美国农业部出台进口食品新政策

从有关部门获悉,美国农业部(USDA)已出台新政策,自2009年6月22日起,美国进口含有少量肉类、禽类肉、加工过蛋类成分的食品需要获得美国农业部动物和植物健康检验部(USDAAPHIS)签发的新的进口许可证.2009年1月30日,基于美国农业部食品安全检验部(USDAFSIS)的提议,美国农业部动物和植物健康检验部、兽医部(VS)取消了一些原属USDAFSIS免检的含少量肉、禽类肉、加工过蛋类成分食品的进口许可证.     

薯类食品加工发展前景分析

薯类食品是指以薯类为主要原料,经过加工制成的食品.它包括马铃薯、甘薯(红薯)等加工食品.薯类可加工为粉丝、粉条、粉皮等多种食品.     

薯类食品加工现状分析

薯类食品是指以薯类为主要原料,经过加工制作而成的食品.包括马铃薯、甘薯(红薯)等加工食品.薯类除了可加工为淀粉产品,如粉丝、粉条、粉皮、凉粉、木薯粉虾片之外,还可加工为多种食品.     

农产品生产和加工过程中的几种污染来源及预防措施

食品从作物栽培、收获、贮存、加工、运输、销售、烹调直至食用,中间经过很多环节,各种有害于人体健康的化学毒物和病菌随时有可能污染食品或混进食品。可直接污染农作物或使农产品腐败、霉变,以及在加工中添加的不良物质等,均会造成食品污染。1.食品的几种污染来源(1)重金属污染污染食品的化学物质很多,如矿山开采、工厂加工生产过程,通过废气、残渣等污染土壤、空气和水,再由作物吸收直接蓄积在作物上或者经过生物链进入人体,其中一些重金属元素如汞、镉、铅和砷等污染的危险性最大。     

食品生产许可证(QS)申办流程

许可证申办程序 食品生产加工企业按照下列程序申请获得食品生产许可证: 1.食品生产加工企业按照地域管辖和分级管理的原则,到所在地的市(地)级以上质量技术监督部门提出办理食品生产许可证的申请;     

动物水解蛋白在食品工业中的应用

天然肉风味调味料能最大限度地保持天然食品的味道和香气,且天然健康,富于营养,因而在食品加工行业中倍受青睐.采用禽畜肉或水产品生产天然肉风味调味料有4种方法,即干燥磨碎法、高温高压蒸煮法、冷冻干燥法、酶解法.其中,酶解法反应条件容易控制,可降低工艺难度和能耗.此外.酶反应有高效性,提高了营养价值(易消化吸收)和风味.     

国内外食品辐照标准现状及其发展建议

食品辐照是利用电离辐射(主要是指~(60)Coγ射线、加速器产生的电子束或X射线)与物质的相互作用所产生的物理、化学和生物效应,对物质或食品进行加工处理的新型保藏技术。它已被证明是一种有效的提高食品安全性和延长食品货架期的食品加工方法。与其它食品加工方法相比,辐照处理具有操作方便,无二次污染,安全可靠以及经     

浅谈如何保障农产品质量安全

"民以食为天",如果食品的质量安全得不到保证,就会直接影响人体健康,甚至危及生命.而农产品绝大多数是食品或食品的加工原料.     

水果加工技术研究进展

传统(热和机械)加工技术和相对新的(非热)加工技术对水果的风味物质和活性成分影响不同,影响的大小取决于工艺参数,如温度、时间、功率和浓度等.水果加工可延长保质期,改善质地、风味和食用性.然而,加工也会导致食品的物理化学、感官和营养特性产生不良的变化,并且产生大量废弃物.因此研究高效率、绿色环保的加工工艺和不同水果加工技术对产品质量和功能性的影响是十分必要的.     

打造内蒙古知名品牌推进马铃薯产业化进程

内蒙古海德食品有限公司是内蒙古海德集团下属的以马铃薯深加工为主的食品加工企业.海德集团是一家集食品加工、农产品批发、房地产开发及酒店餐饮第三产业服务于一体的综合性企业集团.公司下辖海德食品有限公司(马铃薯深加工)、天绿草缘食品股份有限公司(羊肉深加工)、阿尔丁农业综合批发市场有限公司、海德假日酒店管理有限公司、海德房地产开发公司,资产近4亿元,员工1500多人.2004年被国家农业部等八部委联合认定为第三批农业产业化国家重点龙头企业.     

健康型烘焙制品的研究进展

烘焙制品主要由米面、酵母、油脂、水、糖和蛋等原辅料制得。随着人们健康意识的提高,对营养、健康的新型烘焙食品关注度越来越高,使之逐渐成为流行的饮食时尚。深入分析了新型的健康性烘焙制品的加工现状,在食品加工中起到的作用以及对人体的生理功效,旨在烘焙出更营养、健康、安全、美味的食品,为烘焙业的进一步发展提供指导。     

苜蓿食用价值研究进展

随着人们对健康、天然、绿色食品需求的不断增加,含有极高营养价值的苜蓿在食品中的应用逐渐受到人们的重视.从苜蓿的营养成分、蛋白质组成、功能性成分、初级加工产品及深加工产品的开发等方面综述了苜蓿在食品中的应用,旨在为苜蓿在食品中的应用提供一些理论依据和开发思路.     

国内外食品辐照标准现状及发展建议

食品辐照是利用电离辐射(主要是指^60Coγ射线、加速器产生的电子束或X射线)与物质的相互作用所产生的物理、化学和生物效应．对物质或食品进行加工处理的新型保藏技术。它已被证明是一种有效的提高食品安全性和延长食品货架期的食品加工方法。与其它食品加工方法相比，辐照处理具有操作方     

硝酸盐和亚硝酸盐对食品的污染及控制

文章介绍了硝酸盐和亚硝酸盐对食品的多渠道污染来源,它们本体或其产物在食品中或在人体中达到一定的含量,对人体健康就会产生危害,因此,提出了在食品生产、加工、贮藏等方面有效的预防和控制措施,尽量减少危害,保证食品的安全和人体的健康。     

大蒜的功效及深加工研究进展

大蒜在我国是一种历史悠久的食品,在居民的食品结构中占据重要位置,同时也是一种具有保健功能的特殊食品,深受消费者欢迎。科学食用大蒜对于调节食品口味、促进人体健康具有重要意义。大蒜含有多种人体必须的营养成分,除常规的蛋白质、维生素、矿物质等,还含有大蒜素、锗、硒等具有保健功能的成分。本文作者介绍了大蒜的营养成分和对人体健康的多种功效(杀菌、预防癌症、排毒清肠、预防胃肠道疾病、降低血糖、预防糖尿病等),以及大蒜的常见加工产品,并结合实际对大蒜的加工前景进行了展望,以期为大蒜的综合利用及加工提供参考。     

天源面业:为粮安天下 跨越新发展

<正>河南尉氏天源面业产业化集群坚持以市场为导向,以农业产业化集群发展为纽带,以开发系列专用粉为龙头,推进农业产业化集群健康发展。其中上游企业尉氏县大诚粮油购销有限公司是集群内源头企业,为集群的健康发展提供优质原料;核心企业开封市天源面业有限公司(以下简称天源面业)是农业产业化国家重点龙头企业,为集群内面粉加工企业,主要加工销售面粉、麸皮;开封海洋食品有限公司和开封霜生金飞马食品有限     

优质蛋白玉米开发利用及栽培技术

优质蛋白玉米赖氨酸含量在 0 .4%以上 ,食用营养价值高 ,加工品质优良 ,饲用优质高效增重快。探讨其栽培技术 ,不仅有利于提高产量和质量 ,而且对调剂人民生活 ,加工营养健康食品 ,发展养殖业有着极其重要的意义。     

辐照——食品低温消毒法

辐照———食品低温消毒法微生物和寄生虫可在食品生产、加工、贮藏和流通等不同阶段污染食品。这些生物体中有些对人和动物是致病性的，并在保存过程中存活下来对人类健康造成危害。因此，无论是生熟食品，如果在消费前不经适当的加工处理都有可能引起食源性疾病的发生。...     

美国杏仁酸枣羹的生产加工

美国杏仁作为一种全天然的原料和健康食品，近几年来广泛应用于食品加工领域，且深受消费者青睐。美国杏仁所含的维生素E是一种强力抗氧化物，有助于防止肌体细胞损伤；对心脏疾病和白内障有重要的预防作用；同时还能刺激免疫系统并保护神经系统。此外，它富含单不饱和脂肪酸(约70％)而且本身并不含胆固醇，     

谈谈绿色食品、有机食品和无公害食品(四)——无公害食品的质量控制与申报程序

申报认证的无公害食品基地应具备下列条件:(1)产地生态环境达到相应的无公害食品生产环境标准;(2)基地集中连片且具有一定规模;(3)有相应的无公害食品生产管理机构和专职技术人员;(4)有相应的无公害食品生产技术操作规程;(5)基地内食品质量达到省无公害食品质量标准;(6)基地内食品有注册商标;(7)有完善的无公害食品生产基地质量安全管理制度。申报使用无公害食品标识的单位或个人,须具备下列条件:(1)原料产地和加工场所符合无公害食品的相关标准;(2)制定并应用无公害食品生产、加工操