中国南方优质鸡育种与发展趋势

一、中国南方肉鸡业品种的发展变化 1.中国南方的肉鸡业可分为两大类：优势型肉鸡业；快大型肉鸡业。     

中国地方鸡种专利保护涵盖领域

1通用型肉鸡领域我国肉鸡涵盖两大类：快大型白羽肉鸡和优质肉鸡。2007年我国白羽肉鸡上市约27亿只，产肉465万吨；优质肉鸡上市约40亿只，产肉360万吨。我国肉鸡育种的方向是改良肉质和提高繁殖性能，以下4项育种或配套专利技术通用性较强，既可应用于快大型白羽肉鸡，也可应用于优质肉鸡：     

笼养肉鸡优点多效益高

笼养肉鸡优点多效益高我肉鸡场１９９０年元月份开始饲养肉鸡至今有六年光景，历经两种饲养方式：一是地面垫草散养；二是立体笼养。从长远及综合的观点看，虽然笼养肉鸡投资大，但其还是好处多、效益大。笼养肉鸡有两个阶段：一是育雏笼，饲养０－２１日龄肉鸡，立体式三...     

科技动态

蛋鸡和肉鸡互换日粮后生长轴基因的表达南京农业大学赵茹茜教授等将一日龄肉鸡和蛋鸡雏各80只分别分为2组，共4组：蛋鸡喂给蛋鸡日粮(LL)和肉鸡日粮(LB)；肉鸡喂给肉鸡日粮(BB)和蛋鸡日粮(BL)。肉鸡和蛋鸡日粮的营养成分分别为：能量(MJ/kg)11.50和11.17，粗蛋白质(％)24.06和1     

生态型优质肉鸡

1.中国生态型优质肉鸡的内涵：中国优质肉鸡是禽有中国地方良种鸡血缘，并具有其特征、特性、特色：①体质健壮，结构匀称，外貌美观；②风味、滋味、口感、营养上乘；③56日龄以上，体重1200-1500克；④抗逆性强，适应性好；⑤适合传统工艺加工，并受市场欢迎；⑥种鸡繁殖力强。     

夏季肉鸡的饲养管理

在肉鸡饲养过程中，环境温度是影响肉鸡生产性能的重要因素之一。肉鸡到28日龄后，最适宜的生产温度是21-24℃，而夏季鸡舍温度常常超过30℃，对肉鸡的饲养非常不利。高温对肉鸡的影响主要表现在以下4个方面：（1）采食量明显下降，生长速度减慢；（2）呼吸频率加快，饮水量增加。当舍温达34℃时，可导致肉鸡中暑死亡；（3）由于生长速度降低，肉鸡饲养期延长，用于维持其生长的营养需要量增加，料肉比增加，最终会使肉鸡的饲料报酬降低；（4）由于饮水量增加，鸡排泄物中水分也增加。容易造成球虫病的发生。     

发展中国生态型优质肉鸡

一.中国生态型优质肉鸡产业的特点 　　1.中国生态型优质肉鸡的内涵：中国优质肉鸡是含有中国地方良种鸡血缘，并具有其特征、特性、特色：①体质健壮，结构匀称，外貌美观；②风味、滋味、口感、营养上乘；③ 56日龄以上，体重 1200－ 1500克；④抗逆性强，适应性好；⑤适合传统工艺加工，并受市场欢迎；⑥种鸡繁殖力强。 　　由于中国地形、地势复杂，长期处于自然经济，因此自然形成了许多生态品种。利用这些品种资源培育的品种应为生态型品种。 　　2.中国优质肉鸡生态品种 (品系 )丰富，其产品品牌、品味繁多，可分为特优型、优质型、…     

严重影响肉鸡冬春季生产成绩的呼吸道疾病及防制对策

近几年来，国内白羽肉鸡主要饲养品种AA^＋，Ross308，Cobb，Avian，及Hubbard等由于遗传性能的改进生产速度有了较大提高；但白羽肉鸡生产企业全年的肉鸡生产成绩提高并不理想，主要表现为：一年四个季节肉鸡的生产成绩差异很大，夏季期间所养的那批肉鸡生产成绩不高，冬春季期间所养的两批肉鸡生产成绩较差。     

三层架床网上养鸡法

笔者多年从事肉鸡饲养，对肉鸡饲养的方式做过一些有益的尝试和对比，其中三层架床网上饲养肉鸡的方法较好，其优点：一是节省了大量垫料，节约了成本，省去了清除垫料所费的人力；二是鸡体不接触粪便，清洁卫生，便于防疫，能有效控制某些疾病的发生，如球虫病、消化道疾病等；三是充分利用空间，提高了场舍利用率；四是肉鸡活动范围小，能量消耗少，生长速度快。下面具体介绍该养殖方法的技术要点：一．架床制备１．木料规格：４、５厘米ｘ５５厘米，长１．５－２米。２．制作架床共分三层，每层宽１．２米，长１５－２米，高６０厘米；每…     

玉米叶黄素的特性与夏季肉鸡着色欠佳的关系

造成夏季肉鸡着色效果较差的原因较多，例如：高温使肉鸡的采食量及叶黄素的摄取减少；高温季节肉鸡的病害明显增多，霉菌毒素污染的可能性也大为增加等。本文着重介绍玉米叶黄素（包括玉米蛋白粉）的基本特性与夏季肉鸡着色欠佳的问题。一、叶黄素含量的季节性变异叶黄素...     

肉鸡心衰猝死

肉鸡心衰猝死郭振邦（山东省烟台福山区畜牧兽医站，２６５５００）肉鸡猝死是由于肝脏破裂或腹水症所致。笔者二年间对１３７例猝死肉鸡病例解剖分析后认为：心力衰竭、供血不足而引起心脏骤停是肉鸡猝死的主要原因。１３７例中有９５例属于这一类型，占６９％；肝脏破裂...     

2008年肉鸡销售市场主要特点

2008年的肉鸡销售行情大起大落，总体趋势：上半年价格高企（特别是1～5月份行情十分高涨）；下半年价格下降（特别是7、8月份行情最为低迷）。概括起来，2008年的肉鸡销售市场主要呈现以下几个较为明显的特点：     

肉鸡养殖 生机无限

据最近召开的天津市肉鸡放养洽谈会传来的信息：全国肉鸡养殖业呈现出良好的发展势头。我国肉鸡发展潜力很大，既可及时转化粮食生产，利于农业结构调整，又能活跃市场，拉动国内消费。 据悉，目前全国肉鸡饲养量约４０亿只。就天津市而言，今年第一季度全市肉鸡存栏达 ３７３万只，累积出栏５８８万只。比去年同期分别增长２６％和２９％。 据内业人士介绍，饲养肉鸡有四大好处：一是肉鸡是优质食品，鸡肉属于白肉，白肉比红肉氨基酸平衡，有利于身体健康；二是能及时转化粮食生产，利于农业结构调整。肉鸡生长１公斤约消耗２公斤多粮食，…     

枯草芽孢杆菌替代抗生素对平养和笼养肉鸡的影响研究

 将240只1日龄罗斯308（ROSS 308）肉仔鸡，按照饲养方式（地面平养和笼养）以及添加枯草芽孢杆菌替代抗生素与否（替代和不替代）分为4个处理组（1组：抗生素地面平养组；2组：抗生素笼养组；3组：枯草芽孢杆菌地面平养组；4组：枯草芽孢杆菌笼养组），进行42 d的饲养试验。结果显示：试验全期，肉鸡末体重和饲料/增重比指标，4组显著优于（P<0.05）1组，2组和3组之间无差异（P>0.05）。21日龄和42日龄肉鸡血清生化指标分析显示：4组肉鸡血清白蛋白浓度显著大于1组；且血清尿酸浓度4组小于1组；而2组和3组之间所有血清测定指标均无差异。以上结果证明，无论是地面平养还是笼养方式，枯草芽孢杆菌替代抗生素对改善肉鸡生长性能均有良好效果，其作用机理主要是提高饲料蛋白的营养利用率.     

世界肉鸡业动态

一．近几十年来世界肉鸡业快速发展世界的肉鸡业，以肉仔鸡本身独具的优势：——早期生长速度快，饲料转化率高；——可大规模、工厂化饲养，劳动生产率高；——生产成本低，零售价格低；——肉品质好，高蛋白、低能量、低胆固醇，益于健康；——肉可加工成各种各样食品，...     

肉鸡理想蛋白模型的生产验证研究

试验选用１是日龄艾维菌健康肉鸡２４０羽，对项目提出的肉鸡ＩＡＡＰ进行生产验证，试验结果表明：１．采用ＩＡＡＰ配合饲粮呆显著提高肉鸡的增重速度和饲料转化率，表明ＩＡＡＰ优于ＮＲＣ。２．在ＩＡＡＰ基础上添加基酸不会带来肉鸡生产性能的提高；在ＩＡＡＰ基础上降低氨基酸水平可导致肉鸡生产性能下降。     

女贞子、五味子与寡糖配伍对肉鸡生产性能和免疫功能的影响

研究了中草药女贞子、五味子以及女贞子、五味子与葡萄糖甘露寡糖(MOS)配伍对肉鸡生产性能及免疫功能的影响。选择180只肉鸡公雏随机分为6组，空白组饲喂基础饲粮，抗生素组在基础饲粮中添加5mg／kg黄霉素，试验组分别在基础饲粮中添加1％女贞子、五味子、女贞子 MOS、五味子 MOS。试验从1日龄开始，试验期56d。结果表明：五味子 MOS在肉鸡生长中、后期能显著提高肉鸡的体增重；女贞子能提高肉鸡的ND抗体效价；各试验组均显著提高了鸡脾淋巴细胞在ConA诱导下的增殖反应。说明中草药添加剂能够提高肉鸡的体增重、增强肉鸡的免疫性能。     

不同油脂对麻黄肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

试验旨在研究不同种类油脂对麻黄肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。选取42日龄的雄性麻黄肉鸡240只，随机分为3个处理，每个处理8个重复，每个重复10只鸡，按照日粮油脂种类来源分为大豆油组、猪油组、鸡油组，试验期42 d。结果表明：饲喂不同油脂对43～84日龄麻黄肉鸡的生长性能无显著影响；与猪油组相比，鸡油组肉鸡全净膛率提高(P<0.05)，腹脂率有降低趋势(P=0.062)；猪油组肉鸡胸肌pH24 h低于大豆油和鸡油组肉鸡(P<0.05)；与猪油组相比，饲喂鸡油降低了84日龄肉鸡腿肌pH24h(P<0.05)；与鸡油组相比，猪油组肉鸡腿肌屠宰后45 min肉色L*值有提高趋势(P=0.091)，大豆油组24 h肉色L*值均提高(P<0.05)；不同油脂对肉鸡腿肌剪切力、滴水损失、蒸煮损失未见显著影响；猪油组、鸡油组的毛利润较大豆油组分别提高6.48%和16.55%。由此可见，使用大豆油、猪油、鸡油饲喂42～84日龄麻黄肉鸡，对肉鸡生长性能无显著影响；使用大豆油的肉鸡肉品质最佳；使用猪油能节约饲养成本，但对肉品质有负面影响；使用鸡油能提高肉鸡屠宰性能降低腹脂沉...     

饲粮中添加木聚糖酶对肉鸡生产性能的影响

本试验采用2×2因子试验设计，在两种能量水平饲粮中分别添加或不添加木聚糖酶饲养艾维菌肉公鸡，旨在研究木聚糖酶在肉鸡不同能量饲料中的应用效果。每个处理6个重复，每个重复20只。试验结果为：降低饲粮能量水平可以降低肉鸡前期（0—3周）、后期（4—6周）或全期日增重、采食量趋势，显著降低后期或全期的饲料转化效率；添加木聚糖酶可显著提高后期或全期的采食量、各阶段肉鸡的日增重和饲料利用率；饲粮能量和木聚糖酶对肉鸡生产性能无显著的交互作用。结果表明：在试验的两种饲粮能量水平下，添加木聚糖酶均可改善肉鸡生产性能；在低能粮中添加木聚糖酶的效果更好，并可达到高能饲粮的效果。     

避免进入“治疗白羽肉鸡顽固性大肠杆菌病”的误区

在白羽肉鸡的养殖业生产中，对其危害最大且最为棘手的可算得上是顽固性大肠杆菌病了。所谓“顽固性”．其一它是针对于白羽肉鸡机体抵抗力相对于其他鸡种来说要脆弱得多；其二它是针对于大肠杆菌的病原体来说，其抗原型和血清型的种类纷繁复杂：其三它是针对于已感染的白羽肉鸡的日龄和部位的特殊性而言；其四它是针对于菌株快速产生的耐药性，对抗菌素的不敏感性而言的；