蚕丝蛋白的分子生物学〔续〕

蚕丝蛋白的分子生物学〔续〕志村宪助（日本东北大学名誉教授）３丝胶分子生物学３．１丝胶的种类煮茧抽提丝胶时，可将丝胶溶解量与加热时间的关系绘成溶解曲线，其曲线至少有３个曲折。清水等曾提出依溶解不同，丝胶有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ３种。这种溶解性的差异，估计是茧丝中３...     

丝胶凝胶物理性状的研究

丝胶在凝胶化时,强力增加,而表面张力减小。丝胶凝胶,在30～40℃热水处理时,溶解量很小;50一70℃热水处理时,溶解量增多,溶解速度呈恒定状态;80℃以上,呈快速溶解。根据丝胶凝胶的DTA分析,其吸热分解峰向高温侧移动,这表明丝胶分子的有序性、结晶度提高了。丝胶凝胶在热水处理时,转化为液胶,同时丝胶分子也由β构象转化为无视卷曲结构。并且,丝胶液胶又可重新凝胶化。     

茧层丝胶溶失率与初期溶解速度的研究

在本试验条件下，茧层初期溶解速度和溶失率对温度的变化趋势基本一致，88℃为最高。短时间内煮茧(2—11min)初期溶解速度随时间的增加而降低，初期溶失率稳中有升。作认为造成这种变化的原因是在短时间内煮茧，茧的表层与内层小分子量丝胶和其他物质的溶出与大分子丝胶膨润后溶出不同的结果。     

家蚕品种资源茧层丝胶溶失率及其相关分析

250个品种的茧层在沸水中30min的丝胶溶失率平均为20．2％,最高为27．2／,最低为13．1％,以一化种较低,二化及多化种较高。茧层丝胶溶失率与茧层含胶率成正相关,与发育经过、茧层率有正相关倾向,与解舒率、健康性有负相关倾向。雌雄茧间、不同荧光色茧间的茧层丝胶溶失率均无明显的差异。其中220个品种的茧层丝胶溶解率平均78．7％,最高977％,最低50．3％。     

丝胶溶解条件、组分及结构特性的研究

探讨了H_2O、1％SDS高温极短时间抽提丝胶和LiBr、NaSCN、CaCl_2浓溶液溶解丝胶对丝胶的破坏性。用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳法分析了丝胶的肽链组分和分子量,归纳出丝胶含有约25种肽链,它们的分子量约从14000到256000。指出丝胶分子中含有两条肽链通过二硫键连结的结构。     

丝胶的凝胶化及其结构、性质的研究

试验对丝胶的凝胶化和凝胶的结构、性质进行了较系统的测定分析。丝胶的凝胶化一般在60°C以下的温度范围内发生,并随着温度的上升和pH值的降低而加剧。丝胶凝胶的分子结构为无规卷曲和β构象,丝胶凝胶的颗粒较大,分布粗疏。丝胶凝胶在水和热的作用下即行溶解,丝胶的凝胶和胶溶的转化过程温度在50—70°C范围。     

蓖麻蚕丝胶的溶解特性与组成结构关系的探讨

对蓖麻蚕丝胶的化学组成与聚集态结构进行了研究，认为蓖麻蚕茧丝中丝胶的难溶性与其丝胶包含着丰富的茧丝蜡和单宁物质有密切关系，而蓖麻蚕丝胶分子的聚集态结构的存在形式对其丝胶溶解性关系不大。     

不同柞蚕品种茧层的丝胶含量及对缫丝成绩的影响

为了明确将茧层丝胶含量作为柞蚕新品种选育性状的必要性,用称量法和紫外光谱法测定多丝4号、多丝3号、柞杂9号、青6号4个柞蚕品种的蚕茧茧层丝胶含量及分布,并通过缫丝试验分析茧层丝胶含量对缫丝成绩的影响。测定结果表明不同柞蚕品种蚕茧的丝胶含量以及不同茧层的丝胶含量有较大差异:多丝4号的茧层丝胶含量较低(11.9%),青6号的茧层丝胶含量较高(14.2%);各茧层丝胶含量由高到低依次为内层、外层和中层,外茧层和内茧层的丝胶含量在品种间有差异。缫丝试验结果表明柞蚕茧茧层的丝胶含量对缫丝成绩有明显的影响:中茧层和内茧层的练减率在品种间有显著差异;茧层丝胶含量高,解舒性状优,生丝回收率高。从蚕茧的缫丝性能考虑,柞蚕新品种选育应将茧层丝胶含量作为目标性状之一。     

丝胶的分离与用作食品胶凝剂效果初探

利用丝胶作为胶凝剂应用于食品的研究报道极少。本实验用水煮法将丝胶从茧丝中分离出来,以分光光度法在波长280nm处测定其不同浓度溶液的吸光度,结果表明丝胶液浓度、丝胶干物得率与水煮时间的长短呈正相关关系,而丝胶的凝胶化过程也因水煮时间不同产生不同的速度和效果,从而确定以水煮3h所得丝胶液作为制作丝胶果冻的最佳胶凝剂,配以一定比例的果汁、糖及酸,即可制得风味独特的丝胶果冻。     

柞蚕茧层丝胶溶解性的研究

<正> 在制丝生产中,茧层丝胶的膨润溶解与解舒是否良好、制丝工程能否顺利进行以及生丝品质等有着十分重要的关系。有关丝胶溶解性的研究,桑蚕方面报道颇多,如桑蚕丝胶的水溶性与温度、pH值、水中溶存的电解质及丝胶变性程度的关系等,但柞蚕方面的报道甚少。本实验,基于蛋白质中色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸等芳香族氨基酸残基在紫外280毫微波     

用丝胶对棉织物改性及检测鉴定

为利用丝胶独特的性能改善棉织物的服饰功能,采用轧烘焙的方法用丝胶对纯棉织物进行改性研究。用丝胶改性后的棉织物经荧光分析、冷场发射扫描电镜(SEM)分析和傅里叶变换红外光谱(FT-IR)分析,证明在高温条件下,通过1,2,3,4-丁烷四羧酸(BTCA)的交联作用,能够使丝胶以膜的形式交联固着在棉织物表面。     

丝胶的分子结构与胶粘强度的相关研究

通过仪器分析和数理统计表明 ,丝胶的胶粘特性依存于分子结构的变化 ,丝胶的胶粘强度与丝胶分子 β结构比率 ( % )的变化呈“S”型曲线 ,其关系式为 :　　y[丝胶分子　β结构比率 ( % ) ]=59 701 +4 0 0 2e- 0 0 0 1X[胶粘强度 (N/mm2 ) ] 。     

柠檬酸改性聚乙二醇/丝胶蛋白复合膜的性能

为提高丝胶膜的实际应用价值，采用水蒸气提取的丝胶为基质，添加聚乙二醇400及柠檬酸进行改性，以普通的流延法将其制备成膜，并以纯丝胶膜为对照，通过傅里叶红外光谱(FTIR)、X射线衍射仪(XRD)、扫描电子显微镜(SEM)及力学性能等测试表征其结构与性能变化。结果表明：添加聚乙二醇400能制得完整、难溶于水且具备较好力学性能的聚乙二醇400/丝胶复合膜；采用柠檬酸对聚乙二醇400/丝胶复合膜进行交联后，其耐水溶失及力学性能得到进一步提升，当柠檬酸浓度为0.8%时，复合膜应变增加了3.5倍左右，且表面平整，亲水性能提升，结构有明显改变，具有一定的防紫外线能力。本文通过对丝胶进行改性制备了丝胶复合膜，在医用材料方面有一定的应用前景。     

上蔟环境与蚕茧物理性状的研究

蚕在高温多湿的环境中营茧,茧丝静剥离抵抗大,茧色黄而深浓,茧层丝胶在热水中的初期溶解率低,DSC曲线上的吸热分解峰在高温侧出现,且吸热峰强度大而陡,茧层丝胶分子中存在着β结构和无(?)卷曲结构.而在适温适湿的环境中营茧,外观形质好.茧层丝胶分子为无规卷曲结构.试验证明,家茧解舒的恶化是由于茧层丝胶分子结构变化所致.     

丝胶的开发和利用

蚕丝在加工过程中 ,丝胶通常被作为废弃物溶解 ,这不仅浪费宝贵的天然资源 ,而且造成对环境的污染。日本君泽公司利用丝胶的保湿功能 ,用含在螃蟹甲壳等组织中的多糖类一脱乙酰壳多糖作粘接剂 ,将蚕茧蛋白粘在内衣表面 ,成功开发出保湿性能良好的内衣。浙江工程学院经过数年的不断努力 ,开发成功涤纶外包丝胶改性纤维 ,用该纤维制成的织物不仅具有良好的服用性和吸湿性 ,而且极大减少了污染。丝胶的开发和利用     

簇中的保護

1.簇中不良环境影响解舒的原因簇中的不良环境是高温多湿。高温多湿使茧的解舒显著恶化的原因如次,但还难说确定。 (1)吐丝中之环境多湿时吐丝丝膠难乾燥。又高温促进吐丝速度的关系,吐出的丝缕尚未乾时,吐丝很快的被逐次重叠,以後因同时乾燥的结果丝胶胶着强。再者不论高温,不论多湿有使吐丝丝胶难於溶解的说法。     

家蚕地理系统间茧丝蛋白酶抑制剂含量的比较分析

以中国系统、日本系统、欧洲系统、多化性系统品种各 11个及丝胶茧 (Nd s)、裸蛹 (Nd)等为材料 ,对茧丝蛋白酶抑制剂的含量、热稳定性及与其它主要经济性状的相关性进行了研究。结果表明 :不同家蚕品种间茧丝蛋白酶抑制剂的含量差异极显著 ,且中国系统 >日本系统 >欧洲系统 >多化性系统 ,中、日、欧 3个系统的茧丝蛋白酶抑制剂含量与多化性系统间有极显著的差异 ;中系品种C12 和日系品种J12 茧丝蛋白酶抑制剂的热稳定性很强 ,欧系品种罗尼 9号和多化性品种四海茧丝蛋白酶抑制剂的热稳定性相对较弱 ;丝胶茧 (Nd s)中有少量蛋白酶抑制剂存在 ,裸蛹 (Nd)所吐的少量丝胶中无蛋白酶抑制剂存在 ;家蚕茧丝蛋白酶抑制剂的含量与茧层量、茧层率呈极显著的正相关 ,与全茧量、死笼率、幼生率、虫蛹率无显著的相关性。     

用热水解法制备不同分子质量丝胶粉的溶解性差异及其成因探讨

用沸水法和高温高压热水法提取丝胶溶液,分别在90℃热水中进行二次降解处理,获得具有不同分子质量分布范围的各种热水解丝胶溶液,经冷冻干燥制成丝胶粉。对各种丝胶粉的热水溶解性差异比较和成因探讨表明,热水二次降解能够提高丝胶的水溶性,降解处理时间越长,其水溶性越大;丝胶的分子质量大小能显著影响其溶解性,而丝胶的结晶结构含量对其溶解性的影响较小。研究结果有助于对不同溶解性丝胶的有效利用。     

绿色丝胶蛋白质功能特性研究

以选配的纯丝胶蚕品种组合(绿S、白S)生产的全天然绿色纯丝胶蚕茧、白色纯丝胶蚕茧以及现行蚕品种菁松×皓月(JS)生产的白色普通蚕茧、远缘杂交的蚕品种生产的黄色普通蚕茧、远缘杂交的蚕品种生产的白色普通蚕茧为材料,对绿色丝胶蛋白质的部分功能特性进行了研究。试验结果表明,绿S蚕茧的丝胶蛋白质抗氧化能力最强;在丝胶蛋白浓度为1 mg/m L时,绿S蚕茧的丝胶蛋白质比JS蚕茧的丝胶蛋白质对大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌、米曲霉、黑曲霉的抑菌圈直径分别大2.5、3.1、1.5、1.7、2.3、1.5 mm;在315~500 nm的波域内,绿S蚕茧的丝胶蛋白质仍然具有较强的紫外吸收能力,表明其具有更为优异的抗氧化、抗菌、紫外线遮蔽等功能特性,该结果为绿色丝胶蛋白在化妆品、保健品、医药等领域的创新产品研发提供了依据。     

几种解舒剂的试验情况

在研究缫丝生产的过程中,都是在进行着对丝胶的处理工作。如烘革必须用适当的温、湿度。鲜茧半干茧要合理处理,旨在防止丝胶过份的变性恶化。煮茧要用低温汤、高温汤、蒸汽等有机的配合,缫丝要保持一定的汤温、汤色。扬返前又必须先浸水,这都是为使丝缕的丝胶适当膨化,以利顺序离介和适应生丝品质的要求。如果丝胶处理得好,那末缫丝的产量快、质量高。丝胶的变性、膨化、溶解等不但与物理作用有关系,可以用水、热等方法来处理它,更重要的它与化学作用有极密切的关系,因此利用化学的方法来缫丝,是我们缫丝工业技术革新的一个重要方向。在大跃进新形势的鼓舞下,有很多厂进行了解舒剂的研究,并取得了一定的成绩,浙江省纺科所为配