共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
脱水马铃薯制品的加工工艺中有很多工序与速冻炸薯条和其他马铃薯制品的加工工艺相似.脱水马铃薯制品的生产工艺由清洗、去皮、挑选、切割、漂洗、漂烫、脱水、烘干、分级、包装等工序组成.但是不同的产品在相同的工艺过程中所要求的工艺参数是不同的,设备也有所区别.脱水马铃薯制品加工所需主要设备有清洗机、蒸汽去皮机、切割机、筛分机、漂洗机、漂烫机、振动输送脱水机、干燥机、包装机等. 相似文献
2.
(上接2005年第4期第28面)脱水马铃薯制品的加工工艺中有很多工序与速冻炸薯条和其他马铃薯制品的加工工艺相似。脱水马铃薯制品的生产工艺由清洗、去皮、挑选、切割、漂洗、漂烫、脱水、烘干、分级、包装等工序组成。但是不同的产品在相同的工艺过程中所要求的工艺参数是不同的,设备也有所区别。脱水马铃薯制品加工所需主要设备有清洗机、蒸汽去皮机、切割机、筛分机、漂洗机、漂烫机、振动输送脱水机、干燥机、包装机等。(6)马铃薯粉丝、粉条马铃薯粉丝、粉条加工主要设备有和面机、漏粉机、糊化锅、制冷系统等。粉丝、粉条加工工艺流程为… 相似文献
3.
4.
减压脱水—一种食品脱水方法 总被引:2,自引:1,他引:2
在现有减压脱水试验台上对洋葱进行了减压薄层脱水试验。认为:洋葱的减压脱水与热风脱水过程基本相似,但减压脱水的等速脱水阶段在整个脱水过程中所占比例更大,减压脱水能使干制品达到更低的含水率。建立了洋葱减压脱水方程,找出了脱水温度、压力(真空度)、物料层厚度与干制品含水率的关系。 相似文献
5.
6.
马铃薯泥是马铃薯食品的重要组成部分,可以由鲜马铃薯直接制作,也可以由脱水马铃薯全粉加入热水搅拌制成,是餐饮行业的传统菜肴,也是速食食品行业的新星。通常从口感、风味、色泽、质构特性和营养成分等方面评价薯泥制品的品质。马铃薯泥加工过程中的预处理技术、制泥技术和干燥技术对薯泥品质有直接影响。尽管国内马铃薯制泥工艺不断优化,新型制泥设备种类也层出不穷,但是制作过程中仍然存在马铃薯泥口感风味劣变、营养成分损失及生产能耗较高等问题。马铃薯泥生产的品种筛选、集成化加工和新配方研发等领域仍然需要寻求创新和突破,从而实现马铃薯主粮化的跨越式发展。 相似文献
7.
8.
1.前言 :脱水干制是农产品产后快捷加工的方法。脱水产品可长期贮藏 ,便于远销 ,占农产品加工制品的比重呈持续增大之势。目前国内水果、蔬菜和食用菌脱水设备主要为传统热风干燥设备 ,在脱水加工过程中不断吸入新鲜空气 ,经加热后形成热空气通过干燥室 ,携带干燥室内的水果、蔬菜和食用菌的水分 ,从排气口排出。由于耗能量大 ,脱水产品质量差 ,因而缺乏在国际市场的竞争力。近年来 ,部分厂家引进真空冷冻干燥设备 ,先将水果、蔬菜和食用菌低温冷冻 ,然后在高真空度情况下使水分直接升华为气体排出。真空冷冻干燥设备脱水加工的产品质量好 ,… 相似文献
9.
10.
11.
12.
乌盟是马铃薯的重要产区,解决鲜薯加工利用的有效途径是发展马铃薯食品加工业。由乌盟农机研究所承担的马铃薯食品加工机械及工艺的研究于1988年通过了自治区鉴定。马铃薯食品主要是油炸制品和全粉,在油炸制品中,油炸马铃薯片是比较受欢迎的食品。lbUXi工艺流程1.1油炸马铃薯片加LL艺流程鲜薯挑选一清洗一去皮一修整一切割(片)一清洗一漂白一油炸一冷冻一调味一包装。(1)鲜薯挑选:应选择无病虫害,无腐烂,无发绿变质的块茎,除去石块和其它杂物,以保证良好的产品质量。(2)洗薯:用洗薯机清洗块茎表面泥土和杂质。(3)去皮:… 相似文献
13.
<正>一、马铃薯产业发展的世界格局马铃薯是耐寒、耐旱、耐瘠薄、适应性强、维生素含量高、营养丰富的农作物,已在世界约160个国家和地区广泛种植。世界马铃薯年消费量约3亿~3.3亿吨,马铃薯生产已成为世界粮食安全的重要保障。联合国粮农组织把马铃薯列为四大主粮之一,联合国曾把2008年定为"国际马铃薯年"。马铃薯已成为欧美许多国家餐桌上的主食,"无薯不成餐"。在欧洲,马铃薯有"第二面包" 相似文献
14.
15.
朱颖 《农业装备与车辆工程》2019,(7):36-38
马铃薯去皮已成为加工马铃薯制品必须的工艺环节,针对目前马铃薯产业迅速发展,但是马铃薯深加工技术跟不上市场需求的问题,设计了一种马铃薯去皮机,重点研究介绍了该机器工作原理。马铃薯去皮机的成功运用有效解决了费时费力的加工问题,提高了生产效率以及增加了产业利润。 相似文献
16.
17.
<正>马铃薯既可以入菜,又可以作为主食,因其营养丰富,被誉为“地下苹果”和人类的“第二面包”,它具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、适应范围广等特点,是我国继小麦、玉米、水稻之后的第四大粮食作物,从南到北一年四季都有种植,作为集粮食、蔬菜、饲料及工业原料等多功能于一体的重要农作物,马铃薯在甘肃省被列为助推精准扶贫的六大产业(牛、羊、菜、果、药、马铃薯)之一,同时也是武都区马武镇的主要农作物, 相似文献
18.
以豆渣为原料制取大豆膳食纤维,并以不同比例添加到面包中,采用感官评分法对面包综合品质进行评定.结果显示:当大豆纤维添加量为6%时,面包的外观性状和内在品质均不低于普通面包,而风味优于其他添加量的面包和普通面包.用正交试验确定的大豆膳食纤维面包工艺条件为:膳食纤维添加量6%,面筋粉用量4%,面包改良剂用量0.2%,发酵时间1 h. 相似文献
19.
马铃薯既可以入菜,又可以作为主食,因其丰富的营养价值,被誉为“地下苹果”和人类的“第二面包”。长期以来,马铃薯的种植、收获一直以人工完成为主,工作效率低、劳动强度大。近年来,莱州市围绕产业扶贫、片区扶贫、定点扶贫,在扶贫村引领党支部创办合作社,积极开展土地流转,大力推广马铃薯生产全程机械化,全面打响脱贫攻坚战。 相似文献
20.
随着农村种植业结构的调整,这几年我国北方马铃薯主产区的种植面积不断增加,就内蒙古乌兰察布盟而言,1996年种植面积为27万公顷,占全国马铃薯播种面积的8.2%,总产达30亿kg,除留种、食用和饲料外,剩余13.5亿kg需出售或深加工。从当地深加工现状来看,主要以个体分散加工粗淀粉为主。为使这一地方特色资源优势进一步转化为经济优势,急需研制一套适宜乡镇生产能力和投资水平的小型马铃薯淀粉及制品加工成套设备,以便使鲜薯就地加工,减少中间环节损失,同时提高淀粉及其制品质量,提高其经济效益。l生产工艺为使拟定的生产工艺先进适… 相似文献