保健蔬菜——美国籽粒苋

美国籽粒苋为苋科苋属1年生草本植物,别名千穗谷、蛋白草。美国籽粒苋作为保健蔬菜,其营养价值很高。据测定,美国籽粒苋蛋白质含量高达21%～28%,其中茎中蛋白质含量为12%～15%、籽实中含蛋白质14%～18%。另外,还含有B族维生素及钙、磷、铁、锌、硒等     

高产作物新品种——籽粒苋

籽粒苋是中国科学院近年从美国引进的高产优质粮食、饲料兼用的作物新品种。该品种营养丰富、产量高(亩产5000—10000公斤),适应性广、抗逆性强,是一种很有开发前途的新品种。籽粒苋的籽实和植株含有蛋白质、赖氨酸,矿物质、维生素等,其中赖氨酸含量是小麦的两倍,稻谷、玉米的三倍。用籽粒苋作禽、畜饲料可加快其生长。每份种子10元,可种一亩,赠栽培资料,欲购者请与广东省仁化县扶溪     

籽粒苋鲜茎叶蛋白质含量及叶蛋白提取效率研究

对Ｋ１１２、Ｒ１０４等８个籽粒苋品种分不同时期进行了鲜茎叶蛋白含量分析和叶蛋白提取试验研究。结果表明,籽粒苋属于高蛋白质含量作物,全生育期叶蛋白含量平均达２８．７６％,采穗后茎叶平均蛋白质含量仍可达１１．１５％,其最佳利用时期为现蕾期至开花期,其中Ｒ１０４、Ｒ１０１１、Ｋ５７４蛋白质含量较高。     

燕麦营养成分及营养价值研究

测试146个品种表明,燕麦籽粒中含有丰富的营养成分,蛋白质含量为14.15％—20.07％,蛋白质中含有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸齐全,其中赖氨酸含量是大米、面粉的2倍以上;脂肪含量分别为小麦标准粉、籼标大米、黄色玉米的3倍、4倍、1.2倍,亚油酸含量占不饱和脂肪酸44％—55％;维生素B_1含量为0.49mg/100g,B_2为0.19mg/100g,均高于小麦、大米和玉米;磷、镁、钙的含量分别为488,131,54.7mg/100g,铁、锌的含量分别为4.2,4.4mg/100g,均高于小麦、大米和玉米;淀粉含量为60％,比小麦标准粉、大米、黄色玉米低。用优质裸燕麦加工成的燕麦片(有效成分不变),能明显降低血清胆固醇、甘油三酯和血糖,并能提高高密度脂蛋白水平,是良好的保健食品。     

寒冷地区籽粒苋栽培新技术

籽粒苋原产美国,是粮、饲、菜兼用作物。研究实践证明,籽粒苋易种植,在干旱、盐、碱、瘠薄的土地上都能顽强生长。籽粒苋株高可达２ｍ左右,一般主茎粗达４ｃｍ左右,如土质肥沃,其主茎粗可达５ｃｍ。据测定,籽粒苋的蛋白质含量达１８．７％,脂肪７．５％,淀粉６０...     

儿童常吃猪血好

猪血含有丰富的营养物质,据测定,猪血的蛋白质含量是猪肉蛋白质含量的4倍、鸡蛋蛋白质含量的5倍,此外还含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。缺铁性贫血是我国儿童的常见病,发病率高达50％～60％,主要原因是膳食中缺乏血红素型铁,而猪血中含有容     

植物系列分离技术及其应用

在自然界中,许多野草、水草、树叶及农作物茎叶都含有大量营养物质。例如,农作物秸秆中有40％是营养物质;青嫩植物茎叶的干物质中有70％是营养物质,其中蛋白质含量占20～30％,比粮食蛋白质含量高1～2倍。然而,畜禽大量食用植物茎叶效果却不佳,甚至得不偿失。其主要原因是植物茎叶中含纤维过多。牛日粮中含粗纤维13％为宜,猪8％,鸡4％。而青草干物质中含粗纤维15～     

荞麦米的加工

荞麦脱壳后即成为荞麦米,荞麦米含蛋白质为７％～１３％。荞麦中含有脂肪２０％～３０％,脂肪中含有９种脂肪酸,其中最多的是油酸和亚油酸。油酸在人体内可以合成花生四烯酸,具有降低血脂的作用。荞麦含有多种微量元素,含有的维生素Ｂ１和Ｂ２比小麦多２倍,烟酸多３倍～４倍。荞麦中还含有其他食物所不具有的芸香甙（芦丁）。烟酸和芸香甙有降低血脂的作用,是治疗高血压、冠心病的重要药物。荞麦中所含的矿物质高于其它天然食品,含量为精白米和小麦面粉的２倍～３倍。因此,荞麦是高血压、冠心病、糖尿病患者的一种保健食品,在日本…     

油梨的经济价值

油梨又名鳄梨,为热带美洲常绿果树,是著名的热带水果。果实具有很高的营养成分。果肉含油量达15—20％,象奶油一样,易为人类消化,且胆固醇含量低,适于老年人食用。蛋白质含量为1.5％,比柑桔、番木瓜、香蕉和芒果高出一倍以上。另外还含有     

桂花营养价值分析研究

对组成桂花蛋白质的氨基酸和水溶性游离氨基酸含量以及部分矿质营养元素全量和水溶性含量进行了分析。结果表明，桂花总氨基酸含量较高，达１３．７８％，其中人体必需氨基酸为６．２６％，占氨基酸总量的４５．５５％，而且植物蛋白质第１限制氨基酸—赖氨酸含量较高，组成蛋白质氨基酸配比合理，是优质蛋白质。桂花含有丰富矿质营养元素，尤其钾、锌明显高于一般植物样品     

世界食品发展的新潮流

近年来,世界食品市场发生了一系列重大变化,人造食品、昆虫食品将成为重要的发展趋势。 　　人造食品 在美国、日本、英国等国家迅速发展。美国人造食品年销售额达 23亿美元,其中人造肉年产 45万 t,占肉类产品总量的 20％左右。日本用猪皮做原料,研制成"人造海蜇皮",其外观可以假乱真,味道鲜脆可口,除畅销本国外,还远销世界各地。 　　昆虫食品 昆虫的肌肉与血液含有丰富的蛋白质和脂肪,许多昆虫的蛋白质含量超过畜禽肉的蛋白质含量,如蟋蟀的蛋白质含量高达 75％,蝴蝶、蚂蚁、蜜蜂的含量分别为 71％、 60％、 43％。昆虫肉纤维…     

甜玉米的品种与栽培技术

甜玉米是玉米的一个亚种,起源于美国,早在哥伦布发现新大陆之前,印第安人就已经种植了甜玉米,并知道用甜玉米制糖、点心和酿造原始啤酒。甜玉米籽粒在乳熟期含有较多的糖分,饱满多汁,味鲜甜。甜玉米中蛋白质含量在13％以上,赖氨酸含量特别高,含油量也比普通玉米高一倍以上,而且含有多种维生     

籽粒苋优质贮藏蛋白AhAMA1基因功能分析

解析籽粒苋编码优质贮藏蛋白基因AhAMA1的功能,以期为应用于作物品质改良提供依据。从籽粒苋(cv. SX-04)发育种子中分离AhAMA1基因,检测其时空表达谱。应用生物信息学工具分析AhAMA1蛋白理化特性,构建AhAMA1基因组成型植物表达载体,并通过农杆菌介导渗透侵染法在本氏烟草叶组织瞬时表达AhAMA1,并检测烟叶组织的总蛋白质、油脂和淀粉及必需氨基酸含量。结果发现,AhAMA1基因在籽粒苋种子发育后期表达量最高;分离到的AhAMA1编码序列与数据库中AMA1基因ORF序列(915 bp)完全一致,编码304个氨基酸;AhAMA1分子量为34.96 ku,理论等电点(pI)为6.65;成熟蛋白含有29个带正电的氨基酸(Arg+Lys)和30个带负电的氨基酸(Asp+Glu);总平均亲水性为-0.343,属于疏水蛋白;AhAMA1蛋白不稳定指数为32.78,属于稳定蛋白。系统进化树分析结果显示,AhAMA1与千穗谷凝集素序列同源性达99%,亲缘关系较近。AhAMA1基因瞬时表达导致烟草叶片蛋白含量提高到22.39%,是野生型烟草叶片蛋白含量的2倍,油脂和淀粉含量比野生烟草稍有下降。研究成功分离到AhAMA1基因编码序列,其异源表达可提高宿主组织蛋白质和必需氨基酸含量。研究结果可为应用该基因提高植物蛋白含量及品质改良提供科学参考。     

生长猪对青绿籽粒苋营养成分的消化率

选用6头110～120日龄、体重相近的北京黑猪生长母猪,进行两次消化试验,用4N—HCI(盐酸)不溶灰分法测定各营养成分的消化率。试验结果表明,猪对初花期籽粒苋粗蛋白的消化率为71.44％,粗纤维21.67％,消化能为11.01MJ/kg干物质,同其他青绿饲料类相比,猪对初花期籽粒苋的蛋白质消化率较高,粗纤维的消化率较低,消化能较高。初花期籽粒苋不失为猪的良好青绿饲料。     

昆仑雪菊菊花营养成分的含量研究

[目的]分析测定维吾尔昆仑雪菊菊花营养成分的含量.[方法]利用国际标准法对昆仑雪菊花中的蛋白质、氨基酸、微量和常量元素、脂肪、纤维素和碳水化合物等多种营养成分含量进行测定.[结果]昆仑雪菊菊花常量营养成分含量较高,其蛋白质的含量为13.60％,脂肪的含量为3.50％,碳水化合物的含量为48.14％;并且昆仑雪菊菊花还含有人体所需要的微量元素17种,其中8种为人体的必需氨基酸,氨基酸的总量为10.80％,必需氨基酸的总量为4.33％.昆仑雪菊中微量元素钙含量为1 642.00 mg/kg,钾含量为1111.00 mg/kg,值得关注的是含有0.02％的微量元素硒.[结论]昆仑雪菊菊花营养成分丰富,可为其成为药材的质量控制、化学成分分析、药理试验研究及产品开发奠定重要基石.     

鲁梅克斯——栽培技术

鲁梅克斯是鲁梅克斯K-1杂交酸模品种的简称，它是一种高蛋白牧草。其干物质中粗蛋白质的含量，叶簇期为30%-34％，现蕾期为28％-29％，可消化蛋白质为73％-75％。以单位土地面积生产粗蛋白质是苜蓿的2倍，大豆的3-4倍。还含有20种氨基酸、微量元素、维生素C等，是猪、牛、羊、马、鸡、兔等喜食的优     

台湾脆蜜大王枣栽培技术

我所自1998年春季从台湾引种高朗1号青枣，现改接为台湾脆蜜大王枣，其果实营养丰富，可溶性固形物含量15％～18％，蛋白质0．7％，含有7种以上人体必需氨基酸，维生素C的含量是苹果的2倍、香蕉的3～4倍，具有维生素丸之美称，现将栽培技术介绍如下：     

美国籽粒苋在商丘地区种植的生态适应性与纳入种植业结构的意义(二)

<正> 三、籽粒苋纳入种植业结构的意义本地区种植业中作物类别单调,仅常见的粮食、油料、经济三类作物。随着对粮食提高质量的要求及饲料作物纳入种植业体系以大力发展畜牧业的要求。籽粒苋作为一种理想的粮、饲兼用作物更有一定的实际意义。 1、作为谷物营养成分添加剂的意义。由于籽粒苋籽粒含蛋白质16％以上,赖氨酸及脂肪含量均高,故是难得可贵的优质     

新疆野生沙枣仁中脂肪和蛋白质组分的研究

[目的]研究新疆野生沙枣仁中脂肪和蛋白质组分。[方法]采用气质联用法测定新疆野生沙枣仁油脂中脂肪酸的含量及组分;采用分级提取法分离沙枣仁中的蛋白质,并用半微量定氮法对蛋白质中的氨基酸组分进行分析。[结果]新疆野生沙枣仁的含油率为8．2％．以不饱和脂肪酸为主要成分,其中以亚油酸含量最高,为46．52％,其次为油酸,亚麻酸和硬脂酸。沙枣仁中粗蛋白平均含量为11．31％。其中以球蛋白和清蛋白为主,占蛋白质总量的70％以上,而残渣蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白含量比较低。沙枣仁蛋白质中含有18种氨基酸,其中天冬氨酸含量最高,为12．7％,其次为谷氨酸,占11．8％,酪氨酸为9．33％,亮氨酸为8．11％,赖氨酸为7．22％,精氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸含量次之,组氮酸、蛋氨酸和胱氨酸含量最少。其中人体必需氨基酸含量达28．76％。[结论]新疆野生沙枣仁营养丰富,具有广阔的应用前景。     

舟山紫菜“海味”美食分享

正舟山紫菜高蛋白质、低脂肪,且含多种维生素和无机盐类物质。相关研究资料表明,其干品中含粗蛋白质20%～35%,与大豆中的蛋白质含量相当,约为大米的6倍、面粉的3倍、猪肉的2.6倍、牛肉的2.7倍,而且相对容易消化。舟山紫菜还富含人体必需氨基酸,含有味精的主要成分谷氨酸钠。其维生素