龙井茶中重金属元素Pb含量的影响因子探究

通过大田及盆栽试验,对龙井茶原料生产及加工过程进行调查研究,研究了龙井茶中 Pb含量的影响因子.研究发现,茶树新梢中的 Pb元素含量随着新梢成熟度的增加呈现出逐渐升高的趋势.空气沉降物可能也是引起茶树 Pb含量升高的重要原因之一.茶树新梢全 Pb含量与土壤有效 Pb含量之间有着极显著的正相关关系( P< 0.01).龙井茶炒制锅的质量对成品茶中 Pb含量的影响很大.     

不同茶树品种制龙井茶的香气特征研究

龙井茶是我国传统名茶之一,不同茶树品种制成的龙井茶品质特征差异明显,香气类型也各异.本研究通过茶叶感官审评方法对20个品种龙井茶进行香气评分,结果显示,样品主要呈现清香、花香和栗香.运用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME/GC-MS)对成分组成及其相对含量进行了分析,共检测出74种主要香气成分.通过...     

近10年我国茶树品种国审(鉴)情况分析

近10年我国有55个茶树新品种通过国家审(鉴)定。从这些新品种在不同茶区的分配比例、选育单位的组成类型、品种适制性和选育途径4个方面对其进行统计分析。研究发现,新品种的2/3是由华南和西南茶区选育而成,适制绿茶的品种所占比例较高,约占总数的57%,且产量型品种明显多于品质型品种。新品种中有51%属常规种,由此可见,系统选育法仍然是茶树育种的主要技术手段。与之前相比,选育单位的组成类型有所变化,但科研院所仍居主力地位。今后的发展,可以考虑从提高种质资源利用率、加强上下游技术合作、细化育种研究方向、鼓励公司或个人从事或参与等方面,推进茶树育种研究进程。     

茶树遗传转化体系研究进展

茶树遗传转化技术是指应用重组DNA技术、细胞组织培养技术或种质系统转化技术,有目的地将外源基因或DNA片段插入到茶树受体基因组中并使其在后代植株中得以表达的过程,在茶树遗传改良、品种选育中发挥重要作用。对茶树遗传转化中受体系统建立、茶树遗传转化方法进行概述,阐述了茶树遗传转化研究重点、方向以及当前茶树遗传转化研究所面临的转化效率低和离体再生困难的问题,提出了原位转化技术在茶树遗传转化中的应用潜力,从而达到优化茶树遗传转化体系的目的。     

广西姑辽野生茶树种质资源系统选育优异单株研究

《广西扶绥姑辽野生茶树种质资源系统选育研究》项目是广西科技计划项目,主要工作内容是对广西扶绥县姑辽野生茶树进行系统选育,对入选单株进行形态学特征和生物学特性记录、检测其生化成分含量等研究。该文对部分入选单株的生物学特征特性以及生化成分、制茶品质进行描述,为姑辽野生茶树种质资源的综合利用奠定基础。     

茶树杭茶22号的选育与应用

杭茶22号是由杭州市农业科学研究院茶叶研究所和磐安县农业局从有性系茶树良种木禾种群体实生后代中单株选育出的中生茶树新品种。该茶树为灌木型、中叶类、中生、高产,是制优质绿茶的新品种;在浙北气候条件下,4月上旬可采制名优茶,长势旺,产量高;制烘青绿茶粟香显,滋味甘鲜,品质优。可作为中晚生的搭配品种种植。     

茶树主要害虫病原微生物筛选简报

茶叶是我省的特产之一,由于长期使用化学农药防治害虫,严重影响了茶叶的品质,且残毒危害人民健康。为了选育杀虫效率高,残毒低,生产性能好的菌株,用来防治茶树害虫,以提高茶叶的产量和质量,1979年5月起,我们先后到安化、桃源等五个县以及我院茶同进行茶树主要害虫病原微生物的调查和采集,从茶毛虫、茶细蛾、大尺蠖、茶卷叶蛾、茶刺蛾、茶蓑蛾等10种害虫采得自然罹病的病虫167头,从病虫屍体上分离纯化获得病原细     

不同茶树品种加工千岛玉叶龙井茶品质比较研究

[目的]分析比较不同茶树品种加工千岛玉叶龙井茶的品质.[方法]对中茶102、浙农117、鸠16、龙井43、鸟牛早、春雨一号、龙井长叶、安吉白茶和鸠坑群体种9个品种（品系）加工的千岛玉叶龙井茶的感官品质、理化成分、香气成分等进行比较分析.[结果]试验表明,各无性系良种均能较好地满足千岛玉叶龙井荼的品质要求,其中鸠16、中茶102和龙井长叶品种制得的茶样色泽嫩绿油润,香气高,滋味的醇爽度好,具有明显的品质优势,审评总分较高.[结论]研究可为指导茶农合理选择适制品种,优化品种结构提供一定的参考依据.     

试析山东红茶农业技术

红茶有很大的市场发展空间,生产、加工后可以给种植者与加工者带来大量地经济收益,需要优化茶树的栽培技术,增加夏季茶带来的收益。本文是以山东红茶为切入点,分析了茶树的栽培技术以及红茶的生产,并对红茶的品质有明确地要求。     

油菜不育系与菜心杂种后代的品种选育

进行了油菜不育系与菜心杂种后代的品种选育研究。通过对BC3代群体植株品质指标总糖、还原糖、蛋白质、维生素C含量的测定及生长优势观测,研究了杂种后代的品质特性。结果表明:BC3代群体植株具有了较好的营养品质,还原糖、总糖的超亲优势分别为40.39%和39.51%;蛋白质、维生素C含量的超亲优势分别为16.67%和21.82%;植株BC3代也具有侧芽生长快,收获期长,外形趋于菜心等生长优势,具备了选育的价值。     

中国名茶

龙井茶龙井茶是高贵名茶之一,因其产于杭州龙井而得名。龙井茶因产区不同,炒制技术略有不同,在品质上也稍有差异。过去分为“狮、龙、云、虎”四个品级。现改为狮峰龙井、梅乌龙井、西湖龙井三个品级,而各个品级都具有其独特的风格。其品质特点:条索扁平坚实挺直,外形匀齐光滑,     

优良茶树新品种陕茶1号的选育

陕茶1号是通过单株选育-无性繁殖的方法从全国茶树良种紫阳群体种中选育出来的。多年品种比较试验表明,该品种发芽早,芽头肥壮,持嫩性强,鲜叶产量达到6 343.8 kg/hm,比福鼎大白茶高15.7%;内含成分丰富而独特,属于高氨基酸（5.2%）、低咖啡碱（2.8%）、低茶多酚(12.2%)的茶树品种,适制绿茶,制茶品质优良;抗病虫性和抗逆性强,适合于陕南及周边茶区种植。     

绵油12号油菜的选育及高产栽培技术

阐述了绵油12号油菜的选育过程,从生育期、植株性状、品质、抗性及产量表现等方面总结了其特征特性,并总结了其高产栽培技术要点。     

六盘水蟠龙镇古茶树试制不同茶类的品质分析

【目的】古茶树资源具有抗旱、抗寒、抗病虫害等各种优质基因,是开发茶叶新产品、丰富茶产品结构的宝库。探明六盘水蟠龙镇古茶树资源鲜叶品质成分及不同工艺对六盘水蟠龙镇古茶树制成茶品质的影响,为开展地方特色茶树新品种的选育及品种改良提供参考。【方法】以六盘水蟠龙镇古茶树鲜叶为原料,采用绿茶工艺、红茶工艺、红茶创新工艺、绿茶创新工艺共4种不同加工工艺试制茶叶,分析比较其水浸出物、茶多酚、咖啡碱、氨基酸、可溶性总糖、酚氨比及儿茶素等生化品质成分和外形、汤色、香气、滋味、叶底等感官品质。【结果】蟠龙镇古茶树茶青水浸出物含量44.17%～53.58%,茶多酚含量28.45%～34.98%,咖啡碱含量2.43%～3.36%,氨基酸总量2.19%～5.35%,可溶性总糖在4.50%～6.58%,酚氨比6.54～14.64。各主要品质成分大致呈绿茶工艺绿茶创新工艺红茶工艺、红茶创新工艺的趋势,感官审评得分呈绿茶工艺绿茶创新工艺红茶工艺红茶创新工艺。绿茶工艺制作的茶样感官品质最佳,较协调地保留了生化品质成分;绿茶创新工艺制作的茶样茶香气最好,且各品质感官审评得分和生化品质成分含量仅次于绿茶工艺。【结论】蟠龙镇古茶树主要适制绿茶,初步确定绿茶工艺为古茶树的最佳加工工艺;绿茶创新工艺也适合蟠龙镇古茶树的加工。     

贵州地方茶树品种资源的鉴定与利用

为了利用贵州地方茶树种质资源培育特色优良绿茶品种,采用形态学、理化指标检测和感官审评相结合的方法对湄潭苔茶、石阡苔茶、都匀毛尖茶和贵定鸟王茶4个地方茶树群体的农艺性状、理化指标和感官品质进行评价。结果表明:①从4个地方茶树群体资源中鉴选出112个优良株系。②4个地方茶的水浸出物、氨基酸、儿茶素总量及儿茶素品质指数均较好,绿茶感官品质优良。③发现了1个强耐寒种质,5个叶色特异、生长旺盛的种质,6个氨基酸含量高达6.0%～7.4%、茶多酚含量为19.2%～27.4%的种质,选育出4个优良绿茶品系进入全国区域试验。     

茶树的铝、硒、钙营养及互作研究综述

重点论述了茶树的铝、硒、钙营养特性和钙铝、硒铝互作的研究进展,并作出相应展望:对不同茶树品种,确定不同化学成分生成所需的最适铝浓度范围;茶树耐铝机理有待进一步探求;茶树对硒的吸收、转运途径和代谢机制有待进行跟踪和微观深入研究;研究茶树的硒遗传特性,以期为富硒茶树品种的筛选和选育提供理论基础;研究钙硒互作对茶叶品质及茶叶中钙硒含量的影响,以期通过施用适宜配比的钙和硒肥,提高非富硒地区茶叶硒含量;探求铝硒钙互作对茶叶品质与茶叶中铝硒钙含量的影响以及互作机制,对"富硒、低铝、高品质茶叶"的研究具有理论指导意义。     

安徽农业大学韦朝领团队在揭示茶树对轮斑病防御的动态分子机制领域取得新进展

正茶轮斑病由拟盘多毛孢属真菌(Pestalotiopsis-like)引起,在我国茶区广泛发生,且是造成严重损失的主要叶部病害之一。病症刚开始出现在叶片的边缘,初期病斑为浅褐色,圆形或者不规则形状的斑点,在严重的情况下,会变成有着深棕色边缘的坏死病斑,最终,导致叶片从茶树上脱落。不仅降低了茶叶的产量,对品质也有着严重的影响,造成巨大的经济损失。因此,从分子生物学角度探索茶树对轮斑病侵染诱导的防御机制,将为茶树病害防治和抗病新品种的选育提供理论依据。     

茶树冻害的预防和冻后补救

1999年严冬,浙南许多茶园茶树遭受了冻害。冻害会影响茶树生长,降低茶叶产量和品质,减少茶叶生产者的经济收益。为此,必须努力加以预防和加强对受冻茶树的救护,以减少冻害造成损失。1.预防冻害措施(1)引种、选育和选用耐寒茶树良种。(2)科学选址。应选背风向阳的地段建茶园,避免谷地和风口处建园。(3)营建防风林带。一般     

不同品种大佛龙井茶的汤色与滋味属性特征

通过对"浙农113"、"平阳特早茶"、"迎霜"、"龙井43"、"嘉茗1号"、"翠峰"、"白叶1号"、"鸠坑群体种"8个品种加工的大佛龙井茶进行感官属性量化描述、品质成分定量检测及两者间的相关性分析,深入探究大佛龙井茶汤色与滋味的特征属性。结果表明,"龙井43"、"迎霜"和"嘉茗1号"的综合感官品质较优。色差分析结果表明,亮度高、黄绿度适中的大佛龙井茶汤品质较高,且杨梅素苷类和槲皮素苷类物质与大佛龙井茶汤色泽有显著相关性。在滋味属性因子中苦度及涩度与大佛龙井茶汤滋味有显著相关性,而厚度滋味的感受是对单独味觉的补充,可能会对茶汤风味起到至关重要的作用。不同品种大佛龙井茶的滋味成分含量差异显著,鲜味氨基酸与鲜度呈显著正相关,咖啡碱、表没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯和杨梅素苷类与苦度、涩度呈显著正相关,与甜度呈显著负相关。黄酮苷类物质虽然在茶汤中含量较少,但表现出与大佛龙井茶汤色和滋味属性较为显著的相关性。     

眉茶生叶摊放试验初步报告

一、目的我国茶农制造绿茶,在没有组织起来以前,因劳动力不足,常把生叶“堆放”过夜后再行制造,使毛茶品质受到了一定的影响。但据龙井茶区部分有经验的制茶工人反映,生叶如经适当“摊放”,不但容易炒,而且炒出来的茶叶“色气”也比较好。1955年作者等曾接受杭州市地方国营龙井茶场的委托,对龙井茶生叶摊放进行了初步试验。结果证明生叶经过摊放后确能降低制造成本,并提高龙井茶的品质,1956年在杭州市梅家坞十月茶叶生产合作社继续试验,结果亦大致相同。日本和台湾绿茶最近也有同样试验报