啤酒花采收后植株主要营养成分的动态

啤酒花球果采收后,植株内部可溶性糖含量和氨基酸总量均出现不同程度的变化,其变化随割蔓时期的早晚及部位而异。然而,随割蔓时期的推迟,根系中可溶性糖和淀粉含量有规律增多,根重增加,尤以侧根更明显。     

汉江流域上游乌鳢肌肉中营养成分及变化规律分析

采用重量法、索氏提取法、FDBN柱前衍生高效液相色谱法分别测定了汉江流域上游乌鳢肌肉中水分、脂肪、氨基酸的含量及其变化规律.结果表明,汉江流域上游乌鳢肌肉中水分、脂肪、必需氨基酸和非必需氨基酸含量的平均值分别是77.6％、1.14％、41.15％、58.750％,通过与其他鱼类比较,汉江流域上游的乌鳢肉质鲜美,具有较高的营养价值和开发潜力.     

甜玉米籽粒营养成分动态变化研究

以美甜9号为试材对甜玉米籽粒发育过程中可溶性糖、蛋白质及氨基酸含量的动态变化进行了研究.结果表明:可溶性糖变化呈单峰曲线,乳熟中期含量最高;而蛋白质和氨基酸的含量则恰好相反;同时对其变化原因以及甜玉米品质评价、品质性状、品质性状与农艺性状之间的相关性进行了探讨.     

萝卜肉质根膨大过程中主要营养物质含量的变化

以不同皮色、肉质色萝卜为试材,采用常规方法对肉质根膨大过程中主要营养成分的含量进行了系统测定,结果表明:可溶性蛋白、VC、粗纤维的含量呈逐渐降低趋势,可溶性糖含量逐渐升高,淀粉的含量在整个肉质根膨大过程中呈"S"型变化,进入迅速生长期后,淀粉含量迅速下降,其后开始逐渐回升,进入成熟期又开始回落。"破肚"后氨基酸含量迅速下降,之后又开始迅速回升,在膨大期的后期下降,成熟期逐渐升高。     

野生龙葵果中营养成分的研究

本研究对野生龙葵果营养成分进行了比较全面地分析测试，对矿物质及维生素含量进行分析的基础上，对野生龙葵果的其它营养成分进行了分析，并与一些常用果蔬进行了对比研究。结果表明，野生龙葵果含有丰富的营养成分。     

烫浸种处理对绿豆芽萌发与生长影响的研究

比较不同烫浸种处理对绿豆芽萌发和生长的影响,得出绿豆芽最佳的烫浸种条件组合为:1)烫种温度55℃,烫种时间20min;2)浸种温度25℃,浸种时间6h。     

石蒜球茎生物学性状及营养成分年变化规律

对不同年份石蒜生物学性状差异性及营养物质含量进行分析,结果表明:(1)球体形成在生长的第2年到第3年内基本完成,球茎由扁圆形向球体形发展;(2)鲜物质积累主要在第2到第3年完成,干物质积累主要在第3年到第4年完成,各生物学性状存在显著的相关性,第3年与第4年球高差异不显著,其他生物学性状在年份间差异显著;(3)石蒜中淀粉、蛋白质含量随着生长发育年份的增长而增加,可溶性糖含量随着年份的增长而降低,还原糖含量随着年份的增长先增加后降低。     

烟草种子萌发过程中总糖及还原糖动态变化研究

 以烤烟品种K326和白肋烟品种TN86种子为实验材料,从种子吸水前0 h和吸水后的2 h,6 h,12 h,18 h,24 h,30 h,36 h,42 h,48 h,60 h,72 h,84 h,96 h,168 h和336 h分16个时期分析了烟草种子萌发时碳水化合物的动态变化。结果表明:种子萌发至168 h时,种子内可溶性总糖和还原糖含量达最大值。此时,烤烟K326和白肋烟TN86种子,可溶性总糖分别是干种子的2.07倍和1.28倍,还原糖含量分别是干种子的15.27倍和10.61倍。随后可溶性总糖和还原糖含量均开始下降,至萌发结束时（336 h）二者均降至最低。     

烟草种子萌发过程中引发回干的效应分析

对烟草种子进行引发，在萌发过程中回干处理，分析这些措施对种子萌发率和种子内物质含量的影响．结果表明，引发72h回干处理的烟草种子萌发率最高，催芽后48h达到93％，比对照(正常种子)提前了72h．经过引发回干处理的种子再进行催芽时，种子内的蛋白质、可溶性蛋白、淀粉等大分子物质被均衡利用，其含量变化较平稳；游离氨基酸、可溶性糖等一些有利于萌发、提高种子活力的物质含量较高．     

软枣猕猴桃果实发育与营养成分变化规律研究

以软枣猕猴桃[Actinidia arguta(Sieb.et Zucc)Planch.ex Miq.]桓优一号为试验材料,研究果实发育过程中果实鲜重、果实干物质含量及各种营养指标的变化特征。结果表明,随着果实的生长发育,果实鲜重和干物质含量同步逐渐增加,前期增加迅速,后期增加缓慢。全氮含量前期快速增加,后期逐渐下降。全磷、全钾、全钙的积累主要在果实发育的前期,后期总体呈下降趋势;全镁的含量总体呈缓慢上升趋势。总酸含量先上升后下降。pH先下降后上升。总固形物含量逐渐增加。维生素C含量初期较高,以后呈下降趋势。     

不同萌发期绿豆芽蛋白质含量的测定及营养价值分析

采用考马斯亮蓝法测定不同萌发期绿豆芽蛋白质含量变化。萌发1～5d时绿豆芽的蛋白质含量分别为985、790、650、715、730μg/g,萌发第3天时蛋白质含量最低。绿豆在萌发过程中蛋白质转化为更易被人体吸收的游离氨基酸,从而大大提高了其营养价值。     

绿豆芽淀粉酶的活性及应用

目的测定绿豆芽生长不同时期酶的活性.方法采用正交试验设计方法,对影响绿豆芽淀粉酶活性测试的＂最适条件＂进行研究.结果绿豆芽在生发84 h左右,温度60℃,pH 5.0,底物体积质量20 g/L,酶体积质量0.5 g/L,底物与酶作用时间60 min时,淀粉酶活性最高.结论通过对绿豆芽生长的不同时期酶活性的研究,为进一步实现绿豆芽淀粉酶应用提供理论依据.     

牛奶对绿豆芽生长及其品质的影响

为测定牛奶对绿豆芽生长及其品质的影响,将市售蒙牛纯牛奶稀释4倍、20倍、100倍和500倍分别对绿豆进行处理,以去离子水处理的作对照.结果表明,用牛奶500倍和100倍稀释液淋洒绿豆可以促进绿豆芽的生长,且牛奶500倍稀释液的促进效果比牛奶100倍稀释液的效果更明显;牛奶20倍和4倍稀释液则抑制绿豆芽的生长,且牛奶4倍稀释液抑制效果更严重;牛奶浓度相对高的处理的绿豆芽N含量和VC含量高于低浓度处理:牛奶4倍和20倍稀释液处理的绿豆芽干重比对照高.     

不同基质对绿豆芽苗菜生长的影响

分析了草木灰、沙和草纸这三种基质对绿豆芽苗菜生长的影响。结果表明:不同基质对绿豆芽苗菜的生长影响不同,绿豆芽苗菜在草木灰、沙和草纸中的产量大小顺序表现为草纸>草木灰>沙。     

聚乙二醇浸种对绿豆萌发过程中酚类物质及抗氧化活性的影响

本试验以绿豆为材料,用10%、20%、30%（W/V）的PEG-6000（聚乙二醇）浸种8 h,测定了绿豆萌发过程中下胚轴酚类物质、抗氧化活性的变化及PEG浸种对羟基（.OH）、超氧阴离子（O2.-）等自由基的清除作用。结果表明,总酚、类黄酮含量及抗氧化能力均随着发芽时间的延长而下降。但不同浓度PEG处理的绿豆下胚轴中酚类物质及抗氧化能力均高于对照,其中20%（W/V）浓度的PEG溶液处理效果最显著。     

利用豆芽机萌发黑豆的条件探究

利用豆芽机萌发黑豆芽,实验结果表明:豆芽机萌芽黑豆的最佳条件为:浸泡黑豆温度25°C、浸泡时间20 h,萌芽温度25℃,随着萌发时间的延长黑豆发芽率、发芽指数、活力指数及维生素C含量逐渐增加,72 h后趋于平稳;总黄酮含量在72 h时达到最大值。     

不同处理对绿豆芽中亚硝酸盐含量影响的研究

以绿豆芽为试验材料,研究在不同储藏温度(-6,5,20,25,30℃)、不同保鲜膜覆盖(品牌1清清美、品牌2妙洁、品牌3心相印、品牌4茶花、品牌5南亚)、不同浸泡方式(淡盐水、茶水、隔夜茶水、抗坏血酸溶液)、不同洗涤方式(自来水、盐水、淘米水、小苏打水、洗涤剂)这四种处理方式下绿豆芽中亚硝酸盐含量的变化,并对绿豆芽做这四种处理的正交实验,选出一个亚硝酸盐含量最少的、最佳的处理方案。试验结果表明:绿豆芽中的亚硝酸盐含量随着温度的升高而增加;自来水、盐水、淘米水、小苏打水和洗涤剂均对绿豆芽中的亚硝酸盐有去除作用,并且洗涤剂的去除作用优于其它四种洗涤方式;不同的浸泡方式去除作用不同,其中抗坏血酸溶液的去除作用为最佳;这五种保鲜膜中品牌2的效果最好;做正交实验时,绿豆芽在用小苏打水洗涤、茶水浸泡、品牌2的保鲜膜覆盖保存在5℃的温度下亚硝酸盐的含量最低,即绿豆芽的最佳处理方式。     

不同绿豆品种萌发期耐盐性研究

在室内模拟盐分条件下,采用6种浓度(0、0.6%、0.8%、1.0%、1.2%和1.4%)Na Cl溶液对14个绿豆品种种子进行胁迫萌发,通过测定其相对发芽率、相对发芽指数、质量指数、相对活力指数和耐盐适宜浓度、半致死盐浓度、致死盐浓度7项指标,综合评价供试绿豆品种种子萌发期的耐盐性。结果表明:不同绿豆品种的耐盐性存在显著差异,1.2%Na Cl胁迫能较好反映萌发期的耐盐性差异,可用于绿豆品种的耐盐性鉴定。经聚类分析,可将14个绿豆品种大致分为5类:中绿6号、中绿9号和中绿10号为高耐盐品种,冀绿9号、中绿11号和中绿14号为耐盐品种,中绿5号、中绿8号和中绿13号为中等耐盐品种,中绿2号和中绿12号为盐敏感品种,中绿1号、中绿3号和中绿4号为盐高敏感品种。     

绿豆芽菜萌发条件及物质含量测定

分析不同处理对绿豆种子萌发的影响,并测定几种处理的最佳培养浓度下芽菜中氨基酸、蛋白质、维生素C的变化。结果表明:GA3、KNO3、FeSO4和MnSO4溶液浸种都不同程度促进种子萌发,几种溶液处理对芽菜中各物质均有不同程度影响。