米糠的营养价值及其开发利用

米糠是我国一种巨大的可再生利用资源,其作为一种廉价但营养价值丰富的稻谷加工副产品具有很广阔的开发前景,从米糠中可提取米糠油、米糠蛋白、米糠多糖、米糠植酸钙等多种营养物质,具有可持续的开发利用价值和广阔的市场前景。本文就米糠的营养价值及其开发利用的现状与前景进行了综述。     

米糠的营养价值及酸败机制研究进展

米糠是一种非常规能量饲料,其资源丰富,且富含γ-谷维素、生育酚和植物甾醇等天然抗氧化物质.但米糠极易酸败,限制了其在饲料生产中的应用,米糠中脂解酶和脂氧合酶的存在是导致米糠快速酸败的主要原因.本文就米糠对动物的营养价值、米糠酸败作用机制以及比较近5年国内外稳定米糠的方法进行重点论述,为探索新的稳定方法,促进米糠在未来畜...     

米糠日粮添加粗酶制剂对雏鸡的增重效果

米糠是稻谷加工后的副产品,富含粗蛋白、粗脂肪、维生素B族及E,然而米糠亦含高度分枝状的阿拉伯木聚糖等抗营养因子,致使其用于饲料受限,迄今用酶制剂消除米糠中抗营养因子及提高米糠营养价值的研究报道极少.我们的试验是在米糠日粮中添加粗酶制剂,研究对雏鸡生产性能的影响.     

米糠在畜禽饲料中的应用

目前,用于畜牧业的米糠一般主要有全脂米糠和脱脂米糠,脱脂米糠指的是提取米糠中的脂肪即米糠油后的米糠,一般是为了减少米糠脂肪酸败,延长贮存期.     

米糠的营养作用及在畜禽饲料中的应用

<正>稻谷去壳后成为糙米,糙米加工去掉占总重10%左右的种皮和胚后,就成为精米,种皮和胚加工成米糠。米糠营养丰富,是较好的能量饲料,且价格低于玉米和小麦麸,因此,米糠在动物畜禽饲料中添加,可代替玉米等。目前用于畜牧业的米糠主要有全脂米糠和脱     

米糠中的抗营养因子及消除方法研究进展

米糠是一种优质的能量饲料,它含有丰富的蛋白质、米糠油、米蜡及维生素等营养物质,但亦由于米糠中含有较多的抗营养因子,致使米糠在饲料中不能大量添加。本文详细地介绍了米糠中的植酸、胰蛋白酶抑制因子、非淀粉多糖、血凝素、生长抑制因子等抗营养因子,并从物理、化学、生物学几个方面对其抗营养因子的消除方法研究进展进行了综述。     

来自四川不同产地米糠常规营养成分对比分析

<正>米糠是一种营养丰富的糙米加工副产品,在盛产稻谷的国家米糠货源丰富而且价格便宜。但长期以来,即使玉米原料成本很高,米糠也很少被利用。不过,现在采用相对经济的加工方法,米糠已被较好地利用于猪禽和反刍动物饲料中[1]。但来自不同产地的米糠常规营养成分差异很大,所以有必要对各地区的米糠质量进行对比分析。试验选择四川富顺、合江和宜宾翠屏3个产地的米糠进行粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、水分等营养成分的测定,比较米糠的质量优劣     

利用膨化技术对米糠保鲜处理

我国年产稻谷近1．7亿吨,出糠率按5％计算,可产米糠850万吨以上,占世界之首。米糠是一种营养丰富的物质,其中含油脂为15％-20％,油中富含油酸、亚油酸、磷脂等,米糠中还含大量的蛋白质、维生素、矿物质等。随着饲料工业和畜牧业的发展．充分利用米糠这一丰富资源作为饲料原料．对缓和当前饲料资源紧缺的局面具有重大的现实意义。     

采用CNCPS体系评价不同加工方式米糠的营养价值

试验利用CNCPS体系对不同加工方式的米糠进行营养价值评定,深入了解加工对米糠的蛋白质和碳水化合物的特性的影响,并从氨基酸角度对不同加工方式的米糠进行营养价值评定,为米糠的大范围应用提供理论基础。试验结果表明:不同加工方式的米糠的脂肪的变化范围在2.2%~15.2%之间,差异较大,含量最高的是未经任何加工的米糠,其次是膨化米糠、脱脂米糠,最低的是米糠粕。在4种米糠中,脱脂米糠和米糠粕的蛋白含量显著高于其他米糠(P0.05),且米糠粕的蛋白含量显著高于脱脂米糠(P0.05)。米糠粕淀粉含量显著高于其他加工方式的米糠的淀粉含量(P0.05)。经过加工后各种米糠的ADF含量均显著下降(P0.05),其中膨化米糠下降的最多。脱脂米糠和米糠粕有着更低的ADL和可溶性蛋白含量。脱脂米糠和米糠粕的酸性洗涤不溶氮(ADFIP)和中性洗涤不溶氮(NDFIP)含量均显著高于其他两种米糠(P0.05)。在4种米糠中,脱脂米糠和米糠粕的蛋氨酸成为第一限制性氨基酸,并且脱脂米糠的蛋氨酸含量更低。而在米糠和膨化米糠中,赖氨酸则成为第一限制性氨基酸,膨化米糠比未加工的米糠更缺乏赖氨酸。膨化米糠在米糠中的EAAI最高,为81.32%,其次是米糠粕和脱脂米糠,米糠最低,这说明膨化米糠的氨基酸最为平衡。综上所述,加工可以不同程度提高米糠的营养价值。     

米糠稳定化及其在饲料中的应用

米糠是稻谷加工过程中产生的富含营养物质的廉价副产品,是糙米精制过程中所脱果皮、种皮层及胚芽等的混合物。虽然米糠具有营养物质丰富、分布广、价格低廉等优点,但是米糠在饲料中的应用还未得到充分发挥。限制米糠广泛应用的原因主要是由于米糠中存在抗营养因子,尤其是内源脂肪酶和过氧化物酶,这些酶能够迅速氧化碾米过程中所释放的脂肪和油类,使油脂开始变质并水解出游离脂肪酸,出现难闻气味,贮藏稳定性降低(朱文华等,2001)。此外,米糠中还含有胰蛋白酶-糜蛋白酶抑制因子、血凝素、植酸等抗营养因子和不可消化物质(Khan,2004)。因此,米…