蒙牛:深化奶源建设 确保产品品质

消费者在选购牛奶时,除了品牌、价格,问的最多还有一个问题,就是奶源。事实上,安全、优质的奶源不仅是消费者信心的来源,也是中国乳业实现     

中国奶业的“自我救赎”

发生在2008年的"三聚氰胺"事件深深烙在了每一个消费者的心头。五年重构之后的今天,阴霾依然难以消散。一有风吹草动,消费者就选择用脚投票,最后是满盘皆输。如今,中国奶业整体向好,养殖、挤奶与加工等环节发生巨变;然而另一方面,奶源仍然紧缺,为解决自有奶源不足而盲目发展的万头牧场,新问题凸显。     

我国奶源基地建设发展状况分析

<正>长期以来,国内乳制品生产企业奶源基地建设相对落后,原料乳质量参差不齐、供应紧张、价格不稳等一直制约着行业的发展,影响着产品质量、消费者信心和行业信誉。为此,国家先后出台过多项政策措施,鼓励企业发展奶源基地建设。本文搜集相关领域的几位专家对我国奶源基地建设的发展状况的最新观点,然后进行整合分析,旨在让读者对奶源基地建设有更全面、深入的了解与认识。1我国奶源基地建设的发展模式我国奶源基地建设的模式主要有3种,第1种是"公司+农户",但是随着奶业的发展,尤其在2008年三聚     

牧场建设成国内乳企最大掣肘

正奶源是柄双刃剑。2011年,牧场安全问题的频繁爆发,令国内乳制品企业发展又笼罩上了阴霾,成为制约国产品牌恢复消费者信任的最大障碍。而2012年,牧场的建设将同样是国内乳企发展的一大掣肘,谁能在奶源上突围,谁便掌握了竞争力。在2011年乳品行业的重大新闻中,无一不显现着牧场的踪影,奶源丑闻不断曝光。仅从去年最     

奶车都装上了GPS浙江百名消费者代表力挺国产牛奶

在经历三聚氰胺风波之后，企业对奶源保护已全面武装，甚至连奶车都装上了GPS定位跟踪系统。近曰，作为浙江消费者代表的100位“牛奶消费体验监督团”成员通过对蒙牛、光明乳业、新希望双峰乳业有限公司实地考察后，一致认为：民族乳制品企业的奶源是安全、可靠的。     

信息动态

长期以来,国内乳制品生产企业奶源基地建设相对落后,原料乳质量参差不齐、供应紧张、价格不稳等一直制约着行业的发展,影响着产品质量、消费者信心和行业信誉.为此,国家先后出台过多项政策措施,鼓励企业发展奶源基地建设.本文搜集相关领域的儿位专家对我国奶源基地建设的发展状况的最新观点,然后进行整合分析,旨在让读者对奶源基地建设有更全面、深入的了解与认识.     

乳业市场问题频现的根源

从2001年以来,“有抗奶”、“还原奶”等牛奶行业丑闻接连出现,雀巢和光明两大知名牛奶企业最近又先后被曝光,引发消费者对乳品行业的信任危机。牛奶行业究竟有多少鲜为人知的内幕?根源:原奶紧缺且污染严重奶源争夺的加剧导致了奶源质量无从保证。一位业内人士分析,近年我国的乳业发展很快,一些大型乳品企业在抢购奶源的过程中,大部分用的还是农户散养奶牛的原奶,这些奶源在进入生产线前污染严重,这是导致奶产品出现问题的根本原因。在饲养奶牛的过程中,有的农户为提高产奶量,会在饲料中添加重金属添加剂,导致奶源含有超标的钾、汞等重金属…     

外部线索、产品知识对消费者牛奶感知质量的影响研究

随着国内食品安全事件频发,消费者对食品质量的关注度日益提高,其中对牛奶的关注尤甚。牛奶市场历来竞争激烈,品牌繁多,且产品同质化严重,如何提升消费者感知质量,获得竞争优势成为关注重点。基于此,本研究在已有文献基础上选取了牛奶产品的6个外部线索——品牌形象、奶源地形象、认证信息、产品多样性、促销和广告,利用270名消费者的调研数据,采用多元回归模型进行牛奶外部线索和产品知识对消费者牛奶感知质量影响的实证研究。结果表明:品牌形象、奶源地形象、认证信息、产品多样性、促销显著正向影响消费者对牛奶的感知质量,而广告的影响作用不显著。消费者自身拥有的产品知识对品牌形象与牛奶感知质量的关系有正向调节作用。     

加大政策扶持力度促奶业发展模式顺利转型

<正>已经过去的2009年,让中国奶业品尝到了足够多的酸甜苦辣滋味。销售市场业绩良好,奶源整顿效果显著,原料奶质量与消费者信心都得到明显提升,到目前为止总的来说,我国奶业秩序保持着相对良好稳定的发展状态。尤其在基础奶牛养殖与奶源建设方面,在产业环境适应市场变化的背景下,政府、企业纷纷     

生乳新国标开始公开征求意见 鲜乳分级标准将出台

正生乳分级制度将鼓励"养好牛、产好奶"的氛围,尤其是改变当前越是规范化大型牧场反而因为管理成本偏高而亏损的状况。此外,此举也能引导牛乳加工企业积极自建优质奶源基地,形成整个乳业链条的良性发展。继对婴儿配方乳粉实施史上最严检测标准之后,我国又开始着手鲜乳的新国标制定。我国对于生乳新国标的第一次讨论稿已经发布,开始向社会征求意见。新国标中的一大亮点就是实施生乳分级标准,即将原奶中的优质奶源与一般奶源区分开来,最终在市场上形成差异化的乳产品,既满足消费者的不同需求,也保证消费者的知情权,改变目前"好奶卖不出好价"的状况。     

中兽医治疗法对保障奶源安全的研究

当今社会的奶制品已经成为了人们日常生活中的一部分,保证奶源安全也是注重生命安全的表现。奶制品制作过程复杂,牛奶的提取还得经过几道工序才能供应消费者消费。这个过程中如果有一道工序出现问题,奶制品的质量都会受到很大的影响。因为奶牛是奶制品的生产源头,是影响奶制品质量的重要因素,所以要确保奶源安全是奶制品发展过程中的关键工作。     

光明乳业一年被抽查4553次老总称这么抽会死人

<正>自建奶源问题存争议长期以来,对于奶源问题,最常见的"药方"就是企业自建奶源基地。工业和信息化部总工程师朱宏任把"企业自建奶源基地比例较低"作为当前中国乳业发展的突出问题加以强调。宋昆冈也在会上表示建立奶源基地、发展自有奶源是行业发展重点。据其透露,目前企业自有奶源比例为30%左右,"十二五"的目标是超过50%.对此,光明乳业总裁郭本恒认为,自建奶源在很多情况下都是企业"做做样子,给媒体、给社会一个交代",因为自有奶源成本太高,"企业根本投不起"。     

打造乳业市场的一片晴空——探访黑龙江省乳业市场的发展与管理

[本期热点]2008年9月,"三聚氰胺"事件牵动了无数消费者的心,面对曾经信任的品牌不知何去何从,在各界人士将愤怒的语言纷纷砸向相关责任人的时候,也有很多专家提出:"事先防范,重于事后追责".黑龙江省是全国奶源重要基地,在此次事件中,国家公布的87家未查出三聚氰胺的乳品企业中,有32家来自黑龙江省,2008年9月18日晚公布的含三聚氰胺液态奶品牌中,无一出自黑龙江省的企业,这说明黑龙江省在奶源基地建设和奶源质量安全监管方面走在了前面.黑龙江省在保障乳及乳制品安全方面是如何做的?"三聚氰胺"事件发生后,黑龙江省采取了哪些措施?黑龙江省的乳品企业是如何监管奶源质量的?黑龙江省乳业市场形势发生了怎样的变化呢?     

对河北省定州地区原料奶生产和运输环节的监管分析

河北省定州市通过政府与企业加大管理力度、奶源基地整合、对奶源基地进行有效监管、应用现代化监管手段等措施,从源头上确保原料奶生产和运输环节的安全卫生,从而实现源头可控、过程可控,让广大消费者喝上放心奶。本文对定州原料奶生产、运输环节的各项监管措施进行了分析和综述。     

奶业市场行情：继续保持平稳发展

对中国奶业来讲，在经历了2009年悲喜交加的一年后，2010年初形势出现好转，犹如大病初愈的病人，虽然没有完全康复，但已经脱离了病态，如同人们所说的病好如抽丝一般，显示了奶业新生的活力。首先是市场销售进一步好转，消费者信心基本恢复，乳品销售阻力减少；其次是奶源出现紧缺，各地都传出企业争抢奶源的信息，奶源紧张直接导致了收奶价格一路飙升，奶价最高达到每千克4．15元，目前基本上维持在3．5元／千克左右，奶价的上涨让乳品企业生产成本大幅度增加，     

关于建设稳定安全奶源基地的思考

有无稳定的奶源基地对企业来说是存亡的前提,对产业来说是兴衰的关键。乳业发展,奶源为先,必须加强稳定安全的奶源基地建设。1调动各方面力量支持奶源基地建设1.1要充分发挥政府在奶源基地建设中的调控与扶持作用扶持奶源基地建设,促进乳业和谐健康发展,是各     

我国学生奶奶源基地建设中存在的问题及对策探讨

奶源基地是乳业生产的"第一车间",要保证乳品质量需从源头抓起。学生奶奶源基地是学生奶生产的源头,要保证学生饮用奶计划稳步实施,必须抓好学生奶奶源基地建设。但我国学生奶奶源基地在建设中存在管理落后、社会化服务体系不健全、环保意识差、记录不规范等问题。借鉴发达国家奶源建设的有益经验,提出加强我国学生奶奶源基地建设的对策和建议。     

母牛乳腺炎的病因分析

目前我国奶牛的饲养已向产业化方向发展,奶源生产的集约化程度不断提高,而奶牛乳腺炎却一直是严重障碍。该病不仅影响奶牛的产奶量、降低牛奶品质、危害消费者健康、延长产后发情期、增加奶牛淘汰率,而且是降低奶牛业经济效益的主要原因。     

打造优质奶源基地加固企业发展基石

多年来,伊利集团始终把奶源基地建设作为企业第一生产车间,在实践中不断探索建设优质奶源基地的发展模式及科学管理方法。优质的产品,需要优质的奶源,打造优质奶源基地一直是伊利集团的首要任务。1积极探索,创新奶牛养殖模式伊利集团本着因地制宜、顺应市场的原则,在奶源基地建     

巴氏鲜奶的特点

<正>巴氏鲜奶对奶源要求高,必须采用新鲜无污染的就近奶源,牛奶从挤出到生产必须在24小时内完成,全程冷藏,保质期5-7天,更新鲜、更安全、更天然、更营养,如同‘新鲜水果";而常温奶对奶源要求低,还可以用奶粉还原,保质期6至8个月,俗称"罐头牛奶"。由于巴氏杀菌方法相当温和,与其它的处理工艺相比较,在杀灭致病菌保证消费者安全食用的同时,几乎对奶和奶制品不产生副作用(包括色、香、味在内);但是保质期短,而且需要冷藏。因此所得的产品自成系