金丝蜜枣加工

金丝蜜枣是我国传统的蜜饯品种,因其表面有许多丝状的条纹而得名.呈深琥珀色,半透明状,丝纹清晰,韧性适度,含糖饱满,不粘、不返砂、气味芳香,具有滋补作用,一直为人们所喜爱.     

金丝蜜枣的加工

金丝蜜枣是我国著名的特产，加工设备简单，技术容易掌握，若连续生产，可大大降低产品的成本，是广大枣农致富的好途径。     

金丝蜜枣加工制作工艺

枣原产我国,早在诗经中已有记载,据今已有3000多年历史. 枣果营养丰富,富含糖份,多种维生素,蛋白质及其他营养成份,其中维生素C每百克含量高达380～600mg,高于柑桔10倍,苹果80倍,鲜枣含糖25%～35%左右,自古以来被人们视为很好的滋补营养食品.目前,随着我国果品业的迅速发展,枣也随之成为重要品种发展较快,产量逐渐上升,鲜食已不能满足人们的需要,制作枣类干食品成为一项重要工程,且枣类干食品较其他水果干食品更受人们喜爱,同时也是解决市场鲜枣过剩的最好方法.金丝蜜枣是枣干食品中的一种,加工制作工艺简单且制作的蜜枣美味可口,糖味适度,营养丰富.     

台湾青枣加工金丝蜜枣的研制

介绍了以台湾青枣为原料制作金丝蜜枣的方法，通过试验确定了该蜜枣的最佳生产工艺。     

鲜食枣的精品——仙蜜枣

1．上市早。9月上旬成熟（沾化冬枣为10月上旬）。可在中秋佳节上市。也可在8月下旬腊熟期采摘出售，此时果肉较酥脆。渣滓少，汁液丰富，口感风味浓甜．品质已达上等中级水平。     

金丝蜜枣加工制作工艺技术特点及效益

枣果营养丰富,富含糖份、多种微生素、蛋白质及其它营养成份,是众多水果中的佼佼者.目前,随着我国果品业的发展,单一的果品已不能满足人们生活需要.枣树也随之成为重要品种发展较快,枣树产量高且成熟期集中,鲜食枣果不能完全解决市场销售鲜果的问题.因此,将鲜枣加工成金丝蜜枣既解决了鲜枣市场过胜,同时,也能满足人们对多种枣食品的需要.     

金丝小枣的贮藏与金丝蜜枣的加工

金丝小枣在我国河北省沧县、献县、交河县、玉田县、北京郊区及山东乐陵县、无棣县、庆云县、平度市等地均有栽培.     

金丝小枣的贮藏与金丝蜜枣的加工

<正> 金丝小枣制作蜜枣要求在果实青绿时采收,此时正值高温季节,如不及时加工会导致营养丢失及腐烂,为保证一定质量和数量的加工原料,延长生产周期,可采用对加工原料低温缓冻的特殊处理方式延长其加工期8个月以上,同时也提高了蜜枣的加工质量和经济效益并缩短了加工时间。     

极晚熟酥脆枣——冬脆蜜枣

冬脆蜜枣是山东省枣庄市核果类果树研究所选育的极晚熟、酥脆型、丰产型鲜食枣极品，其性状和效益远远优于目前发展的大雪枣、沾化冬枣和梨枣等枣品种，是投资少、效益高、无风险的高效种植项目。     

鲜枣品种——国光蜜枣、金丝新四号

(一)国光蜜枣国光蜜枣是用沾化冬枣与广西灌阳枣杂交育成的新品种。经重庆、四川、广西、贵州、云南等地栽种表明,该品种质优、丰产、抗病性强,适宜密植。1、特征特性树势较旺,树姿直立,分枝角小,枝条细小,发枝率高,成枝力强,树体性状与沾化冬枣相似。果实近圆形,果大,一般单果     

极晚熟酥脆枣--冬脆蜜枣

冬脆蜜枣是山东省枣庄市核果类果树研究所选育的极晚熟、酥脆型、丰产型鲜食枣极品,其性状和效益远远优于目前发展的大雪枣、沾化冬枣和梨枣等枣品种,是投资少、效益高、无风险的高效种植项目。1 冬脆蜜枣性状 该品种树势中等,树姿开张,树体较矮化,果实近圆形,平均果重30克,     

枣树栽培、蜜枣加工和枣的产业化

枣在我国种植历史长久,药食两用,具有很高的经济价值。笔者所在的东至县洋湖镇具有枣树种植和蜜枣加工的传统优势,通过综述枣树栽培和蜜枣加工的关键技术,并简要提出枣业产业化的思路,以为当地在新时期振兴枣产业提供思路。     

优良鲜食枣品系——“牛妈妈枣”

“牛妈妈枣”是河北省唐山市丰润区的一个地方品系。原产于丰润区王官营镇下水路村，具有50多年的栽培历史。河北科技师范学院、河北省农林科学院昌黎果树研究所以及唐山市林业局的果树专家进行了实地考察和品尝鉴定，河北农业大学中国枣研究中心对鲜果进行了果实性状分析测定，并与其它鲜食品种进行了对比。专家一致认为“该地方品系成熟期早、形状独特、品质优良、丰产性强”，是一个具有发展前景的鲜食枣类型。     

大枣新品——台湾蜜枣

枣树原产我国,至今已有几千年的栽培历史,国外栽培量少.我国入世以来,传统果品,如南方的柑桔、香蕉,北方的苹果、酥梨等,均受到洋果品的强烈冲击.枣树是我国的特产,不仅历史悠久,而且量多质优,全世界名列前茅.我国枣树种植面积约占全世界的98%,世界各国的食用枣90%由我国供应,我国独有的枣业,遇上了千载难逢的发展机遇.目前,我国每年出口原枣及加工枣9000吨左右,仅占总产量的2%,其中原枣出口约占出口量的一半,原枣的出口主要为制干枣果,鲜食枣果的出口量极少.而出口量的80%销往东南亚国家,只有20%销往美、英、荷兰等国.