威代尔冰葡萄引种栽培试验

冰葡萄酒（sweet ice wine）亦称冰酿葡萄酒，是葡萄酒中的极品，仅德国、加拿大等少数国家和地区生产。威代尔又名维达尔（Vidal），属欧美杂交种的白色葡萄品种类，是加拿大酿造冰葡萄酒的主要品种之一。     

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业可持续发展建议

可持续发展是近年来国际社会普遍倡导的发展理念，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）亦倡导葡萄与葡萄酒生产国家积极践行可持续发展理念。目前我国及各葡萄酒产区均未制定系统的葡萄与葡萄酒产业可持续发展文件或标准，葡萄与葡萄酒企业在生产实践中对可持续发展的理解和重视程度各不相同，不利于我国及各产区葡萄与葡萄酒产业的健康发展。参考OIV相关文件，结合宁夏葡萄酒产业发展实际，从生态环境可持续、社会文化可持续、经济发展可持续3个方面提出了宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业可持续发展建议，供我国葡萄酒行业参考。     

关于我县葡萄产业化发展战略探讨

关于我县葡萄产业化发展战略探讨李振勇（河北昌黎县农林局０６６６００）昌黎县根据葡萄生产产业化的需要和国内外葡萄酒生产现状，近期做出了建设干红葡萄酒城的发展规划，要实现这一跨世纪工程，应解决好如下问题。１搞好葡萄与葡萄酒种的区域化葡萄酒的质量，７０％在...     

叶幕高度对“赤霞珠”葡萄叶幕微气候及其品质的影响

以"赤霞珠"葡萄为试材,采用单因素三水平设计方法,研究了葡萄的叶幕高度对叶幕微气候的影响,并分析了微气候的改变对葡萄酒品质的影响,为贺兰山东麓产区葡萄的优质生产栽培提供参考依据。结果表明:不同处理的叶幕内层光照依次为1.2m1.5m1.8m(指叶幕高度,下同);葡萄成熟期间不同处理的月平均气温日较差依次为1.2m1.5m1.8m;不同叶幕高度处理对葡萄的总糖含量、pH影响不显著,总酸含量随叶幕高度的增加而降低;不同处理葡萄酒单宁含量依次为1.5m1.2m1.8m,且1.5m处理比1.2、1.8 m处理高出200、230 mg·L-1,不同处理葡萄酒总酚含量依次为1.2m1.5m1.8m,花色苷含量依次为1.5m1.2m1.8m。综合考虑叶幕微气候、葡萄、葡萄酒品质指标,1.5m处理能提高"赤霞珠"葡萄及葡萄酒的品质,适宜在宁夏产区推广。     

大力发展我国西部葡萄生产

大力发展我国西部葡萄生产欧阳寿如（天津市农科院林业果树研究所）１发展葡萄酒生产的意义全世界现有葡萄面积１．５亿亩，我国仅２００万亩。世界葡萄产量的８０％～８５％用于酿酒。葡萄出汁率高，含糖量高，是做酒的最好原料。葡萄酒风味好，营养价值高，有医疗保健作...     

糖水葡萄罐头加工新工艺

糖水葡萄罐头加工新工艺郝义（辽宁省果树科学研究所１１５２１４）乔金霞（沈阳农业大学基础部１１０１６１）何青春（辽阳罐头食品有限公司１１１００３）葡萄果实除鲜食外，还大量用于加工。加工品以葡萄果汁、葡萄酒、葡萄干为主，葡萄罐头在市场上较为少见，且多数未...     

能区分葡萄酒品种和年份的新型“电子舌”

据《中外葡萄与葡萄酒》报道，一种由6个传感器组成的装置，由西班牙巴塞罗那微电子学研究院发明，可以用于葡萄的田间质量控制，并能按要求尝出新的品种，现在可通过测定某些葡萄酒中特有的成份（如酸、糖、酒精等）来进一步确定该葡萄酒的品种和制造年份，以区分出真假年份葡萄酒和品种酒。     

河北省酿酒葡萄产地概述

河北省酿酒葡萄产地概述杨振伟（河北省农林科学院昌黎果树研究所０６６６００）世界上有许多酿酒葡萄著名产地，如法国的波尔多、马赛，德国的莱茵，美国的纳帕等。我国的葡萄酒处于发展初期，迄今还未形成一定规模化的产地，因此，研究、选择和培育中国葡萄和葡萄酒的产...     

冰葡萄威代尔(VIDAL)在桓仁试栽表现

威代尔属白色葡萄品种,欧美杂种,是白玉霓(ugi blanc)和赛必尔(seibel)的杂交后代,是加拿大酿造著名冰葡萄酒选用的品种之一. 冰葡萄酒亦称冰酿葡萄酒,仅德国、加拿大等极少数地区生产,是国际公认的葡萄酒中的极品.原料来源自-20℃左右的葡萄果实,浆果秋天不采收,在自然状态下挂藤进入严冬,经过长时间不断冰冻、日照、脱水、浓缩,于12月份至翌年1月经夜间采收并立即榨汁.经压榨,浆果中的水分已成冰被排出,仅有少量天然果糖、果酸等精华成分的浓汁留下酿酒.经测定,冰葡萄酒中葡萄糖的浓度是普通葡萄酒的10～14倍,而且富含人体必需的数十种酶和氨基酸,并具有独特的复合(如水蜜桃、甜杏、柑橘等)香气.种植冰葡萄所冒的风险极高,原汁非常稀少、珍贵,来之不易,一株葡萄只能生产一瓶冰葡萄酒,价格极其昂贵.     

萧县大力发展葡萄酒加工业

安徽省萧县素以“葡萄之乡”著称。创办于20世纪50年代的萧县红双喜酒厂公司是全国四大葡萄酒企业之一，其产品“红双喜”干红、干白曾多次荣获国际金奖，享誉全国。20世纪末期，受经济转型等多种因素的影响，萧县果农及葡萄生产企业相继陷入了困境。近年来，为了重振萧县葡萄产业雄风，该县依靠科技、大力改造传统葡萄种植，引导农民发展优质高产葡萄。萧县葡萄种植面积迅速发展到826hm2，年产优质葡萄12万t多。该县在白土、官桥、永蝈、圣泉、杨楼、刘套等乡（镇）建立了优质葡萄园区，依托这些葡萄生产基地，该县着力打造强势葡萄酒加工产业，通过合资引进古井公司的资金，管理技术等，建立了安徽古井双喜葡萄酒有限责任公司，使“古井干红”及“古井干白”再度跻身全国名牌葡萄酒产品行列，产品畅销全国，并出口到东南亚、美国、欧洲等地。该县还通过工艺改造、机制创新等措施，使萧县园艺总场酿酒公司等一批当地葡萄酒加工企业重新焕发了活力。     

低度葡萄酒的发展将步入新时代

为迎合全球消费者对低酒精度、低热量葡萄酒的需求，新西兰葡萄种植商协会投入1700万新元，发起一项新的低度葡萄酒的研究。2013年7月，葡萄酒智情机构（WineIntelligence）对8个国家的低度酒研究报告显示，38％的饮酒人士消费低度酒（酒精度10．5％以下的酒），总计超过8000万人，其中美国和德国引领这一潮流。     

自制家用干型葡萄酒

葡萄干酒是用纯葡萄汁发酵．完全靠葡萄本身的糖（或发酵前补加的白糖），经葡萄酵母发酵，把糖变成酒的。用红葡萄带皮核发酵酿成的，叫干红葡萄酒：用葡萄去皮核发酵酿成的，叫干白葡萄酒。高级干红，不加糖．也不外加酒精。     

自制家用干型葡萄酒

葡萄干酒，是用纯葡萄汁发酵．完全靠葡萄本身的糖（或发酵前补加的白糖），经葡萄酵母发酵，把糖变成酒的。用红葡萄带皮发酵酿成的．叫干红葡萄酒：用白葡萄去皮发酵酿成的．叫于白葡萄酒。高级干红．不准加糖，也不外加酒精．     

法国波尔多市酿酒葡萄的生产栽培

法国波尔多市酿酒葡萄的生产栽培管建国，陈玉甫，马振雄（北京市长阳农场·１０２４０１）法国是世界上栽培葡萄、酿制葡萄酒历史最为悠久的国家。１９９５年７月５日至１４日我等一行人到法国进行了为期１０天的法国葡萄生产与酿酒及相关内容的考察。其中就酿酒葡萄生产...     

调亏灌溉对加州中部解百纳红葡萄产量和酒色的影响

据《Hortscience》（2012年10月）的一篇研究报道,来自美国加利福尼亚州州立理工大学的Michael J．Costellol等人研究了调亏灌溉（RDI）对葡萄枝／果比、水分利用效率、葡萄酒品质和产量的影响。结果表明,调亏灌溉（RDI）提高了葡萄枝／果比、水分利用效率和葡萄酒品质,但降低了产量。本项研究中,     

冰葡萄威代尔(VIDAL)在桓仁试栽表现

威代尔属白色葡萄品种,欧美杂种,是白玉霓(ugni blanc)和赛必尔(seibel)的杂交后代,是加拿大酿造著名冰葡萄酒选用的品种之一.     

国际葡萄和葡萄酒组织及法国葡萄酒生产简介

应法国农业部、国际葡萄和葡萄酒组织的邀请 ,2 0 0 0年 6月 12～ 2 1日 ,我们以观察员的身份参加了国际葡萄和葡萄酒组织在法国巴黎举行的年会 ,并考察了法国葡萄和葡萄酒生产。现将国际葡萄和葡萄酒组织及法国葡萄酒生产简介如下。1　国际葡萄和葡萄酒组织 ( Theinternational Organization in the Vineand Wine,简称为 OIV)　　 OIV是法国、西班牙、希腊等国于 192 4年在法国巴黎建立的一个政府间组织 ,原名为国际葡萄酒办事处 (The Office International du Vin) ,195 8年更名为国际葡萄和葡萄酒组织 (The international Organiz…     

宁夏·贺兰山东麓获全球优质葡萄酒产地新秀奖

本刊讯2013年1月15日，胡润研究院在上海发布（2013至尚优品——中国千万富豪品牌倾向报告》，宁夏贺兰山东麓荣获“全球优质葡萄酒产地新秀奖”，宁夏西夏王获红酒品牌“最佳表现奖”。2012年以来，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区引起了国内外高度关注。世界最权威的三大品酒师之一、国际葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊在英国《金融时报》撰文，称贺兰山东麓是中国最具潜力的葡萄酒产区，并将其编入今年出版的《世界葡萄酒地图》。国际葡萄与葡萄酒协会理事阿兰教授评价，贺兰山东麓是世界上公认的少有的酿酒葡萄最佳产区之一。在法国《葡萄酒评论》杂志举办的“中国优秀葡萄酒2012年度大奖”评选活动中，     

刺葡萄果实及酿酒过程中白藜芦醇含量变化研究

以湖南省内不同类型刺葡萄为试材,以酿酒葡萄品种‘赤霞珠’为对照,采用高效液相色谱法检测刺葡萄果实不同部位白藜芦醇含量,同时选用干红葡萄酒酿酒工艺进行酿造,研究刺葡萄果实及果实在酿造过程中白藜芦醇含量的动态变化规律。结果表明:大部分类型刺葡萄果皮中均检测到白藜芦醇,澧县-1刺葡萄和中方-2刺葡萄果皮含量最高,均为34.08μg/g,是‘赤霞珠’的1.70倍;长沙-2刺葡萄籽中白藜芦醇含量为28.36μg/g,是‘赤霞珠’籽的3.83倍,其他类型刺葡萄籽和所有类型刺葡萄果肉中均未检测到白藜芦醇。酿酒过程中添加F15酵母的葡萄酒中白藜芦醇含量始终高于添加VL1酵母的葡萄酒,陈酿结束后,芷江-1刺葡萄酒白藜芦醇含量最高,为0.17μg/mL,比‘赤霞珠’葡萄酒高21.4%。     

世界葡萄发展趋势及产销概况

葡萄为世界四大水果之一，1985年以前，葡萄产量和面积在水果生产中列世界第一。1985年至今，葡萄产量位居柑桔之后，名列第二（2000年6242．6t，占世界水果总产量的15．89％），但面积仍为水果之首（2000年不足200hm^2，占世界水果总面积的13．7％）。近40年来世界葡萄生产格局虽有所变化，但欧洲作为世界葡萄、葡萄酒的最大生产和消费区的格局并未动摇。近20年，我国葡萄生产迅速，尤其是近3－4年发展更快，可以说进入了我国第三个发展高峰期。为了便于广大葡萄专业户了解世界葡萄生产趋势及动态，做到知已知彼，现把有关资料汇总分析如下，供大家参考。