卖辣椒留客有道

一位在菜场卖蔬菜的妇女,经常碰到顾客询问:"这辣椒辣吗?"这是个很难回答的问题。因为辣或者不辣没有一个量的标准,完全是看个人口味。如果回答辣,也许买辣椒的是个怕辣的,立马走人;说不辣,也许买辣椒的人喜欢吃辣,     

东海农民养蚂蚱致富

一位在菜场卖蔬菜的妇女．经常碰到顾客询问：“这辣椒辣吗？”这是个很难回答的问题．因为辣或者不辣没有一个量的标准．完全是看个人口味。如果回答辣．也许买辣椒的是个怕辣的，立马走人：说不辣。也许买辣椒的人喜欢吃辣，生意还是做不成。面对这种情况，一般摊主会把辣椒分成两堆．辣的和不辣的，让顾客各取所需。     

辣椒趣说

正辣椒作为一种美食,受到世界各地人们的喜爱。印度人称辣椒为"红色牛排";墨西哥人将辣椒视为国食。在我国,辣椒在许多地区都是非常重要的调味品,甚至没有它就无法下饭,可见人们对它的钟爱。辣椒为什么会辣1912年,美国一名制药师发明了一种测定辣度的方法,即通过测定辣椒中辣椒素含量,将辣     

最辣的辣椒

最辣的辣椒不久前，美国育种学家培育了世界上最辣的一种辣椒。平常检验辣椒辣度是把它的萃取物用水稀释到尝不出辣味为止。普通品种的辣椒在革取物用水稀释到４０００倍时还有辣感，较辣的辣椒萃取物稀释到３万倍时仍有辣味，而现在美国培育的新品种萃取物却能用水稀释到...     

钼蓝比色法测定辣椒辣素的改进

钼蓝比色法测定辣椒辣素的改进张维勤（济南市农业科学研究所２５００２３）辣椒是一种常用的调味蔬菜，也有一定的药用价值，还是一种外贸出口产品。辣椒辣素的含量直接影响辣椒的食用口味和药效，因此，辣椒辣素的含量测定，是辣椒的品质鉴定、品种资源普查和新品种选育...     

印度“魔鬼辣椒”身价飞涨

印度东北部山区盛产一种辣椒，由于奇辣无比，当地人称之为“魔鬼辣椒”。2009年2月，这种辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣辣椒。“魔鬼辣椒”一夜成名后，很快风靡于世。面对全球市场的旺盛“热情”，印度方面已做好充分准备。     

英国培育出世界上最辣辣椒

英国坎布里亚郡一温室目前培养出了世界上最辣的辣椒Naga Viper,辣度可以让人泪如泉涌、喉咙灼烧、鼻涕直流。专家测验后,官方声明Naga Viper是世界上最辣的辣椒,同时也荣登世界吉尼斯记录榜首。     

邹学校:为脱贫致富注入“辣元素”

<正>湖南省农业科学院院长邹学校潜心研究辣椒三十余载,和他的团队建成了我国最大的辣椒种质资源库,创制出应用范围最广的骨干亲本。他对口帮扶国家级贫困县湖南省泸溪县20年,让辣椒成为当地农民脱贫致富的法宝。2017年11月,邹学校当选中国工程院院士,成为名副其实的"辣椒院士"。湖南人爱吃辣、能吃辣,也有人能研究"辣",爱研究"辣"。2017年11月当选中国工程院农业学部院士的湖南人邹学校,潜心研究辣椒三十余载,和他的团队建成了我国最大的辣椒种质资源库,创制出应用范围最广的骨干亲本。湖南省的气候高温、高湿、寒冷,形成了独特而丰富的辣椒地方品种。邹学校的一项研究工     

育产业，造品牌，小辣椒走出创新路

一曲《辣妹子》传唱大江南北,湖南人"不怕辣""辣不怕"的吃辣精神也是远近闻名。湖南省是中国最早完全接受辣椒、把辣椒作为主要蔬菜种植的地方,也是辣椒传播最快的省份。湖南省的辣椒种植最早可以追溯到康熙二十三年(1684年),《宝庆府志》和《邵阳县志》中就有"海椒"的记载。湖南省生态环境得天独厚,辣椒地方品种类型极其丰富,是中国辣椒重要的主产区,也是中国重要的辣椒加工大省。湖南省还是辣椒产业科技创新强省,辣椒产、学、研深度融合应用,辣椒育种、栽培、推广、加工技术居国内领先水平。本期特别策划,将对湖南辣椒生产种植和发展情况进行介绍。     

毛泽东的“辣椒革命”理论

毛泽东爱吃辣椒是出了名的，曾经说过“不辣不革命”。1930年5月，毛泽东到江西省寻乌县调查。寻乌盛产一种灯笼辣椒，个大肉厚。古柏把辣椒中间掏空，夹肉馅给毛泽东吃。毛泽东一看见红通通的大辣椒，颇为吃惊，古柏得意地说“毛委员，你别看它个大，其实不辣。”毛泽东一尝，果然不辣，他感慨地说“凡事不能看外表，要调查研究。我一看这灯     

辣椒酱

正母亲顶着秋日夕阳一个一个摘着辣椒,身后的篮子逐渐满起来,再后面,母亲的影子映在菜园的地上。村庄的上空,正飘过来一股辣呵呵的味道。我知道,那是辣椒的味道。菜园里的辣椒红透了。辣椒红透的时候,基本就是辣椒下市的时候,所谓"头西瓜尾辣椒",说的是头批下来的西瓜最甜,秋后下市的辣椒最辣。乡村人没有几     

孙凤山写食主义小品文之——辣椒在尖叫

<正>说起辣,大蒜、洋葱、生姜等,恐怕要躲在辣椒身后。辣椒的身躯和秉性,并不是一个谜团,而是菜园里红绿翻滚、玲珑剔透的尖叫,唤醒一地的光阴,这一声尖叫,就叫"辣"。辣遍天下,心未免有点虚。走上国人的餐桌,辣椒这厮让人们食欲大增,也让人们平淡的口味一下子深了400多年。心简单,世界就是童话;心复杂,世界就是迷宫。辣椒不是童话,但是迷宫。     

辣椒采后贮藏保鲜技术研究

正辣椒,又名海椒、番椒、辣角、辣子等,因地域不同而叫法不同。辣椒是一种原产于南美洲热带地区的茄科辣属植物,在我国种植已有数百年的历史。目前,我国的辣椒年产量位居世界第一。伴随着辣椒需求及其产量的增长,而辣椒采后保鲜技术却不够完善,辣椒上市又较为集中,易使各种植户和经销商造成经济损失,所以辣椒的采后贮藏保鲜刻不容     

贵州辣椒烘干技术研究与探讨

中国有句俗语叫做"无辣不欢",意思是日常吃辣已经成为了一种习惯,不吃辣的食物会很难受。这充分说明辣椒在人们日常饮食中的重要性,辣椒是日常生活中调味的必备品。中国国内总共有2000多种辣椒,辣椒品种的不同导致其产生的辣度也各有差异。中国有三大省份的人特别喜欢吃辣椒,分别是四川人、贵州人和湖南人。以湖南人为例,湖南每人每年吃的辣椒不少于10kg,由此可见他们吃辣椒的厉害程度。辣椒不仅可以用作调味剂,也可以从辣椒中提取辣椒素和红色素作为工业原料。辣椒素的应用相当广泛,不仅可以应用于食品也广泛应用于军事、医药等。辣椒素每年在市场上的需求量都极大,现如今已经超过了4000t。并且辣椒素已经被国际组织认为是一种可以无限使用的天然食品添加剂。本文主要通过对贵州辣椒烘干技术的意义、辣椒烘干的操作步骤、以及烘干过程的注意事项这3个方面的内容进行详述以此来实现对贵州辣椒烘干技术的研究和探讨。     

辣椒新品种引种比较试验

为选育出适宜修文县种植的干鲜两用辣椒新品种,进一步提高我县辣椒生产水平,特安排品种引种比较试验,从抗病性、丰产性等综合性状比较看,辣霸天下、韩玉3号、线辣8号三个品种表现最好,产量和抗病性均高于对照长辣7号,均适应本地区种植;韩玉3号、线辣8号干鲜两用都可以,而辣霸天下产量最高,但只能卖鲜椒,不适宜做加工型辣椒品种。     

辣椒品比试验研究

开展15个辣椒品比试验,结果表明:辣丰3号、长辣9号、永利3号、长辣7号是适宜都匀市蔬菜生产的优质、高产、抗性强的辣椒品种,可作主栽品种生产。     

辣椒品比试验研究

开展15个辣椒品比试验,结果表明：辣丰3号、长辣9号、永利3号、长辣7号是适宜都匀市蔬菜生产的优质、高产、抗性强的辣椒品种,可作主栽品种生产。     

6个辣椒品种比较试验初探

辣椒是沿河县种植面积较大的蔬菜品种之一,为了筛选出适应本地生产的辣椒品种,特引进5个辣椒品种(红辣二号、红辣八号、海迈5000—BF1、奔腾二号、绵蔬青龙)与本地线椒对其生长特性、产量进行品种比较试验。筛选出适于当地种植综合性状最优良的辣椒品种红辣二号。     

辣椒品种试验比较

<正>为调整农业种植结构,发展优质高效农业需求、促进农业增效、农民增收,辣椒种植已经成为我们高桥镇农民种植结构调整和增收的一大优势,产品远销省内外。为推动辣椒产业稳步健康发展,更好地适应市场消费需求,找出适宜高桥镇栽培的产量高、品质优、抗性好、适销对路的辣椒优良品种,特进行了辣椒品种比较试验。1、材料与方法1.1供试材料辣椒品种:遵辣4号、遵辣6号、黔辣5号、黔辣7号、白玉2号、辣丰4号,复合肥(N、P、K含量为8:10:7)、尿素、有机肥。1.2试验基本情况     

支招:怎样吃辣不伤身

<正>水煮鱼、麻辣香锅、辣火锅……辣无疑是当今的流行味道。可辣吃多了,不但会让人口干舌燥,还会引起胃疼、腹泻等胃肠疾病。怎样吃辣才能享了口福又不伤身呢?1.烹调要注意。首先,最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富,"火力"也小一些,而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。鲜辣椒经过