内蒙古奶业生产组织模式创新与乳品质量安全控制

牛奶分散生产存在诸多安全隐患.本文从饲料安全、饲养设施、饲养管理、疫病防治、奶农和中间商机会主义行为等方面,分析了牛奶分散生产的质量安全风险.以乳品安全为主线,阐述了内蒙古奶业牧场园区集中饲养和业主规模化饲养两种新型组织模式的基本内涵与运行机制,并总结了两种新型组织模式对牛奶生产的质量控制及其利益分配,最后提出从产业发展长期看,牛奶生产向规模化、专业化,标准化发展是生产组织模式演进的一个方向.     

贵州农村社区牛奶卫生质量安全技术应用及推广

随着贵州省生态畜牧业建设及奶牛业的发展,以农户家庭分散饲养奶牛的方式也发展起来,但农户在奶牛饲养和牛奶生产过程中卫生意识差、质量控制技术低,导致牛奶生产损失大,经济效益低。全面介绍了在贵州省黔南州、贵阳市实施的新西兰技术援助项目“贵州省农村社区牛奶卫生质量安全项目”,重点介绍了奶制品卫生安全、监测评估体系及农村实用的牛奶卫生质量控制技术应用推广的成果,对贵州省奶牛业的发展具有重要的示范作用。     

天津市奶业发展现状与优质牛奶生产

本文系统分析了近年来天津市奶业在生产方式和生产水平、标准化奶牛场建设、奶牛繁育和品种改良、奶牛饲料与营养、奶牛疫病控制、牛奶加工和质量安全、人才队伍等方面取得的一些成就,指出了天津市奶业仍然面临的一些问题,并提出了生产优质牛奶,需要建立一整套与其相匹配的精细化养殖技术体系和加工销售冷链体系。     

优质乳生产的奶牛营养调控研究进展

未来奶业发展的必然趋势是优质乳的生产,乳脂肪与乳蛋白的含量是影响牛奶营养品质的主要因素,其含量高低不仅影响产品质量安全,而且影响奶业的核心竞争力。生鲜乳中乳蛋白率、菌落总数、乳脂率、和体细胞数是衡量优质乳的4个主要指标,决定着牛奶的经济价值和核心竞争力。因此如何通过营养调控与饲养管理来提高和改善牛奶质量,增加其营养价值,尤其是提高牛奶乳脂肪和乳蛋白的含量,优化牛奶组分以及减少牛奶中体细胞数和菌落总数是国际牛奶产业研究的热点问题。文章主要针对提高优质乳营养品质的营养调控技术方面作以论述。     

河南省牛奶生产的全要素生产率及财政支持政策研究

依据全国农产品生产成本调查资料,利用全国牛奶生产的超越对数投入成本距离模型,计算了中国主要省份牛奶生产的全要素生产率,并将其分解为技术进步和技术效率,重点分析河南省牛奶生产的全要素生产率、技术进步和技术效率差距,提出河南省牛奶生产的技术投资政策和方向.     

牛奶冷却机使用技术

随着对牛奶品质安全的越来越重视,牛奶冷却机正在被较为广泛的使用,成为确保牛奶质量的必要设备.牛奶冷却机属于机电一体化的设备,只有正确的使用操作,才能节省能耗,保证牛奶冷却质量,减少故障率并延长设备使用寿命.     

世界牛奶生产简况

1984年,世界牛奶生产实际上已停止增长,预计1985年牛奶生产仍将停滞不前。在过去几年中,发展中国家的牛奶产量约占世界牛奶总产量的1/4。 亚洲是发展中国家最大的牛奶及奶制品生产地。目前世界经济衰退虽对亚洲牛奶业的发展有所影响,但牛奶产量仍将迅速增长,特别是中国和印度增长较快。中     

无公害牛奶生产体系建设

围绕优质牛奶的生产,介绍建立无公害牛奶生产体系中的生产基地建设,饲养管理及牛乳生产、加工、运输等方面的技术要求。     

海北地区乳制品中重金属含量的检测和分析

为调查海北州乳制品生产企业及散户生产的牛奶中铅、铬、汞、砷四种重金属的污染情况,对40份牛奶、乳制品样品进行重金属检测。结果表明：部分乳制品样品中检测出铅、汞,检出率分别为5%、2.5%,且检出值低于国家标准限量值,而其他重金属均未检出,所有样品均为合格样品。说明目前海北州在售乳制品质量安全现状基本良好,重金属污染处于较低水平。     

爱尔兰奶农自建合作社“收奶验奶”

奶牛须随身携带"身份证"爱尔兰是个乳制品生产大国,乳制品出口占欧盟乳制品出口总额的20%。生产的婴儿配方奶粉占到世界约20%的份额。保证牛奶及乳制品安全和高质量可以说与爱尔兰的国民经济息息相关,"没有哪     

牛奶抗生素残留检测方法研究进展

近年来,不断出现的食品安全问题引起了人们的重视,凸显了食品安全方面存在的一些漏洞。牛奶作为一种营养丰富、价格低廉的食品,其安全问题几乎牵涉到每一个人,而抗生素残留问题是牛奶安全问题中比较严重的一个。如何快速准确地检测牛奶中是否存在抗生素残留很重要。主要综述了检测牛奶中抗生素残留的不同方法及各自的特点。     

“全产业链”为食品安全困局破题

<正>如果你能清楚地看到手中牛奶生产的全过程,会不会更加放心地饮用?近日,蒙牛联手百度打造"云端牧场",消费者只要扫描精选牧场纯牛奶包装盒上的二维码,就可实时看到千里之外牛奶的生产动态。实现生产关键环节全程可视化追溯,这一切首先要归功于食品企业全产业链模式的建构。在公众对"舌尖上的安全"高度关注的今天,全产业链能否成为解决食品安全问题的一剂良药?"全产业链"为农产品     

农业部：对50个奶业重点县展开专项监测

农业部对内蒙古、黑龙江、河南、河北、山东、陕西、新疆、北京等奶业生产大省（区、市）的50个重点县，以及奶制品消费重点城市开展生鲜牛奶质量安全专项监测。     

社会性物流公司在生鲜乳领域创新发展的现状浅析

<正>生鲜乳的收购运输环节是确保牛奶质量安全的重要一环。牛奶一旦挤出,2小时内应当降温至0～4℃,且必须保障在低温、绝对密闭的环境下,24小时内运输到乳品加工厂。笔者在对荷兰、美国等国的奶业情况进行了解后发现,荷兰先有奶农后有加工厂,产业链高度契合,奶农只负责生产,加工厂指定专业化公司定期派车辆进行生鲜乳转运;美国重视支持政策协调配套,提高奶农的组织化程度,联合奶农组建牛奶销售订单体系,引入第三方物流公司承担生鲜乳运输,构建奶业安全网络。     

生产优质、放心牛奶的方法

在目前的牛奶生产条件下,生产中常受到不同程度的污染,但主要的是在挤奶和挤奶后的保存过程中受到细菌污染,或者是由于奶牛患病(如乳房炎等)等引起牛奶的污染。所以要生产优质、放心牛奶,就必须采取各种措施加强管理。     

生产优质、放心牛奶的方法

在目前的牛奶生产条件下,生产中常受到不同程度的污染,但主要的是在挤奶和挤奶后的保存过程中受到细菌污染,或者是由于奶牛患病(如乳房炎等)等引起牛奶的污染。所以要生产优质、放心牛奶,就必须采取各种措施加强管理。     

生产优质、放心牛奶的方法

在目前的牛奶生产条件下,生产中常受到不同程度的污染,但主要的是在挤奶和挤奶后的保存过程中受到细菌污染,或者是由于奶牛患病(如乳房炎等)等引起牛奶的污染。所以要生产优质、放心牛奶,就必须采取各种措施加强管理。     

生产优质、放心牛奶的方法

在目前的牛奶生产条件下,生产中常受到不同程度的污染,但主要的是在挤奶和挤奶后的保存过程中受到细菌污染,或者是由于奶牛患病(如乳房炎等)等引起牛奶的污染。所以要生产优质、放心牛奶,就必须采取各种措施加强管理。     

生鲜牛奶的质量及保障措施

正1牛奶质量消费者和卫生部门都对牛奶质量极其关注。牛奶质量最终决定消费者的满意度,由于牛奶质量差带来顾客对奶制品的不满能导致消费者不再消费奶制品。只有奶农在生产中对以下因素加以特别的注意,才能生产出品质好的牛奶。(1)保证牛群健康。牛群不携带任何可能通过牛奶传播给人的疾病;从母牛乳房挤出来的牛奶必须彻底消毒;乳房炎是最重要的影响牛群健康的疾病。(2)保证牛群清洁。清洁牛体侧面和乳房可以防止脏物进入牛奶中。地面清     

水牛奶将成为消费新宠

水牛奶浓稠、清香，没有膻味，营养价值很高。总同形物是乳品的一个重要指标，代表总营养含量的多少，水牛奶中总固形物达20％，是普通牛奶的1．7倍，蛋白质达4．5％，比普通牛奶高出1．3个百分点，100千克的水牛奶可生产25千克奶酪，而相同量的普通牛奶只能生产12．5千克奶酪。此外，水牛奶中钙、铁、磷、维生素A、维生素E等含量也非常丰富，是老幼皆宜的营养食品。专家认为，我国水牛奶市场前景好、歼发潜力大，水牛奶将成为消费新宠．