绿碎茶的制造

绿碎茶是呈颗粒状的绿茶,溶解性好,以绿碎茶加工包装的袋泡茶和花茶更受消费者喜爱。近年来,西方一些国家的茶叶消费者,对绿茶越来越感兴趣。据悉,目前世界茶叶市场上绿茶袋泡茶消费量年增率达25％左右,占各类茶叶消费量增长率之首。当前世界茶叶消费结构的变化是,一些红茶生产国都进行了茶类产品结构的调整。他们的主要调整方针是,巩固红碎茶生产,     

谈谈提高我省绿茶品质几个技术问题

近年来,我省外销绿茶,有很大的发展,出口数量,不断增加,但由于加工设备不够,技术力量薄弱,在茶叶品质方面,常出现“三红”现象。特别是新投产外销茶区,由于茶叶发展速度较快,而制茶设备和技术力量,远远不能适应茶叶生产发展的需要。有的地方,成茶外形松扁、短碎,而内质出现香低味淡,汤色不清,叶底不绿,带有焦斑、黄褐,青气味等缺点,大大影响经     

扬长避短,固巩和发展“饒绿”生产

“饶绿”是我省主要出口外销绿茶之一,以香味清凉,叶底嫩度高而著称。在国际市场上深受饮用者欢迎。“饶绿”诞生于一九五三年。在这以前的赣东北地区除“玉绿”(玉山绿茶)外,上饶,铅山,广丰,横峰等县都是生产外销红茶。解放后集中“河口镇”(属铅山县)加工成箱运浔(九江)沪(上海)出口,故统称“河红”,由于“河红”,品质不理想,在国际市场上被视为红茶中之下等,外销不受欢迎。为扭转这一局面,经中国茶叶公司总司研究决定,于一九五三年春,将“河红”改制成绿茶,以适应国际市场需要。当时省内各有关单位,组织了大批科技力量,全力以赴,进行这一茶类的根本改革,在各级人民政府的支持下,经过一春一夏,日以     

略谈毛尖茶手工工艺

随着茶叶生产的发展,我国传统的茗茶先后恢复,并在不断地创新和发展。毛尖茶是一种质量较高的特种绿茶,其精巧的制造工艺和精细的鲜叶原料,构成比一般绿茶品质优异的特点。我省制作毛尖茶,近年来各地茶区都有少量制作,但由于规格不一,加上制作技术各异,因而还没有形成商品进入市场。为了更快地发展特种绿茶,进一步提高毛尖茶的品质及制作工艺,兹将我所制作毛尖茶的技术要点简介如下:     

谈谈提高茉莉花茶质量几个技术问题

我省是外销红绿茶的主要产区,以前仅南昌茶厂每年加工万余担荣莉花茶,供应省内市场的需要。近年来我省花茶发展较快,但各地制作花茶的茶坯与全国统一的级型坯有一定距离,同时各级茶坯的用花量以及窨制次数亦不一致,由于工艺技术以及其他多种原因,花茶的质量远落后于外省,主要是香低味淡。笔者为了改进我省茉莉花茶质量,扩大茶叶销售,提高经济效益,特就我省花茶生产中的几个主要技术问题,提出一些看法,抛砖引玉,供花茶研究工作者参考。     

粗纤维含量与茶叶品质关系浅析

粗纤维是茶叶嫩度的标志,间接反映茶叶品质的优劣。早在60年代,粗纤维就被列入国际推荐标准ISO3720《红茶规格》,规定其最高限量为16.5％。1990年《国家优质食品评选标准和办法(草案)绿茶》中对粗纤维要求为:名特茶不大于0.5％,其它绿茶不大于11.5％。由于粗纤维不直接反映茶     

乌龙茶品种试制扁形绿茶品质比较试验

乌龙茶以它独特的品种香气深受消费者喜爱。哪怕是相同的加工工艺,茶叶品种不同做出的乌龙茶香气也有差别。为此笔者从湖北省农科院果茶研究所乌龙茶品种对比试验园中选择乌龙茶品种10个,以2个绿茶品种为对照做扁形茶,感官审评外形和内质,打分排队作品质比较。旨在发现做扁形绿茶品质特优的乌龙茶品种,在湖北绿茶区推广。     

婺源绿茶品牌建设“十三五”展望与建议

婺源绿茶一直以生产出口原料为主,对内销市场开发不够,导致现有品牌小而散,各品牌各自分散运营,未能使婺源绿茶赢得更大的市场品牌效应,缺乏整体意识和统一品牌运作,使得婺源绿茶在茶业市场竞争力不强。借2015年"婺源绿茶"品牌成为江西省茶叶品牌整合"四绿一红"重点扶持品牌的东风,在"十三五"期间通过做好品牌管理、壮大龙头企业、加强宣传推介、发展茶旅结合以及强化各项保障措施,全面提升婺源绿茶品牌在国内的影响力,实现婺源绿茶品牌综合实力进入全国茶叶品牌第一方阵。     

不同加工工艺制成桑叶茶的感观品质及营养活性成分分析

通过不同茶叶(绿茶、红茶、乌龙茶)加工工艺试制桑叶茶,用常规的感观评审方法评价其品质,并用生化分析方法测定其营养及生物活性成分,为不同风味的高品质桑叶茶加工工艺的选择提供参考。感观品质评审3种加工工艺制成的桑叶茶具有各自独特的风格:绿茶工艺制成的桑叶茶甘醇香甜,略带桑叶青涩味;乌龙茶工艺制成的桑叶茶爽口醇和,有淡淡的花香;红茶工艺制成的桑叶茶甘甜醇厚,有近似香蕉的果香味。营养及生物活性成分检测结果:3种加工工艺制成桑叶茶的水浸出物、可溶性糖、氨基酸、黄酮类物质含量明显比桑叶固定样中的含量有所上升,而多酚类物质则比桑叶固定样明显减少,其中可溶性糖含量为红茶工艺制成桑叶茶>绿茶工艺制成桑叶茶>乌龙茶工艺制成桑叶茶,且都明显高于桑叶固定样;3种加工工艺制成桑叶茶的蛋白质含量、氨基酸总量以及17种氨基酸组分的含量均高于桑叶固定样,并以绿茶工艺制成的桑叶茶中含量最高;桑叶茶含有的17种氨基酸中,谷氨酸和亮氨酸的含量最高,且乌龙茶工艺制成的桑叶茶的苯丙氨酸、组氨酸和精氨酸等组分含量较高。     

绿茶的香气成分及其在加工中的变化

绿茶是我国茶叶生产和消费的主导产品,又是我国茶叶出口的大宗传统产品,抓好绿茶生产,不断提高绿茶质量,顺应市场需要,是今后茶叶生产、经营的方向。为此,笔者对绿茶香气成分及制茶工艺与绿茶香气关系进行了归纳总结。     

菲兰谱（西安）生物营养工作室

生育素（肉禽篇）（水溶粉）： 菲兰谱最新推出的生育素系列衍生制剂。肉鸡、肉鸭专用。显著提高日增重；有效降低腹脂率；增加胸腿肌含量；提高皮肤黄度值。     

奇妙的保健因子—褪黑素

褪黑素的英文名为Melatonin,学名N—乙酰基—5—甲氧基色胺,分子式C_(13)H_(16)N_2O_2。褪黑素是由松果体分泌的一种激素,具有调节睡眠、延缓衰老、增强免疫、抑制肿瘤、预防心血管疾病及其它多种调节功能。1 褪黑素与睡眼 褪黑素与睡眠周期有着密切关系。研究发现,褪黑激素在一天24小时中并不是均匀分泌的,而是有昼少夜多的规律。具体数据见表1。 表1 30岁健康成人一昼夜的血清褪黑素含量变化     

Expression and localisation of claudin-1, -2, -3, -4, -5, -7 and -10 proteins in the normal canine mammary gland

The recently identified claudins are dominant components of tight junctions, responsible for cell adhesion, polarity and paracellular permeability. Certain claudins have been shown to have relevance in tumour development. The aim of the present study was to analyse the expression of claudin-1, -2, -3, -4, -5, -7 and -10 in normal canine mammary glands. Samples from the inguinal mammary regions of 20 non-castrated, 1-13 years old female dogs were studied. Immunohistochemical analysis was performed on conventional specimens and tissue microarrays. The results of the immunohistochemical reactions detecting claudins in tissue sections were photodocumented. The immunoreactivity of claudins was quantitatively analysed on digital images using Leica QWin morphometry software. Intense membranous immunolabelling was found for claudin-1, -3 and -7, intense membranous with non-granular cytoplasmic immunolabelling for claudin-2, moderate membranous immunolabelling for claudin-4 and -5, and weak membranous immunolabelling for claudin-10. The occurrence of tight junctions was confirmed by ultrathin section electron microscopy. The available data suggested that claudins might be proteins preserved throughout the evolution of mammals. The results of our study support the concept that they are indeed preserved, since the same type of claudins, in identical distribution, could be detected in our canine mammary tissue samples as could be found in human mammary tissue.