红薯制白酒、黄酒技术

现将几种林副特产品的采集与加工方法介绍如下：一、蕨菜。采集蕨菜有时间性，一般在其出土20厘米，羽状小叶尚未展开，即“抱卷”时采集为宜。采集的蕨菜要整齐地放在垫有青草的筐内，上而覆盖一层青草，以防日晒。切不可用面袋、麻袋、书包等装，以免挤、压、碰，造成摩擦变色和老化变黄，蕨菜应当日采集后即加工。其加工方法有：     

甘薯粉皮晾制技术

用甘薯（红薯、地瓜）淀粉做原料加工出的粉皮，色泽洁白、透明度好、韧性强、抗溶化、不易折碎、口感滑爽。其加工技术简单，不需特殊的机械设备，适合家庭作坊小批量生产。晾制方法如下。     

甘薯粉皮晾制技术

用甘薯(红薯、地瓜)淀粉做原料加工出的粉皮,色泽洁白、透明度好、韧性强、抗溶化、不易折碎、口感滑爽。其加工技术简单,不需特殊的机械设备,适合家庭作坊小批量生产。晾制方法如下。     

糯米制黄酒工艺

一、浸米。将糯米或粘黄米用水浸泡,直至米吸水膨胀,便于蒸煮和糊化。二、蒸煮。浸好的米蒸煮至糊化,以利于糖化。绍兴酒蒸煮,要求饭粒松、无白心;山东黄酒,要求将米熬煮成干粥状。熬煮时间长短与米色深淡有     

糯米制黄酒工艺

一、浸米。将糯米或粘黄米用水浸泡,直至米吸水膨胀,便于蒸煮和糊化。二、蒸煮。浸好的米蒸煮至糊化,以利于糖化。绍兴酒蒸煮,要求饭粒松、无白心;山东黄酒,要求将米熬煮成干粥状。     

甘薯酒酿制方法

1.鲜甘薯不蒸煮酿白酒(1)工艺流程。原料→处理→配料→入缸→发酵→拌入疏松剂→蒸酒→白酒。(2)操作要点。①原料处理、配料、入缸(池):将可盛100升水的大缸,装填约75千克的甘薯(红薯)丝至     

甘薯酒酿制方法

<正>1.鲜甘薯不蒸煮酿白酒(1)工艺流程。原料→处理→配料→入缸→发酵→拌入疏松剂→蒸酒→白酒。(2)操作要点。①原料处理、配料、入缸(池):将可盛100升水的大缸,装填约75千克的甘薯(红薯)丝至     

血清学检测甘薯病毒制样技术研究

以甘薯叶片、叶柄和茎作样本，分别用研磨提取液和印渍法制样，采用ＮＣＭ－ＥＬＩＳＡ方法检测ＳＰＦＭＶ。结果表明３个品种的叶片提取液法平均阳性率为２９．３％，用叶柄印渍法可提高到９３．３％。后者明显提高了检测效果和可靠性，达到嫁接指示植物法的检测水平，而且采样制样简便快速，更适宜大量样本检测。     

甘薯制味精加工工艺

一、工艺流程制备淀粉水解糖——发酵——谷氨酸提取中和脱色——浓缩结晶——干燥筛分——成品。二、操作要点1.制备淀粉水解糖。将红薯淀粉加水调成粉浆使其浓度为16波美度,并用碳酸钠调节pH值为6.2～6.4,加入备好的液化酶,用量为每克干淀粉5单位。将粉浆温度调至85～90℃,保     

利用甘薯制乳酸菌饮料

本文根据营养原理和乳酸菌发酵的加工工艺对以甘薯为主原料，添加少量牛乳经乳酸菌发酵制成的酸奶配方、加工技术，工艺流程等进行了研究。试验结果表明：采用适当的配料及加工工敢研制的甘薯酸奶营养价值高，口感良好，价格低廉，是优质的乳酸菌饮料。     

甘薯粉皮晾制方法

正用甘薯(红薯、地瓜)淀粉做原料加工出的粉皮,色泽洁白、透明度好、韧性强、抗溶化、不易折碎、口感爽滑。其加工技术简单,不需特殊的机械设备,适合家庭作坊小批量生产。晾制方法如下:一、原料选择采用经过100目尼龙筛网过滤加工出的精细、色泽洁白、无杂质、无污垢、无霉变的纯甘薯精细淀粉。二、选择好旋子选择易传热、里外光滑、坚固耐用、容易操作的旋子。目前最适用的是用0.5厘米厚的黄铜板或紫     

家酿黄酒技术

黄酒有特殊的饮用价值、营养价值、药用价值及烹调价值.其味香醇甜美,滋润可口,含有18种氨基酸,尤其是助人体发育的赖氨酸每升总含量比啤酒、葡萄高得多,这在酒类中极少见.     

红薯制作黄酒技术

<正>1.鲜红薯50千克,花椒、茴香籽各50克,酒曲或小麦曲5千克,水缸1口,长擀杖一根,做豆腐用的口袋1条。2.将红薯洗净煮熟,凉后倒入缸内,用长擀杖捣成泥状。3.先把花椒、茴香籽加水22.5千克倒入锅内,用大火烧开,再用小火熬半小时。然后将曲压碎,同冷却后的花椒、茴香籽水一起倒入     

玉米酿制黄酒技术

1.原料。玉米、催化剂、水、乳酸。2.工具。铁锅、纱布（100目以上）、水缸（500千克的容量）、膨化剂。3.制作过程。①玉米膨化。采用挤压膨化。     

家庭自酿黄酒技术

黄酒是中国历史悠久的名产之一，它具有香气浓郁、酒体甘醇、风味独特、营养丰富等特点．是很多人喜爱的一种低度酒饮料，其酿造工艺简单，很适合家庭自酿。且冬季最佳，适宜存放。     

玉米酿制黄酒技术

<正>1.原料。玉米、催化剂、水、乳酸。2.工具。铁锅、纱布(100目以上)、水缸(500千克的容量)、膨化剂。3.制作过程。①玉米膨化。采用挤压膨化。②水。酿造用水必须符合我国     

玉米酿制黄酒技术

1．原料。玉米、催化剂、水、乳酸。 2．工具。铁锅、纱布（100目以上）、水缸（500千克的容量）、膨化剂。     

甘薯育苗技术

1选用良种当前的育苗繁殖育种,应首选经省农作物品种审定委员会审定通过的秦薯1号(优质高淀粉型)、秦薯2号(高产食饲兼用型)、秦薯3号(优质食用型)、秦薯4号改良优系(优质食饲兼用型)以及红心431,通过严格提纯因地区和用途选择利用.     

甘薯栽插技术

<正>一、壮苗适时栽插1.壮苗标准。薯苗长20厘米左右,展开叶片7~8片,叶色浓绿,顶三叶齐平,茎粗节短,无病斑,根原基多,百棵苗鲜重0.5~0.75千克。壮苗扎根快、成活率高、结薯早、耐旱能力强。2.适时栽插。根据当地气候条件、品种特性和市场需求选择适宜的栽插期。一般当土壤10厘米地温稳定在16℃以上时栽植。栽插时间最好选择在阴天土壤不干不湿时进行,晴天气温高时宜午后栽插。大雨天气栽插甘薯易形成柴根,应