添加型功能性乳制品的开发现状与前景

随着我国人民生活水平的提高，功能性乳制品的需求量逐渐增加。西方国家对功能性乳制品早已有所开发，并使其迅猛发展，而我国正处于开发研究阶段。本文对维生素/矿物质乳制品、膳食纤维乳制品、天然植物型乳制品、添加蛋白质和氨基酸类乳制品等添加型功能性乳制品的开发现状进行了介绍，分别论述了这些不同类型乳制品的特性和功效，并对其发展前景进行了分析。     

中国乳制品贸易发展现状及对策

近年来随着乳制品需求的不断提升以及乳制品关税的持续下降,中国乳制品贸易取得了迅猛发展。在分析中国乳制品贸易发展现状的基础上,指出了乳制品贸易发展过程中存在的主要问题,并从优化产品结构、加强市场监管以及开展国际合作等方面提出了相应的解决对策。最后,对中国乳制品行业发展前景进行了展望。     

自由贸易协定框架下中国—新西兰乳制品贸易研究

中国乳制品消费需求增长较快,新西兰已成为中国最重要的乳制品进口来源国。《中国—新西兰自由贸易协定》(简称中新自由贸易协定)于2008年正式生效,中国逐步对新西兰乳制品实施降税直至免税优惠,进一步促进了新西兰对中国的乳制品出口,对中国乳制品企业产生了重大冲击。本文着重分析了中新自由贸易协定签订以来,中新乳制品贸易的变化及特征,并对中新乳制品贸易前景进行了展望。     

乳制品进口激增背景下中国乳制品加工企业时空变化及影响因素研究

2008年以来,乳制品进口激增,中国乳制品加工企业不管从时间还是空间上都有了一定的变化。本文利用ArcGis10.1软件,从乳制品产量和乳制品加工企业销售收入两个方面直观展示乳制品加工企业2008—2012年的时空变化。通过GeoDa中的空间相关性的检验,发现乳制品产量和乳制品加工企业销售收入存在空间相关性和空间异质性,并且乳制品产量的空间相关性更大一些。构建空间面板数据模型,发现影响乳制品加工企业发展的因素有乳制品加工企业人员数、人均GDP、乳制品进口还有邻近区域的空间溢出效应。     

简析乳品质量快速检测的方法

随着我国工业化的高速发展,人民生活水平的不断提高。更加追求生活的品质,但是,随着乳制品竞争的激烈,也导致了乳制品产生各种质量问题,如乳制品掺假,细菌污染等等。本文针对现阶段乳制品的质量中存在的问题,简要分析乳制品快速检测的一些方法。     

乳制品质量危机背景下供应链安全管控机制研究

本文运用供应链及机制设计理论,以乳制品供应链中各经济主体为研究对象,在阐述乳制品供应链运行机理的基础上,结合调研资料,对乳制品供应链安全威胁进行归纳,并对安全问题发生的原因进行了分析。从调整乳制品供应链安全监管体制、创新信息监管工具、创建公众参与机制、激励约束机制和完善保障机制的角度,构建乳制品供应链安全管控机制,加强乳制品供应链全程管控,重塑消费者对乳制品行业的信任。     

杭州市乳制品冷链物流现状及对策研究

随着我国经济水平的不断提高,乳制品渐渐地成为了人们在生活中必不可缺的日需营养品。乳制品是以新鲜的牛(羊)及其制品为主要原料加工而成,其主要依靠冷链物流来进行运输。伴随着人们对乳制品的需要程度逐渐升高,冷链物流的重要性也受到了重视。但是,乳制品质量安全问题层出不穷,使我国乳制品行业陷入前所未有的危机。我国庞大的市场需求量和零售业的发展,对乳制品供应物流提出了更严格的标准。本文通过对浙江省杭州市的乳制品冷链物流方面的现状进行了分析,寻求杭州市乳制品冷链物流发展的道路,为乳制品冷链物流水平的提高提供支持和参考。     

“一带一路”战略下中国乳制品进口影响因素研究

消费水平的提高带动了中国居民对乳制品需求及层次的日益提高,但是国内市场的供应不足及不断出现的安全质量问题,推动了乳制品进口贸易的快速发展。分析综合了"一带一路"沿线国家从2007年到2017年的国内生产总值(GDP)总量及其同中国乳制品贸易额等方面的数据,运用构建贸易引力模型针对影响中国乳制品进口的核心要素做出剖析。结果显示:中国乳制品进口贸易量和贸易国与中国的地理距离呈正比,和人口数量(Pop)比,整体经济规模的扩大以及自由贸易协定(FTA)的签订对中国乳制品进口贸易促进作用较大。提出主动拓展贸易伙伴国的范畴,特别是重视和"一带一路"沿线各国的贸易协作,重视进口乳制品的质量安全问题,加大对国内奶农及乳制品企业的扶持力度,以推动中国乳制品行业的健康发展。     

乳制品安全意识的实证调查研究

为了提高大学生对乳制品的安全意识,采用问卷调查的方法开展了乳制品安全意识方面的实证研究。结果显示,新乡学院大学生对乳制品的安全问题比较关注,安全意识较高。     

乳制品工业产业新政发布

日前．工业和信息化部与国家发展和改革委员会联合对原《乳制品工业产业政策》、《乳制品加工行业准入条件》进行了整合修订,发布《乳制品工业产业政策（2009年修订）》。该修订版本对企业奶源控制提出了更高的要求。新政策在“质量安全”方面要求乳制品生产加工企业须具备先进的生产设备及完善的检测手段和设备．对乳制品生产实施从原料进厂到成品出厂全过程的标准化管理和质量控制,对出厂乳制品逐批检验,留取样品,检验报告保存两年。在奶源控制方面．进入乳制品工业的出资人必须具有稳定可控的奶源基地．现有净资产不得低于拟建乳制品项目所需资本金的2倍．     

乳制品工业产业新政发布

为规范乳制品行业发展,加强行业管理,保障乳制品质量安全,根据《中华人民共和国食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》及相关法律法规规定,结合乳制品工业发展的实际情况,工业和信息化部和国家发展和改革委会同有关部门对原《乳制品工业产业政策》、《乳制品加工行业准入条件》进行了整合修订,日前发布了《乳制品工业产业政策（2009年修订）》。     

河北省乳制品运输现状 问题及发展对策

在河北省乳制品企业受重创,产销量大幅下降,运量严重不足,乳品业面临深刻行业调整的背景下,为了提高河北省乳制品运输企业的经济效益,通过对河北省乳制品运输现状及问题的分析,提出了河北省乳制品运输发展对策：大力发展现代乳制品物流;重树河北省乳制品企业形象;加强与第三方运输代理人的合作;完善网络建设;建立以市场来调节的融合各种运输方式的运输体系;加速乳品物流专业人才的培养。     

河北省城镇乳制品消费情况分析

本文通过对河北省各地市城镇居民发放乳制品消费情况问卷,从乳制品消费频率、结构、偏好及了解程度等方面对城镇居民乳制品消费情况进行了分析,发现河北省乳制品消费存在乳制品消费结构不尽合理、消费者消费习惯与消费偏好对乳品消费影响明显、营养知识和保健知识匮乏对乳品消费影响明显等主要问题,提出了加强宣传力度,合理引导居民乳制品消费习惯,大力发展巴氏灭菌乳,加强对奶粉还原乳的检测、监管力度,努力扩大农村市场的对策建议。     

基于宏观数据的乳制品质量安全事件的影响及归因分析

乳制品是人类膳食结构中营养成分较高的食物之一,乳制品质量安全对保证人类身体健康、提升身体素质以及产业的发展意义重大。基于乳制品质量安全事件的背景,运用供应链管理理论,分析乳制品质量安全事件对乳业发展的影响,采用国家质检总局和食药监局近15年的抽检数据,探究乳制品质量安全事件的根源。结果表明,"三聚氰胺"事件导致牛奶产量增加滞缓、乳制品加工企业发展速度缓慢、乳制品贸易逆差加大、乳制品消费大幅波动,该事件发生前后的乳制品质量安全问题的归因也存在差异。事件发生前,导致乳制品质量安全事件的原因主要以卫生指标、理化指标、食品添加剂指标和食品标签规范指标等四个方面的问题为主;事件发生后,经过政府及供应链相关主体的治理,目前乳制品质量安全事件的原因主要集中在卫生指标方面,乳制品质量安全问题的根源在于乳制品加工企业疏于对供应链的安全管控。因此,从完善政府监管平台、强化原料乳供应主体的科学管理、推进乳制品加工企业的安全生产、加强乳制品销售的过程质量控制、推进社会共治等角度提出规避乳制品质量安全事件发生的思路,促进行业发展。     

黑龙江地产乳制品销量增两成

2011年初以来，由于消费者对国产乳制品不信任，使国产乳制品销售不畅，加之进口奶粉的冲击，黑龙江省乳业一度处于内忧外患之中。进入秋季以后，黑龙江省乳制品进入了销售旺季。黑龙江省大企业积极进行市场营销，加上消费者逐渐恢复了对乳制品的信心，黑龙江省乳制品的产量和销量都明显增加，销量与去年同期相比增长了20％左右。     

乳制品加工技术与设备概论

近几年,中国乳制品的市场需求直接推动了乳制品加工技术的发展.目前,中国的乳制品加工业已进入黄金发展期,以乳制品加工企业为龙头,从奶源基地建设到市场终端网络,已形成了一条完整的产业链,传统乳业成为名副其实的朝阳产业.     

乳制品加工企业管理创新策略研究——以江苏卫岗乳业为例

我国乳制品加工企业发展时间较短,还没有形成一种规模效应,尤其是其中的龙头企业成长更是处于起步阶段。我国乳制品加工企业发展的好坏直接关系到我国乳业的产业化和现代化进程,也将影响到我国农民富裕与农村繁荣。因此,本文将以江苏省乳制品加工企业中的龙头企业——卫岗乳业作为典型代表,针对当前我国乳制品加工企业管理现状,提出了进一步创新乳制品加工企业管理的具体策略,以提升乳制品加工业在国际舞台上的核心竞争力。     

北京乳制品冷链物流分析与展望

北京乳制品消费水平在全国处于领先地位,而大量的乳制品消费也推动了北京乳制品冷链物流的发展。分析了北京乳制品冷链物流发展现状,指出北京乳制品冷链物流发展状态相对良好,但仍然存在冷链物流基础设施建设不健全、物流冷藏运输链条不完善、缺少冷链物流高素质人才以及冷链物流运输集中于第一方奶企等制约北京乳制品冷链物流发展的主要因素。未来,北京乳制品冷链物流需要提高对冷链物流设备设施的投入,对乳制品冷链运输进行全过程控制,提高冷链从业人员素质水平,加强政府宏观监管,在促进第三方物流企业快速发展的同时建立全国分仓物流配送机制。     

基于物联网的乳制品追溯系统研究与开发

在乳制品生产加工环节中,由于目前缺乏有效的全程信息追溯,因此管理者及消费者很难有效掌握相关的信息数据。本文基于物联网技术研究和开发了乳制品追溯系统,采用二维码技术作为追溯标识,实现了乳制品在整个产品供应链上从养殖、加工、配送到销售的全程追踪和溯源,有效地保障了乳制品的食品安全。     

中国乳制品进口贸易特点和前景

近年中国乳制品进口贸易呈现新的特点,进口量和进口额激增,进口均价大幅升高,奶粉超过乳清成为进口最多的品种,自新西兰进口激增,所占比重显著提高。影响乳制品进口贸易变化的主要因素在于：国内频发乳制品安全事件导致信任危机,消费者对进口乳制品依赖性不断提高;中国原奶供应紧缺,奶粉进口需求明显扩大;国内原奶价格持续攀升,进口成本优势促使奶粉进口大增;新乳品安全国家标准有助于扩大乳制品进口;中新自贸协定优惠税率使乳制品进口更集中于新西兰。展望2011年乳制品进口贸易,国内原奶供应紧张的局面短期难以缓解,乳制品进口将延续上升趋势;国际市场乳制品供求偏紧,进口乳制品价格将继续上扬;特保机制影响有限,新西兰乳制品进口规模可能进一步扩大。