共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
在各苹果产区,中小型的罐头加工厂以苹果为原料进进了多种类产品的加工。但是在糖水苹果罐头的加工和贮存流通中,其内容物的色泽常发生褐变,其褐变后的糖水苹果罐头严重地影响了其感官质量,致使消费者的购买欲降低,商品价值下降。同时褐变还导致了营养成份的损失,营养价值下降,风味变劣。由此,产品滞销、退货等现象经常发生,给厂家带来了很大的损失。为了防止这一现象的发生,我们从分 相似文献
2.
<正> 梨小食心虫在我国南北方地区均有发生。除为害梨外,还为害苹果、桃、李、杏、枣、樱桃、山楂、海棠、榅桲等多种果树,是一种多食性害虫。过去虽有发现为害枇杷,但却未详细报道。近几年在浙江黄岩,枇杷果实被害严重,成为杷枇生产上的主要害虫之一。枇杷果实被害后,不仅影响鲜食品质,而且给罐头加工造成困难。1986年,黄岩罐头食品厂加工1200多吨糖水枇杷罐头,其中有36吨多,因商品检验时发现罐内有残留虫粪,而不能外销,损失较大。为此,我们对其发生为害情况作了调查,并进行了防治试验,现报道如下。 相似文献
3.
4.
糖水银耳罐头加工技术 总被引:2,自引:0,他引:2
银耳含有糖、脂肪、蛋白质、多种维生素及钙、铁、磷等成分,具有滋阴补肾、润肺、强心、健脑、养胃、补气等功能,还有抗肿瘤作用。因此,把银耳加工成食用方便的糖水银耳罐头,是一种理想的营养保健食品。我们研制的糖水银耳罐头,工艺简单,投产后已取得了明显的经济效益。现将其加工技术介绍如下: 相似文献
5.
6.
7.
素有“蜜桔之乡”誉称的浙江省黄岩县以柑桔和其他水果为原料的果品加工业发展很快,目前全县有160多家果品加工企业,已能生产40多个品种的加工品,显示了柑桔加工综合性,系列性的美好前景。现简介如下。 一、桔片罐头 糖水桔片罐头,又称糖水桔子罐头,是黄岩县柑桔加工的主要产品。年产量2万多吨。用于加工罐头的原料,主要有温州蜜柑、本地早,早桔等品 相似文献
8.
<正> 杏子罐藏制品是国际市场上比较畅销的产品之一,也是国家积极发展的水果罐藏品种。河南省生产糖水杏和杏酱罐头已有十几年历史,但由于沿用的麦黄杏、水白杏等品种原料色泽不够黄,质地较粗,利用率低,所以罐头制品质量不够理想。为了提高杏子罐头质量水平,适应外贸市场需要,我们从1973年起对洛阳、新乡部分杏子产区进行了调查,并进行了罐藏筛选试验,经过5年小型和中型罐藏试验,选出了色泽橙黄、质地细致、加工特性较优的鸡蛋杏品种。鸡蛋杏产于河南省渑池县和宜阳县,当地俗称大杏。据了解,该品种由黄河北岸山西省引进,在渑池县已栽培200多年,主要 相似文献
9.
10.
<正> 龙眼是我国南方亚热带的名果,也是出口创汇的大宗水果之一,主要分布于福建、广东、台湾、广西、云南、贵州、四川等省区。除鲜食外,还可加工成桂圆干、糖水罐头、龙眼膏等,畅销国内外。 相似文献
11.
邵阳市罐头厂是一个日产二十吨糖水桔片罐头的加工厂。随着柑桔生产的发展,柑桔产量亦日益增加,除了生产好糖水桔片罐头外,每年还有不少的烂果和加工后的副产物。如何做到物尽其用,为国家创造更多的财富,成了一个急待解决的问题。伟大领袖毛主席教导我们:“综合利 相似文献
12.
13.
糖水桔了罐头在贮藏过程中出现的白色混浊现象,国内外进行过许多研究。前些年,我们对此问题也作了研究,初步探明了引起糖水桔子罐头白浊的原因及防止白浊的方法,现将有关研究结果总结如下:(一)白浊的生成与柑桔品种和柑桔原汁中所含橙皮苷的含量有关。用不适当的柑桔品种和橙皮含量高的原料制罐头时容易产生白 相似文献
14.
15.
西瓜是夏令季节深受广大消费者欢迎的水果。西瓜味甘美,清凉可口,能止渴解暑.果肉除不含脂肪外,几乎包括了人体需要的各种营养成分.对肾炎和高血压等病症均有较好的疗效,并能利尿.而糖水西瓜罐头、西瓜酱和西瓜汁更是色味齐全,价廉物美,畅销于国内外市场。对西瓜的周年供应和综合开发创出了一条新路子,增加了瓜农的经济收入.因对繁荣市场会起到一定作用。现根据笔者的实践和体会将糖水西瓜罐头、西瓜酱和西瓜汁的生产工艺简介如下,仅供参考。 相似文献
16.
胡柚与日本甘夏的同类性及其胡柚罐头的开发 总被引:4,自引:0,他引:4
近年来 ,常山胡柚的产业化有了长足进步。果实经选果机分级后 ,横径 8cm以上的果实 ,通过商品化处理和精致包装后鲜销。但横径小于 8cm的果实 ,品质欠佳 ,鲜销价低 ,除用作加工果汁、汁胞等内销制品以外 ,又供给我国最大的桔瓣罐头出口企业———浙江黄岩罐头食品集团公司 ,制成糖水胡柚罐头 ,出口日本试销。目前出口走势良好 ,其竞争力已对日本自产糖水甘夏罐头构成威胁。胡柚产业化的这条技术路线已显现出勃勃生机。但是 ,近年出口日本的胡柚罐头 ,被日本客商在明知内容物为胡柚囊瓣的情况下 ,标贴“甘夏”的名称供应日本市场。随着胡… 相似文献
17.
枇杷为我国特产水果。果实正值初夏成熟,果色橙红、果肉柔软多汁,甜酸适口,很受人们喜爱。枇杷果实除鲜销外,还大量地加工成糖水枇杷罐头。可是,糖水枇杷罐头在贮存过程中,随着时间的推移,果实自身含抗氧化剂大量消耗后,瓶罐顶部果块开始氧化褐变, 相似文献
18.
20.
固形物缺重,是糖水桔辦罐头常出现的质量问题。尤其是各地乡镇企业的一些厂家,由于技术力量薄弱,对缺重的原因缺乏应有的了解,所以预防缺重的措施不够有力。为此,作者作了一些探讨,现报道如下。 相似文献