北京农学院进行了高赖氨酸玉米喂养肉鸡试验

<正> 一九八八年七月二十五日至八月二十一日,北京农学院高赖氨酸玉米育种研究组在通县(氵郭)县乡进行了用高赖氨酸玉米喂养肉鸡试验。高赖氨酸玉米是一种优质蛋白质玉米,其蛋白质中的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等几种人类和其他单胃动物必需的氨基酸含量均比普通玉米高,尤其是赖氨酸和色氨酸的含量均比普通玉米高出一倍以上。因此,高赖氨酸玉米作为人的食品和畜禽饲料,其营养价值     

高营养玉米研究

蛋白质是人类及动物的重要营养物质。而组成蛋白质的二十多种氨基酸,有几种如赖氨酸、色氨酸及蛋氨酸等又是营养物质的必需成份,故名必需“氨基酸”。现有的普通玉米品种蛋白质中赖氨酸、蛋氨酸及色氨酸等含量很低,营养价值不高。因此目前培育高赖氨酸玉米或高蛋氨酸的玉米品种,对提高玉米的营养价值,具有十分重要的意义。 据研究,在以普通玉米和高粱为主食的地区,易流行一种地方病——赖皮病。该病初发时皮肤发炎,重则泻肚子,呈神经炎症状,最后昏迷死亡。产生赖皮病的原因,是由于普通玉米和高粱籽粒中赖氨酸过低,而亮氨酸含量过高,从而干扰了食物中菸酸的     

降解剂发酵豆粕过程能量的含量变化

豆粕价格一路上涨,现已达4800元/吨,这与豆粕的营养价值是相关的.豆粕蛋白质含量高,氨基酸比例适当,赖氨酸含量高,适口性好,蛋白消化吸收率高达82%.     

豆类萌发期蛋白质和氨基酸含量的比较分析

对绿豆（Phaseolus radiatus Linn)、大豆（Glycine soja Sieb.et Zucc.）、黑大豆（Glycine max Linn.）萌发期蛋白质和氨基酸含量变化规律进行了研究。结果表明：大豆、绿豆蛋白质含量在戎发期达最大值，分别为47.339%和26.889%，黑大豆蛋白质含量在萌发期达最小值为36.080%，绿豆、大豆、黑大豆在萌发期氨基酸含量达最大值，分别为15.222%，42.379%，30.238%，豆类在萌发期谷氨酸含量最高，为2.904%-8.757%。     

玉米氨基酸的生化分析研究

蛋白质是人类及动物的重要营养物质,而组成蛋白质的20种氨基酸中,有10—11种必须由食物中得到供应,称为必需氨基酸。谷物中,尤其是玉米籽粒的蛋白,赖氨酸、色氨酸及蛋氨酸含量都很低,蛋白质的生物学价值不高。因此,培育优质高产的高赖氨酸、高色     

新疆杂草型黑麦籽粒的品质分析研究

对新疆不同地区收集的杂草型黑麦籽粒品质研究结果表明:①107份材料蛋白质平均含量14.1%,变异幅度10.2%～20.0%,变异系数11.6%;②地区间蛋白质含量变化范围13.1%～15.0%,变异系数5.7%;③17种氨基酸分析结果,半胱氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、脯氨酸、丝氨酸等变异最大.甘氨酸、赖氨酸相对稳定.不同地区存在差异.人体必须的7种氨基酸中只有赖氨酸、苏氨酸高于小麦.④当各种氨基酸含量以种子重量为基础表示时,与蛋白质含量相关性是:异亮氨酸与蛋白质无相关性,蛋氨酸、酪氨酸、缬氨酸与蛋白质含量呈正相关,其余氨基酸与蛋白质呈极显着正相关.     

甘薯抗赖氨酸及其类似物的个体筛选

以赖氨酸及其类似物处理甘薯萌动种子。筛选对赖氨酸及其类似物反应不敏感、能过量积累赖氨酸的个体.探讨了赖氨酸及其类似物对鲜薯蛋白质含量、总氨基酸含量和赖氨酸的改良效果,并初步研究了R_1,R_2和R_3的遗传表现.研究认为,赖氨酸及其类似物处理甘薯萌动种子可明显地提高后代鲜薯的总氨基酸和赖氨酸含量,且可通过无性繁殖加以固定.     

畜禽粪饲料的开发与应用

开发利用畜禽粪饲料,不但降低饲养成本,还能净化环境.畜禽粪中不仅粗蛋白质含量高,而且蛋白质中氨基酸的组成也较完善,特别是鸡粪中更为完全.干鸡粪中约含蛋白质30%,其中赖氨酸和蛋氨酸等限制氨基酸的含量接近玉米、高粱和大麦等谷物饲料.另外,鸡粪中还含有丰富的B族维生素.     

理化诱变提高小麦蛋白质含量与改进氨基酸组成的初步研究

国际上开展核技术改良作物种子蛋白质研究从七十年代初开始,在小麦方面已选育出了不少高蛋白和高赖氨酸含量的新品种,如印度用γ射线及紫外线综合处理墨西哥小麦索诺拉64,育成了雪白索诺拉.蛋白质含量由原品种的14%提高到16.5%,赖氨酸含量由2.2%提高到3.4%.巴基斯坦用快中子育成一个大粒、矮秆、早熟三周的新品种拉盖尼15,蛋白质含量达17.04%(亲本为11.6%),产量略低于亲本,但蛋白质总产量(885公斤/公顷)却高于亲本(663公斤/公顷);16种氨基酸也均高于亲本品种,其中赖氨酸含量比原品种提高45.2%.我们从1977年起进行了小麦高蛋白质含量突变系诱变的研究,取得初步结果.     

早籼稻米蛋白质及氨基酸组分的遗传分析

选用２０个早籼品种在早、晚两季栽培，对氨基酸组分及蛋白质含量进行遗传分析，结果表明：蛋白质含量和各种氨基酸含量及组成，除个别氨基酸外，品种间变异显著且品种间变异大于季节间变异．在这些性状中，亮氨酸、丝氨酸、精氨酸、缬氨酸和必需氨基酸含量有较高的遗传变异系数、遗传力和相对遗传进度，具有一定的选择利用潜力；蛋白质含量遗传力虽高，但遗传变异系数小，相对遗传进度较低，需要增进遗传资源以提高选择效率．本文还利用遗传相关通径．讨论了稻米中蛋白质的氨基酸含量和组成及蛋白质含量和赖氨酸含量的平衡，以便加速选择进程．     

绿豆-沙棘酸乳饮料生产工艺的研究

观察比较现市场所售酸乳饮料与所研制的绿豆—沙棘酸乳饮料在营养、成本、保质期、销售量等方面的差别,探讨研制具有保健性的绿豆——沙棘酸乳饮料的可行性。以沙棘原汁、牛乳、绿豆为主要原料,经预处理、磨浆、再调配辅料,经均质(微细化)、杀菌、发酵等工艺,并采用正交实验,确定了该产品制作的最佳工艺参数,所得产品具有较高的营养价值。     

绿豆奶饮料生产工艺及稳定性研究

本文对绿豆奶的生产工艺进行了研究,并通过正交试验筛选出了适合绿豆奶生产的复合稳定剂：增稠剂以海藻酸钠最好,乳化剂可选择吐温－８０＋蔗糖酯（比例为１１）;增稠剂和乳化剂总用量为０．３％,二者比例为６４。     

速溶绿豆酸奶制作工艺的研究

[目的]研究速溶绿豆酸奶生产工艺和产品特性。[方法]以优质绿豆为主要原料,经浸泡、去皮磨浆、糖化、过滤、乳酸菌发酵、调配均质和真空冷冻干燥等生产工艺制成速溶绿豆酸奶粉。[结果]速溶绿豆酸奶乳酸菌含量≥108cfu/g,酸度80°T,蛋白质含量25%~30%,水分≤5.0%,脂肪0.3%~1.0%。复溶后产品稳定,不分层,无沉淀。品尝评定认为,该产品具有绿豆乳香味和乳酸发酵风味,口感细腻,无异味,香气浓郁、酸甜爽口。[结论]速溶绿豆酸奶复溶性好,含有一定量的乳酸菌活菌,具有绿豆和乳酸菌的双重保健作用;冷冻干燥工艺提高了该产品的保质期,且食用方便。     

不同经营规模下绿豆产业生产技术效率分析——以吉林省白城市绿豆生产为例

2019年中央一号文件提出“要积极发展杂粮杂豆产业,建设特色农产品优势区”,对于提高我国绿豆增产潜力、拓宽农民增收渠道具有重要意义。分析了我国绿豆产业的发展现状,并使用DEA-Tobit两阶段模型,基于吉林省白城市233户农户绿豆种植微观数据,分析了不同经营规模绿豆种植综合技术效率及其影响因素。结果表明,样本中综合技术效率平均值为0.49,综合技术效率与经营规模呈现“倒U型”关系;不同经营规模下综合技术效率影响因素的显著程度不同,其中小规模与中规模农户更倾向于“经验农业”的种植模式,大规模农户更倾向于“现代农业”的种植模式。基于以上结果,提出应提升绿豆生产适度规模化经营水平、适度加强机械社会化服务供给、持续加强对绿豆种植户的科技培训等政策建议。     

不同萌发期绿豆芽蛋白质含量的测定及营养价值分析

采用考马斯亮蓝法测定不同萌发期绿豆芽蛋白质含量变化。萌发1～5d时绿豆芽的蛋白质含量分别为985、790、650、715、730μg/g,萌发第3天时蛋白质含量最低。绿豆在萌发过程中蛋白质转化为更易被人体吸收的游离氨基酸,从而大大提高了其营养价值。     

海水胁迫下水杨酸对绿豆种子萌发和幼苗生长的影响

[目的]探索海水胁迫下水杨酸对绿豆种子萌发和幼苗生长的影响。[方法]以4种海水胁迫、3种水杨酸浓度和自来水为对照,测定了绿豆幼苗的成活率、植株鲜重、根鲜重、根干重、株高、根数、叶片可溶性糖含量、茎脯氨酸含量指标的变化。[结果]海水胁迫程度、水杨酸浓度对绿豆种子萌发和幼苗生长有不同的影响。在海水胁迫较轻时(1/4海水),水杨酸处理可提高绿豆幼苗的成活率。从根干重来看,海水+水杨酸处理均使绿豆根生长旺盛。绿豆叶片中可溶性糖含量随海水胁迫程度呈波动的上升趋势。在海水条件下较高的水杨酸才能发挥出促进叶中合成可溶性糖的能力。海水胁迫下水杨酸对绿豆茎中脯氨酸含量的影响比对叶片中可溶性糖含量的影响明显,但变化也是呈波动形式。[结论]该研究为进一步研究海水胁迫下水杨酸的生理生化机理奠定了基础。     

红壤旱地几种耕作制度效益的综合评价

经过对效益的综合评价 ,在所有供试处理中 ,“油菜 | |紫云英 /玉米 /玉米 | |绿豆”的效益最佳 ,“油菜×紫云英 -玉米 -玉米”次之。这两种耕作制度均可兼顾经济、社会和生态效益 ,保证农民增产增收 ,实现农业生产的可持续发展 ,是值得在红壤旱地上推广应用的两种双季玉米耕作制度     

绿豆、梨复合固体饮品研究

以绿豆、梨为主要原料,研究绿豆梨复合固体饮品的生产工艺及其关键工序。在试验中对绿豆浸泡条件进行研究,结果表明,当料水比为1∶3、NaHCO3浓度为0.125%、水温为30℃、浸泡时间为12h时,浸泡效果较好。经脱腥、熬煮、磨浆后制得绿豆乳,其最佳配方为:以绿豆乳为基准,梨汁添加40%,白砂糖添加3%。将各配料混合后过胶体磨超微磨,经喷雾干燥即可制得绿豆梨复合固体饮品。     

奶牛过瘤胃氨基酸营养研究进展

反刍动物蛋白质营养的实质和核心是氨基酸营养,由于瘤胃微生物的作用,奶牛日粮中直接添加氨基酸,会在瘤胃中部分或完全降解,最终到达小肠的氨基酸不能满足需求。赖氨酸(Lys)和蛋氨酸(Met)是泌乳奶牛饲喂玉米为基础日粮合成蛋白质时的第一或第二限制性氨基酸,是反刍动物增重、产奶或产毛的主要限制性氨基酸,因此过瘤胃氨基酸的研究主要集中在这2种氨基酸上。使用少量的瘤胃保护氨基酸(RPAA),不但可以代替数量可观的瘤胃非降解蛋白(UIP),还能提高奶牛的产奶量和乳脂率。因此,开发和利用过瘤胃氨基酸具有十分重要的意义。     

曲酸对绿豆种子萌发及幼苗生长的影响

为更好地探索曲酸在农业上的应用效果,研究以蒸馏水、芸苔素内脂处理为对照,通过测定曲酸溶液浸种后绿豆种子的发芽势、发芽率以及幼苗鲜重、干重、茎长、根长、叶长、叶宽、根冠比、叶绿素等指标,探究不同曲酸浓度对绿豆种子萌发、幼苗生长及生理特性影响的差异。结果表明,浓度50～200 mg/L的曲酸溶液对绿豆种子的萌发和幼苗生长具有一定的促进作用,但随着曲酸浓度的增大,促进作用呈现减弱的趋势,其中以50 mg/L浓度的曲酸溶液处理效果最佳,能显著提高绿豆种子发芽率,促进幼苗生长,试验结果为曲酸在农业中的推广应用提供了一定的理论依据。