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罗治中 《山西农业:致富科技版》2006,(6):36-37
蒜薹是我国目前果蔬保鲜业中贮量最大,贮藏供应期最长,经济效益颇佳的一种蔬菜,普遍采用冷库小包装气调贮藏。从收购至出库7-10个月的长时间贮藏中精心管理,认真观察,才能保证蒜薹的贮藏质量,使冷库效益不断提高。 相似文献
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试验先后用不同调气间隔和不同O2浓度等多种处理,研究了碳分子筛气调机在蒜薹贮藏中应用的适宜气体成分和最佳工艺路线。结果表明,利用碳分子筛气调机气调贮藏蒜薹可间隔7天调气一次,使内O2浓度在1%-5%、CO2浓度在2%-6%范围内周期性波动。贮藏240-270天后,蒜薹的商品率达95%以上。 相似文献
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蒜薹如果贮藏得当,可延长销售期,并能增值2~3倍。蒜薹一般在4~5月份收获,此时正值气温上升时节,收获后很易脱水、老化、变质。用于贮藏的蒜薹,在采收时应采用抽拔的方法,不宜采用划取法, 相似文献
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蒜薹(GarlicScape)在我国分布很广,从南方到北方都有栽培。蒜薹不但含有丰富的营养物质,而且还含有大量具有特殊生理作用的物质。例如大蒜素具有氧化和杀菌作用,脂溶性挥发油具有抗癌作用,硫化物(二烯基丙烯基二硫化物、烯丙基二硫化物、硫青酸)具有抗动脉硬化作用,另外还含有抗衰老的物质超氧化物歧化酶(SOD)等,因此,蒜薹深受国内外消费者的欢迎和重视。随着人们生活水平的提高,蒜薹的贮藏质量不断提高,贮藏技术基本成熟,但仍然存在一些问题。为了确保蒜薹的贮藏质量不断提高,贮藏技术的推广是很重要的。 相似文献
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大蒜又名胡蒜,为百合科葱属一至二年生草本植物。大蒜及蒜薹的贮藏与保鲜已成为当前农村亟待解决的技术难题。现将大蒜及蒜薹的贮藏与保鲜技术介绍如下,供广大农民朋友参考。 相似文献
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蒜薹微型节能冷库保鲜技术 总被引:1,自引:0,他引:1
针对蒜薹贮藏特性和微型节能冷库保鲜技术特点,明确蒜薹贮藏工艺、贮前准备、采收、防霉处理、装袋处理和温度、气体调控管理技术要点,使实生蒜薹微型节能冷库中PVC保鲜袋贮藏330d,腐烂率4.4%,商品率大于95%。 相似文献
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1.蒜薹萎蔫,新鲜度差 贮藏过程中当干耗达5%以上,蒜薹就明显表现出失水症状,即蒜薹萎蔫及新鲜度差。造成千耗大的原因有以下几方面:①预冷时间过长。预冷时间应越短越好,要突出“快”字。有的冷库容量特别大,需要几天才能装满,这样就会造成部分蒜薹预冷时间过长。但有的小库由于制冷机组小,制冷量不够,出现“小马拉大车”的现象,也会造成预冷时间过长。②库温不稳定,库内湿度小。库温不稳定会造成袋内结露,蒜薹本身失水。 相似文献
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1.库房降温 用于蒜薹贮藏的冷库应具有良好的保温性能,库内温度分布均匀,制冷设备良好,以确保蒜薹入库时快速降温。在蒜薹入库前2天,库温应降到-2℃,对于有冷气泄漏的冷库要及时维修。 相似文献
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试验先后用不同调气间隔和不同 O_2浓度等多种处理,研究了碳分子筛气调机在蒜薹贮藏中应用的适宜气体成分和最佳工艺路线。结果表明,利用碳分子筛气调机气调贮藏蒜薹可间隔7天调气一次,使帐内 O_2浓度在1%~5%、CO_2浓度在2%~6%范围内周期性波动。贮藏240~270天后,蒜薹的商品率达95%以上。 相似文献
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蒜薹和大蒜贮藏期主要病害 总被引:3,自引:0,他引:3
山东省金乡县近几年大蒜种植面积都在50万亩左右.占全县耕地面积的40%。全县大小恒温库达700个,贮存能力达45万t。每年4月下旬至5月上中旬蒜薹、蒜头集中采收,除少量本地消费及外运外,大部分蒜薹、蒜头贮存。贮存期间会有损耗,其中各种病害引起的腐烂是蒜薹贮藏期间损耗的主要原因。 相似文献
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气调贮藏对蒜薹品质的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
用气调法(不同比例不同浓度的O2 和CO2)对蒜薹的贮藏进行了实验,该实验分为3 种处理(保留薹苞、去除薹苞和青鲜素处理)13个组合,时间共持续了30d。结果表明,保留薹苞处理,O2 体积分数3%,CO2 体积分数7%的条件下,蒜薹能保持原有品质,薹梗在贮藏结束时仍能保持鲜绿脆嫩,水分保持良好,薹苞不膨大。去除薹苞处理,O2 体积分数为8%,CO2 体积分数在7%的条件下,能较好地保持蒜薹的新鲜度,抑制蒜薹的腐烂,无失水现象,可溶性固形物和Vc相对同处理的其它不同气体组成含量要高。用青鲜素处理的蒜薹同时与气调相谐,很好地抑制了蒜薹的呼吸强度,取得了较好贮藏效果,Vc和可溶性固形物含量最高,薹苞无膨大现象。 相似文献
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1986~1993年研究蒜薹产贮配套技术,在太原地区秋播覆盖栽培获得优质蒜薹,打破了以往山西临汾以北不产蒜薹的界限。采收时在田间进行挑选加工,解决了异地调运、产贮脱节的若干难题。小装量、低CO2和活动硅窗贮藏,适合地产蒜薹的生理特点,保鲜效果良好。 相似文献
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蒜薹减压贮藏技术研究 总被引:4,自引:0,他引:4
试验研究了减压贮藏对蒜薹主要生理生化指标和霉菌繁殖的影响。结果表明:蒜薹在(-0.5±0.5)℃、20.26~40.52 kPa减压条件下贮藏,可显著降低呼吸强度和自然损耗率,抑制叶绿素分解和霉菌孢子的繁殖,防止粗纤维含量增加和可食率下降。在此贮藏条件下,陕西兴平栽培的苍山蒜薹贮藏270 d,自然损耗率仅为4.5%,叶绿素含量38.5 mg/100 g,可食率达95.4%,薹条色泽鲜绿,质地脆嫩。 相似文献