湖南辣椒发展状况

“湖南人不怕辣,贵州人怕不辣,四川人辣不怕”。这句民语反映了湖南人对辣椒的嗜好和辣椒在湖南饮食中的重要性。湖南人这种嗜辣的特点主要是由于气候的原因,湖南属大陆型亚热带季风湿     

湖南辣椒产业发展任重道远

1湖南辣椒天下闻名湖南的辣椒名气大,这是众所周知的事。笔者与几个国外的朋友交谈时,他们都知道湖南的湘菜特点是辣,湖南人吃菜不怕辣、辣不怕、怕不辣。湖南的辣椒之所以名气大,归纳起来,无外乎是四个“名”:湖南人喜欢吃辣椒的习惯天下闻名,湖南的辣椒品种世界著名,湖南的辣椒文化世界知名,湖南的辣椒加工世界有名。     

顾大江荣任“辣椒王”

俗话说：“四川人不怕辣，湖南人怕不辣，贵州人辣不怕。”究竞哪方人士最不怕辣?2001年8月。来自川、黔、湘等省35名吃辣高手齐聚温州市体育中心广场，挑战号称“天下第一辣”的剧辣七星椒。据称这种辣椒放在lm的视线内，常人就会熏出眼泪。比赛规则为预赛10名进入决赛，决赛时3人1组，每人吃200只辣椒。谁在最短的时间内把所有辣椒吃完，将赢得中国电视台吉尼斯证书和1万元的大奖。此次比赛还引来了境外媒体的关注，韩国电视台特地派出摄制组千里迢迢过来采访。     

无湘不成军 不辣不革命——《辣椒湖南》前言

在中国各地的餐桌上，如果食谱或话题涉及到辣椒。十有八九会牵出一段民谚：“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。”①尽管都有“不怕辣”的共性。但不同的组合方式，使三省人士对“辣”的感情色彩各显其态。跃然纸上，而嗜辣的程度与差别也由此一目了然。在中国的舞台上。当红湘籍女歌星宋祖英一曲《辣妹子辣》②唱得家喻户晓。其泼辣热烈的个性在旋律中扑面而来。让人联想到湖南不同凡俗的山川与人物、文化与精神。而年青的湖南妹子，往往被冠以“辣妹子”的昵称。     

南方辣椒产业发展状况与建议

1南方辣椒产业盛行的社会历史根源 我国南方地区吃辣椒和种植辣椒很有普遍性,已成为当地生产生活上的一大特色。民间有这么一句俗话,“湖南人不怕辣,贵州人怕不辣,四川人辣不怕”,俗话里例举的几个省份均在南方,足以说明南方辣椒的重要地位。     

辣椒的食用价值

俗语说:“四川人不怕辣,江西人辣不怕,湖南人怕不辣”。另有欧洲,亚洲等许多国家的人都有嗜食辣椒的爱好。为什么会有如此多的人“深得其味乐在其中”,辣椒到底有何食用价值?营养丰富。辣椒不仅风味独特,而且营养极为丰富。河南永城大羊角椒的检测发现,每100g干椒中,含粗蛋白质     

天南地北忆辣椒

我是“正宗的”湖南人，照“湖南人怕不辣”的饮食习惯，应当是爱吃辣椒，而且是“很辣的”辣椒才是。可我偏偏就那么怪，吃不得辣椒，万不得已吃点辣椒的话，也绝对要是“不辣的”那一种。有意思的是，我怕辣椒，吃不得辣椒，可偏偏又与辣椒有着“不解之缘”，可以说我从小至今都曾被包围在辣椒的氛围之中，一件件与辣椒有关的小事、趣事在我的记忆中留下了深深的印象。     

辣椒市场何去何从?

辣椒是我国广大百姓普遍喜爱的一种蔬菜和调味品，尤其是南方各省，有“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，江西人怕不辣”之说，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。     

三湘结辣缘 辣传天下情

辣椒虽小功能全　三湘风味辣为先辣椒祖籍南美洲 ,明末旅居中国 ,晚清来湖南安家落户 ,从此这里的人们与辣椒结下了不解之缘 ,使人深感“不可一日无此君”。我国是世界生产、消费和出口辣椒最多的国家之一 ,湖南则是全国生产、食用和出口辣椒最多的省份之一。在三湘大地 ,农村城郊无处不种辣椒 ;在广大农村 ,千家万户的楼上楼下挂满了一串串的红辣椒 ;在星罗棋布的城乡市场 ,一堆堆、一筐筐的红椒、青椒格外耀眼 ,为我们留下了一道道亮丽的风景线。更使人震撼的是湖南人培育和推广的“湘研”辣椒系列新品种 ,举世瞩目 ,并红遍中华 ,火辣全球…     

“湘研11～20号、湘辣1～4号辣椒新品种的选育”获国家科技进步奖

袁隆平农业高科技股份有限公司等4个单位完成的“湘研11～20号、湘辣1～4号辣椒新品种的选育”项目,荣获2003年度国家科技进步二等奖。 鲜食辣椒湘研11～20号和干制、加工专用辣椒湘辣1～4号,果实商品性、丰产性、抗性、耐贮藏运输性明显超过第一代湘