不同品质高粱酿造清香型大曲白酒的研究

[目的]探索高粱品质与酿造清香型大曲白酒之间的关系.[方法]试验选用4个高淀粉高粱杂交种晋杂22号、晋杂23号、晋杂34号、晋糯4号进行了清香型大曲白酒酿造试验,对其出酒率和基酒挥发性香味成分进行分析.[结果]试验表明,晋杂34号酿造大曲清香型白酒品质最好,晋糯4号对于提高白酒出酒率方面有显著的作用.[结论]研究可为清香型白酒生产提供优质酿酒高粱品种.     

不同香型白酒酿造高粱养分需求规律

我国白酒主要分为三大类:酱香型、浓香型和清香型,每一种香型酒的酿造高粱品种不同。在用于各类香型酒酿造高粱品种适宜生产区域研究了养分需求规律。结果表明,酱香型酒的酿造高粱品种黔高8号和红缨子在生育期内N,P,K养分累积呈持续上升趋势,收获期累积量最大;用于浓香型酒酿造高粱泸糯12号在灌浆期N,P,K累积量最大;晋杂22号和晋杂23号是清香型酒的酿造原料。晋杂22号收获期N累积量最大,灌浆期P累积量最大,穗花期K累积量最大;晋杂23号穗花期N,K的养分累积量最大,而灌浆期P累积量最大。形成100 kg籽粒,需N,P,K黔高8号分别为3.05,0.54,2.82 kg,红缨子分别为2.80,0.44,2.44 kg,泸糯12号分别为2.55,0.37,3.21 kg,晋杂22号分别为2.11,0.36,2.39 kg,晋杂23号分别为2.14,0.43,2.33 kg。     

不同高粱品种对硒的响应

为明确不同高粱品种富硒能力的差异,筛选富硒能力较强的优质高粱品种,以山西省主栽的7个高粱品种为材料,在田间试验条件下,在高粱开花期通过叶面喷施硒肥,研究不同施硒量对高粱籽粒产量和富硒能力的影响。结果表明,开花期叶面喷施外源硒能够显著提高各高粱品种籽粒硒含量,且随着喷施硒剂量的增大高粱籽粒硒含量增加;无论喷硒与否,各高粱品种籽粒硒含量均存在显著性差异,其中,不喷硒条件下,7个高粱品种中以晋糯3号、晋杂22号籽粒硒含量较高,分别为0.160,0.142 mg/kg;在摄入硒的安全范围内,开花期亚硒酸钠喷施剂量以80 mg/kg最适宜,品种中晋糯3号富硒效果最好,籽粒硒含量达0.296 mg/kg,晋杂22号次之,籽粒硒含量达0.277 mg/kg,晋糯3号和晋杂2号籽粒硒含量约为对照的2倍,均达到谷物富硒标准。高粱开花期叶面喷施亚硒酸钠对各品种产量及其构成因子影响不大。因此,建议在山西省的土壤和气候条件下,选择晋糯3号和晋杂22号进行富硒高粱的生产。     

适宜白酒酿造工艺的高粱新品种筛选

为探索高粱品种与酿酒品质之间的关系,选用10个糯高粱品种开展品种比较试验并与酿酒品质指标进行比较分析。结果表明,川糯梁1号、晋糯4号和金糯粱4号3个品种在农艺性状、产量与酿酒品质等综合表现较优,适宜作白酒酿造的高粱品种。     

不同品种高粱的加工特性与利用研究

收集2017年我国高粱产区的10个高粱样品,进行了籽粒品质、淀粉性质和糊化特性的研究。结果表明,糯高粱整体出酒率较高,粳高粱中通杂108、龙杂17号、晋杂22号的出酒率较高,适合酿造清香型大曲白酒;吉杂124和锦杂106的抗性淀粉含量较高且热稳定性好,可应用于食品加工业。     

利用DTOPSIS法综合评价酿用高粱新品种

为了筛选适宜浙江省尤其是中部地区种植的酿用高粱品种,用DTOPSIS法对2019年浙江省高粱新品种展示东阳点的12个高粱新品种进行综合评价。综合评价结果表明,排在前3位的依次为金糯粱9号、金糯粱2号和晋杂22,此结果与各品种的实际表现一致,表明DTOPSIS法可用于高粱新品种的综合评价。     

建德市11个高粱品种比较试验

为筛选适合建德市种植的高粱品种,对11个高粱品种进行了对比试验。结果表明,川糯粱1号表现最佳,适合在建德大面积推广;晋杂22、川糯粱2号、辽粘3号、辽糯11、金糯粱2号、金糯粱9号等6个品种综合表现较好,可适当种植。     

杭州市淳安县高粱品比试验初报

为确定不同高粱品种在杭州市淳安县的抗病性和丰产性,筛选出适宜淳安地区推广种植的高粱品种,对9个高粱品种进行了品比试验。结果表明,"泸糯8号""川糯粱1号""晋糯3号"的综合表现较好,适合在淳安地区进一步推广种植,其余品种表现一般。     

适宜天津地区种植的高粱新品种介绍及栽培要点

本文介绍了高粱新品种晋糯3号、兴湘梁二号的特征特性,栽培技术要点及主要病虫害防治技术。     

不同酒用高粱品种丰产稳产性及主要品质特性分析

利用最新选育的红缨子、红珍珠、台糯9号等8个酒用高粱新品种(系),在贵州省4个不同生态区域开展1年多点的品种区域试验,结果显示,红缨子在各试点的平均产量为357.96 kg/667m²,丰产性最好,稳定性和适应性表现最好的是台糯9号,其次是红珍珠。灰色关联度分析法显示,酒用高粱产量与各农艺经济性状的关联度排序为单穗粒质量>千粒质量>全生育期>株高>穗长>单穗粒数。品质分析结果显示,不同酒用高粱品种对9个品质指标的影响大小顺序为直链淀粉含量>粗纤维含量>单宁含量>灰分含量>脂肪含量>赖氨酸含量>蛋白质含量>支链淀粉含量>总淀粉含量。基于主成分分析法构建了品质综合评价模型,结果显示8个酒用高粱品种(系)的综合品质得分从高到低依次为红珍珠>黔高8号>红缨子>台糯9号>金粱糯1号>茅粱糯2号>金粱糯8号>红茅糯6号,品质表现最好的品种是红珍珠。     

遵义8个酒用高粱品种的产量及酿酒品质

【目的】分析不同高粱品种的产量、农艺性状及籽粒酿酒品质,筛选出适宜遵义市生态区域种植的优质酒用高粱品种,为酱香白酒产业高质量发展提供原料保障。【方法】选取贵州辖区内种子企业已登记（或正在登记）的黔高8号、红珍珠、台糯9号、红缨子、红茅糯6号、茅粱糯2号、金粱糯1号和金粱糯8号等8个酒用高粱品种进行品种比较试验,采用随机区组设计,研究不同品种的产量及籽粒酿酒品质。【结果】8个参试品种籽粒千粒重、不完善粒及淀粉含量均符合贵州省地方标准《酱香型白酒酿酒用高粱》（DB 52/T 867-2014）要求,其中,红缨子和茅粱糯2号产量高（分别为276.03 kg/667m2和254.39 kg/667m2）,抗性好,而且淀粉（总淀粉含量分别为65.25 g/100g和64.85g/100g）及赖氨酸（分别为0.20 g/100g和0.21 g/100g）含量高,蛋白质（分别为9.99 g/100g和9.84 g/100g）、脂肪（分别为3.9 g/100g和3.85 g/100g）及单宁（分别为1.71%和1.93%）含量适中,粗纤维（分别为1.55%和1.65%）及灰分（均为1.5%）含量较低,是生产酱香白酒的优质酒用高粱品种。【结论】红缨子和茅粱糯2号可在遵义市作为酒用型优质高粱品种推广。     

障碍耕地可选用酒用高粱品种筛选试验

以安全利用类障碍耕地（镉、铬含量超标）为试验地,采用随机区组设计,进行常规栽培管理,种植6个酒用高粱品种,通过检测各品种收获产品（高粱籽）的重金属含量,了解不同参试高粱品种对障碍耕地中重金属的吸收性差异,为障碍耕地高粱安全生产提供可选用的品种。结果表明,参试6个品种均未出现产品镉、铬含量超标,均远低于国家现行食品限量标准;同时品种之间在镉、铬含量的差异性上,遵义当地酒用高粱红茅糯2号、红缨子、红珍珠、台糯9号、红青壳这5个品种间无差异,仅引进品种红茅6号在吸铬量上显著低于当地品种红青壳,但红茅6号生育期太短,因此,参试红茅糯等遵义当地5个酒用高粱品种是贵州省绥阳县安全利用类（镉、铬）障碍耕地可选用的高粱品种。     

杂交糯高粱新品种引种试验

引进了多个杂交糯高粱新品种,进行了品种比较试验。结果表明,泸糯8号、泸糯10号产量比常规高粱增产50%以上,出酒率提高0.6个百分点,适宜在川南地区推广种植。     

9个高粱品种比较试验

对9个高粱品种进行比较试验,结果表明,产量最高的为两糯1号,比对照泸糯8号增产898%,产量最低的为26837,比对照减产1246%;另外辽杂19,晋杂12号,万农两糯1号比对照分别增产767%,389%和155%。根据生育期、株高、产量方面分析,两糯1号、辽杂19和晋杂12等量3个品种较适应当地气候条件。     

2014年沿河土家族自治县酒用高粱品种试验总结

<正>为了筛选适宜我县种植的酒用高粱品种,加快酒用高粱产业发展步伐,促进农业增效,农民增收。根据贵州大学、铜仁市农委的安排, 2014年我县开展了酒用高粱品种试验,对各品种在我县栽培的生育期、抗病虫性及经济性状等进行了试验,现总结如下。1、材料与方法1.1供试品种及来源供试品种子有茅粱1号、茅粱2号、茅粱4号、茅粱7号、茅粱8号、茅红糯2号、黔高粱7号、红缨子(CK),品种     

糯高粱杂交种晋糯2号的选育

晋糯2号是以不育系05732A为母本、恢复系05318R为父本组配而成的糯高粱杂交种,2011年通过国家高粱品种鉴定委员会鉴定。该杂交种增产潜力大,酿造品质好,植株持绿性好,抗高粱叶斑病,适应性强,是一个丰产、优质的酿酒专用糯高粱新品种。     

种植密度和施肥量对酒用糯高粱净光合速率·产量及品质的影响

探究酒用糯高粱品种茅粱糯2号在贵州地区栽培时的最佳种植密度和施肥水平,制定科学合理的肥密互作栽培技术提高其产量及品质,为糯高粱田间栽培提供参考依据.采用二因素随机区组试验,以酒用糯高粱优质品种茅粱糯2号为试验材料,通过设置不同种植密度及施肥水平,探究种植密度和施肥水平互作对糯高粱茅粱糯2号的产量及品质的影响.结果表明,种植密度和施肥水平对茅粱糯2号的净光合速率、农艺性状、产量及品质均有显著影响.种植密度与施肥量的交互作用表明,32.4万株/hm2+基肥340.61 kg/hm2+追肥176.63 kg/hm2(A3B2)处理的产量最高(6371.84 kg/hm2);24.7万株/hm2+基肥340.61 kg/hm2+追肥176.63 kg/hm2(A2B2)处理下的品质最高,茅粱糯2号的单宁含量最高(2.32％);其直链淀粉含量、支链淀粉含量和总淀粉含量均达最高(分别为17.32％、58.67％、75.99％).相关性分析结果表明,产量与穗粒数、穗数、穗重、千粒重、总淀粉含量、支链淀粉呈显著正相关;与单宁含量呈负相关.种植密度和施肥量显著影响茅粱糯2号的产量及品质.针对贵州地区糯高粱的产量和品质,茅粱糯2号品种的种植密度和施肥量互作以A3B2和A2B2为宜.     

西南中山区酒用高梁泸糯8号、青壳洋高产栽培技术

杂交高粱泸糯8号、常规高粱青壳洋品种具有农艺性状好,出酒率高,酒质好的特点。在农业产业结构调整中,通过2010~2014年的栽培示范,探索总结出中山区适期早播、培育壮苗、适时移栽、合理密植、科学施肥、防治病虫、及时收割的酒用高粱高产栽培技术,累计推广酒用泸糯8号和青壳洋230hm2,总产量122.55万kg,总产值504.86万元,表现出了较好增产优势和增收效果。     

糯高粱顶土能力与幼苗器官形态关系的研究

[目的]高粱是传统的特色杂粮作物,具有食用、酿酒、饲用、能源、青贮用等多种用途。然而,高粱种子出苗率低直接影响其大面积推广种植。通过研究高粱顶土能力与幼苗器官形态的关系,旨在为提高高粱种质出苗率以及高粱新品种选育成效提供理论依据。[方法]本研究选用3个糯高粱品种晋糯3号(10480A₂×L17)、晋糯4号(11476A₂×L2R)、红糯16号(11494A₂×L17)及对应的父母本共8份材料,采用培养皿无阻力发芽、黑暗水培发芽、3个不同播深沙培发芽及大田出苗率调查试验4种发芽试验,分析中胚轴和胚芽鞘伸长特性与出苗率之间的关系。[结果]无阻力条件下,高粱种子发芽试验结果表明不同种质发芽率和发芽势具有明显差异,杂交种的发芽率和发芽势大于其对应的父母本。黑暗水培处理下,杂交种与母本中胚轴伸长达到显著或极显著差异。进一步模拟大田环境沙培发芽试验发现,不同种质顶土能力对播种深度的敏感程度不同,11476A₂、10480A₂对播种深度有一定的耐受力,顶土能力较强,而11494A_2...     

糯高粱“育苗+覆膜”再生高效栽培技术

<正>在长江流域温光资源充足的低山地区,选择酿酒用糯高粱优良品种,采取育苗移栽加地膜覆盖栽培技术,可通过割穗再生实现"一种两收",一般头茬亩产500～600公斤,二茬(再生)亩产200～300公斤。现将其技术要点介绍如下:1.选择优良品种。糯高粱再生栽培,应选择近年来新育成的早熟杂交高粱新品种,如川糯粱1号、金糯粱1号,或泸糯系列、晋糯系列、晋杂系列杂交高粱新品种。2.采取穴盘育苗。采用塑料穴盘育苗简单省工,且移栽容易、成活率高。每亩需100孔标准穴盘