气调保鲜干豆腐研究

为延长干豆腐的保质期,本试验以感官评价及微生物评价为指标,研究保鲜液喷淋与气调保鲜技术相结合对干豆腐保鲜效果的影响。研究结果表明:保鲜液与气调保鲜技术相结合可显著改善干豆腐的保鲜效果。其中,乳酸链球菌素与山梨酸钾的最优配比为1∶1,氮气与二氧化碳的最优配比为1∶3。在保证干豆腐口感和风味的前提下,经此条件处理后,干豆腐在4℃条件下保质期可达到10 d。     

干豆腐保鲜技术的研究

干豆腐含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,除此之外,干豆腐中还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等,营养价值较高,而且价廉物美,受到大众的喜爱。干豆腐的货架期较短,为使其保存期长,人们对如何延长干豆腐的货架期做了很多研究,并取得了一定成果。     

五香干豆腐辐照杀菌加工工艺研究初报

五香干豆腐采用聚乙烯--尼龙复合膜0.07～0.10mm厚的包装袋为内包装,抽真空密封,经^60Co-γ射线辐照处理,最低有效剂量为5kGy,最高耐受剂量为8kGy,在常温20℃条件下贮茂60d,在0～10℃条件下贮藏90d。微生物指标细菌总数符合标准,理化指标蛋白质、脂肪的含量辐照组与对照组差异不显著。     

干豆乳和干豆腐产量遗传的母体效应分析

 选用4个组合研究了种胚世代干豆乳和干豆腐产量的母体效应。结果表明,灌云大黑豆×六合小叶青组合种胚世代F#-3家系间的干豆乳和干豆腐产量均存在显著差异,F#-2群体间的差异不显著,而且F#-2群体内、F#-3家系内的变异均没有显著大于纯系品种内不同种子间的变异,说明干豆乳产量和干豆腐产量主要不是决定于受精后种胚的基因型,而是决定于母体效应,其中包括显著的母体核影响。六合小叶青×新沂小黑豆和上饶干不死×淮阴秋黑豆两个组合种胚世代正反交F#-2的干豆乳和干豆腐产量均存在显著差异,具有母体的细胞质效应,其值分别为1.38(±0.66)g/100g、1.31(±0.69)g/100g和1.64(±0.92)g/100g、1.11(±1.00)g/100g。除细胞质效应外,还可能由母体核影响所决定;南农73-935×六合小叶青组合的细胞质效应不显著。     

极品爸妈

<正>晚上加班回来,我爸和我妈在客厅看电视,我随口问了一句:"妈,还有饭吗?"我妈头也不回的说:"嗯,还剩点儿。"我刚准备去找饭吃,就听到我爸在我妈耳边小声地说了一句:"他都给吃了,那咱家狗吃什么?"     

动物界的极品爸爸

漂亮的雄性海马堪称爸爸中“极品”,极具说服力的是它的装备育儿袋,小海马可以在那里无忧无虑地度过童年时光。     

辽宁省葫芦岛市——虹螺岘干豆腐产业发展现状及前景

位于辽宁省葫芦岛市南票区的虹螺岘镇,因盛产品质优异的干豆腐系列产品,而成为声名远扬的干豆腐之乡。随着产业的发展,原本以众多小作坊为代表的虹螺岘干豆腐行业逐渐向以规模化企业为"龙头"的形式过渡,传统干豆腐的品质提高,口感升级,种类创新。此外,当地政府也开始扶持与监管并行。但是,虹螺岘干豆腐产业也存在着亟待解决的问题。本文旨在通过分析该产业的现状与问题,提出一些对应的发展建议,以及为其他传统特色农产品加工制造业提供理论借鉴。     

幻想极品婚姻的女人

究竟婚姻是福是祸,我这个还未触及婚姻的女人近日参加活动听来一个笑话,说现今的男人分六等:一等男人家外有家;二等男人家外有花;三等男人花中寻家;四等男人下班回家;五等男人妻不在家;六等男人无妻无家.把这六类规格拿到男人堆里去编排,果然是花分紫粉,种种色色,男人们很快便能找到自己合适的档次.     

幻想极品婚姻的女人

究竟婚姻是福是祸,我这个还未触及婚姻的女人近日参加活动听来一个笑话,说现今的男人分六等:一等男人家外有家;二等男人家外有花;三等男人花中寻家;四等男人下班回家;五等男人妻不在家;六等男人无妻无家。把这六类规格拿到男人堆里去编排,果然是花分紫粉,种种色色,男人们很快便能找到自己合适的档次。看这六等男人的做派,也就能看到六种爱情的酸甜。一等男人是明目张胆地将爱情瓜分了,二等男人在偷偷地干着“爱情走私”的勾当,三等男人把爱情纯粹当作了大众饮料搁上货架出售;故而就有五等男人把爱情弄丢了,六等男人被爱情封杀的不幸。只有四等男人,像插稻子割麦子一样,眼看着爱情一望无际。爱情在这种男人看来,最有效的方式便是恒久地一垄一垄地劳作下去。     

豆腐的制作

果林遭受病虫草危害后，可以通过“点滴”注射的方法，利用药剂的触杀、熏蒸和内吸作用，扩散能力，以及对害虫的引诱作用，对植物体的某个部位或作物生长的某一部位施药，即能获得全面施药的防治效果。     

菌中极品桑黄

<正>中国《中药大辞典》记载:桑黄,别名桑黄菇、桑耳、胡孙眼,系针层孔菌的子实体,用于治疗盗汗、血崩、血淋、脱肛泻血等疾病。野生多生于杨、柳、桦、桃等阔叶树的枯立木上及树干上,我国大部分地区均有分布,有"森林黄金"之美称。     

四川省眉山市东坡区太和镇永丰村推动产业振兴经验浅析

<正>四川省眉山市东坡区太和镇永丰村地处成都平原腹地,辖区面积6.9平方公里,耕地面积6560亩,永久基本农田面积5164亩,是传统种粮大村。该村长期坚持种植粮食,大力开展农田水利基础设施建设,率先在全省实现水稻耕、种、播、收全程机械化。特别是在2022年6月8日习近平总书记深入永丰村考察调研并提出要“在新时代打造更高水平的‘天府粮仓’”殷殷嘱托后,该村加紧全力打造“天府粮仓”核心样板区,探索并深化了多种粮、种好粮,能赚钱的粮食产业可持续发展路径,为促进乡村全面振兴、推动农业农村现代化打牢了基础。     

豆腐的传说

豆腐问世已有两千多年历史,它同世间任何一件有价值的商品都蕴含着丰富的文化内涵一样,豆腐制作工艺的不断发展,豆腐制品种类的逐步繁多,豆腐莱肴的日益丰富,豆腐品尝的方法和感受,豆腐的精神和品质,林林总总构成了独特的“豆腐文化”,它是美食文化中的一朵瑰丽的奇葩,是以豆腐为载体,以豆腐的独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含哲理、历史渊源等为基础,由饮食渗透到人类精神领域的一种文化。刘安是汉高祖刘邦之孙,袭父为淮南王。关于淮南王做豆腐的传说很多。一说刘安在八公山上用大豆炼丹,偶然发现豆浆的凝固现象,逐渐试做出豆腐,在禅内…     

极品绿茶古丈毛尖

"桑木扁担轻又轻,我挑担茶叶出山村,船家问我是哪来的客,我是湘江边上种茶人."上世纪60年代,古丈毛尖借着古丈籍歌唱家何纪光的一首<挑担茶叶上北京>红透了大江南北.如今古丈毛尖更是盛名在外,正如著名歌唱家宋祖英在<古丈茶歌>中唱的那样,"远销五洲四海客,逢人都夸古丈茶,古丈名茶历史悠久古丈县地处武陵群山中腹,这里森林密布、溪流纵横、雨量充沛;气候温和冬暖夏凉、土壤含磷硒丰富,被业内专家誉为优质茶叶生长的理想之地.古丈种茶已有2000年历史,被称为"茶叶之乡".     

豆腐生产线

<正>浙江温岭市永进机械厂生产的YGJ-1型自动板式豆腐生产线,采用国内工艺,主要用于板式豆膏豆腐生产。全线气动程序控制,定量下料,自动点     

沩山豆腐

沩山豆腐久负盛名,在宁乡县内可说是家喻户晓。沩山豆腐外表白嫩,勾人食欲,用手触摸,柔软不散。凡是上沩山旅游区进餐馆酒家、住密印山庄和农家乐的游客,都要求品尝沩山豆腐,以饱口福。在宁乡县城也有不少餐馆推出了这道名菜以招揽食客。     

豆腐问题

豆腐是我国独创的一种副食品，是将大豆磨细，煮成浆，再加入少量盐卤，使豆浆中的蛋白质凝结，然后压去过剩水分而成。豆腐营养丰富、滋味鲜美且价格低廉，作为一种大众化食品其优点家喻户晓；现今虽不能说已风靡全球，但五大洲上多处见到它的踪迹。在西方，分离和凝固植物蛋白是现代才有的事。所以当我国发明制豆腐时，这项技术十分先进；从而其出现的时问，对研究科技史的人来说，就成为一个关系重大的问题了。何时发明制豆腐？现成的答案为：发明者是西汉的淮南王刘安。但这是宋代人才提出来的，全然没有任何家以前的记载支持此说。宋·…     

豆腐成型机

北京元享蔬菜食品机械厂生产的Ⅰ型豆腐成型机，采用2个煮浆罐，可交替使用。加热源可采用电、汽两种。温度可自行设定，数字显示。如与该厂生产的其他豆制品机械配套使用，可生产多种产品，广泛应用于中小型企业和食堂。该机外形尺寸（长&#215;宽&#215;高）：1480mm&#215;1300mm&#215;1390mm；质量：     

八公山豆腐

提到八公山,人们就会想起“风声鹤唳,草木皆兵”的古战场,中国历史上以少胜多的著名战例——淝水之战。提到八公山,人们更会想起西汉淮南王刘安和八公在此学仙炼丹制成豆腐的传说。提到八公山,人们还会联想到制作精湛、色艳香绝、绚丽多彩、风味独特的豆腐宴。淮南电视台拍摄的《八公山下豆腐宴》获得国家鼓励奖,并在国外十几家电视台播放,更使八公山豆腐名扬天下。     

豆腐制作新工艺——茶汁豆腐

茶汁豆腐呈淡绿色,具有一定茶香味和纯正的豆香味,深受人们的喜爱。现将其制作工艺介绍如下:一、工艺流程1.茶汁制备原料→选叶→清洗→杀青(80℃,9S)→沥干→切碎→打浆→过滤(300目绢布)→茶汁。