红富士苹果自发气调保鲜技术研究

采用5种不同保鲜膜包装，在0℃和10℃条件下，研究不同改性聚乙烯保鲜膜和聚氯乙烯保鲜膜、包装量对红富士苹果自发气调贮藏保鲜效果与原理，为红富士苹果冷藏保鲜和保鲜膜筛选提供依据。结果表明：不同红富士苹果保鲜膜包装内10 d左右O₂和CO₂浓度达平衡值。0℃条件下不同包装的O₂平衡值为12%～19%，CO₂为1.8%～5.0%，10℃条件下不同包装的O₂平衡值为5%～16%，CO₂为3.5%～8.0%。同样条件下2#保鲜膜包装内O₂最低、CO₂最高。各保鲜袋内虎皮病发生率高低顺序为：2#＞1#＞3#＞5#。包装量越大，温度越高，虎皮病发生率越大、乙醇和乙醛含量越高。利用富士专用保鲜膜和适宜的PE保鲜膜包装贮藏7个月，红富士苹果质量商品价值基本不变。     

猕猴桃低温、气调、保鲜剂复合贮藏保鲜技术

猕猴桃是呼吸跃变型果实，温度、乙烯和呼吸强度是影响贮藏寿命的主要因素，采用低温、限气和保鲜剂复合贮藏保鲜技术，贮温(0±0.5)℃，O₂ 2%～3%，CO₂ 4%～5%，KMnO₄作乙烯吸收剂，简易库贮藏，可使其贮藏180 d以上，平均果实硬度 ≥2.5 kg/cm²，硬果率≥92%,商品果率≥96%，维生素C保存率≥80%，鲜度指数≥90%。贮后果实外观新鲜，果脐绿色，色、香、味、形俱佳。     

气调贮藏对新疆伽师瓜采后生理及贮藏品质的影响

为了延长伽师瓜的贮藏期,该文研究了8种不同气体配比对新疆伽师瓜贮期生理变化和贮藏品质的影响。结果表明,在体积分数为7%CO2+5%O2+ 88%N2条件下贮藏伽师瓜,其可滴定酸含量、还原糖含量和果实硬度可以得到保持,过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）和多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性受到抑制,过氧化氢酶（CAT）活性保持相对较高水平,贮藏80 d腐烂指数为0.3,商品果率90%,贮后果实色泽鲜绿,风味甘甜香美,保鲜效果较好,为新疆伽师瓜贮藏保鲜提供了理论依据和技术方法。     

西洋梨气调贮藏不同时间后货架期品质变化

为研究西洋梨不同气调贮藏时间出库后货架期品质的变化,将西洋梨品种“阿巴特”在1.8%±0.2% O2,0.8%±0.2% CO2气体体积分数条件下进行不同时间贮藏。结果表明,与冷藏相比,贮藏期内气调贮藏可显著地抑制西洋梨果实硬度的下降和色泽的变化,降低果实出汁率、淀粉含量和乙烯释放量,并推迟乙烯高峰的出现时间,抑制淀粉酶活性的上升;货架期间,不同贮藏期出库果实自货架6 d起气调贮藏与对照相比果实硬度和淀粉含量的下降速率和色泽变化较快,果实的出汁率和淀粉酶活性明显上升,同时果实的乙烯释放明显加快。气调贮藏与对照相比可在一定程度上抑制贮藏期果实品质的下降,其中气调贮藏90 d、货架8 d的西洋梨果实能获得较好的后熟效果。     

西洋梨不同气调贮藏时间出库货架期品质变化

以西洋梨品种‘阿巴特’为试材,在（1.8±0.2）% O2,（0.8±0.2）% CO2气体浓度条件下,研究西洋梨不同气调贮藏时间出库货架品质的变化。结果表明,贮藏期内气调贮藏可显著地抑制西洋梨果实硬度的下降和色泽的变化,降低果实出汁率、淀粉含量、乙烯释放量,并推迟乙烯高峰的出现时间,抑制淀粉酶活性的上升;货架期间,不同贮藏期出库果实自货架6d起气调贮藏与对照相比果实硬度和淀粉含量的下降速率和色泽变化较快,果实的出汁率和淀粉酶活性明显上升,同时果实的乙烯释放明显加快。气调贮藏与对照相比可在一定程度上抑制贮藏期果实品质的下降,保持长期贮藏果实的后熟能力,提高西洋梨果实货架期品质。     

气调贮藏对双孢蘑菇细胞超微结构的影响

为了揭示气调贮藏抑制双孢蘑菇褐变的作用机理,采用透射电镜法对气调贮藏条件下双孢蘑菇细胞超微结构的变化进行观察,分析了双孢蘑菇细胞超微结构完整性与组织褐变度之间的关系,结果表明:双孢蘑菇贮藏过程中组织细胞的完整性与褐变度密切相关,适宜的气调环境能够显著抑制双孢蘑菇贮藏过程组织细胞的降解,从而延缓组织褐变。     

甜高粱茎秆采后生理特性及其自发气调包装贮藏的研究

为延长甜高粱茎秆贮藏期,研究了甜高粱茎秆采后呼吸速率、蔗糖转化酶、多酚氧化酶等变化规律,并用不同厚度的低密度聚乙烯薄膜(LDPE)进行了自发气调包装(MAP)贮藏试验.结果表明,甜高粱茎秆采后呼吸速率随温度升高而增大,温度从10℃上升到30℃,呼吸速率升高2倍左右;在相同温度下,辽甜一号茎秆的呼吸速率高于辽饲杂一号茎秆的呼吸速率.辽甜一号茎秆在O2 2.2%、CO2 7.6%下贮藏10 d,辽饲杂一号茎秆在O2 3.6%、CO2 6.4%下贮藏17 d会发生厌氧呼吸.甜高粱茎秆内中性、酸性蔗糖转化酶和多酚氧化酶在MAP贮藏中活性呈上升趋势,贮藏至30 d,总糖有2.8%～20.9%的损失,还原糖升高134.3%～523.1%,茎秆失重率为1.37%～1.51%.甜高粱茎秆在厚度为0.034 mm的低密度聚乙烯包装中蔗糖转化酶和多酚氧化酶活性增加幅度较小,总糖损失减少.该项研究为解决甜高粱茎秆制取燃料乙醇过程中的茎秆贮藏问题提供了科学的参考.     

苹果浑浊汁贮藏过程中浑浊稳定性的研究

为考察苹果浑浊汁在贮藏中的浑浊稳定性，进行了在4、22和40℃贮藏果汁120 d的试验。采用了电子显微镜学、光学显微镜学、Zeta电位和粒径分布分析等技术，结合高效液相色谱(HPLC)分析酚类物质进行研究。结果发现，果汁中相对大尺寸的颗粒先聚集下沉，造成浊度的迅速下降。随着留在瓶上部的大的颗粒数目的减小，颗粒下沉的速率降低。总酚、表儿茶素、绿原酸和单宁的损失随着贮藏温度的升高和储藏时间的延长增大。添加0.006%的维生素C可抑制由酚类物质的氧化聚合产生的不溶性小颗粒的产生，使果汁浊度变化减小。悬浮颗粒的尺寸大于其电性质对浑浊稳定性的影响。     

气调干制技术与实验设备研究

介绍了干制过程气体成分调节方法和实验设备，通过双冷凝器、双蒸发器热泵系统的不同组合状态选择与压缩机变频控制配合，实现对密闭干燥系统内定量循环气体的温、湿度调节，采用专家控制系统与PID控制软件相结合方法，达到对包括气体成分在内的干燥过程状态参数的智能化控制，实验表明，所研制QTM干燥机能满足各种产品气调干制实验要求。干制过程氧气含量对干制品质量有显著影响。     

不同堆贮方法对果蔗常温保鲜效果的初步研究

用6种不同的贮藏方法进行果蔗常温保鲜试验,结果发现垫盖塑料薄膜的平行堆蔗处理能使贮藏环境维持较高的相对湿度,降低日最高温度,有利于防病保鲜,贮藏70天后仅干耗13.60％,此对照低208.82％,好蔗率达92.0％(对照全部坏变),且尚能保持一定的蔗汁锤度,清甜可口。     

低温条件下玉米对磷素吸收的研究

用放射性核素~(32)P示踪研究表明,在5—25℃范围内,玉米苗期对磷的吸收随温度升高而增加,呈极显著正相关,相关系数为0.9747。苗期叶面喷磷能促进根系对磷的吸收,提高玉米的抗寒能力。喷磷后0.5小时遇50mm/h降雨,磷素冲刷率为42％,一般不需要重新喷磷。     

低温肉制品辐照工艺剂量研究

研究了低温肉制品的辐照工艺剂量 ,确定了合理、规范的辐照剂量和运行参数。工艺剂量下限为 6kGy ,上限为 1 0kGy,总体平均吸收剂量不大于 8kGy,吸收剂量不均匀度不大于 1 5。选择了适宜的等剂量曲线、翻转移位方法和堆码高度。采用该工艺进行了商业化应用试验 ,实现了低温肉制品的常温贮藏、销售。     

微机化电孵化机温度场实时检测系统的研究

本文研究了一种低成本,高精度微机化电孵化机温度场实时检测系统的设计方案,对构成系统误差的各个环节误差做了严格的定量计算,找出了一种用软件补偿传感器的非线性误差与A/D转换器量化误差的理想方法。     

苹果受精着果机理研究初报

用气相色谱（ＧＣ）测定了ＰＰ３３３，ＧＡ３处理及未处理苹果果实，果台副梢中内源ＧＡ３，ＧＡ４＋７，ＡＢＡ，ＩＡＡ，Ｚ和ＺＲ的含量，用质谱（ＭＳ）测定了＾１５Ｎ的分配运转。结果表明，ＰＰ３３３处理明显地增加主要座果率，抑制果台副梢的增长。而ＧＡ３则具有增大果径和促进果台副梢生长的作用，内源细胞分裂素的含量与苹果能力相吻合，其它激素含量的多少与着果没有是有显相关。多效唑（ＰＰ３３３）处理明显地提高了内     

温度对土壤水势影响的研究

近代对土壤水分能量的研究,不仅着眼于土壤本身,而且把土壤-植物-大气作为一个连续体系,统一考虑其能量关系,这是土壤水分能量研究的必然趋势^[1,2]。用热力学函数表述水分能量水平和状态,可以统一应用于土壤、植物和大气。     

土壤水压榨取样技术及其土壤样品采集与保存的研究

本研究探讨了一种方便适用的土壤水取样方法及其配套技术。试验结果表明，采用自行研制的电动土壤水压榨取样仪进行土壤水压榨取样，样品的重复性良好。如果在土壤取样时共取30个点，则样品的代表性可以基本满足土壤水化学研究的试验要求。从田间采集的供土壤水化学研究使用的新鲜土壤样品，在用双层塑料袋密封的情况下，于4℃的冰箱中保存的时间不应超过3天。     

~(60)Coγ射线辐射小麦种子贮藏效应的研究

用 2 5 0、30 0、35 0和 40 0Gy 4种不同剂量的60 Coγ射线照射鄂恩 4号小麦干种子 ,测定了照射后及时播种和贮藏 1 5 0d播种对小麦的发芽势、发芽率、幼苗高、幼苗根数和根长的影响。结果表明 :被照射的小麦种子 ,贮藏 1 5 0d后 ,较及时播种的小麦种子其发芽和生长得到了一定程度的恢复 ,即贮藏减轻了辐射损伤 ,但辐射效应仍然存在。     

不同生物治理措施对赤红壤抗蚀性影响的研究

采用营造大叶相思水土保持林和种植荔枝、龙眼、杨梅等果树的措施治理严重退化赤红壤,对不同航对照的土壤抗蚀性研究,结果表明：采用不同生物措施治理后土壤抗蚀性大小顺序为：２７年生杨梅（Ｔ２３）;６年生大叶相思（Ｔ１２）、２８年生的荔枝（Ｔ２１）、龙眼（Ｔ２２）和６年生荔枝（Ｔ１１）。采用受蚀性指数ＥＶＡ、土壤有机质、结构体破坏率,大于１ｍｍ水稳性团粒含量以及侵率,能较好地表征赤红壤抗蚀性,在果园中引进以     

我国北方农村沼气池冬季主要发酵条件及其保温增温技术的研究

五年来的试验和研究表明:冬季我国北方沼气产量低的关键因素是低温。池温不得低于13℃;适宜的发酵液浓度是12—16％;适当的发酵原料配比是50％玉米秸秆+20％人粪+20％猪粪+9.7％骡马粪+0.3％氮素。保温增温措施有挖防寒沟、建保温室和池上进行高温堆肥。在池内外采用综合保温措施后,池温可以提高7℃,日平均产气量可达0.165m³/m³·d,这样就切实地解决了我国北方冬季不能产沼气的技术问题。