日本实施的又一个技术壁垒

最近日本厚生省发布了提高农食水产品药残量检验精度的通告，指令药残量检验仪器的精度由百万分级（ppm级）提高到万亿分级（ppt级），也就是说检验精度提高了一百倍。仅从技术装备的角度看，目前有输日水产品的中国、泰国、越南、马来西亚等国的检测仪器精度大多是百万分级的，这就意味着，输日水产品自检合格的，经过日本万亿分级的检测则不合格了，这是日本实施的又一明显的技术壁垒。[第一段]     

药残超标刺痛我国水产品出口

药残超标问题一次次困扰着水产品出口企业。近日．宁波某进出口公司的27．5吨冻烤鳗由于被检测出硝基呋喃类代谢产物超标而遭到日本方面的退货．损失高达54．6万美元。硝基呋喃残留问题随后出现蔓延态势．欧盟也通报从我国进口的一批罗非鱼中检出硝基呋喃代谢物残留．韩国也表示将开始实施硝基呋喃代谢物检测。在孔雀石绿事件还未远离人们视线时。硝基呋喃残留又再次刺痛着我国水产品出口。     

加标回收实验及质控图在初级水产品药残检测中的应用

介绍了加标回收实验和质控图作为质量控制的方法,并根据2012年实验室液相色谱-质谱联用法检测初级水产品中孔雀石绿和硝基呋喃类代谢物的加标回收率进行统计分析,其中质控图用Origin软件进行绘制,数据关联性用SPSS软件进行分析.结果显示,加标回收率质控图能够有效地对实验结果进行监控,并且有效地保证数据质量;引起本实验室孔雀石绿和硝基呋喃类代谢物加标回收率变化的主要因素是随机误差;隐色孔雀石绿与显色孔雀石绿加标回收率之间具有较弱的相关性,另外隐色孔雀石绿的平均回收率略高于显色孔雀石绿;4种硝基呋喃类代谢物中,AOZ和AMOZ、SEM的加标回收率之间有良好的相关性,其他代谢物之间相关性较差,另外AOZ的平均加标回收率最高,SEM的最低.     

2005年我省第一次水产品药残专项抽检结果全部合格

2005年，江西省水产局委托江西省水产品质量安全检测中心对市场上人们广泛关注的中华鳖、黄鳝、草鱼等水产养殖产品开展药残监测。经2005年5月进行的第一次抽检，南丰县包坊村、市山镇梓和村、太和镇太和村、市山镇翠云村、路口村、徐家边村、茶溪村，吉安市河东、长塘个体养殖户，     

加强水产品药残控制 提高质量安全管理水平

药物在预防、治疗水产品疾病的同时也带来了药物、残留(简称药残)的问题。水产品药物残留不仅对人体健康造成潜在危害，而且还影响着水产品进出口贸易，成为出口贸易的瓶颈。因此加强水产品药物残留监管，提高质量安全水平已是刻不容缓。     

我国水产品药残的现状

一、我国水产品药物残留的基本状况 我国水产品的药物残留状况究竟如何?这个问题已引起了我国各级政府、广大消费者以及业界的普遍关注.一方面,目前社会上片面夸大了水产品药残的严重性,事实上我国水产品的药物残留状况,虽不像社会上宣传的那样严重,但也确实存在着一定的问题,并不能盲目乐观.以下一些材料可以说明问题的严重性.     

水产品药残问题的对策

1 加强水产药物的药理研究 滥用药物是造成药物残留的主要原因之一.我国水产药物的开发研究较晚,专门从事水产药物研究的人员不多,缺乏系统而深入的药理学和毒理学实验.缺乏对药物在鱼体内的作用机理、药物代谢动力学、毒理学及对养殖生态环境的影响等基础理论的研究;药物的给药方法、给药剂量、给药间隔时间、休药期缺乏科学依据.     

加强药残监控促进水产品出口

本文阐述水产健康养殖与HACCP的关系、养殖环境的监测与控制、养殖种苗健康程度的检验、饲料原料的安全性以及水生动植物病虫害防治的药物使用要则,提倡生态系、循环水、零排污的养殖模式,大力控制水产品有害药物残留,巩固中国水产品出口的龙头地位.     

陈志超同志在全省水产品质量安全及药残专项整治工作会议上的讲话（2007年10月31日）

这次全省水产品质量安全及药残专项整治工作会议的主要任务是，深入贯彻落实农业部和我省关于水产品质量安全及药残专项整治工作的总体部署和有关要求，研究部署下步工作，进一步提升我省水产品质量安全及药残专项整治工作水平。下面，我讲三点意见。     

药残监控体系：让我们的水产品畅通国际

过去的几年，日本市场已多次退回或销毁抗生素超标的我国鳗鱼或其制品，欧盟因氯霉素残留问题将中国产冻虾产品纳入其食品快速预警机制，并于2002年初通过决议全面暂停从中国进口动物源性食品，这对我国造成巨大的经济损失。更令人担忧的是由于欧盟的禁令，美国、日本等国已高度关注我国出口水产品的质量。     

我国水产品药残的来源

一、滥用药物引起药物残留 水产品中的药物残留多数是在疾病控制和治疗中使用药物引起的.我国水产养殖业从过去粗放式养殖发展为今天的精养模式,养殖密度大大增加,产量迅速提高,投饵量增多,养殖自身污染严重,导致环境恶化,疾病频繁爆发.另一方,从国内外引进的一些新品种,由于"水土不服"很容易得病,为了防病治病,养殖者使用各种药物,在这一过程中,滥用药物现象很普遍.之前,我国的水产药物基本上只作药效试验,不作药动实验,根据药效试验结果直接在水产上使用,而没有关注水产品中的药残问题.这种用药方式导致水产品中药物残留现象严重.同时,现在的一些禁用渔药,如呋喃唑酮、呋喃西林、氯霉素、孔雀石绿和磺胺脒等,都是过去我国水产教科书上推荐使用的药物,在生产中,疗效显著,成本低.所以,这些药物尽管现在禁用了,但在没有找到合适的替代品之前,还有不少养殖业者在生产中违规使用.此外,为了防止运输过程或销售中水产动物生病,在运输袋中或暂养水体中加入违禁药物,也会导致水产品药物残留.     

推广水产品药残快速检测 加强水产品质量管理

随着社会对水产品质量关注及消费要求的提高,水产品质量安全已成为今后水产品生产、经营必须严肃对待的、最重要的事情.水产品质量检测也就成为水产品质量管理、衡量水产品质量安全水平的首要手段.当前,水产品质量检测主要针对的是药物残留,常用的检测方法有实验室的标准检测方法和快速检测方法两种.实验室的标准检测虽然精确,但成本高、耗时长,而快速检测作为补充,将成为水产品质量管理中必不可少的手段.     

病原菌的快速检测与水产药残的源头控制

1 水产动物药物残留的成因 1.1 药物防治理念和方法是导致水产动物药物残留的根本原因 药物防治的理念和方法长期在水产动物病害控制中根深蒂固,即使在当前相当多的药物被列为严禁使用的"违禁药物"之后,人们的注意力仍然停留在寻找新的"替代药物"的阶段,并热衷于寻找新的药物(如中草药)来替代现有的药物,而未能把控制水产动物药物残留的重点放在控制其源头病原菌上.一种药物被禁用,就找另一种未被"禁用"的药物取代,这是导致水产品药物残留事件层出不穷、新的违禁药物不断增加的根本因素.可以预见,如果目前水产病害药物防治的理念和方法得不到根本改变,在孔雀石绿、硝基呋喃和氯霉素等药物被查禁以后,像喹诺酮类药物(各种"沙星"类药物)等新型广谱抗菌药将会是接踵而来的被查禁药物.