。