阳台菜园种植现状及发展优势

阳台菜园是最近发展起来的一种新兴蔬菜种植形式,其实质是利用都市楼房的阳台、天台以及院子中种植蔬菜,为了在狭小的环境中高度利用空间,以及保持家庭的整洁卫生,结合了立体种植和无土栽培技术的一类种植技术。现在市民们对阳台菜园认可度非常高,发展前景良好。     

大白菜根肿病综合防治技术

2008 年4 月山东省苍山县个别大白菜地块发现
根肿病，大白菜被侵染后，引起主根或侧根薄壁组织
膨大，产量大幅下降，损失较大。该病属土传病害，病
原菌在土壤中存活时间长，具有分布广、传染快、为
害重、防治难的特点，在山东省被列为检疫性有害生
物。苍山县是山东的南菜园，大白菜根肿病的发生直
接影响了苍山县的蔬菜加工和出口。因此，笔者对根
肿病的综合防治措施进行了探讨。结果表明，百菌
清、石灰水处理种子对根肿病有较好的防治作用，以
氰霜唑（科佳）处理苗床结合大田使用氟啶胺（福帅
得），对根肿病的防效40 d（天）内达90 %以上。综合
各项措施，笔者认为，利用土壤杀菌剂氯化苦进行土
壤熏蒸处理，后期追施微生物菌肥补充有益菌，植株
长势良好，并在一定程度上表现出对根肿病的抗性，
防控效果明显。该方法便于操作，防效好，具有较好
的推广利用价值。     

阳台菜园蔬菜栽培技术现状与展望

阳台菜园作为一种崭新的家庭生活时尚在全国逐渐流行。本文介绍了阳台菜园优势,分析了不同类型阳台蔬菜种植环境条件,从阳台蔬菜栽培容器和栽培基质角度详细阐述阳台蔬菜栽培的方式和特点。     

两种阳台蔬菜栽培装置及关键栽培技术

随着栽培装置的美化和LED 灯的应用，阳台蔬菜越来越具有观赏性和实用性。本文介绍两种阳台蔬菜的栽培装置、适宜的栽培品种
及种植方式。     

阳台菜园的品种选择

为了丰富城乡居民的生活内涵，提升人们的生活品质，阳台菜园作为一种新兴农业模式得到迅速发展，并已逐渐进入了千家万户，阳台菜园的发展已经成为都市农业中一门新兴产业。在阳台菜园的生产过程中，品种选择是阳台菜园栽培技术中非常重要的一个环节，也是保证阳台菜园种植成功的基础之一。针对阳台菜园品种选择的问题，提出了具体的选种原则，根据不同的阳台环境、不同技术水平及不同的个人爱好，分别总结了根茎类蔬菜、甘蓝类蔬菜、茄果类蔬菜、绿叶类蔬菜等7类蔬菜的品种选择方法，可供阳台菜园生产者参考、应用。     

“半封闭温室小气候改变对番茄发育及果实产量和保健化合物含量的交互影响”论文评述

针对气候变暖导致温室冬夏两季极端温度多发，尤其是夏季平均温度过高和相对湿度降低的
问题，以及这种小气候变化如何影响温室番茄生长和品质的问题，德国科学家提出一种新的温室小气候调
控策略，并撰文报道了为期2 a 的研究结果，本文介绍和评述了该项研究。在较高环境温度和伴随的高平
均温度情况下，可应用高压雾系统结合CO₂ 施肥的方法降低温室内温度，提高相对湿度和CO₂ 浓度。与
常规气候条件下的番茄相比，新温室小气候调控策略能有效促进植株生长，增加叶片干物质质量，优化每
个花序的产量构成，使总产量提高20%，脐腐病发生程度减轻，在春季试验还能显著增大果实；新温室小
气候调控策略能显著促进次生代谢物的形成，番茄红素、β- 胡萝卜素、酚类化合物含量分别提高49%、
35% 和16%，非水溶性和水溶性组分抗氧化活性分别提高18.5% 和35.4%。因此，新温室小气候调控策
略可提高番茄总产量及品质，有利于保健化合物的形成。     

水果黄瓜大棚避雨越夏高效栽培技术

水果黄瓜清香脆甜、口感佳，是近年来从国外引
进的一种水果型蔬菜。江苏南京地区自2007 年开始
从荷兰和日本引进水果黄瓜品种，由于种子价格较
高，推广面积不大。近两年来，国内先后自主研发培
育出多种适应不同栽培方式的水果黄瓜优良品种，
且种子价格更能为普通农民接受，栽培面积也逐步
扩大，目前已逾260 hm 2。但在栽培方式上，大多采用
春提早和秋延后栽培，产品上市期集中，影响了种植
效益。南京市农业技术推广站根据水果黄瓜的品种
特性，探索出大棚越夏避雨栽培技术，产品抢在春提
早和秋延后栽培黄瓜的市场空档期上市，不但丰富
了市场，且销售价格至少为上市旺季的3 倍以上，菜
农收益明显增长，社会和经济效益可观。     

日光温室菇耳菜一年四茬生产技术

食用菌生产一般多采用结构简易的拱棚栽培，
但因其调温能力差，不易满足优质食用菌生产的需
要。而目前结构优化，保温、保湿性能好，抗风雪能力
强的蔬菜日光温室在夏秋季大多又闲置不用。如何
利用日光温室的优势进行菌菜立体多茬生产，达到
既提高菌菜产量，又能提高夏秋季温室利用率，是一
个迫切需要解决的问题。自2006 年以来，周口职业
技术学院生物工程系食用菌课题组、蔬菜课题组联
合在河南省周口市川汇区、扶沟、西华三点推广了日
光温室香菇、毛木耳、丝瓜和青蒜（蒜苗）立体种植模
式，成效显著，获得了较高的经济效益。目前，该种植
模式推广面积已达400 hm2。     

蔬菜生产一线问与答（十一）

1 越冬茬黄瓜在什么时期预防霜霉病效果显著？
答：越冬茬黄瓜霜霉病的发病时期多在11 月中
下旬，根瓜已坐住，浇膨瓜水后，遇到阴天、雾天易导
致霜霉病的发生或发展。黄瓜幼苗期对霜霉病有一定
的抗性，但品种之间有差异。到了结瓜期，植株长到
10～15 片叶，浇水后遇到阴天，再加上昼夜温差较小
（白天温度不高，24 ℃左右，夜间温度不低，16 ℃左
右），极易发生霜霉病。在栽培管理上，首先是壮苗移
栽，在定植后结瓜前进行2～3 次中耕，由浅到深，以
不伤根、引根深扎为原则，当外界温度低于0 ℃时将
地膜盖严。地膜过早盖严，膜下湿度大、温度高、透气
性差，不利于根系深扎，导致黄瓜形成地表根，不利于
安全越冬。其次是温度的管理，植株缓苗后要加大昼
夜温差，早晨控制在8～10 ℃，中午26～28 ℃，下午
22 ℃关风口，18 ℃放草苫，应保持15 ℃以上的昼夜
温差，不但能减少霜霉病的发生，还能防止植株徒长，
有利于安全越冬。     

河西走廊洋葱生产现状及发展建议

甘肃河西走廊无霜期短、降水少、气候干燥，生
产的洋葱品质佳，干物质含量高，适合鲜葱出口和脱
水加工，“酒泉洋葱”被甘肃省商务厅确定为全省洋
葱的统一品牌，良好的地域条件使“酒泉洋葱”享誉
国内外。河西走廊地区生产的洋葱约20% 用于脱水
加工出口，80% 作为鲜葱用于内销和出口，主要销往
北京、香港、山东、广州、新疆等国内市场和俄罗斯、
日本、韩国及东南亚等国外市场。虽然河西走廊洋葱
业在近几年的发展中起伏不定，2011 年又遇到多年
未有的价格挑战和压力，但洋葱产业发展的总体趋
势没有改变，在发展过程中需要进一步改进种植模
式，提高产品质量，提高产量，正确引导，做好市场预
测，降低风险。     

高产高效典型 简易水床栽培蒜黄高产高效

山东省招远市农业技术推广中心自2008 年起推
广太阳能温水床栽培蒜黄，生产周期短，效益较高，有
效解决了冬季水温低、蒜黄生长速度慢的问题。但太
阳能温水床栽培蒜黄成本较高，为减少投资，笔者探
索出简易水床蒜黄高产栽培技术。实践证明，该技术
具有投资少、操作方便、见效快、效益高等特点，比建
造太阳能水床每667 m2 减少投资1 万元以上。据调
查，一个20 m2 的蒜床生产一茬蒜黄需蒜头300 kg，
产蒜黄429 kg，全年收获6 茬，共需蒜头1 800 kg，生
产蒜黄2 520 kg，产值9 324 元以上。每667 m2 全年
需蒜头59 400 kg，产蒜黄83 160 kg，产值307 692
元。由于2009 年当地大蒜价格较往年偏高，大蒜收获
期批发价格为2.5 元·kg- 1，每667 m2 蒜头成本由往年
的47 520 元，增加到148 500 元。尽管如此，在扣除蒜
头费用后，每667 m2 净收入仍达到159 192 元，经济
效益可观。     

北方春胡萝卜标准化规模种植关键技术

河北承德地处燕山山脉，气候冷凉，昼夜温差
大，土壤、温度、光照、水分等自然条件良好，适宜春
胡萝种植，所辖围场县是我国胡萝卜规模种植基地
之一。承德市胡萝卜种植从1997 年开始起步，到
2001 年种植面积逾600 hm 2，并逐步探索出“公司
（专业合作社）+ 基地+ 农户+ 标准”的运营模式，改
变传统的一家一户分散式种植和经营，把零散种植
户组织起来，实行统一种植，统一管理，统一销售，使
胡萝卜种植不断向产业化、集约化、规模化发展。至
2011 年承德市胡萝卜种植面积近9 300 hm 2，以春胡
萝卜为主，产品销往北京、天津、上海、广东、浙江、山
东、福建、长沙等地，并出口韩国、日本等东南亚国
家。胡萝卜采用标准化规模生产，每667 m 2 收获商
品胡萝卜约3 500 kg，2010 年每667 m 2 纯收入约
2 500 元，可获得较高的经济效益。     

我国鲜切蔬菜产业中的问题与发展趋势

鲜切蔬菜是以新鲜蔬菜为原料，经清洗、去皮、
切割或切分、修整、包装等加工过程而制成的即食新
鲜蔬菜产品。鲜切蔬菜加工技术是近年国际上发展
最快的一种蔬菜加工实用技术。由于鲜切蔬菜产品
具有自然、新鲜、卫生、方便，尤其是安全和环保等特
点，在国际上已成为蔬菜商品化的新形式，成为蔬菜
消费的新趋势，从而使鲜切蔬菜产业的发展成为延
长蔬菜产业链条的一个新的突破点。随着现代生活
节奏的加快和休闲消费的快速发展，我国的鲜切蔬
菜产业正日益受到广泛的关注。     

樱桃彩椒新品种及主要栽培技术

樱桃彩椒是椒类作物中一类新品种，果实大小在
25～50 g，色泽艳丽，采收期长，可连续采收8～10 个
月，每667 m2 产量可达12 000 kg 以上。樱桃彩椒营
养丰富，富含VC，可溶性固形物含量高，风味浓郁，是
一类颇具发展前景的温室专用蔬菜类型。2007 年，辽
宁省农业科学院现代园艺展示中心从荷兰引进樱桃
彩椒品种10 个，在辽宁的鞍山、大连、沈阳3 种不同
气候条件下进行温室栽培。经过3 a（年）的对比试验，
樱桃彩椒的产量、抗寒能力、抗病性均优于普通彩椒，
产量较普通彩椒高15 %左右；当地市场价格远远高
于普通彩椒，一般价格可以达15～20 元·kg- 1，每667
m2 效益可达10 万元左右。樱桃彩椒作为一类新型蔬
菜刚刚引入我国，目前在辽宁的鞍山、沈阳、大连等地
开始示范栽培，栽培面积逾20 hm2，取得了较好的经
济效益。樱桃彩椒的适应性比较广泛，在温度不低于
10 ℃且不高于32 ℃的情况下均可种植。在春提早、
秋延后和越冬栽培中均表现较好。     

简易大棚果叶兼用辣椒生产技术

黔东北的沿河县和平、思渠，思南县思塘、塘头
等乌江河谷地带及铜仁市马岩、漾头等锦江河谷地
带，海拔在500 m 以下，冬无严寒，冬春热量较好，
2008 年以来发展果叶兼用辣椒基地66.7 hm 2 以上，
利用水泥骨架、竹架简易大棚加地膜覆盖栽培，夏秋
覆盖遮阳网，生产早青椒、辣椒叶、晚青椒，不仅可以
提早、延后供应青椒上市，还可在青椒上市旺季、价
格较低时采收辣椒叶，显著提高了辣椒种植者的经
济效益，每667 m 2 产值达8 000～12 000 元。生产上
比传统的辣椒栽培多需遮阳网100 m ，约300 元，按
3 a（年）折旧计算，每667 m 2 生产成本只增加100
元，每667 m 2 产值却增加了2 000～4 000 元，净利
润增加了31.7% ～65.0% ，菜农纷纷效仿，现已成为
当地辣椒种植户增收的主要途径，同时也满足了消
费者对辣椒叶的消费需求。果叶兼用辣椒与传统的
辣椒栽培相比较，应注意以下几点。     

干旱风沙区塑料拱棚西瓜套种洋葱和甘薯

处于干旱风沙区的盐池县位于宁夏回族自治区
东部、毛乌素沙漠南缘，属陕、甘、宁、蒙四省（区）交界
区段；境内地势南高北低，平均海拔为1 600 m，常年
干旱少雨，风大沙多，属典型的温带大陆性季风气候，
为宁夏中部干旱带。该地区光照时间长，光热资源充
足，昼夜温差大，完全可满足喜温瓜菜设施栽培对光
热条件的需求，是发展设施特色作物的优势区域。为
适应盐池县农业产业结构调整，优化种植模式，提高
单位面积产值，应用拱棚种植西瓜、洋葱和甘薯，利用
栽培上的时间差和空间差，在同一块土地上种植3 种
作物，且可利用洋葱的抑菌作用，减少西瓜病害的发
生。据折算该种植模式每667 m2 纯收入可达6 000 元
以上，经济效益显著。该技术在盐池县3 a（年）已累计
示范推广了23.3 hm2。     

尚庆茂博士“蔬菜集约化穴盘育苗技术”系列讲座——第六讲蔬菜穴盘苗养分管理技术

幼苗对矿质养分的吸收利用，除受自身遗传特性
的影响外，还与环境因子、灌溉等其他育苗技术措施
密切相关，是一个非常复杂的过程。特别是穴盘育苗
条件下，根系发育空间有限，基质缓冲能力小，根际环
境变化快，养分容易被冲淋，更增加了施肥的难度。此
外，育苗者还必须依靠养分供给控制幼苗的生长速
度。在蔬菜穴盘育苗生产中，即使是多年从事育苗工
作的技术工人，仍难以完全避免幼苗缺素症和中毒症
的发生。
本文主要介绍在蔬菜穴盘育苗过程中，施什么
肥、何时施肥、施多少肥以及如何施肥。     

建莲加工新技术

建莲是我国主要子莲（Nelumbo nucifera Gaertn.）
品种类型之一，因产于福建省建宁县而得名。由成熟
的新鲜莲子加工而成的白莲产品称为建宁白莲或建
宁通心白莲，也简称建莲，为当地传统名优特产，也是
我国子莲中最早的地理标志产品。近年来，建莲产业
得到了快速发展，年种植面积在3 300 hm2 左右，年产
干莲约3 500 t，总产值1.2 亿元，成为当地农业增效、
农民增收的主导产业。但是，建莲的初加工仍然多为
传统的手工操作，每一粒白莲都要经过采收→脱粒→
剥壳→脱膜→通心→烘烤等六道工序，其中剥壳、脱
膜消耗时间较多，加工工艺繁琐，速度慢，效率低，而
且成本高。随着农村劳动力向城市转移，种莲容易加
工难的矛盾日益突出，导致不少莲农不敢扩大种植面
积，制约了建宁县建莲产业的发展。为此，研究建莲加
工新技术显得尤为重要。从2006 年开始，建宁县莲籽
科学研究所针对建莲加工过程中剥壳、脱膜等主要工
序开展技术研究，并进行试验、示范与推广。     

浅谈大白菜常规育种的抗逆性选择

一个优良的大白菜品种不仅要具有高产、优质、
商品性好、抗病性强等优点，更重要的是要具有对低
温、高温、干旱、水涝、盐渍，土壤、水质和空气的污
染，以及农药、除草剂的残留等某种或几种逆境因子
的特殊抗性。抗逆性决定着品种的适应性、稳产性和
使用寿命。笔者根据几十年的工作实践，谈一谈大白
菜常规育种中的抗逆性选择。
我国地域辽阔，气候各异，经过长期的自然驯
化和人工选择，形成了各种各样的大白菜品种类
型，生产上对不同类型品种有着不同的抗逆性要
求，在育种时应针对不同的育种目标制定相应的选
择方法。     

北京2011 年7 月蔬菜价格走势分析

，2011 年7 月的蔬菜加权平均
价不但始终低于2010 年同期，而且处于缓慢下降的
态势。7 月初的价格是1.98 元·kg-1，月末价格是1.70
元·kg-1，月末价格比月初下降了14.14% 。全月价格
的最高点出现在7 月1 日，为1.98 元·kg-1；全月价格
的最低点出现在7 月23 日，为1.58 元·kg-1，最高价
格比最低价格高出25.32% ，高价与低价之间基本上
属于缓慢下降状态，下旬价格略有回升。月初的价格
比2010 年同期下降3.41% , 月末同比下降22.73% ，
月初价格与2010 年同期接近，月末价格同比下降的
幅度又进一步拉大。