蔬菜清洗去皮机

<正>北京市蔬菜食品机械厂生产的QXJ-9型蔬菜清洗去皮机具有清洗干净、用水节省、加工量大,而且清洗时间短等特点。该机可完成对根茎类蔬菜的清洗、抛光、去皮等,适合马铃薯、胡萝卜、甜菜、芋头等的清洗去皮。机体外形尺寸(长×宽×高):1800mm×     

蔬菜原料清洗及对去除蔬菜表面细菌的作用

介绍目前蔬菜加工企业常用的4种原料蔬菜的清洗方式,选用黄瓜、胡萝卜、散叶生菜3种代表不同类别的蔬菜产品进行清洗试验。通过对清洗前后蔬菜表面细菌总数进行对比,证实清洗对去除蔬菜表面初始细菌数量的有效作用。     

蔬菜原料清洗及对去除蔬菜表面细菌的作用

介绍目前蔬菜加工企业常用的4种原料蔬菜的清洗方式，选用黄瓜、胡萝卜、散叶生菜3种代表不同类别的蔬菜产品进行清洗试验。通过对清洗前后蔬菜表面细菌总数进行对比，证实清洗对去除蔬菜表面初始细菌数量的有效作用。     

科技要闻

<正>蔬菜清洗杀菌新设备研制成功针对目前我国食品加工企业的蔬菜清洗水不能循环利用、清洗机设备清理维护困难以及杀菌药剂效能低、用量大、排水排污量大等问题,农业部规划设计研究院设施农业所研制成功了"QXZ-620多槽自动输送式     

茄果类蔬菜中有机氯类农药残留的超声波清洗条件优化

以茄子和番茄为试验材料,通过超声波功率、清洗时间和清洗温度单因素试验以及3因素4水平正交试验,研究了超声波清洗处理因素对茄果类蔬菜有机氯农药残留去除效果。结果表明,超声波处理对茄果类蔬菜中有机氯农药百菌清残留去除率影响由大到小为功率、时间、温度;最优超声波清洗条件为超声波功率500 W,清洗时间5 min,清洗温度10℃,在此条件下,超声波处理对茄子、番茄中有机氯农药残留去除率分别可达96.2%、98.1%。     

穴盘育苗

<正>育苗是蔬菜生产的重要环节,幼苗质量直接影响蔬菜的产量和品质。穴盘作为育苗的重要载体,对蔬菜幼苗生长有着重要影响。本期主要介绍了穴盘清洗消毒机、穴盘育苗技术及孔穴选择等内容。     

巧除蔬菜残留农药

碱水浸泡法在1000毫升清水中混入10～15克食用碱,搅拌均匀,制成清洗碱水。将初步洗净的蔬菜放入碱水中,浸泡10分钟左右后捞出,再用清水冲洗蔬菜,能重复洗涤两三次效果更好。但要注意根据蔬菜量多少配制足量的碱水,或将蔬菜分批逐次清洗。清水浸泡法在清洗叶类蔬菜时,应先用清水     

淘米水的好用途

<正>我们的杂志之前为大家介绍过"淘米水的妙用",淘米水除了可以洗碗、清洁、洗头外,还有两个用途也非常的实用。一、清洗蔬菜如今的蔬菜在其生长期间都会大量使用各种农药以及化肥,如果在食用之前没有彻底清洗干净的话,就很有可能会因此而危害人体健康,甚至还有可能会引起食物中毒。要想彻底清除蔬菜中的农药残留其实并不难,淘米水可以来帮你。     

四种方法清除蔬菜农药残留

<正>一、去皮法生姜、萝卜、马铃薯、黄瓜、丝瓜等茎类和瓜类蔬菜应削皮后再加工食用。二、常温放置农药残留能在空气中逐步释化、分解。因此,蔬菜买回后最好在常温下放置24小时以上再食用。三、清水浸泡此法主要用于叶类蔬菜。如韭菜、小白菜等最好先用清水浸泡10分钟以上,必要时可加入果蔬洗剂清洗;金针菇、韭菜花等可用盐水浸泡清洗。四、加热烹饪     

不同清洗方式对鲜切马铃薯品质的影响

如何延长货架期、减缓品质下降是鲜切蔬菜贮藏保鲜的关键,清洗是鲜切蔬菜加工中重要的环节。为探明不同清洗方式对鲜切马铃薯冷藏期间食用品质和安全性的影响,本文以鲜切马铃薯为试验材料,以纯水浸泡清洗为对照,以次氯酸钠水溶液和二氧化氯水溶液50、100和150 mg/L等3种浓度为清洗处理方式,所有处理在4℃下冷藏0、1、2、5、8和12 d后,对鲜切马铃薯各处理菌落总数、大肠菌群数和三氯甲烷残留量进行检测,并对其感官进行评定。结果表明:100 mg/L次氯酸钠清洗鲜切马铃薯能有效抑制微生物生长,保持良好的感官品质。清洗后三氯甲烷残留量为0.3μg/L,低于国家饮用水安全标准三氯甲烷限值0.06mg/L,对人体无毒理危害。本研究结果为探明不同清洗方式对鲜切马铃薯品质影响提供了重要试验数据,同时还对清洗后鲜切马铃薯化学安全性进行了研究,可为鲜切马铃薯安全生产提供参考依据。延长货架期、减缓品质下降是鲜切蔬菜贮藏保鲜的关键,清洗是鲜切蔬菜加工中重要的环节。     

蔬菜流通环节免征增值税

财政部国家税务总局2011年12月31日下发《关于免征蔬菜流通环节增值税有关问题的通知》,通知明确自今年1月1日起,对从事蔬菜批发、零售的纳税人销售的蔬菜免征增值税;经挑选、清洗、切分、晾晒、包装、脱水、冷藏、冷冻等工序加工的蔬菜,属于免征范围。各种蔬菜罐头不属于免征范围。     

蔬菜清洗机

由北京蔬菜食品机械有限公司研制的FXJ-1500型蔬菜清洗机,采用独特的物料输送、专用毛刷辊排列和变调速系统,能将马铃薯、胡萝卜、甜菜、芋头、甘薯、果品等进行清洗去皮或清洗抛光,适用于脱水蔬菜厂、速冻食品     

H_2O_2清洗对蔬菜中农药去除效果及机制的研究

为了提高蔬菜在清洗过程中的农药去除率,利用低浓度的H_2O_2清洗不同类型的蔬菜。结果表明,在酸性(p H=4.0)条件下,含铁量较高的蔬菜能较明显提高H_2O_2氧化去除敌敌畏的效率。通过叔丁醇试验发现,敌敌畏去除率的提高主要原因可能是由于蔬菜基质自身的Fe~(2+)或Fe~(3+)催化H_2O_2有效地产生了高活性的羟基自由基。试验进一步探讨了H_2O_2清洗几种典型的有机磷、有机氯和氨基甲酸酯类农药的降解,结果表明该体系针对不同类型的农药都具有降解效率。     

怎样清洗农用药械

弥雾机、喷雾器等小型农用药械，在喷完药剂后应立即进行清洗处理，特别是使用剧毒农药和各种除草剂后，更要立即将药械桶内清洗干净，否则对农作物或蔬菜就会产生毒害。如，前一天用“久效灵”农药喷棉花，而后一天在没对同一个药械清洗的情况下，又用“速灭杀丁”喷蔬菜，这样药械桶内剧毒残余农药就喷到了蔬菜上；除草剂有治长叶植物的，有治阔叶植物的，药具在使用过程中如不清洗干净，交替用时很容易伤害不同类型的植物。因此，喷雾器、弥雾机等用后清洗马虎不得。     

气泡对蔬菜的清洗作用及清洗参数模型的建立

气泡溃灭和回弹再生时产生巨大的瞬时压强、气蚀作用和高速微射流以及气流引起水的翻滚、漩涡等复杂的扰动冲击蔬菜时可以有效地清除蔬菜表面的污染物。通过叶类蔬菜清洗试验,确定了蔬菜洗净率y和气流量x1与清洗时间x2的二元线性回归模型y=28.98+1.21x1+8.23x2。验证试验结果表明:当气泡强度在5~25m3/h、清洗时间在1~4m in范围时,试验值和模型值之间的相对误差率在8%以内。     

彩色果蔬豆腐制作技术

<正>1.原料处理:大豆去除杂质,用2倍清水浸泡8小时。水果蔬菜去皮、核,菜去黄叶根,清洗,切碎备用。2.调色:将大豆磨浆备用,水果蔬菜按不同颜色分开打浆。根据产品色泽要求加入不同的蔬果汁,如加入青     

绿色豆腐的加工

<正> 选料去杂→混合磨浆→杀沫过滤→加热豆浆→挤压成型。 1 选料去杂 选无霉烂、蛋白质含量高的大豆,通过筛选、清洗等方法,清除泥土及杂质。蔬菜则选用新鲜多汁、营养丰富、无污染的芹菜、菠菜、香菜、生菜等,清洗干净。 2 混合磨浆 将大豆按10千克加水30千克的比例,浸泡5～8小时,再与适当切碎的蔬菜混合磨浆。     

蔬菜果子卷加工方法

蔬菜果子卷是一种老少皆宜的新型蔬菜制品,市场前景看好。加工本品可以使蔬菜增值,提高蔬菜生产效益。1.原料选择:选用色泽鲜艳、无病虫害、无损伤、完全成熟的番茄果实和新鲜、肉质橙红、芯小的胡萝卜。2.清洗:用流水漂洗数次,洗净表     

臭氧对蔬菜中农药残留降解效果的初步评价

采用臭氧在清水中处理含有农药的大白菜、番茄、辣椒和菜豆,研究了臭氧对蔬菜中农药残留的降解效果.结果表明,臭氧对甲胺磷、氧化乐果和溴氰菊酯均有较强的降解作用,以甲胺磷降解速度最快,其次为溴氰菊酯、氧化乐果;不同种类蔬菜以叶菜中的农药残留最易降解,其次为菜豆、果菜.同样经20min处理,臭氧与果蔬清洗剂对叶菜中农药残留的清洗效果相当,对茄果类菜臭氧清洗效果优于果蔬清洗剂.     

食用凉菜有讲究

<正>天气炎热,让人感到内心烦闷、食欲不佳,清凉爽口的凉菜无疑是开胃首选。但是凉菜虽好吃,也要讲究食用方法,才能吃得既美味,又健康。选菜宜新鲜凉拌菜的特点就是要求蔬菜新鲜脆嫩、原汁原味,因此,存放太久的菜最好不要凉拌。清洗要干净蔬菜凉拌前一定要洗干净。最好用流动水冲