湖北白鹅选育报告——肉质特性研究

试验选取湖北白鹅选育群鹅只进行了肉质特性研究.采用t检验方法比较了180日龄公母鹅肌肉肌苷酸的含量,结果无显著差异.56日龄鹅肉肌苷酸的含量高于180日龄鹅肉.公母鹅鲜肉含水量分别是73.21%和73.49%,氨基酸总和分别为20.66%和20.64%,鹅肉干物质中肌内脂肪含量公母鹅分别为8.23%和9.38%,鹅肉中必需氨基酸/非必需氨基酸的比值公母鹅分别为0.98和0.99,鹅肉鲜味氨基酸含量公母鹅分别为14.22%和14.17%,占氨基酸总量的68.89%和68.69%,其中以谷氨酸含量最高.     

肉鹅——一个黄金产业

一、鹅肉营养价值高鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽。鹅肉作为健康食品正越来越受到人们喜爱,其价格也较好。在广州市场,目前活鹅的批发价格为7.2～8元/kg,高时达9元/kg左右,而且颇为俏销。鹅肉受到人们喜爱,是因为鹅肉营养价值高。据分析,其蛋白质含量为22.3%(鸭肉为21.4%,     

北方地区商品鹅的饲养管理

正鹅是一种经济价值很高的家禽,北方地区鹅的生长期长,肉质醇厚、口感好。鹅肉中脂肪含量较低,约为11%左右,远低于猪、羊瘦肉;不饱和脂肪酸含量为75.7%,鹅肉的赖氨酸和丙氨酸比鸡肉高30%、组氨酸比鸡肉高70%。且鹅以食草、放牧为主,受到农药等污染少,是绿色环保的食品,有利于人体的健康。鹅身上全是宝,毛、肉、蛋这些产品都是与人们生活     

养鹅产业发展迅速,市场潜力仍然很大

近年来,我国养鹅业发展迅速,饲养规模不断扩大。1985年全国鹅的存栏量只有1.5亿只,到1999年已达到6亿多只,鹅肉产量达70万t,超过兔肉产量的5倍,约为牛羊肉产量的40%。发展较快的地区有安徽、江苏、黑龙江、吉林、辽宁和河南等地。今年年初以来,各地仍在继续发展。鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽。鹅肉作为健康食品正越来越受到人们喜爱,其价格也较好。在广州市场,目前活鹅的批发价格为7.2～8.0元/kg,高时达9元/kg左右,而且颇为俏销。鹅肉受到人们喜爱,是因为鹅肉营养价值高。据分析,其蛋白质含量为22.3%(而鸭肉为21.4%,鸡肉为20.6%,猪肉…     

内蒙古蒙鹅工贸有限公司

绿色食品化已经成为现今社会对食品要求的主旋律。鹅以青草为食，具有抗疾病能力强、自身疾病少等优点，几乎不使用抗菌素；鹅肉的脂肪含量只有11％，而瘦猪肉脂肪含量为28.8％，瘦羊肉脂肪含量为13％，因此，鹅肉在我国市场销售情况良好；欧美地区更是因为疯牛病、口蹄疫的流行，对鹅肉制品青睐有加，法国就有“穷人吃鸡、富人吃鹅”之说。蒙鹅公司主要分割产品有：白条鹅、鹅头、鹅翅、鹅掌、鹅胗、鹅舌、鹅肝、鹅心、鹅肠、鹅油等风味鹅肉系列产品，选用呼伦贝尔大草原自然条件下放牧的优质瘦肉五香酥鹅、清香盐水鹅、醇香风鹅、辣香鹅、咸香鹅、迷宗风鹅、蒙鹅制品、成品美味鹅翅、鹅胗、鹅掌等系列深加工食品，具有肉质鲜嫩、风味独特的特点，既是酒席宴会佳肴，又是居家旅行、馈赠亲友的理想佳品。     

利用玉米秸秆资源发展养鹅业

养鹅具有投资少、产出多、风险小、周期短、见效快等优点,适合在农村推广.鹅肉瘦肉率高,脂肪、胆固醇含量低,被誉为绿色健康美味食品,深受国内外市场青睐.     

养鹅的效益与鹅种的选择

养鹅具有很大的市场前景和经济效益,是当今养殖业的好项目。1.养鹅效益(1)鹅产品价值高鹅肉营养丰富,脂肪含量少,是绿色保健食品;鹅肉味甘美,有补阴养气之功,暖胃开津之效;鹅肝营养价值高;鹅绒为优质保暖原料。     

养好鹅的几点建议

鹅是食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质、钙、磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。所以民间有"喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽"的说法。鹅肉越来越受到人们的青睐。笔者对如何养好鹅提出几点建议。1种鹅的饲养     

洪泽湖鹅健康养殖前景好

洪泽湖鹅是2004年经过江苏省畜禽品种资源管理委员会审定的省级畜禽新品种。该鹅羽毛白色,无咽袋。公鹅体态丰满,呈长方形;母鹅腹宽大有褶,具有就巢性。相比于其他鹅品种,洪泽湖鹅具有生长速度快、肉质好、适应性强等特点,市场前景广阔。市场前景鹅是抗病力很强的草食家禽,生产中很少使用药物,因此,鹅肉中极少药物残留,是一种“绿色”禽产品。同时,鹅肉营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量低,且脂肪中不饱和脂肪酸含量高,又是一种健康食品。所以,鹅肉合乎人们目前健康消费的愿望,在肉类市场份额中从10多年前的1%提高到4%以上,且仍有上升的趋势。     

肉鹅:一个黄金产业

鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽。鹅肉作为健康食品正越来越受到人们喜爱，其价格也较好。在广州市场，目前活鹅的批发价格为7．2～8元／千克。高时达9元／千克左右。而且颇为俏销。鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量为22．3％(鸭肉为21．4％，鸡肉为20．6％，猪肉仅为14．8％)，赖氨酸含量比鸡肉的高30％；鹅肉脂肪含量较低，仅11％左右(瘦肉型猪的脂肪含量为28．8％左右，瘦羊肉的脂肪含量也在13％左右)，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。鹅肉胆固醇含量低。消费者不用怕因吃鹅肉而引发心脑血管疾病。     

鹅身全是宝养殖效益高

一、鹅全身都是宝 1．鹅肉营养丰富：鹅肉的营养丰富，其蛋白质含量为22.3%，鸭肉为21.4%，鸡肉20.6%，牛肉为18.7%,羊肉为16.7%，猪肉仅有14.8%；鹅肉中的氨其酸含量也高于鸡肉，     

鹅,向天歌——第二届彰武白鹅节纪实

随着生活水平的提高,多样化、高营养化、绿色食品化已经成为现今社会食品需求的主方向。松辽平原及内蒙古科尔沁草原的自然环境中放牧的优质瘦肉型白鹅,主要以青草为食,由于其抗病能力强,疾病少,所以很少使用抗菌素,保证了公司的绿色、卫生、无公害的原料供应。鹅肉的脂肪含量只有11%,远低于瘦猪肉的28.8%和瘦羊肉的13%,鹅胴体中肌肉含量高于肉仔鸡和肉鸭,鹅肉中氨基酸含量比肉仔鸡高,赖氨酸高30%,组胺酸高70%,丙氨酸高30%,而不饱和脂肪酸含量低,易于消化;鹅肥肝更被誉为世界三大美味之一。江南地区素有喜食鹅肉的习惯,且"无鹅不成席";欧美…     

高效养鹅重选种

<正>鹅为食草禽类,具有生长快、耗料少、养殖效益高等特点,鹅肉、鹅蛋营养丰富,还可提供肥肝、羽绒。因此,发展养鹅生产具有很大的市场前景和经济效益,是农户勤劳致富的好项目。1.养殖效益分析(1)产品价值高鹅肉营养丰富,脂肪含量少,是绿色保健食品;鹅肉味甘美,有补阴养气之功,暖胃开津之效;鹅肝营养价值高;鹅绒为优质保暖原料。     

养鹅业市场潜力仍不错

最近有多位读者来电询问养鹅的市场前景以及有哪些比较好的品种。 回复：鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽。鹅肉营养价值高．具有药用食疗功效．并可以出口创汇。鹅肉作为健康食品正越来越受到人们的喜受．其市场价格为每公斤7.2-8元．高时可达9元左右．而且颇为俏销。在鹅业发展的同时．国内也开发出较多的特色鹅食品．     

养金鹅 奔小康

鹅是草食性家禽．其脂肪及胆固醇含量较鸡、鸭及猪肉低，被世界经济发达国家和地区视为美味食品和健康食品，市场前景看好。目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况．我国对鹅的年需求量在9亿-10亿只，而全国的饲养量仅有7亿只左右。在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从10年前的1％上升到5％．今后鹅肉市场份额仍将呈上升趋势。在国际市场上．鹅的需求量也明显呈增长趋势。四季鹅商品鹅因为屠宰率高、羽绒产量高、肉质好．售价比其他一些品种鹅价格要高。养殖四季鹅，是农户发家致富的好项目之一。     

科学养鹅效益不错

<正> 鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽,作为健康绿色食品越来越受到人们的喜爱。目前活鹅在广州市场的批发价每千克为9～10元,高时达11～13元,而且颇为俏销。鹅肉的营养价值高,其蛋白质含量为22.3％,比牛、羊肉都高得多。鹅肉中脂肪含量较低,且多为有益健康的不饱和脂肪酸。鹅肥肝味美细腻,在国际市场上很畅销。同时,鹅血、鹅胆、鹅脑等还具有药用、食疗功能。但是,我国养鹅生产建立在传统的农户小生产的基     

利用大叶速生槐养鹅前景广阔

一、鹅业发展前景 我国不仅是养鹅大国,也是鹅产品消费大国,鹅肉有广阔的消费市场.鹅肥肝是国际市场最畅销的美味食品之一,国际市场对鹅肥肝需求量大.     

养鹅大有发展前途

鹅是一种经济价值很高的家禽，鹅肉中脂肪含量11%左右，远低于猪、羊瘦肉；而且鹅脂肪中不饷脂肪酸含量高达75.7%，远高于其他畜禽，有利于人体的健康。     

科学决策发展养鹅业

总体形势好 鹅是以食草为主的水禽,疾病少、用药少、药残少,且鹅肉蛋白质含量比较高,脂肪含量比较少,对人体有益的不饱和脂肪酸含量比较多,所以鹅肉符合人们对集营养、保健、安全于一体的绿色食品的要求。     

自然放养的马冈鹅

鹅肉营养丰富、肉嫩味美、脂肪含量低、不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利,鹅肉还是中医食疗中的上品。在马冈镇家家户户都有养鹅的习惯,有水的地方就有马冈鹅。这里的鹅都是自然放养的,当地的气候条件也非常适合养鹅。