国外鱼类饲料蛋白质研究概况

<正> 一、鱼类对饲料蛋白质的需要量鳟鱼对蛋白质的需要量随温度的升降而变化,在水温高时,饲料中的蛋白质含量要适当增加。Delong和Haver(1958)指出,在8.3℃水温环境下大麻哈鱼对蛋白质需要为40％,在14.4℃时则需要55％。能势和新井(1972)用鳗鲡试验,测得蛋白质最适需要量为45％。Sin(1973)研究出不同规格的鲤鱼饲料中蛋白质需要量,鱼种的蛋白质需要量43～47％,鱼种和未成鱼的蛋白质需要量37～42％。成鱼和亲鱼蛋白质需要量则为28～32％。鲶鱼在20℃水温时的最适蛋白质需要量为35％,25℃时则为40％。     

草金鱼幼鱼蛋白质需要量的初步研究

分别给初始体重为(19.56±1.78)g的金鱼幼鱼投喂蛋白质水平为26%、28%、30%、32%、36%、40%和42%的7种颗粒饲料,探讨草金鱼对饲料中蛋白质的需求。38d饲养试验结果表明:饲料中蛋白质含量36%时,草金鱼的增重率最大,显著高于蛋白质含量为26%、28%、30%和42%的饲料组(P<0.05),蛋白质含量为32%～40%的3个组间的增重率没有明显差异(P>0.05)。蛋白质含量为28%～44%饲料组的蛋白质效率无显著差异(P>0.05)。蛋白质含量为36%的饲料组饲料系数最低。通过对相对增重率和蛋白质效率两项指标的回归分析,确定草金鱼幼鱼配合饲料最适蛋白质含量为33.83%～35.31%。     

中华鲟幼鱼饲料营养素适宜含量的研究

用蛋白质梯度饲养法测定蛋白质适宜含量范围,以增重率为指标,采用直线和抛物线回归,计算得出幼鲟饲料蛋白质适宜需要量为３５ ．４１ ％ ～４９ ．０９ ％ ;用正交试验法,以生长比速、蛋白质效率和饲料系数为评价指标,筛选幼鲟最适生长的饲料营养素含量为：蛋白质４０ ．４１ ％ ,脂肪９ ．０６ ％ ,糖２５ ．５６ ％ ,纤维素４ ．０８ ％ 。各营养素对幼鲟的生长及蛋白质效率的影响大小为：蛋白质＞ 脂肪＞ 糖＞ 纤维素,其中蛋白质为影响生长和鱼体成份变化的主要因素（ Ｐ＜ ０ ．０５） ;用脂肪梯度饲养法对正交试验结果进一步重复和验证,结果吻合。     

科学投饵,提高经济效益

一、科学的饵料蛋白质含量、粒径配合饵料蛋白质含量以及粒径要依据鱼的品种、个体规格大小来选用。一般养殖品种规格在个体较小时所需饵料蛋白质含量较高;反之,在个体较大时所需蛋白质含量较低。所投饵料的粒径在苗种较小时要小要细些,随着个体增大,所投饵料粒径相应加大加粗。一般草食性鱼类饵料中蛋白质含量为25%～30%,杂食性鱼类蛋白质含量为35%～45%,肉食性鱼类蛋白质含量为35%～45%。     

对虾不同发育阶段对饵料蛋白质的需要量

利用鹰爪虾粉和对虾粉作为蛋白源制备试验饵料,在所述的条件下饲养不同发育阶段的对虾。从虾体的增重率、饵料效率和蛋白质效率等指标,判断对虾对配饵中蛋白质的需要量。从试验对虾的体重范围来看,各体重阶段对配饵蛋白质含量要求是不一样的,虾体较小时要求饵料中蛋白质的含量较低。随着虾体的长大,要求饵料中蛋白质的含量就逐渐提高。在虾体重为0.14～0.9克阶段,饵料中蛋白质含量为27.1～42.8%(中值为35.5%),就能促进稚虾良好生长。当虾体重为0.89～2.86克阶段时,饵料蛋白质含量为35.3～51.6%(中值为43.5%)都有较高的增重率。当虾体重范围为1.7～10.85克时,饵料蛋白质含量为40.4～61.1%(其中值为50.8%)各组都有较高的增重率。从消化率的测定可见,对虾个体越大,蛋白质消化率越高。说明随着虾体的长大对蛋白质的消化吸收能力越来越强。     

饲料中蛋白质和醣的含量对青鱼鱼种生长的影响

本文讨论了饲料中蛋白质和醣含量对青鱼鱼种生长的影响。试验饲料由酪蛋白、糊精、鱼肝油、羧甲基纤维素粉(CMC)、无机盐混合剂和适量的维生素组成。用于试验的青鱼鱼种的平均体重为37．12—48．32克，试验期间的水温为24—34℃，试验得到的数据，经统计分析表明，青鱼鱼种饲料的最适蛋白质含量为29．54—40．85％。饲料中蛋白质和醣含量之间存在着明显的交互作用，当蛋白质含量为37—43．3％，醣含量为9．5—18．6％时，青鱼鱼种生长最快。饲料的蛋白质含量对鱼体的蛋白质、脂肪和醣含量有一定影响，肝脏中蛋白质含量也受到饲料蛋白质含量的影响，肝醣含量则随饲料醣含量的增加而增加。饲料中蛋白质和醣的含量会影响青鱼鱼种的消化率，当饲料中蛋白质处于最适量而醣含量在30％以下时，鱼的蛋白质消化率大致为92％左右，醣含量过高将对蛋白质的消化率产生影响。饲料的组成对青鱼鱼种的血红蛋白含量影响不大。     

美洲鲥幼鱼饲料中蛋白质的适宜含量

为研究饲料中不同蛋白质含量对美洲鲥幼鱼生长的影响,设置了蛋白质含量分别为35%、40%和45%的3组实验,经过41d的试验得出:蛋白质含量为40%的饲料组,幼鱼的增重率、特定生长率最高(P<0.05);蛋白质含量为40%组和45%组的蛋白质效率和饲料转化率无显著差异(P>0.05),但均高于35%组(P<0.05)。     

鳜幼鱼配合饲料最适蛋白质含量初步研究

采用精制饲料蛋白质梯度法，以鱼粉蛋白和酪蛋白为蛋白源，测定鳜幼鱼配合饲料最适蛋白质含量。试验期平均水温２１℃；试验鱼为平均尾重１５９±２２ｇ幼鳜；试验饲料蛋白质含量梯度为０％—４９９％；养殖３０天后采用直线回归和抛物线回归计算初步确定，鳜幼鱼配合饲料蛋白质最适含量为４４７％—４５８％。对饲料蛋白质含量与饲料蛋白质利用率、饲料系数和投饲率的相关关系进行了讨论     

正交试验确定扇贝蛋白质沉淀的最佳条件

水产品中蛋白质提取有很多种方法,为了确定扇贝蛋白质最好沉淀前提,为扇贝深加工产品的开发提供理论依据,本文采用了正交尝试计划了三身分三程度的L9尝试,采用考马斯亮蓝G-250法来测定蛋白质的含量。结论表明:扇贝蛋白质在温度为85℃,时间为45min,氯化钠浓度为10%时为最好沉淀前提。     

成甲鱼饲料蛋白质最适需要量的研究

甲鱼属于以肉食性为主的动物，对饲料中蛋白质的要求较高。我们在完成了幼甲鱼对饲料蛋白质最适需要量的基础上继而进行成甲鱼饲料蛋白质最适需要的研究。本试验以干酪素和鱼粉为蛋白质，用α淀粉调节蛋白质梯度，制成的精制饲料，通过喂养试验，从生长增重率，体蛋白增加量和蛋白质效率等指标，研究成甲鱼饲料中最适蛋白质需要量。     

酸法提取鲢鱼鱼肉蛋白质技术的研究

研究结果表明,酸法提取鲢鱼鱼肉蛋白质时,蛋白质酸溶解的最适条件是：酸液pH值为2.39,溶解时间为1．5h,固液比为1：9,溶解温度为4℃,鱼肉蛋白质等电点沉淀的最适pH值为5.74。用酸法提取的鲢鱼肉蛋白质无腥味,色泽洁白,蛋白质产率高,可达90％左右。     

胭脂鱼幼鱼饲料中适宜的蛋白质含量和能量蛋白比的研究

以酪蛋白作为蛋白源,植物油作为脂肪能量基础来源,用糊精调节能量梯度。添加等量α-淀粉、复合预混料,用羧甲基纤维素（CMC）作为粘合剂,配制成不同梯度的蛋白质和能量的试验饲料。以增重率、蛋白质效率和饲料系数为评判依据,对体重为25.80±0.34g的胭脂鱼适宜蛋白质含量及其能量蛋白比进行了研究。结果表明：胭脂鱼幼鱼配合饲料中的适宜蛋白质含量范围为40～45,饲料的最佳能量蛋白比为460。当试验饲料蛋白质含量为41.15,能量蛋白比为460时,试验胭脂鱼获得最大增重率为73,最低的饲料系数为1.52,以及最高的蛋白质效率为1.65。     

幼鳜对蛋白质日需要量及投饵率的初步研究

蛋白质和脂肪等是鱼类生长和维持生命活动必不可少的营养素，尤其蛋白质极为重要。研究鱼类对蛋白质的需要量，不仅可满足鱼类的需要、加速鱼类的生长，而且可提高鱼类对蛋白质的利用率。国内外通常采用蛋白质梯度法测定鱼类的蛋白质需要量，但该法仅适用于摄食人工饵料的鱼类。鳜鱼终身以活鱼虾为饵料，所以蛋白质梯度法不适于测定鳜鱼对蛋白质的需要量。为此，我们采用分阶段饲养法，即在幼鳜不同生长阶段定量地投喂其适口饵料，以幼鳜个体增重、饵料系数和蛋白质利用率计算出幼鳜对蛋白质的日需要量及投饵率。     

饲料中脂肪与蛋白质比对大口黑鲈生长、体组成和非特异性免疫的影响

为探讨大口黑鲈饲料中不同脂肪与蛋白质含量比对其生长、体组成和非特异性免疫的影响,实验设计了8种(D1~D8)不同脂肪与蛋白质含量比的总能递增饲料。D1~D8饲料的脂肪水平递增(9.0%～26.5%),而蛋白质水平递减(52.0%～31.0%)。用上述饲料饲养体质量为(10.06±0.02)g的大口黑鲈88 d,每饲料设3重复,每重复30尾鱼。结果显示,特定生长率、饲料效率、蛋白质消化率、脂肪消化率和脂肪沉积率均以D2组最高,但随饲料中脂肪与蛋白质含量比的进一步升高呈现显著下降趋势。D3~D5组的蛋白质效率显著高于D1和D8组。D2、D3组与D4组间的蛋白质沉积率差异不显著,但显著高于其他各组。D1~D4组间的总能消化率差异不显著,但显著地高于其他各组。饲料中脂肪含量过高对鱼体组成产生显著的影响,使体脂的积蓄显著增高。随着饲料中脂肪与蛋白质含量比的升高,成活率呈显著下降趋势,D1和D2组的成活率显著高于D5~D8组。非特异性免疫分析显示,D4组血清溶菌酶活力和D2组血清补体活性及头肾白细胞呼吸爆发活性为最高。以饲料为单因子作单因素方差分析得出,满足大口黑鲈最适生长和饲料利用的饲料蛋白质和脂肪水平分别为49.30%和11.50%。以饲料中蛋白质和脂肪水平为自变量,分别以特定生长率和蛋白质沉积率为因变量进行二元二次回归分析得出,特定生长率最大时,饲料中蛋白质、脂肪和脂肪与蛋白质含量比分别为48.20%、12.44%和0.26;蛋白质沉积率最高时,饲料中蛋白质、脂肪和脂肪与蛋白质含量比分别为46.42%、13.96%和0.30。以饲料蛋能比为自变量作一元二次回归分析得出,蛋白质沉积率最大时,饲料的蛋能比、蛋白质、脂肪和脂肪与蛋白质含量比分别为23.72mg/kJ、46.16%、14.18%和0.31。研究认为,饲料的脂肪和蛋白质水平对大口黑鲈的生长、体组成、饲料效率和免疫力有着不同程度的影响;饲料中过高的脂肪会抑制蛋白质的消化与利用,表明脂肪对蛋白质的节约作用有限。建议大口黑鲈实用饲料的蛋白质和脂肪水平分别保持在46%~49%和11.5%~14%范围内较为适当。     

中华绒螯蟹的营养需求

一、蛋白质和氨基酸　　关于河蟹蛋白质需要量的研究，国内多数学者是根据河蟹蟹体组织蛋白质的组分，作为设计配合饲料蛋白质组分的主要依据，同时结合河蟹对天然饵料的选择摄食习性，进行试验设计。徐新章等 (1988)用 20～ 40微米胶囊饲料养蚤状幼体，以蚤状幼体变态为大眼幼体的成活率为分析指标，结果表明，饲料蛋白质的适宜含量为 45％。韩小莲等 (1991)根据幼蟹体蛋白的氨基酸组成，以贻贝、糠虾、乌贼、玉米蛋白粉、黄豆粉为主要蛋白源，研究指出河蟹从大眼幼体至Ⅱ期幼蟹饲料蛋白质含量为 45％，幼体蜕皮时间短、变态整齐、成活率高…     

尼罗罗非鱼肌肉蛋白质双向电泳体系的建立

为建立1种尼罗罗非鱼肌肉组织蛋白质的双向电泳体系,实验将尼罗罗非鱼肌肉组织蛋白质提取后,用双向电泳(2-DE)分离蛋白质,分别对蛋白质样品的制备方法、IPG胶条长度及p H范围、SDS-PAGE凝胶浓度及染色方法4个关键因素进行了探索和优化。结果显示,采用液氮研磨-丙酮沉淀法制备样品蛋白质,使用24 cm p H 4~7的IPG胶条进行第一向等电聚焦电泳,第二向SDS-PAGE电泳采用浓度为12.5%的凝胶进行,双向电泳后的凝胶采用硝酸银染色法进行染色处理,该条件下扫描所得尼罗罗非鱼肌肉蛋白质二维电泳图谱具有蛋白质分离程度好、斑点清晰、分辨率高及横纹少等优点。研究表明,技术体系适用于尼罗罗非鱼肌肉蛋白质的分离,可用于后续罗非鱼肌肉蛋白质组学研究。     

饲料蛋白质和能量含量对云纹龙胆石斑鱼幼鱼生长、体组成及消化酶活力的影响

为探求云纹龙胆石斑鱼(Epinephelus lanceolatus♂×E.moara♀)幼鱼饲料的最适蛋白质和能量含量,以鱼粉和大豆浓缩蛋白为蛋白源、添加鱼油构建能量梯度,配制粗蛋白含量为46%、50%和54%,能量含量为20.00、20.50和21.00 k J/g,蛋能比为22.04~26.87 mg/k J的9组饲料,编号为D1~D9组,投喂初始体重为(46.23±0.51)g的云纹龙胆石斑鱼幼鱼56 d。结果显示,蛋白质和能量的交互作用对云纹龙胆石斑鱼幼鱼增重率影响显著(P0.05),蛋白质和能量升高显著提高增重率和特定生长率(P0.05)。蛋白质和能量的交互作用对蛋白质沉积率和肝体比影响显著(P0.05),蛋白质升高显著提高能量保留率和肥满度(P0.05),蛋白质效率先升后降(P0.05);能量升高显著提高蛋白质效率和能量保留率(P0.05);D6组蛋白质沉积率和蛋白质效率显著高于其他组(P0.05)。蛋白质和能量的交互作用对全鱼及肌肉水分、粗蛋白、粗灰分均无显著影响(P0.05),全鱼及肌肉粗蛋白随饲料粗蛋白升高而升高(P0.05),水分随能量升高而降低(P0.05),全鱼粗脂肪随蛋能比降低而升高(P0.05)。蛋白质和能量的交互作用对胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活力影响显著(P0.05),胃蛋白酶活力随蛋白质含量升高而升高(P0.05),能量对其无显著影响(P0.05);D6组胰蛋白酶活力最高,其随饲料蛋能比降低呈先升后降的趋势(P0.05),能量为21.00 k J/g时,脂肪酶活力显著高于其他组(P0.05)。综上,在设定的蛋白质和能量范围内云纹龙胆石斑鱼幼鱼饲料以50%粗蛋白,21.00 k J/g能量为宜。     

中国对虾蚤状及糠虾幼体的蛋白质需求量↑（*）

蛋白质是对虾幼体最重要的营养素之一。关于对虾养成期蛋白质及其它营养素需求量的研究较多,但对其幼体蛋白质需求量的研究尚未见详细报道。蛋白质除了作为有机体增长的“构件”和组织修复的原材料外,还是对虾幼体重要的能量来源。育苗生产中,以轮虫为对虾幼体饵料,育苗效果最好。据此可以推测,蛋白质含量较高的饵料较适宜于对虾幼体的存活与生长。本研究利用不同剂型和不同蛋白质含量的饲料饲喂中国对虾的蚤状幼体和糠虾幼体,探讨其对蛋白质的需求量,旨在为对虾苗种生产和幼体饲料的研制提供科学依据。收稿日期：１９９９－０１－１…     

真鲷营养需要量及饲料添加剂（上）

真鲷是近海暖水底层鱼类，它肉质鲜嫩，味道鲜美，具有很高经济价值，是我国海水鱼类养殖的重要对象之一。本文综述了国内外有关真钢对蛋白质等营养需求以及饲料中促生长剂和诱食剂的研究情况，为制定合理的饲料配方和科学的饲料技术提供参考依据。一、蛋白质和氨基酸真钢对蛋白质的需求随鱼体大小，年龄不同而不同。米康夫报道幼鱼对饲料中蛋白质需求量为55％。邹立忠认为从鱼苗到鱼种，最适蛋白质需求量45％－54％，鱼种到接近成鱼为48％－43％，我妻隆介和中存列则指出真钢稚鱼期对蛋白质的需要量为50％－55％，有成期为40％－45％。真绸…     

鲢鳙鳊鲫鱼肉的蛋白质组成及分离研究

我国４种淡水鱼鲢镛鳊鲫的蛋白质组成基本一致,即粗蛋白质为１７．２ｇ／１００ｇ－１８．３ｇ／１００ｇ湿肉,其中肌原纤维蛋白质占总氮的６０．７－６４．４％、肌浆蛋白质为２６．１－３３．２％,总基质蛋白质为９．０－２０．８％,非蛋白 １９３ｍｇＮ３４７ｍｇＮ／１００ｇ湿肉。