农户人力资本对蔬菜种植技术采用的影响

蔬菜是劳动密集型、技术密集型种植产业，农户对蔬菜种植技术的采用至关重要。本文基于对环渤海蔬菜主产区山东、辽宁和河北的农户样本调研数据，侧重于研究人力资本如何影响种植技术采用。在对农户人力资本进行聚类分析的基础上，运用负二项回归分析法从农户人力资本视角对农户蔬菜种植技术采用行为的影响进行实证分析。结果表明：根据蔬菜种植户的关键特征可分为年轻型农户、经验型农户和社会型农户3 类；农户户主年龄及年龄二次项分别对蔬菜种植技术采用数量有正向和负向的影响，村干部身份、蔬菜种植年限及接受政府组织培训指导的频次对种植技术采用数量有正向影响。     

湖南省水生蔬菜现状与发展对策

发展水生蔬菜是调整农业产业结构的重要举措；是切实增加农民收入的有效途径；是治理水患、净化水质、美化环境的一项重要生物工程。水生蔬菜具有营养丰富、风味独特、纯天然无公害等特点，因而越来越受到国内外消费者的青睐，具有广阔的发展前景，有望成为湖南省种植业的一大支柱产业。１ 湖南省水生蔬菜生产经营现状１．１ 生产现状 水生蔬菜生产大体分为三个时期：一是自然生产时期，２０世纪６０年代以前，水生蔬菜面积较大，但品种较少，以野生为主，管理粗放，产量较低；二是生产徘徊时期，７０－８０年代，随着围湖造田，水生蔬菜种…     

蔬菜创汇商机无限

新一轮农业结构的调整使蔬菜生产面临两种机遇，一是粮改、棉改为蔬菜发展提供了空间；二是加入WTO可极大地推动蔬菜的出口。近几年来，全世界蔬菜年贸易额不断增加，亚、欧、美发达国家对蔬菜的需求越来越大。以日本为例，近２０年蔬菜进口逐年递增，１９９６年已达２０９．４万t（吨），其主要原因如下。一是人们饮食结构改变。目前，经济发达国家都进入了以保健型食品为主的时期，美国和欧洲各国迅速改变饮食结构，由过去以肉食为主转变为以素食为主。据专家预测，２１世纪的主要食品将是绿色食品。二是发达国家蔬菜生产弱化。由于蔬菜…     

日本环境保护型蔬菜生产技术研究现状与展望

80年代以来，日本温室、大棚蔬菜生产发展迅速，重茬、连作及病虫抗药性的提高进一步加剧了病虫危算；不合理施肥、化肥用量过多、灌溉及无土栽培排出液硝酸盐含量超标，严重污染地下水源，导致环境恶化。因此，农林水产省从保护生态环境，进而生产无污染蔬菜视点出发，于1993年在“新食品、农业、农村政策的研究方向”报告中，确立了减轻环境负荷，推进环境保护型蔬菜生产技术研究的重要举措，现已取得重大进展。为引进和借鉴国外先进技术，推动我国无公害蔬菜生产的进一步发展，就笔者所知，综合在日本的研究工作，对R本环境保护型蔬菜生…     

发达国家订单农业启示

1930—1950年间．订单农业在美国和欧洲地区迅速发展。到了20世纪末，订单农业在西欧、美国、日本全面展开．成为发达国家现代农业基本特征之一。我国的订单农业起步较晚。20世纪80年代中期，中国东南沿海地区首先采取订单农业的形式，同日本等周边国家进行蔬菜加工和水产品的生产协作。20世纪90年代以后，随着农业产业化改革的进程．订单农业开始得到普遍推广。到目前为止，订单农业遍及全国各个省（市、区）．采用订单农业进行生产的农产品包括粮食作物（小麦、水稻、玉米等）、蔬菜、畜产品、水果、水产品以及地方特色农产品。     

无公害蔬菜的施肥对策

随着绿色环保农业的进一步推进。为确保蔬菜产品质量，保障居民身体健康。当地政府相继建立了多个高品质低污染的蔬菜栽培试验和示范基地。要实现蔬菜生产的无公害化，把握施肥技术是关健，根据多年来的实践经验。笔者认为，在蔬菜施肥过程中主要应注意如下技术对策：     

穴盘育苗技术要点

运用智能化、工程化、机械化的穴盘育苗技术，摆脱自然条件的束缚和地域性的限制，实现蔬菜、花卉种苗的工厂化生产、商品化供应，是传统农业走向现代化农业的一个标志。现将穴盘育苗技术要点介绍如下。１ 穴盘育苗的发展历史及其优点 穴盘育苗在２０世纪６０年代由美国最早开发，于８０年代初在欧美、日本等国家推广应用，至今已成为一项成熟的农业技术。 穴盘育苗是以不同规格的专用穴盘作容器，用草炭、蛭石等轻质无土材料作基质，通过精量播种（一穴一粒）、覆土、浇水，一次成苗的现代化育苗技术。具有以下优点。 ①节约种子，生产成本…     

当前蔬菜病虫害防治中存在的问题及对策

近几年，随着种植业结构的调整，蔬菜面积逐年扩大，发展蔬菜生产已成为增加农民收入的重要途径。2005年底以来，我市麻岭村、吉峰村．八一村的鸡爪椒。番茄、飞桥莴苣等多个蔬菜品种获得无公害农产品标志。由于蔬菜生产周期短，复种指数高．病虫害增加，危害面积加大。笔者根据多年来在农业155服务中心接受农户咨询的内容和实地了解的情况看，许多农户没有掌握正确的病虫防治技术，直接影响蔬菜产量和品质的提高，甚至给生产者带来严重的经济损失。现根据我市当前蔬菜病虫害防治上存在的问题提出相应措施。     

基于农户视角的北京市果类蔬菜生产分析

基于北京市果类蔬菜种植户的实地调研数据,运用描述性统计分析方法,对北京市果类蔬菜生产经营的基本特征进行了分析,在此基础上探究了种植规模、种植技术、流通情况、市场基础建设、农民专业合作社和蔬菜生产支持政策对果类蔬菜生产经营所产生的影响。进一步地,将两个不同年度的果类蔬菜生产情况进行对比,从动态视角研究了近四年北京市果类蔬菜生产的发展变化。主要研究结论为:(1)北京市果类蔬菜生产经营主体主要为小规模农户;(2)蔬菜种植户的老龄化趋势明显;(3)农户对于种菜新技术的需求不断增长;(4)土地规模、种菜技术、市场基础建设和政府政策均对蔬菜生产有着显著正向影响;(5)政府对果类蔬菜产业的支持力度持续增大。     

华南蔬菜工厂化栽培的现状与展望

1 华南地区蔬菜工厂化栽培的现状 蔬菜工厂化生产是通过可控条件下营养液栽培为蔬菜良好生长提供必需的环境条件，从而达到蔬菜高产、优质、高效益的周年均衡生产。它是蔬菜产业现代化的重要组成部分，是我国“九五”工厂化高效农业科技产业示范工程项目的主要内容。20世纪80年代以来，我国在蔬菜工厂化技术方面投入力度越来越大，技术和设备的引进和消化吸收工作进展很快。广东省的蔬菜工厂化栽培从80年代初开始发展，90年代中是发展的高潮。早期的模式主要以引进外国的设备技术为主，如江门市1988年从荷兰引进5 000 m2番茄工厂，深圳粮油…     

保护地蔬菜土传病害无公害综合治理研究

20世纪80年代后我市保护地农业蓬勃发展,尤其近年来政府加大投资力度,引导和扶植广大菜农进行保护地蔬菜生产,我市保护地蔬菜发展较快,主要以种植春提早辣椒、西瓜、番茄、黄瓜等,不仅丰富了老百姓的菜篮子,也增加了农民收入。但随着社会经济的发展,蔬菜消费趋势及效益驱动,保护地蔬菜生产主要局限于几种经济效益相对较高的果菜类,导致蔬菜重茬现象日益严重。有些保护地集中的地区,连续几年甚至十几年栽培同种蔬菜,导致土传病害十分严重,造成损失少则20％、多则40％,甚至绝产,有些地区不得不种植大田作物。土传病害已严重制约了设施蔬菜栽培的持续发展。     

河北丰宁农户有机蔬菜种植意愿及影响因素

通过对丰宁县农户种植有机蔬菜的意愿及影响因素的分析,为丰宁县农户提高有机蔬菜种植积极性提供建议,进一步促进丰宁县有机蔬菜产业的发展,从而促进河北省有机蔬菜产业的供需平衡。该研究基于对河北省丰宁县大滩镇、鱼儿山镇、外沟门乡和土城镇4个地区农村有机蔬菜种植户、龙头企业、合作社的调研数据,采用回归分析(Logistic)模型,对影响农户种植有机蔬菜意愿的因素进行实证分析,探究促进农户种植有机蔬菜积极性的措施,提供有机蔬菜供给的途径。结果表明:丰宁县种植有机蔬菜的经济效益及种植技术对农户种植有机蔬菜具有主要作用,农户的个人禀赋以及政府补贴对农户种植有机蔬菜具有重要作用。最后,提出加强有机蔬菜生产技术重要性的宣传、发挥农户示范带动作用、扶持新型农业经营主体等有效提高丰宁县农户种植有机蔬菜积极性及促进丰宁县有机蔬菜产业健康发展的政策建议。     

陕西省开征蔬菜农业特产税

２００１年４月１２日，《西安晚报》消息，陕西省政府决定从２００１年起，在全省开征蔬菜农业特产税，税率为５％，并随正税征收２０％的农业特产税附加。据《西安晚报》记者在西安市农业局查到的陕西省政府（陕政发２００１年１号）文件称，根据国务院有关规定和省内关于陕西省农村税费改革试点工作的通知，结合陕西省蔬菜生产、经营、收益的实际，决定从２００１年１月１日起对蔬菜开征农业特产税，其对象是：塑棚内生产的各种蔬菜和非塑棚生产的芦笋、大蒜、蒜薹、黄花菜、魔芋，应税税额为实际收入乘税率。操作中，对农户自食自用部分…     

猕猴桃种植户绿色生产技术采纳行为研究

根据心理认知-情景-行为理论，基于陕西省宝鸡市眉县573户猕猴桃种植户调研数据，运用结构方程模型探讨了农户心理认知、情景约束对其猕猴桃种植采纳绿色生产技术行为的影响路径及效应，并利用多群组分析探究自我效能、兼业类型和技术培训对农户认知与行为的调节效应。结果表明：1)农户对技术的环境价值认知、技术认知和情景约束对其采纳绿色生产技术行为具有显著正向影响；2)农户对技术的经济价值认知、环境价值认知和技术认知通过情景约束的中介作用影响农户采纳绿色生产技术行为；3)多群组分析发现，农户的自我效能、兼业类型和是否参与技术培训对其认知和行为具有调节作用。基于此，建议对不同类型的农户群体开展针对性的政策宣传和推广工作，加强农业相关技术培训，提高农户对绿色生产技术的资源化认知和多维度价值认知水平，引导和激励农户的绿色生产行为。     

我国蔬菜加工产业发展现状

近年来，我国的蔬菜加工产业取得了显著成就，已具备了一定的技术水平和较大的生产规模，外向型蔬菜加工产业布局已基本形成，蔬菜及其加工制品在我国农产品贸易中占据了重要地位。据统计，2005年我国蔬菜产量达5．6亿t，位居世界第一位；蔬菜及其加工制品出口680万t，达到历史新高；出口额约44．83亿美元，占整个农产品出口创汇总额的16．25％。我国的蔬菜加工产业技术和装备水平与发达国家的差距正在逐步缩小，部分技术与装备已达到发达国家20世纪90年代末水平。     

上海市有机蔬菜发展现状及建议

有机农业从 2 0世纪 30年代初倡导 ,到 70年代开始得到迅速发展 ,目前全球从事有机农业生产的国家有 130多个 ,有机农业显示了其广阔的发展前景。我国从 1990年代开始发展有机农业 ,1994年成立了国家环保总局有机食品发展中心 (ＯＦＤＣ) ,专门从事有机食品的生产、加工技术研究和有机食品的认证咨询。上海从 1990年代末期开始从事有机蔬菜生产 ,在松江、奉贤、崇明、青浦等区县建立了第一批有机蔬菜生产基地。1　上海有机蔬菜生产发展现状1.1　建立有机蔬菜生产基地　上海目前建立了松江区义济堂农业科技有限公司、奉贤县奉浦园艺场、星火…     

我国蔬菜生产和科技未来的发展趋势

从２０世纪末到２１世纪的一段时间内，我国蔬菜生产的发展目标是：数量充足、均衡供应、种类多样、食用方便、清洁卫生、品质优良。同时，兼顾我国的具体国情，在蔬菜的生产上，要认真贯彻落实农业部种植业管理司１９９７年１２月在山东省淄博市召开的全国蔬菜产业化经验交流会上提出的今后蔬菜发展指导思想，即：一稳定、两增加、三保证、四优化。稳定面积；增加花色品种，增加出口创汇；保证总量平衡，保证价格平稳，保证安全高效；优化生产布局，优化品种结构，优化商品质量，优化技术体系。以产业化为途径，建立起高效稳定的蔬菜产业化…     

日本城市蔬菜生产工厂化

在日本，为了充分利用有限的上地和保证市民日常生活的需要，蔬菜生产已基本集约化和工厂化生产；这是日本式的“菜篮子”工程。日本把这些高度集约化的现代蔬菜生产基地称为蔬菜厂，又称第四高新技术产业。因为这些蔬菜厂完全是依靠诸如农业技术、园艺技术、电子电气技术、化工技术、自动控制、农业机械、水利微灌、人工气候等专业的高新技术于一体而支撑起来的。目前，日本约有500余家高新技术公司为蔬菜工厂提供完整的配套服务，包括电脑控制的自动管理光照、温度、湿度、灌溉、施肥等环节，例如钠汽灯代替太阳光照、通过电脑将温度、湿…     

主编刘佩瑛教授

刘佩瑛，１９２１年生，四川成都人，西南农业大学园艺系教授、博士生导师。曾任国务院学位委员会学科评议组第一、二、三届成员，农业部高等农业院校第一届教材指导委员会及第一届教学指导委员会委员兼园艺学科组组长。从事蔬菜教学和科研工作６０年，培养了几代园艺人才及蔬菜生物学和生物技术研究方向的硕士１２名、博士１８名。２０世纪５０年代到８０年代，对春甘蓝未熟抽薹、大白菜三大病害在重庆地区的发生规律、菜豆和辣椒的花果脱落、保护地黄瓜抗盐生理及调控等问题从理论上作了深入探讨，解决了生产实际问题；９０年代起带领研究…     

中日两国蔬菜生产与流通的比较与建议

1 蔬菜生产 1.1 日本 ①蔬菜生产区域不得有人为的污染影响,否则农户或地方政府会采用法律手段加以干预,以确保蔬菜商品的安全性.