武夷大红袍二三事

武夷山是世界自然与文化双遗产地之一,武夷岩茶即为其名产,而大红袍则是武夷岩茶中的杰出代表,品质优异,并被列为武夷山世界文化遗产的一个重要组成部分,堪称国宝.     

武夷岩茶的“岩韵”

武夷岩茶的特征,可以用岩韵两个字来概括。人们喜欢岩茶,就是因为岩韵。那么岩韵是什么呢?晚清名人梁章钜,游武夷时夜宿天游观,与道士静参品茶,将武夷岩茶特征概括为香、清、甘、活四字。他说,静参谓茶品有四等,一日香,花香     

陈椽先生的福建缘·武夷情

走近武夷山，给您留下不仅是武夷奇山秀水，还有那令您齿颊流芳醇香浓厚的武夷岩茶，而以大红袍叶片为背景“大红袍八三茶人陈椽题”的图案，已成为大红袍形象代言．成为武夷山的名片，也将留在您永久的记忆中。直此陈椽先生诞辰100周年之际，盛逢第二届海峡两岸茶业博览会在武夷山召开。叙叙陈椽先生的福建缘、武夷情。     

武夷岩茶

2008年11月中旬,中国茶叶流通协会将在福建武夷山召开年会,武夷山是很多爱茶人心中的圣地,更是世界文化与自然双遗产地。从本期开始,本刊将刊登有关武夷岩茶的文章,敬请关注。另外本文的刊登得到老舍茶馆的大力支持,在此表示感谢。     

武夷镇茶业优质高效发展的几点建议

武夷山市武夷镇现有盛产期茶园8000多亩,年产毛茶700多吨,尚有许多山地被不断开掘出来,然而就产品而言,毛茶多、精茶少,茶叶商品经济指数低,严重地制约了该镇茶业的可持续发展,特别是中国加入WTO后,世界经济一体化,茶叶作为三类产品,贸易异常活跃,但交易的条款也日益苛刻,有机生态化的系统管理是茶业发展的一大趋势。因此,要实现武夷茶业的高效快速发展,首先要实行茶园高优管理,其次形成优质产品,再者进行诚信销售,只有这样,才能形成整体武夷镇茶业的良性循环,实现武夷镇茶业的高效发展。现就此谈几点初浅建议,以供参阅。     

武夷岩茶品类考略

本文梳理自清代以来武夷岩茶品类的历史面貌，体现武夷岩茶在不同时期的认知过程。武夷岩茶经种植、生产进入消费市场、品饮生活等环境，呈现丰富的品类样态，也是武夷茶文化的重要一面。本文探讨武夷岩茶分类的重要性，以凝聚武夷岩茶的品牌力量，促进武夷山茶产业持续健康高质量发展。     

武夷茶的最早传说

茶的历史是茶文化的重要内容。 武夷山何时有茶，说法不一。有的说远在3000多年前的周朝：有的说在1500年前的南北朝；笔者认为当在西汉。     

浅谈武夷岩茶古法炭焙

本文通过对武夷古法炭焙进行调研和探究,梳理并总结前人的古法技艺,对武夷岩茶的炭焙技艺的传承和发展进行探讨.     

周宁茶业发展思路

一、基本情况周宁是位于福建省东北山区,地处东经１１９°７‘～１１９°９’,北纬２６°５３’～２７°１９’之间,区域面积１０４７平方公里,全县９个乡镇１４２个行政村,总人中１８．７８万人,其中农业人中１６．７万人,农业劳动力６．４万人,全县现有茶园面积１０．５４８５万亩,总产量４１１２吨,产值５６８０万元,周宁县属亚热带海洋性季风气候区,其气候特征是四季明显气候湿凉,雨量充沛,日照短,温差大,雨雾日多,山地土壤多系红黄壤,土壤结构疏松,这此综合生态条件,适于茶树生长．二、存在问题１没有龙头,茶叶流…     

茶业经济与茶文化旅游的协同发展

本文主要介绍了茶文化旅游的相关概念,并进一步解析了茶业经济与茶文化旅游发展的关系,在文章的最后,笔者提出了如何更好地开发茶文化旅游,推动茶业经济的发展。     

武夷岩茶发展的若干思考

一、岩茶发展现状武夷岩条是闽北乌龙茶中的珍品,在国内外享有很高的声誉。建国后武夷岩茶生产得到迅速恢复与发展。特别是改革开放以来,茶园面积从1978年的1666．7公顷发展到1996年的6400公顷,增加2．8倍,其中良种面积4906．7公顷,占总面积的76．6％,采摘面积由1000公顷扩大至4933．3公顷,增加3．9倍,茶叶产量从325．2吨上升至25085吨,增加6．7倍;产值从126．17万元提高到4545．4万元,增加了35倍,每百公斤产值由388元上升到1812元。尤其可喜的是,近几年发展了名优茶生产,经济效益明显增加。1996年名优茶产量达940．6吨,销售…     

武夷岩茶“岩韵”形成的体会

武夷岩茶味甘泽而气馥郁 ,不同岩茶品种有不同的喉韵特征。本文对武夷岩茶“岩韵”的形成谈几点看法 :1　“岩韵”与气候、土质有关武夷茶区气候温和 ,冬暖夏凉 ,年平均温度18- 18 5℃之间 ,无霜期长 ,雨量充沛 ,年降雨量2 0 0 0ｍｍ左右 ,山间常年云雾 ,年平均相对湿度在80 %左右 ,日照较短 ,既无风害 ,更无冻害。武夷山土壤地质 ,属白垩纪武夷层 ,下部为石英班岩 ,中部为砾岩、红沙岩、贡岩、凝灰岩及火山砾岩五者相组成。茶园成土母岩 ,绝大部份为火山砾岩 ,剖面发育颇不完全 ,具有母岩的棕红色 ,径风化、冲蚀 ,表面呈棕色松散状 ,厚度 1…     

我国茶业旅游开发与发展的新思考

发展茶业旅游,将旅游业与茶业深入结合,形成产业互动,对加快地区经济结构调整、茶文化的传承与发展都有重要意义。在茶旅两产业的互动融合中也存在一些亟待解决的问题,本文从产业互动的发展机理、发展问题、解决办法等方面对我国茶业旅游的开发和发展进行探讨。     

浅谈武夷岩茶精制焙火工艺

武夷岩茶产于碧水丹山的武夷山而闻名天下。其独特的制作工艺成就了武夷岩茶的绝佳品质，尤其精制工艺，对最终形成武夷岩茶色、香、味、形起到举足轻重的作用。本文结合个人从事茶叶加工的实际经验，浅谈一些武夷岩茶的精制焙火工艺。     

茶文化旅游对茶业发展的推动作用

茶文化旅游是将茶文化与旅游相结合的一项新兴的生态旅游项目。其中主要包括了茶叶的历史、生产过程、饮茶习俗、茶艺等一系列内容。本文通过对茶文化旅游的内容及实践分析,探讨茶业与旅游产业之间的关系,进一步普及茶文化知识,促进茶文化旅游产业的发展。     

解读“非遗”武夷岩茶传统手工制作技艺

武夷岩茶传统手工制作技艺被列为国家级＂非物质文化遗产＂（简称＂非遗＂）。五年来,引起了世人的广泛关注。这对宣传武夷岩茶、弘扬武夷茶文化产生了进一步的作用。但是,至今还有些人不但对此＂非遗＂的内涵和价值认识不清     

武夷茶引出的大话题

常言“人怕出名”,“树大招风”。武夷茶亦然。其因历史悠久,话题亦多：其因品质优异,追逐者亦众。本文简说三大话题。     

武夷岩茶的“岩韵”探讨

武夷岩茶是公认的“中国十大名茶”之一。在2002年8月国家批准确认的《武夷岩茶地理标志保护产品》的感官标准中,“岩韵”是否明显成了品质优次的重要标准之一。但长期以来,如何认定、表述“岩韵”,很不一致。就此谈点浅见,以期抛砖引玉。     

陈椽先生的福建缘·武夷情

走近武夷山,给您留下不仅是武夷奇山秀水,还有那令您齿颊流芳醇香浓厚的武夷岩茶,而以大红袍叶片为背景"大红袍八三茶人陈椽题"的图案,已成为大红袍形象代言,成为武夷山的名片,也将留在您永久的记忆中.直此陈椽先生诞辰100周年之际,盛逢第二届海峡两岸茶业博览会在武夷山召开,叙叙陈椽先生的福建缘、武夷情.     

武夷岩茶当家品种——水仙

据史料记载,最早发现水仙茶树品种是在清康熙年间（公元1662—1722年）,水仙原产于建阳小湖乡大湖村,无从考证何时辗转来到武夷。因武夷山环境优美,移居后的水仙非但没有落到“桔逾淮而化枳”的悲局,反而更能发挥其天赋,胜过乃祖乃宗;