从我国红茶产业数百年兴衰的启示试论中国红茶的发展思路

中国是世界红茶生产和饮用文化的起源国,中国红茶发展600多年来,经历了＂始创与发展＂、＂鼎盛辉煌＂、＂走向衰落＂、＂振兴发展＂和＂转型升级＂五个重要历史阶段。本文在回顾我国红茶数百年发展与兴衰史基础上,得出发展现代红茶需要＂坚持解放思想,与时俱进,不断创新技术、体制和机制＂的启示,同时结合对中国现代红茶产业面临的主要问...     

尤溪红茶的产业现状与存在问题及发展建议

本文分析了尤溪县发展红茶的自然、生态、资源等产业现状及存在问题,提出尤溪红茶在政策、资金、技术、质量、销售和品牌等六个重点方面的发展建议.     

政和工夫红茶的现状与发展对策

政和工夫红茶，为福建省三大（政和、坦洋、自琳）工夫红茶之一，产于以政和县为主产区的福建北部，是福建红：茶中最具高山茶品质特征的一种条型茶。政和工夫主要采用政和大白茶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、烘干、精制和拼配等。工序加工制成。其外形条索紧结肥壮多毫，色泽黑褐油润，叶底肥壮。汤色红艳而明亮，香气高而鲜甜，滋味浓厚，是闽红三：大工夫茶中的上品。百年的政和工夫，凭借其独特的品质蜚声海内外。产品远销俄、美、英、法、伊朗、科威特等国家。     

桐庐红茶产业现状与发展对策

阐述了桐庐红茶的人文历史,分析了桐庐红茶产业发展现状,查摆存在的主要问题及发展优势,提出了抓品牌培育,引导正确定位,推进有序发展;抓基础发展,建设生态茶园,确保原料优质;抓机械强农,实行"机器换人",促节本增效;抓主体培育,加大红茶宣传,拓宽销售渠道;抓三产融合,发展新型业态,延长茶产业链等5方面的措施,有助于红茶产业...     

正山小种有机红茶生产现状与发展策略

正山小种，是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。其风味独特，尤以味浓甘甜，带纯松烟香气，有似桂圆汤味而享誉海内外，深受欧盟各国消费者所喜爱。目前正山小种在生产上已初具规模，并有待于进一步发展壮大。     

2012年全国红茶产销形势分析报告

在全球茶产业中,红茶以生产量最多,消费量最大,占据着举足轻重的地位。2011年,全球茶叶生产总量421.7万吨,茶叶出口总量171.88万吨,红茶约占75%。中国红茶生产随着出口与内销的博弈转换,近年来重新焕发了活力,新兴红茶与历史红茶产区的生产逐年攀升,产量不断扩大,加之红茶文化的复兴与传播,中国国内红茶消费市场呈现出欣欣向     

2011年全国红茶产销形势分析报告

红茶制法的发明源于中国,后传至世界各产茶国。目前,红茶是世界上消费区域最广、生产量最多、国际贸易量最大的茶类。国际上红茶的主要消费区域是欧洲、美洲和亚洲,其次是非洲、大洋     

崇左市糖业的现状与发展思路

糖业是崇左市的支柱产业和优势产业。本文通过对崇左市糖业的现状、存在问题及发展潜力进行客观分析，提出了在“十一五”期间崇左市进一步发展壮大蔗糖产业的思路和具体措施。     

福建省农垦茶业现状与发展思路

1　福建农垦茶业现状茶叶是福建农垦主要经济作物和传统出口商品。在全省 12 4个农垦场中 ,有生产茶叶的农场达98个 ,其中以茶为主业的有 4 0个。 1999年全省农垦系统茶园面积 4 94 7ｈｍ2 ,茶叶总产量 374 2ｔ,平均每ｈｍ2 0 75 46ｔ:外贸出口交货 816ｔ;与 1990年相比 ,全系统茶园面积减少 2 0 0 0ｈｍ2 ;总产量减少15 43ｔ;精制茶加工数量和出口交货也大幅锐减 ,平均单产仅是 10年前的水准 ,落后于全省平均单产 ,与其他产茶垦区相比 ,差距更大 ,仅及浙江、安徽农垦的三分之一 ,表明近年来由于体制和市场的种种原因 ,曾经作为福建农垦经…     

浅谈浙江抹茶产业现状与发展对策

抹茶是近年来浙江推进茶精深加工产业化最有效的一个品类,文章分析了浙江抹茶产业的发展过程、产业现状和存在问题,提出争取支持政策、研发配套技术、完善系列标准、加大品牌培育、聚力行业发展等建议。     

云南红茶生产加工中实施HACCP的探讨

本文简要介绍了HACCP的历史和基本内容,并以云南红茶在生产加工过程中存在的主要危害及其控制方法来探讨HACCP在云南红茶生产加工中实施的可行性。     

对常宁市塔山红茶发展状况的调查和思考

介绍了塔山红茶基本情况,从市场与品质角度分析了塔山红茶生产存在的主要问题,并提出了相应的建议和措施.     

普洱茶与红茶的抗氧化特性比较研究

采用氯仿,乙酸乙酯,正丁醇等溶剂,分步萃取普洱茶及红茶水提物。采用化学发光法和可见分光光度法比较两类茶水提物及萃取组分在水相和油相中的抗氧化性。结果表明普洱茶在水相中的抗氧化能力无论在总体或单个组分上均略低于红茶;两类茶水提物对某些油脂具有较好抗氧化性;乙酸乙酯萃取组分对两类茶在水相中的抗氧化性起主导作用,且红茶略高于普洱茶,在油相中均无表现明显抗氧化性。     

绿副茶改制红碎茶的研究

对利用绿副茶改制红碎茶的工艺进行了研究。结果表明 :将鲜叶萎凋至含水量为 6 8± 2 %后 ,磨碎 ,与加适量水的绿副茶按鲜叶∶干茶 =2∶ 5的比例混合 ,发酵叶含水量 6 8± 5 %发酵 ,发酵叶温度控制在 30± 5℃ ,发酵一定时间后 ,造粒、干燥即可得到红碎茶的合格产品。     

对信阳红茶产业的思考

信阳红茶诞生以来迅速在大江南北引起广泛关注,产业化开局良好。为保证信阳红茶产业长盛不衰,本文结合信阳红的由来、产业的现状调查和信阳红茶发展机遇分析,提出该产业发展对策。     

浙江长兴县茶叶重点村调研与思考

通过对全县33个茶叶重点村的问卷调查,揭示了浙江省长兴县茶农产销现状和基本特点,针对当前存在的一些问题,最后有针对性地提出了建议与对策。     

发酵程度对红茶品质的影响

随着越来越多的消费者对红茶健康功能的认识,近五年国内红茶生产和销售增加非常迅速。红茶的发酵程度极大地影响红茶的品质,发酵是形成红茶品质特征的主要工序。本文从红茶发酵程度的把控和界定为切入点,详细探讨了原料、发酵温度、发酵湿度、发酵时间、发酵通氧量、发酵叶堆积厚度等因素对红茶品质的影响,以及应如何控制这些因素以生产品质优越的红茶。旨在为红茶生产企业以及科研人员提供实际指导意见。     

浙江茶叶产业化经营发展现状与展望

分析了浙江茶产业概况、茶叶产业化经营的发展现状与特点,剖析了制约茶叶产业化经营发展的主要因素,提出了加快浙江茶叶产业化经营发展的对策措施。     

苹果促发酵技术对夏暑红茶品质的影响

通过改进红茶发酵技术,降低夏暑红茶的苦涩味,提高夏暑茶品质,增加茶叶资源利用率和经济效益。在红茶的发酵过程中加入采摘后的苹果,利用苹果呼吸过程中释放的热量和香气成分,使发酵叶的温度保持在较高水平,促进红茶的发酵。加入苹果后,红茶发酵叶的温度比对照显著升高,内含物质发生了较为复杂的变化,有利于红茶品质的茶红素、茶黄素由于发酵时间的延长和供氧量的不足而下降,但是对茶叶品质不利的茶褐素含量也发生下降。在发酵过程中加入苹果可以降低苦涩味,提升茶叶的感官品质,同时也使部分茶样带有苹果的果香,形成其特有的风味。     

千岛湖茶区红茶生产发展的实践与思考

本文通过对淳安千岛湖茶区红茶生产现状的分析及红茶生产工作中的实践,提出了下一步调整茶类产品结构,实施“绿＋红”战略,利用鸠坑种资源优势,进一步推进名优绿茶、红茶共同发展,实现千岛湖茶区茶产业的第二次飞跃.