猪宰后检疫要点及常见病判定

宰后检疫是肉品卫生检疫工作中重要环节。宰前检疫时,有些潜伏期的病畜不易发现,但在宰后严格检疫,才能正确判定肉尸和内脏的卫生质量。现就生猪定点屠宰集中检疫中．宰后检疫要点谈谈个人看法。猪的宰后检疫分以下几个程序：1猪头部检查第一步为放血后退毛前或剥皮前,通过放血孔切开下颌区的皮肤和肌肉,剖检两侧颌下淋巴结,检验猪的炭疽病：淋巴结肿大,充血,切面呈樱桃红色或深砖红色,散发的紫黑色凹陷的小坏死灶,淋巴结周围呈明显的胶样浸润,复查咽炭疽时检颌下副淋巴结。第二步先查两侧外咬肌的囊尾迹,再查咽喉粘膜,会厌软…     

浅谈生猪宰后检疫的检疫要点

生猪检疫分为宰前检疫和宰后检疫.宰前检疫时,某些潜伏期的病畜不易被发现,所以在宰后检疫要严格要求,方可确保肉产品的安全性.基于此,笔者结合工作实践体会,阐述了生猪宰后检疫的检疫要点.     

生猪宰后淋巴结的检疫

市场肉品检验工作,关系着千家万户,是新形势下整个防疫检疫工作的重要一环,越来越引起人们的重视。市场肉品检验的目的,是为了保障人们的食肉安全,防止食肉传染和食肉中毒事件的发生,防止人畜共患疫病的传播。     

生猪宰后检疫与处理及猪5种疫病屠宰检疫的要点

1宰后检疫生猪屠宰后应立即进行宰后检疫,宰后检疫应在适宜的光照条件下进行。头、蹄、内脏和胴体施行同步检疫,必要时可进行实验室检验。1.1头部检疫剖检颌下2侧淋巴结和外咬肌,视检鼻盘、唇、齿龈、咽喉黏膜和扁桃体。     

屠宰生猪的心，肝，肺检验初探

宰后检验是整个肉品卫生检验工作中的重要环节，是宰前检疫的继续和补充。“四部”制定的《肉品卫生检验试行规程》和国家国内贸易局制定的《肉品品质检验规程》都明确规定必须进行心、肝、肺检验，它是宰后检验的重要组成部分和主要着眼点之一。这些卖质器官的检验可以作为我们综合判检的主要依据。另外，我国广大人民群众比较喜食内脏器官，这更要求我们对心、肝、肺进行严格的检验，防止食肉中毒，防止畜禽疫病传播，防止人畜共患传染病。１　心脏ｌ．１心脏检验　四部规程规定“检查心包及心肌并沿动脉管剖检心室及心内膜，同时注意血液…     

略述生猪宰后检疫的综合判定

生猪定点屠宰在我国施行已有五年之久,对遏制生猪私屠滥宰,防止动物疫病传播,保障广大消费者食肉安全有着重大意义。由于屠宰检疫在全国,大多已归动物防疫监督机构,使经营行为与行政行为相分离,避免了经营利益与检疫执法的冲突。如何搞好生猪屠宰检疫中对染疫或疑似染疫动物产品的综合判定,成为各动物防疫监督机构和检疫人员关注的焦点。     

生猪宰后内脏病变及相关疾病的判定

在日常生猪宰后的检验过程中,剖检主要淋巴结和肌肉组织并结合皮肤、内脏病理变化的检查是判定胴体合格与否的主要手段。其中,内脏检验是肉品卫生质量检验必不可少的一个重要环节。不同的疫病对淋巴结、内脏的侵害程度也有所不同。因此每一种传染病都有其不同的皮肤、淋巴结以及内脏器官所表现出的“指针性病变”。     

生猪宰后常见病理变化

１出血血液流出血管或心脏外称为出血。流出体外称外出血。流人（进入）体腔或组织间隙的为内出血。可见组织间隙、内脏、体腔等处有大小不等的凝血块。１．１机械性出血发生于体腔和肌肉间、皮下、肾旁,表现为破裂性出血的为机械作用引起,是机械性出血。１．２病原性出血因传染病和中毒所致发生于皮肤、浆膜、黏膜、筋膜表现为渗出性出血的称为病原性出血。１．３窒息出血缺氧所引起颈部皮下、胸腺和支气管黏膜表现为静脉怒张,血液呈黑红色,有暗红色的瘀点瘀斑。１．４电麻出血由于电麻不当引起实质器官和骨骼肌的个别部分有新鲜放射状…     

定点屠宰场生猪的检疫技术

笔者根据定点屠宰场生猪检疫试述定点屠宰场生猪的检疫技术,供同行参考。1宰前检疫通过宰前检疫可以及早发现患病生猪,及时剔出处理,以避免混入正常屠宰加工过程,不致造成污染和引起疫病传播。1．1查证验物对受检的生猪,首先要查动物防疫机构签发的检疫证明、运载工具消毒证明和非疫区证明,然后核对生猪头数,了解运输途中及进场后有无病死,若发生及时处理。1．2检疫方法幸前检疫通常采用两种方法,一是群体观察;二是个体检查。1．2．1群体观察检疫时,对同一批待宰生猪按静态、动态、食欲状态的顺序,观察比较,把有病的剔出来。1…     

屠宰猪住肉孢子虫病的调查及血液指标测定

住肉孢子虫属于真球虫目 ,肉孢子虫属 ,引起的疾病是一种人畜共患的原虫病 ,虫体广泛寄生于家畜、鼠类、鸟类等 ,偶也寄生于人。家畜感染严重时出现发热、食欲减退、呼吸困难、贫血等症状 ,人食入带虫肉后也出现临床症状 ,引起恶心、贫血及腹泻。国内外学者对于猪住肉孢子虫病的感染情况调查较多 ,而对猪感染住肉孢子虫后血液指标的变化则研究较少。有鉴于此 ,为了了解西宁市屠宰猪肉住肉孢子虫的感染情况及感染住肉孢子虫后血液指标的变化情况 ,笔者于2003年4～5月间对西宁市园树生猪屠宰点的猪肉进行了调查和测定 ,现报告如下。1材料与方…     

猪常见混合感染疾病的判断要点及防治方案

近年来,生猪的疾病均以病原的多重感染或混合感染为主要流行形式,猪病的发生往往不是由单一的病原所致,而是由两种或两种以上的病原体相互协同作用而造成的。据笔者对养猪场生猪疾病的病原体分析,80％以上的发病猪均是由两种或两以上病原混合感染,     

屠宰猪部分组织器官带菌情况的抽查报告

为了提高市场供应猪肉的卫生质量 ,预防食用污染猪肉引起的细菌性食物中毒 ,控制传染病的传播 ,本文对阜阳市城区某生猪定点屠宰厂100头屠猪五个部位—扁桃体、心脏三尖瓣、肠系膜淋巴结、左右肾、左右跗关节液带菌情况进行了抽查分析 ,同时分析了这些部位的带菌率与屠宰猪的毛色、性别、体重的相关性。1材料与方法1.1猪源 :阜阳市城区某生猪定点屠宰厂的100头屠宰猪。1.2选样方法 :采取随机抽样的方法 ,每次采5～8头 ,共采样15次。1.3采样时间 :2002年5月12日～5月28日。1.4采样方法1.4.1扁桃体 :准确割下屠宰猪舌根两侧的扁桃体 ,装入编号…     

屠宰猪常见病毒隐性感染情况的监测与分析

为评估常见猪病原的隐性感染情况,使用荧光PCR检测技术对采自13个屠宰场的1 224份健康猪淋巴结、1 194份健康猪扁桃体进行高致病性猪繁殖与呼吸综合征病毒(HPPRRSV)、猪繁殖与呼吸综合征病毒(PRRSV)、猪瘟病毒(CSFV)、猪伪狂犬病毒(PRV)等主要猪病病原进行核酸检测。结果显示,屠宰场内健康猪群中的病原阳性率分别为PRV 7.5%、PRRSV 4.5%、HPPRRSV 1.4%、CSFV 0.2%,表明健康猪群中有部分猪携带有致病性病原。     

猪主要传染病防疫程序

笔者在总结当地养猪场免疫经验和多年实践的基础上,探讨编制了猪主要传染病的防疫程序,供各养猪场、户参考.一般养猪场、户大多采取自繁自养的生产方式,所以多数传染病的预防免疫工作应重点从种公、母猪和仔猪期抓起抓好.具体步骤如下: 　　……     

羊泰勒焦虫病的诊治

羊泰勒焦虫病有两种病原体:一是山羊泰勒焦虫,其引起的疾病一般呈恶性经过,死亡率高;另一种是绵羊泰勒焦虫,其引起的疾病呈良性经过,死亡率低.两种病原体均能感染绵羊和山羊,且两者的病原体形态,大小相似.笔者曾遇见过两起羊泰勒焦虫病(均为绵羊群)其死亡率介于两者之间,病原体为哪一种有待研究.现将诊断过程报告如下: 　　……     

几种呼吸系统疾病的屠宰检验和处理

1．1猪巴氏杆菌病(猪肺疫)“锁喉疯”类型的猪肺疫，这2～3年并不多见，临床上多表现为体温升高到40—41℃之间，发生短而干的痉挛性咳嗽。病程长的持续性咳嗽，呼吸困难，脓性结膜炎，病末期皮肤有紫斑或小出血点。     

屠宰场常见动物疫病的检验与处理

实施定点屠宰,集中检疫以来,我县定点屠宰场检疫检验出相当一部分患病动物胴体和内脏.根据综合判定与鉴定,对不同的动物疫病做出了相应处理.在此过程中,我们发现猪较常发生的疫病有:猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、猪钩端螺旋体病,结核病,以下就对以上几种疫病进行总结与分析.     

屠宰检验中猪常见的几种组织病理变化

通过屠宰检验，可检验到屠畜多种多样的组织病理变化。在屠宰检验时应注意到以下几点：     

生猪宰后检验中常见几种肺脏病变感观鉴别

肺脏在宰后检验中病变检出率比其它实质器官为高 ,下面结合自己的实际工作 ,谈谈生猪宰后检验中几种常见病理变化的感官鉴别和处理。1肺丝虫本病是由后圆科后圆属的线虫寄生于猪的气管和支气管内所引起的肺炎。肺脏病变部位表面有灰白色隆凸 ,界限分明 ,呈肌肉硬变的病灶。切开后从支气管流出粘稠分泌物及白色丝状虫体 ,有的肺小叶因支气管赌塞发生局限性肺气肿及部分支气管扩张。处理 :寄生轻微者割除病变部分 ,重者销毁。2气喘该病是由猪肺炎支原体引起的猪的一种传染病。病变肺部显著膨大 ,有不同程度的水肿和气肿 ,病变位于两肺尖叶、心…