漫谈食疗保健佳品牛奶

牛湖是大自然赋于人类最有益健康的食品。这样讲是由于牛奶营养全,含量高,易吸收,价格廉,另外还具有食疗作用,被誉为“白色血液”之美称。在欧美一些发达国家牛奶人均年消费量约为300公斤。英美等国家通过强化牛奶,预防消灭佝偻病。印度通过“白色牛奶革命”,人均寿命增高12年。后来居上的日本,人均年消费奶量达到100     

荷兰的奶牛业

荷兰位于欧洲西部,1600万人口,大约41526平方公里国土面积,160万头泌乳奶牛,每头泌乳牛 305d平均产奶量 8000kg,每人每年平均消费牛奶300kg,有大量的乳制品出口（奶油,奶酪）。     

法国肉兔业简况

法国年产兔肉27—30万吨,兔皮1亿张。兔肉的产值占农业总产值的3.5％,超过羊肉和鸡蛋的产值。每人年平均消费兔肉5—6公斤,农村达9公斤。兔肉的总产量,每人年平均消费量,都占世界第一位。目前法国每年对邻国出口兔肉约2,000吨,进口量高于此数,1977年进口兔肉1万吨。兔肉含脂肪少,颇受消费者的欢迎,预计肉兔生产将进一步发展。     

北京市牛奶产业研究

发展牛奶生产被印度号称“白色革命”,日本称之为振兴民族的产业,不论从民族发展看,还是增加农民收入看,都应该认真研究构筑郊区“白色产业”的问题。改革开放以来,北京的奶业有了很大的发展。产量从1980年的6万6千吨提高到1997年的21万5千吨,人均占有量达到了15.87公斤,高于全国平均水平,但与发达国家还有很大的差距。目前如何大力发展奶业生产,使之成为支柱产业。对于提高农民收入、增加就业机会、增强市民体质,有着重要的现实意义。     

浅谈牛奶的营养价值

浅谈牛奶的营养价值○华南农业大学食品系（广州市５１０６４２）韩刚牛奶系指母牛产犊后从乳腺分泌出来的一种白色或稍带微黄色的不透明的胶体性液体。它是一切食物中营养最为完善的食品。１牛奶的营养成分牛奶中含有１００种以上的成分，但主要的营养成分是乳蛋白质、乳...     

我国奶业振兴计划受阻的原因及启迪

<正>早在上个世纪90年代,我国学术界和有关政府部门就有人提出了要大力发展奶业,并描绘出美好的前景。到21世纪初,更有一些地方政府和专家把发展牛奶业称为"白色革命",并作为畜牧业振兴之路和发展地方经济的重大战略。其根据是,中国人与国外相比,在奶品消费上存在着巨大的差距,     

利用初乳诱导母牛发情试验

近年来,我区牛奶生产一直处于较低的水平。成年母牛年平均单产长期徘徊在4500公斤左右,关键性因素之一是繁殖力低。而繁殖力低的主要原因又在于母牛的多种生殖器官疾患和内分泌机能紊乱所造成的发情配     

变城市垃圾为饲料

城市在扩大,人口在增长,城市食物垃圾的骤增,已对城市卫生、环境保护构成严重的威胁,苏联特别重视大城市食物垃圾的综合利用。他们采取的变食物垃圾为饲料的方法引起了世界各国的关注。据统计,食物垃圾平均每年每人达100—150公斤,主要包括马铃薯皮、蔬菜、水果、鱼、肉、乳制品、骨头等多种废弃物。苏联     

巴基斯坦发生喝生奶中毒事件

新华社7月4日伊斯兰堡:巴基斯坦警方4日说,巴南部城市卡拉奇的默利尔贫民区3日晚发生大规模集体食物中毒,大约200人在饮用了受污染的牛奶后出现呕吐和胃痉挛。当地警官阿利姆·贾弗里说,一家奶牛场老板3日晚从一头新奶牛身上挤出牛初乳后,免费给居民品尝。牛奶中的细菌引发食物     

谈我场高产牛群的形成和经济效益的提高

山西省大同市国营大同奶牛场建于1957年,现已成为大同市牛奶生产基地,鲜奶供应占全市70％。到1987年未,奶牛总头数已发展到1088头,其中成年母牛652头。我场从1980年以来创高产牛群,连续8年平均单产6527公斤,其中1983年最高,达6869公斤。同时培育出单产万公斤优秀个体母牛10     

云南水牛奶加工业发展初探

1 国内外水牛奶加工业发展现状 全世界水牛奶年产量为8 000万t,约占世界乳类总产量的12%,水牛奶产业已成为世界乳业的重要组成部分.奶用水牛主要集中在亚洲,亚洲水牛奶产量约7 400万t,占世界水牛奶总产量的90%以上,其中印度是水牛奶生产大国,年产量达5 000万t,有世界最好的奶水牛品种一摩拉水牛;其次是巴基斯坦,水牛奶总产量约2 000万t,占世界水牛奶产量的25%;中国和埃及年产水牛奶约300万t,约占世界水牛奶产量的3.75%;尼泊尔年产水牛奶约160万t,约占世界水牛奶产量的2%.此外,非洲和欧洲部分国家水牛奶产业也较发达.     

1985年我国畜牧业和渔业获得丰收

<正> 1986年2月28日国家统计局发表的关于1985年国民经济和社会发展统计公报表明,我国畜牧业和渔业获得全面丰收。由于农村产业结构继续有所调整,使其更加趋于合理。1985年农业总产值比1984年增长3％,而牧业产值比1984年增长15.6％,渔业产值增长17.2％,牧业产值占农业总产值的比重由1984年的18.3％上升到21.7％,渔业产值由上年的2.6％上升到3.5％ 1985年我国猪、牛、羊肉产量达到1755万吨,比上年增长13.9％,每人平均由上年的14.9公斤增加到16.77公斤。在肉类中占90％以上的猪肉产量达到1650万吨,比上年增长14.2％,牛羊肉产量100多万吨,增长10.3％。牛奶产奶达250万吨,人均牛奶产量达到2.4公斤,比1980年的1.2公斤增长1倍。鲜蛋产量达500多万吨,比1984增加100万吨,增长23.1％,人均鲜蛋产量达到5.2公斤,比1982年增长84％。     

南宁市农工商联合公司牛奶生产中的问题及其解决的意见

南宁市奶牛存栏数和牛奶生产量在全国各大中城市中处于低下水平。全市一九八六年牛奶产量3,110,450公斤。<其中我公司2,601,825公斤。>市内人口63万,平均每人每年有奶4.94公斤,每天仅有奶13.5克。市场鲜奶供应十分紧缺。据市计委统计,南宁市有老弱病幼婴20万人。若每人每天供应0.25公斤牛奶,则每天需要牛奶5万公斤。但是乳品厂除了用去加工乳制品的鲜奶外,每天平均只能上市鲜奶壹万瓶,(2,500公斤)供求比例是1:20。不少群众半夜起床等购     

如何发展我区城市奶牛业——自治区畜牧研究所副所长、副研究员章纯熙的发言

对我区城市奶牛业应如何发展,谈两点意见: 一、我区奶牛生产和牛奶供应现况据85年统计,我区奶牛5,000头,牛奶产量600万公斤,人均占有奶0.17公斤,奶牛头数和牛奶产量是全国倒数第一位。据南宁、柳州、桂林、梧州、北海等五市统计有奶牛3,300头,挤奶1.718头,年产鲜奶518.5万公斤,商品奶445.35万公斤,五个城市奶类总耗量946.5万公斤,自给率仅     

犊牛的新型代用全乳

减少牛奶在饲养业中的消耗量是增产商品牛奶的途径之一。许多牧业发达国家商品牛奶的水平达90～99％。例如,美国1981年生产6000万吨牛奶,其中用于喂犊牛的只有63.5万吨(占1.06％),每头母牛平均每年只消耗58公斤。这主要是由于生产了全价的犊牛代用全乳,才使商品牛奶达到较高的水平。目前欧洲经济共同体国家约能生产2300万吨     

美国奶牛业简介

一、美国奶牛业的社会地位美国现有农场240万家,其中奶牛场32万家,有奶牛1100多万头,居世界第二位。全国每21人有一头奶牛,人均占有牛奶260多公斤。1982年全美牛奶产量616亿公斤,销售额为183亿美元,而当年美国畜牧业总收入是702亿美元。牛奶、黄油和奶酪是日常生恬的必需食品,每人每天平均饮用牛奶284克,为日常三大饮料之一,而且部分奶制品还向国外出售。     

巴基斯坦奶水牛营养研究进展

水牛奶是巴基斯坦主要的奶源,占全国64.7%。因此,水牛饲料资源开发利用、营养需要研究和瘤胃微生物等分子营养研究将对巴基斯坦乳业发展起重要作用。研究主要通过饲料资源、营养需要、营养与繁殖和生产方面对近年来巴基斯坦奶水牛营养研究进展进行综述,以便更深入了解巴基斯坦水牛研究发展现状和趋势。     

吸取国外好经验 开创我国新道路——考察欧洲四国饲料工业的启示

<正> 发达的畜牧业与发达的饲料工业相辅相成,二者互为条件、互相促进。年前,中国饲料工业考察团访问的英国、联邦德国、罗马尼亚和南斯拉夫,都很重视饲料生产,并都按自己的情报,形成了完整的饲料工业体系。饲料工业已成了支柱工业之一。1983年配合饲料产量,英国为1700万吨;西德为1770万吨;罗马尼亚为800万吨,都超过了我国产量。由于饲料工业的发展,促进了饲养业的发展,使他们的食物构成大大改善。现在英国、西德人均年食肉量达90多公斤,南斯拉夫75公斤,罗马尼亚6公斤;人均年消费鸡蛋,英国225个,西德238个,南斯拉夫222个;牛奶在英国、西     

建设现代化草地发展节粮型奶牛业

贵阳市乌当奶牛场是我省十二个现代化草地畜牧业示范点之一。从1989年11月至1991年3月,建成高产人工草地3700亩。1991年上半年收获优质牧草250余万公斤,占全场青饲料总量的40%。据1991年与1989年上半年同期资料比较:527—728头泌乳牛产奶量及精、青饲料消耗量1991年平均每天泌乳牛多投喂优质青料2.08公斤,多产奶2.77公斤而少消耗精饲料1.39公斤,以草代粮,以草换奶的效果明显。全场奶牛一年可节省精饲料91.3万公斤,价值62.1万元;728头泌乳牛全年可增产牛奶近60万公斤,增收98.8万元,经济效益显著。     

如何提高牛奶的乳脂率

牛奶被誉为人体的白色血液,其中几乎含有人类所需营养的全部物质,是一种全营养食物.从维持身体健康的角度来讲,不论是青少年、老年人还是中年人,每人每天喝一杯牛奶都会对身体健康起到很好的帮助作用.但是究竟一杯好的牛奶应该满足什么样的条件,用什么样的标准来衡量牛奶的营养价值和质量高低呢?本文将围绕这个问题展开阐述.牛奶的营养成分可分为水和固形物两部分,每100g牛奶中含有88g生理水,其余的都是固形营养物质,这些固形营养物包括乳蛋白、乳脂、乳糖、维生素和矿物质,牛奶中蛋白质的含量是评价牛奶质量的重要指标,蛋白质含量越高牛奶营养价值也就越高.另外一项重要指标就是乳脂含量,它对于乳品质量起着更为关键的作用.