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1.前言1.1菜用大豆的生产现状菜用大豆也叫毛豆,属大豆的专用型品种。菜用大豆必须具备以下性状特征:株高中等、杆强不倒伏,保证豆荚不受损伤,结荚均匀、熟期一致,绒毛白色或灰色,且披着稀疏、大粒大荚,鲜籽粒柔糯香甜。大豆籽粒富含蛋白、脂肪、矿物质和多种维生素,且含有一定的淀粉和糖,营养价值高、口感好,深受消费者喜爱,国际市场对菜用大豆的需求日益增加。近几年,我国的菜用大豆生产发展很快。但要想使菜用大豆打入国际市场,得到持续稳定地发展,这样就要求我们发展大荚大粒、高品质,适合出口的菜用大豆。 相似文献
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菜用大豆品种比较试验初报 总被引:1,自引:0,他引:1
菜用大豆又称毛豆,指豆荚鼓粒后期尚未转色前采青的大豆,是一种营养丰富、味道鲜美的新兴豆类蔬菜。我国自20世纪80年代末引进试种以来,面积逐年增加,并逐渐走向规模化种植生产的格局,成为福建省重要出口农产品之一。但在菜用大豆试种和大面积推广种植过程中,产量一直不稳定,品种较单一,如台湾毛豆75的种植面积超过了一半。 相似文献
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春季毛豆高产栽培技术 总被引:2,自引:0,他引:2
春季毛豆即菜用大豆,也称毛豆、青毛豆、白毛豆,是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆,是一种营养丰富、味道鲜美的新兴豆类蔬菜。我国自20世纪80年代末引进试种以来,面积逐年增加。井逐渐走向规模化种植生产的格局,成为福建省重要出口农产品之一。 相似文献
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菜用大豆是指在R6(粒鼓满期)至R7(初熟期)生育期之间收获的大豆,中国称之为“毛豆”(青毛豆)是一种营养丰富,经济效益高的蔬菜品种,大田种植一般为种植普通大豆的2-4倍,有较大市场和发展前景。现将我国菜用大豆的栽培技术概述如下: 相似文献
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毛豆属豆科大豆属栽培大豆(GlycineMaxLMerr),中国北方多称毛豆,南方多称菜用大豆或青毛豆,日本称之为“枝豆”,生理上是指在R6至R7(即鼓粒盛期至初熟期)之间,荚鼓、粒饱满,荚色呈鲜绿时采收食用或加工的大豆总称。广义地说也包括菜用或消闲用的成熟有色豆籽粒。毛豆的开发利用是全球的一个新兴产业。大豆是植物蛋白的主要来源,在全球特别是我国淀粉营养供应有余、蛋白质营养供应不足的情况下,发展大豆生产迫在眉睫。但长期以来人们直接摄取大豆蛋白质营养不多,仅是通过豆制品、豆奶等方式,约占大豆总产的30%,而70%的大豆籽粒均用于榨油,… 相似文献
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菜用大豆新品种 总被引:2,自引:0,他引:2
王兴臣 《农业工程技术:农产品加工》2002,(3):32
菜用大豆人们称之为毛豆(日本称枝豆),其口感好,营养价值高,是公认的无公害或小污染的安全保健食品,深受亚洲国家尤其是日本及我国沿海城乡居民的欢迎。同时,国际市场对菜用大豆的需求量日益增加。我们要把握好这个有利时机,抢占国际市场,必须注重菜用大豆品质,加紧培育引进大荚大粒,外观品质好,食味营养品质和贮藏保鲜技术研究,提高我国菜用大豆档次。137423 内蒙古科右前旗兴达经济作物所…… 相似文献
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菜用大豆又叫毛豆,是一种重要的豆类蔬菜,其味道鲜美、食用方便、营养丰富。本文主要论述了菜用大豆品质方面(包括外观品质、食用品质、营养品质与卫生品质)的研究现状,为我国的菜用大豆品质育种研究方向提供一些建议。 相似文献
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鲜食大豆是指在大豆鼓粒中后期收获鲜食或加工用的大豆,也称毛豆或菜用大豆,日本人称之为枝豆。鲜食大豆营养丰富,蛋白质含量37~42%(干重),可溶性糖含量7~11%(干重),氨基酸总量33~58g/100g,维生素C含量21~24mg/100g(鲜豆)。并富含磷、钙、铁等矿质元素,在长江中下游地区,随农业发展和出口创汇需要,以及人们生活水平 相似文献
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菜用大豆亦称毛豆,营养丰富,蛋白质含量明显高于其它豆类蔬菜,还富含多种游离氨基酸和维生素,具有品质佳,味道鲜美,易被人体吸收,越来越普遍受到人们的喜爱。我镇今年春季从台湾引进毛豆30进行试种,表现荚多、粒大,产量高,经验收亩产鲜荚达632公斤,比邻近田块毛豆75亩产鲜荚576公斤,增产56公斤,增9.7%。为充分发挥其增产潜力,提出如下栽培措施,供共同探讨。 相似文献
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菜用大豆俗称毛豆,是大豆作物中专门鲜食嫩夹的蔬菜用大豆。由于鲜用毛豆食味鲜美、营养丰富、品质酥软、甜香、煮食方便,深受城乡居民的青睐。近几年来我乡引进的多个菜用大豆品种品质优良,种植面积不断扩大,经济效益明显,成为农民增收途径之一。 相似文献
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毛豆3号无公害高产栽培技术 总被引:2,自引:0,他引:2
菜用大豆具有营养丰富、味美可口、食用方便等特点,深受我国和东南亚各国人民喜爱。2004年本县引进台湾品种毛豆3号进行试种,并采用了无公害栽培技术,生产出符合出口标准的无公害菜用大豆,获得了较好的收益。该品种在试种过程中表现为植株较矮、耐肥、双仁荚多、商品率高、抗病 相似文献
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毛豆就是鲜食大豆,也称菜用大豆。近年来,随着人们生活水平的提高和膳食结构的改善,使毛豆的需求量逐年增加。毛豆一般亩产鲜荚700公斤-900公斤,高产可达1000公斤以上,纯收入600元-1000元。但按照常规栽培,产量低、品质差、上市时间迟、农药残留超标,安全性差,影响市场销量和出口创汇。经过多年研究和试验示范,现将露地早毛豆无公害栽培技术简介如下: 相似文献