水产饲料中动物性蛋白源替代鱼粉的研究进展

蛋白质是水产养殖动物生长发育不可或缺的营养因素,而鱼粉是饲料中至关重要的优质动物蛋白源,蛋白质含量高、适口性好、抗营养因子少、富含多种微量促生长成分。近年来鱼粉资源的紧缺使得寻找鱼粉替代蛋白源成为亟待解决的问题。本文就主要的动物性鱼粉替代蛋白源的开发与应用进行了综述,以期为新型蛋白原料的评价与利用提供参考。     

水产饲料新型蛋白源的研究进展

我国是世界水产养殖大国之一。水产动物对饲料蛋白质水平要求较高,占配方的25%~50%甚至更多。随着集约化水产养殖业的发展,鱼粉的需求越来越大,渔业资源有限,鱼粉价格居高不下,新型蛋白源的开发尤为紧迫。文章综述了近年来水产饲料中动物性蛋白源、植物性蛋白源、单细胞蛋白源和植物、动物、单细胞蛋白源等的开发及应用。     

水产养殖中鱼粉替代蛋白源的研究进展

蛋白质是水产养殖对象生长发育至关重要的营养因素,一直以来鱼粉都是水产饲料中不可缺少的优质蛋白源。但随着集约化养殖业的迅猛发展,单纯依靠鱼粉难以满足水产养殖业发展的需求,用其他动植物蛋白源部分或完全替代鱼粉已成为目前亟待解决的问题。就近年来国内外鱼粉的主要替代物在水产养殖业中的研究进行综述,以期为水产养殖中饲料加工与生产提供理论参考。     

水产饲料中鱼粉的替代物

水产动物对饲料中的蛋白质水平要求较高 ,一般是畜禽的 2～ 4倍 ,通常占配方的 2 5 %～ 5 0% ,甚至更多。水产动物蛋白饲料的来源主要依赖于鱼粉。国际渔业协会的调查表明 ,近十几年来全球鱼粉需要量连年逐步上升 ,仅 1 996年就比1 991年上升了 46 7% (平远摘译 ,1 998)。单纯依靠鱼粉 ,将难以满足水产业发展对鱼粉的需求。这就促使人们去用价格低廉而又来源丰富的其他蛋白源来替代鱼粉 ,以满足水产动物对饲料中蛋白质的需求。1　动物性蛋白源动物性蛋白源蛋白质含量高 ,糖含量低 ,矿物元素与维生素含量高 ,营养价值一般比植物蛋白高。1 1…     

饲料中适宜动植物蛋白比对淡水白鲳生长的影响

蛋白质是水产动物生长的重要营养元素,也是影响饲料成本的重要因子。而作为水产动物饲料的重要蛋白源——鱼粉,由于其资源量下降,价格昂贵,致使饲料成本过高。因此,寻找新的替代鱼粉的蛋白源,引起了养殖业的关注。一些学者通过动植物蛋白比的研究,发现鱼类、虾以及蟹饲料中适宜     

鱼粉替代——鱼粉高价运行下水产配合饲料研发的技术对策

蛋白质是鱼类生长的主要营养物质,水产饲料配方中蛋白质含量一般是畜禽饲料中的2~4倍,通常占配方的25%~50%,甚至更多。因此,作为水产动物重要的蛋白源的提供者——鱼粉在水产饲料配方中占有重要的作用。然而,一方面由于全球气候变化、环境恶化和过度捕捞等造成渔业生物资源衰退,鱼粉获量越来越少;另一方面,近几年鱼粉的消费结构发生了很大的变化,水产养殖产量的提高,鱼粉市场需求旺盛,导致鱼粉价格不断上涨。鱼粉短缺已成为全球水产饲料工业面临的最大难题之一。鱼粉源于自然资源,在需求总体增长的情况下,鱼粉趋少、趋贵的走势在所难免,要维持以鱼粉为主要蛋白源的水产养殖业稳定的、持续的发展,开辟鱼粉替代品迫在眉睫。大量的研究资料表明,用丰富的动植物蛋白源、单细胞蛋白源和藻粉部分或完全代替鱼粉是可行的。本期我们邀请了厦门大学教授艾春香以"鱼粉替代——鱼粉高价运行下水产配合饲料研发的技术对策"为题,分三个方面就鱼粉替代的必要性及可行性、鱼粉替代的技术方案和鱼粉替代研究与应用存在的问题进行了深入的论述,相信会给行业同仁带来启迪和借鉴。     

水产动物饲料中大豆蛋白代替鱼粉的研究进展

1水产动物饲料中用大豆蛋白代替鱼粉的必要性与畜禽不同，水产动物对饲料中的蛋白质水平要求较高，一般是畜禽的2倍-4倍，水产动物饲料中的蛋白源几乎依赖于鱼粉。由于厄尔尼诺等不良气候影响及过度捕捞，导致全球鱼粉供应量持续下降，而据国际渔业协会的调查表明，近年来...     

单细胞蛋白原料在水产饲料中的应用研究进展

渔业和水产养殖产品在满足不断增长的人口粮食需求方面发挥着重要作用。鱼粉是水产养殖业中最主要的蛋白来源之一,然而由于资源存量变化和海洋环境的恶化,导致鱼粉价格攀升和产量下降,亟需寻求新型可替代蛋白源来满足水产养殖业的可持续性发展。单细胞蛋白是从藻类、真菌和细菌等单细胞微生物中提取的一种蛋白原料,目前被广泛用作水产动物配方中的蛋白质/氨基酸来源、脂肪酸来源以及生物活性成分来源,且在配方中的占比正在逐步增加。文章重点介绍了单细胞蛋白作为饲料蛋白原料在水产养殖营养和水产膨化饲料中的应用现状。     

饲料中适宜动植物蛋白比对淡水白鲳生长的影响

蛋白质是水产动物生长的重要营养元素，也是影响饲料成本的重要因子。而作为水产动物饲料的重要蛋白源-鱼粉，由于其资源量下降，价格昂贵，致使饲料成本过高。因此，寻找新的替代鱼粉的蛋白源，引起了养殖业的关注。一些学者通过动植物蛋白比的研究，发现鱼类、虾以及蟹饲料中适宜的动植物蛋白比有利于动物的生长。相反饲料中的动物蛋白比例过高，并不能取得较好的养殖效益。     

大豆浓缩蛋白--水产饲料的优质蛋白原料

传统上,鱼粉一直是鱼、虾饲料中的主要蛋白源。由于水产养殖业的迅猛发展,鱼粉供不应求的状况将会发生。因此,饲料生产者不得不寻求替代鱼粉的蛋白原料,未来的鱼虾饲料将会主要由植物蛋白原料组成。大豆浓缩蛋白目前看来是各种植物蛋白中的首选,因为该产品含有平衡的氨基酸组成和极高的蛋白质消化率。实践证明大豆浓缩蛋白是替代鱼粉的优质蛋白原料。     

PrP蛋白与Shadoo蛋白研究进展

朊蛋白(PrP蛋白)在传染性海绵状脑病中具有重要作用,但其生物学功能至今没有明确。Shadoo蛋白是一种与朊蛋白在N端结构上极为相似的新蛋白,SPRN是Shadoo蛋白的结构基因。由于Shadoo蛋白与PrP蛋白具有相同的生物学性质,且它们在脑组织中重叠表达,因此也被认为是研究朊蛋白的关键因素。文章主要探讨PrP蛋白与Shadoo蛋白在基因结构、蛋白功能、朊病毒感染方面的关系。     

ASIP蛋白与AgRP相关蛋白生物信息比较分析

利用生物信息学的方法研究人、绵羊和牛等18个物种Agouti信号蛋白（ASIP）和Agouti相关蛋白（AgRP）的编码区及其对应氨基酸序列的相关特征，以期探明两种蛋白的遗传分化特点。结果表明，在ASIP与AgRP均为399bp的CDS序列中，其核苷酸保守区域的位置分别在262～399bp和230～399bp处；ASIP和AgRP在各自CDS序列多态位点变异的各项指标数值及其百分率大小上均极为接近；在46条ASIP的CDS序列及32条AgRP的CDS序列中，二者的单倍型数分别为22种和23种，ASIP和AgRP在基因的进化以及不同物种的遗传分化上具有相似性；两者的氨基酸序列在98～140aa片段处保守性较高，该区域同时富含半胱氨酸（Cys）；ASIP和AgRP一级结构的理化性质表现为共性与差异并存；二者的肽链C端具有相似的三维结构，但各自也具有其结构特异性。     

胃膜蛋白与血浆蛋白在乳猪料中的试验

胃膜蛋白是用猪胃粘膜提取胃膜素后的膜浆,经中和浓缩而成,由于它含高量的胃蛋白酶和其它消化酶,可明显促进幼小动物消化系统的早日成熟及完善,并能改善饲料的消化吸收,降低饲料更换的应激综合反应.胃膜蛋白中残留的胃膜素,在动物胃内形成膜,能覆盖于溃疡面,对胃和十二指肠溃疡面能在生理上保护和润滑,是一种高品质动物性功能蛋白质.     

单细胞蛋白和菌体蛋白饲料的生产及发展前景

阐述了单细胞蛋白饲料的基本概念、特点、生产工艺、安全性以及单细胞蛋白饲料的意义和发展前景,以期为更好地利用单细胞蛋白和菌体蛋白饲料提供参考.     

Enzymatically Digested Animal Protein as a Source of Protein for Weanling Pigs

Three experiments were conducted to evaluate the use of an enzymatically digested animal protein (EDAP) as a source of protein for weanling pigs. In each experiment, treatments were replicated with four (Experiments 1 and 2) or seven (Experiment 3) pens of three to five pigs each. Each experiment lasted 3 to 4 wk for the combined Phase I (1.5% Lys in Experiments 1 and 2, 1.6% Lys in Experiment 3) and Phase II (1.3% Lys) periods. In Experiments 1 (6.7 kg; 23 d of age) and 2 (6.1 kg; 22 d of age), pigs were fed one of the following Phase I diets: 1) basal (B) diet containing corn, soybean meal (SBM), whey, fish meal, and blood cells (AP-301 G; American Protein Corporation, Ames, IA); 2) B + 4% spray-dried animal plasma (SDAP); or 3) B + 2% SDAP + 2% EDAP (SDAP + EDAP). In Phase II, the dietary groups from Phase I were divided into two subsequent groups. One group received a diet containing corn, SBM, whey, fish meal, and 2% blood cells, and the second group received the same diet with 2% EDAP, resulting in six treatments for Phase II and overall periods. In Experiment 1, ADG and ADFI were increased (P<0.10) during Phase I for pigs fed SDAP + EDAP, and ADFI was increased (P<0.10) in pigs fed SDAP. In Phase II, the EDAP addition did not affect (P>0.10) ADG, ADFI, or the ratio of gain to feed. Also, Phase I diets did not affect (P>0.10) growth performance during Phase II. Overall, ADG (P<0.10) and ADFI (P<0.04) were increased (P<0.10) in pigs fed SDAP + EDAP during Phase I. In Experiment 2, ADG and the ratio of gain to feed were increased (P<0.10) in pigs fed SDAP + EDAP during Phase I. During Phase II, ADFI was increased in pigs fed SDAP + EDAP or B + SDAP (P<0.01) relative to those fed B only (P<0.003) in Phase I. Also in Phase II, the ratio of gain to feed was increased in pigs fed SDAP + EDAP (P<0.03) relative to those fed B + SDAP. Overall, ADG and the ratio of gain to feed were not affected (P>0.10) by diet, but ADFI was increased (P<0.03) in pigs fed SDAP + EDAP relative to those fed B. In Experiment 3, all pigs (5.7 kg; 17 d of age) were fed a common Phase I diet containing SDAP + EDAP. In Phase II, ADG, ADFI, and the ratio of gain to feed were not affected (P>0.10) by the addition of 2% EDAP or 2% blood cells. In summary, pigs fed SDAP + EDAP perform equally well compared with those fed B + SDAP.     

含硫氨基酸蛋白与GFP融合基因的表达分析

提高饲用植物中的含硫氨基酸水平已成为动物营养学家关注的焦点,含硫氨基酸对奶制品、肉类及羊毛产量有重要影响.γ-zein和zeolin(γ-zein和菜豆球蛋白的融合基因)编码2种含硫氨基酸蛋白基因,利用基因轰击法将质粒pCBzein、pCBzeolin和pCAMBIA1302分别转入洋葱(Allium cepa L.)表皮细胞,激光共聚焦扫描显微结果表明γ-zein和zeolin在洋葱表皮细胞的细胞核、内质网及细胞壁中均有表达.采用冻融法分别将表达载体pCBzein、pCBzeolin和pCAMBIA1302导入根癌农杆菌(Agrobacterium tumefaciens)菌株LBA4404,利用该菌株转化烟草(Nicotiana tabacum);在Hygromycin选择压力下获得烟草抗性不定芽和再生植株;激光共聚焦扫描显微结果表明γ-zein和zeolin蛋白以颗粒的形式不均匀地分布在烟草原生质体中,并验证表达载体pCBzein和pCBzeolin的选择基因、目的基因和报告基因均得到了表达,为进一步开展豆科牧草营养品质改良奠定了基础.     

使用蛋白质原料的困惑

欧洲饲料配方师在使用蛋白原料时碰到了困惑，目前正致力于寻找新的优质蛋白原料用于仔猪日粮中。一种理想的原料应该具有适合动物胃口的要求和营养价值。这种原料最好不是动物性产品或鱼粉，而且也不含转基因（GMO）的物质。产生这种困扰主要是由于欧洲人普遍关心食品安全性尤其是疯牛病（BSE）的发生。首先是GMO问题，欧洲消费者反对GMO食品，从而大部分非GMO豆粕必须用于生产人类食品中，这种豆粕价格高。有些蛋白质供应商确实提供非GMO豆粕用于饲料生产，但因资源供应不足而使其价格昂贵。整个欧盟（EU）国家禁止饲料厂将血浆蛋…     

山羊HSPA6蛋白的特性分析及互作蛋白网络构建

为了研究山羊热休克蛋白70（HSP70）家族成员HSPA6基因编码蛋白的结构与功能特性,本研究利用生物信息学方法,分析了山羊HSPA6基因编码蛋白的氨基酸组成、基本理化性质、亲疏水性、跨膜区结构、信号肽、可能的磷酸化修饰位点、亚细胞定位,以及蛋白的二级结构和三级结构;选取多种生物的同源HSP70蛋白序列构建系统进化树,另外还对HSPA6进行了蛋白互作网络分析。结果显示,山羊HSPA6蛋白序列与哺乳动物（牛、猪）的序列同源性较高;山羊HSPA6蛋白分子质量为70.9 ku,理论等电点为5.78,属于酸性蛋白和亲水性蛋白,无跨膜结构和信号肽;蛋白质功能预测结果显示,HSPA6包含10个分值很高的可能磷酸化位点,这些位点分布在N-端的核苷酸结合结构域（NBD）和C-端的多肽结合结构域（PBD）。经序列分析发现,HSPA6 C-端含有EEVD基序,是HSP70家族蛋白定位于细胞质的保守基序,表明HSPA6主要分布在细胞质。蛋白质二级结构主要以α-螺旋和无规则卷曲为主,分别占41.52%和33.75%,为混合型蛋白;蛋白互作网络构建结果显示,和HSPA6相互作用的蛋白包括HSP70家族成员,另外也有HSP40、HSP90家族成员,预示着山羊HSPA6可能在细胞内与HSP40和HSP90形成复合体发挥作用。本试验结果为进一步深入探讨山羊HSPA6响应环境应激的功能机制提供了理论依据。     

蛋白质饲料的酶解工艺及酶解蛋白在畜牧生产中的应用

酶解工艺是指通过各种分解酶的作用,将蛋白质原料中一部分大分子蛋白质降解成活性小分子肽和游离氨基酸的过程。酶解蛋白具有提高动物生产性能和免疫性能、促进蛋白质消化吸收的作用。本文简单介绍了酶解工艺过程,并且总结了酶解蛋白在畜牧生产中的应用。     

鹅细小病毒非结构蛋白和结构蛋白B细胞线性抗原表位的鉴定

鹅细小病毒是小鹅瘟的病原体,其基因组含有2个主要开放阅读框（ORF）,分别编码非结构蛋白（NS）和结构蛋白（VP）。为了对这2种蛋白进行抗原表位作图,设计了34个覆盖非结构蛋白NS和结构蛋白VP的50-60个氨基酸残基的重叠短肽,并进行了融合表达。用攻毒10周龄鹅血清对这34个融合蛋白进行蛋白质印迹分析,结果鉴定出NS蛋白线性抗原表位位于C末端的453-627氨基酸区域;VP蛋白线性抗原表位位于35—198、423—491、531—595、616—669和678—732氨基酸区域。