南瓜的贮藏与加工

南瓜属葫芦科南瓜属的一年生蔓性植物,在中国栽培的品种主要有中国南瓜、印度南瓜和美洲南瓜。中国南瓜俗称倭瓜、番瓜、饭瓜和金瓜,原产南美和中美。早在16世纪南瓜在中国各地便已普遍栽培。南瓜适应性强,产量高,营养丰富,除含有多种游离氨基酸外,还含有葫芦巴碱,腺嘌呤、戊聚糖、果胶、甘露醇、可溶性纤维、胡萝卜素、Vb、Vc、Ve、叶黄素及Ca、P、Zn、Co等人体需要的营养物质。其中,胡萝卜素含量是瓜菜之首。被公认为特殊的保健食品。1南瓜的贮藏贮藏用的南瓜应选取老熟瓜,老熟瓜的果皮硬,呈现固有的色泽,果面蜡粉较多,有利于保存,采收…     

南瓜的简易贮藏

1.地面堆码贮藏。选用没有直射光、空气流通土质或红砖地面的空屋作贮藏室。地面垫5cm厚稻草或麦秸,将老熟、无损伤南瓜堆上。堆放时,保持南瓜挨着地面的方向向下,瓜蒂朝里瓜顶向外码成圆锥形。每堆15～20个,大型瓜不要堆得太多,防止挤压并有利于通风。初期夜间开窗通风换气,白天关闭遮阳,保持室内空气新鲜、干燥和凉爽;冬季关闭门窗防寒。2.架式分层贮藏。贮藏室内用竹木或角铁搭成分层贮藏架,每层高度比南瓜高8～10cm。每层贮藏架上铺5cm厚稻草或麦秸。南瓜摆放状态与堆藏相同,架式分层贮藏效果优于地面贮藏。3.地窖低温贮藏。地上铺垫5cm…     

南瓜的贮藏技术

南瓜可以嫩果供食，也可以老熟果供食。贮藏的南瓜应取老熟果，采收标准为果皮坚硬，显现固有色泽，果面布有蜡粉，采收时要保留果梗，根瓜不宜作贮藏用，可先摘除，留主蔓上第2个瓜，贮藏的瓜不能遭霜打，收时谨防机械损伤，特别禁止活动、抛掷，否则内瓤震动铁引起腐烂，南瓜采后宜在24～27℃下放置2周，使果皮硬化有利贮藏。     

多籽南瓜的栽培

南瓜也叫中国南瓜,俗称北瓜、番瓜、饭瓜、倭瓜和窝瓜,为葫芦科1年生草本植物。叶心脏形;花黄色;果长圆、扁圆或瓢形,果面光滑或有瘤,老熟后有白粉,灰褐或赭色,     

南瓜保鲜特性与贮藏方法

1.保鲜特性南瓜贮藏温度最好控制在15～20℃,空气相对湿度在80%～85%之间,贮藏期间必须注意经常通风。2.采收与预处理贮藏的南瓜应取老熟、瓜形整齐、完整无伤的瓜。南瓜成熟标准为果皮坚硬,呈现固有的色泽,果面有蜡粉。此时南瓜水分少、抗病力强。南瓜采摘要保留一段果梗,南瓜采后宜在24～27℃下放置2周,使果皮硬化,有利于贮藏。对于成熟度较差的瓜这点尤为必要。     

南瓜采收和贮藏技术

一、采收.嫩南瓜和老熟南瓜均可采收,早期瓜和早熟种南瓜在花谢后10～15天可采收嫩瓜;中晚熟种在花谢后35～60天采收充分老熟的瓜.     

南瓜简易贮藏三法

贮藏的南瓜应选肉厚、水分少、质地较硬、颜色橙黄、表面布有蜡粉的九成熟南瓜,选晴天用剪刀在留瓜柄2～3厘米长的瓜把处剪下,一般根瓜(第一果)不宜作贮藏用,可先摘除,留主蔓上第二个瓜作贮藏用.贮藏的瓜不能遭霜冻,早播以保证霜前能适当成熟.瓜在生长期间最好不要直接着地,可在瓜下垫砖或将瓜吊空,并要防止阳光暴晒.采收时轻拿轻放谨防内瓤震动受伤导致腐烂.采收后宜在24～27℃下放置2周,使瓜皮硬化.贮藏适温10℃左右,空气相对湿度70%～75%.     

南瓜采收和贮藏技术

一、采收。嫩南瓜和老熟南瓜均可采收，早期瓜和早熟种南瓜在花谢后10～15天可采收嫩瓜；中晚熟种在花谢后35～60天采收充分老熟的瓜。     

观赏南瓜新品种的特性及温室栽培技术

观赏南瓜色彩艳丽,有红、橙、黄、绿白等多种颜色,外形小巧美观;有球形、洋梨形、卵形、飞蝶形、皇冠形等,如拳头大小,单瓜重150g左右,老熟瓜耐贮藏,颇     

南瓜田间高效管理技术

<正>南瓜有多种,我国栽培的南瓜俗称金瓜、饭瓜。原产亚洲南部,我国各地普遍栽培,为了和其他南瓜区别,又称为中国南瓜。嫩瓜或者熟瓜均可作蔬菜或饲料,富有糖分、维生素等,种子含油量达50%,可炒食或榨油。它是一种重要蔬菜。葫芦科一年生植物。茎蔓生,分枝力强,根系发达,抗旱力强,自蔓的节部易生不定根,叶五裂或带心脏形,叶面有白斑纹。花冠裂片大,黄色,果形不一,有长圆、扁圆或长颈状等,果面平滑或有瘤,老熟后呈赤褐、黄褐或赭色,表面有     

南瓜粉的加工方法

南瓜粉系列食品是当前较为流行的一种女士减肥、美容保健、糖尿病患者食疗的辅助食品。鲜南瓜由于受储藏期的限制。不能长期或全年食用,因而将鲜南瓜制成南瓜干粉,供人们全年食用或食品厂作长期的原料储存。现将南瓜粉的加工技术及操作方法介绍如下。 1.选瓜在南瓜收获期,挑选形状规则,皮较硬,有突出棱角的老熟瓜。颜色黄色和桔红色的为上品,但也有一种青皮瓜,用手一掐很硬的也可选用。老熟瓜出粉率高,便于加工,但不宜过份老熟。过份老熟的     

西洋南瓜新品种:红日栗

西洋南瓜又称印度南瓜,红日栗是湖北省咸宁市蔬菜科技中心选育的早熟、优质、丰产的西洋南瓜杂交种。该品种比本地南瓜早30天上市,又具有较高的观赏价值,味甜粉质,是超市和酒店的旺销品种,也适应现代小家庭整个购买,现已在山东寿光、海南、广西、江西等地大面积种植。特征特性:植株蔓生,茎蔓粗壮,生长势强,第一雌花着生于主蔓第8节,果实厚扁圆形,果面光滑,皮鲜红色,有光泽,皮薄,果肉橘黄色,具板栗清香味,肉厚3~4厘米,单瓜重1~1.5公斤。耐寒,极早熟,适温播种到采收嫩瓜55天,到采收老瓜85天。老熟瓜耐储藏,秋播采收老瓜可储藏到翌年4月。单株…     

金丝瓜的价值

<正>金丝瓜是葫芦科南瓜属西葫芦的一个变种,一年生草本植物,又名搅瓜、茭瓜、金瓜等,以老熟果实食用。早在明代我国就有栽培,到清朝栽培普遍,目前我国南方栽培广泛,北方也有少量栽培。金丝瓜是蔬菜中的珍奇品种,果实中不含脂肪,耐贮藏,能冻藏,是一种有开发前途的蔬菜品种。金丝瓜老熟果和嫩果均可食用,营养价值较高。含有较高的蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生     

北京山区“密本南瓜”栽培技术

<正>密本南瓜属于葫芦科南瓜属中叶片具白斑、果柄五棱形的早熟栽培种,瓜为棒锤形,长约36厘米,横径约15厘米,单瓜重3～5千克。老熟时瓜皮橙黄色,瓜肉为橙红色,肉厚,与北京地区常见的南瓜相比,味甜、水分含量少,比栗味南瓜含水量稍大,口感细腻、甜糯,风味     

如意南瓜新品种的选育

介绍了如意南瓜新品种的选育过程,并简要总结了其高产栽培技术。结果表明,如意南瓜是以吉祥南瓜J13为父本,蜜本南瓜M10为母本,配制而成的南瓜一代杂种,植株蔓生,生长势和分枝性中等;较耐热,较抗疫病和白粉病;属中晚熟品种,从出苗至老瓜采收历时117~127 d;主蔓首瓜节位14~16节;每株可结老瓜1~3个;老瓜扁圆形,果皮棕褐色,散生黄白色斑块,果面具有18~19条浅股沟;单瓜重1.2~1.5 kg,果实纵径12 cm,横径16.5 cm;果肉厚2.7 cm,为橘黄色,肉质致密,煮食口感粉甜细腻,品质优;单位面积产量达2 000~2 700kg/667m2,增产潜力大。     

北京山区“密本南瓜”栽培技术

<正>密本南瓜属于葫芦科南瓜属中叶片具白斑、果柄五棱形的早熟栽培种,瓜为棒锤形,长约36厘米,横径约15厘米,单瓜重3～5千克。老熟时瓜皮橙黄色,瓜肉为橙红色,肉厚,与北京地区常见的南瓜相比,味甜、水分含量少,比栗味南瓜含水量稍大,口感细腻、甜糯,风味     

环洞庭湖区“兴蔬红蜜”南瓜高产高效栽培技术

"兴蔬红蜜"南瓜是湖南省蔬菜研究所选育的杂交一代南瓜品种。该品种在湖南表现中晚熟,果实葫芦形,从开花至瓜充分膨大约27d,老熟转色约16d,嫩果绿色带白色条纹,成熟果桔黄色带白色条纹,口感粉、甜,单瓜重4.3kg左右,分枝性强。详细介绍了该品种在环洞庭湖区的高产高效栽培技术。     

小冬瓜新品种“小家碧玉”的选育

"小家碧玉"冬瓜是以父本X106和母本F60的杂交新品种,"小家碧玉"冬瓜较早熟,第一雌花节位8~10节,主侧蔓结瓜,坐瓜率高,采收期长。果实小圆柱形,嫩瓜绿色,有白斑,老熟瓜为白色有蜡粉,不束腰,不易裂果,商品瓜长25 cm左右,瓜径10 cm左右,瓜肉厚3.2cm,瓜肉紧实,瓜肉绿色。单瓜重1~2 kg,一般产量约8 000 kg/667m2。老熟瓜、嫩瓜均可食用,可多次采收,一般采收4~5批次。味清香脆爽,清炒、煲汤均可。该品种极耐贮藏和运输,适于南、北方露地或大棚栽培。     

稀特蔬菜金丝瓜价值与栽培

金丝瓜是葫芦科南瓜属西葫芦的一个变种．一年生草本植物,又名搅瓜、茭瓜、金瓜等,以老熟果实食用。早在明代我国就有栽培,到清朝栽培普遍,目前我国南方栽培广泛,北方也有少量栽培。金丝瓜是蔬菜中的珍奇品种,果实中不含脂肪,耐贮藏,能冻藏,是一种有开发前途的蔬菜品种。     

无公害南瓜生产技术

南瓜是一种营养丰富同时具有保健功能的蔬菜,通常以食用其嫩瓜或老熟瓜为主.由于南瓜生长期间基本不需使用农药,是深受消费者青睐的无公害蔬菜.为满足市场需求,我们结合农业结构调整,成功地摸索出一套南瓜无公害生产模式,取得了显著成效.