GA处理与低温贮藏对生菜品质的影响

研究了赤霉素（GA）和温度处理对结球生菜叶片采后食用品质的影响,赤霉素处理能显著提高结球生菜的采后品质。在20℃贮藏至第6d,赤霉素处理生菜的可溶性糖含量的提高显著延缓了结球生菜品质的下降。与20℃贮藏的生菜相比,在0℃和10℃贮藏6d的生菜可溶性糖含量分别提高了42％和11．8％．可溶性蛋白含量分别提高了37％和14％     

温度、赤霉素和乙烯处理对采后豌豆苗纤维合成及品质变化的影响

研究了温度、赤霉素和乙烯处理对采后豌豆苗(Pisum sativumL.)纤维合成和品质变化的影响。结果显示，采后豌豆苗在7和13℃低温贮藏72h后，纤维素含量分别比20℃贮存的对照低55.1％和33．7％，叶绿素和可溶性糖含量显著高于对照；赤霉素抑制了采后豌豆苗的纤维合成并延缓叶绿素、蛋白质及可溶性糖含量的下降；乙烯别促进了纤维合成、并加速叶绿素、蛋白质、可溶性糖含量的下降。测定表明，低温显著抑制了纤维合成相关的酶如苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、肉桂醇脱氢酶和过氧化物酶的活性；低温和赤霉素能延缓采后豌豆苗品质下降．而高温和乙烯则加速豌豆苗品质下降。     

不同温度条件下6-苄氨基嘌呤对采后西兰花货架寿命的影响

分别在10、15、20℃,相对湿度为85%~90%条件下进行货架模拟,以清水处理为对照,研究了30 mg/L 6-苄氨基嘌呤(6-benzylaminopurine,6-BA)浸泡处理10 min对采后西兰花外观品质、色差、叶绿素含量、可溶性蛋白质含量和可溶性糖含量的变化,及组织中内源6-BA含量的影响。结果发现,6-BA处理能有效地减缓采后西兰花的黄化和外观品质的下降,显著延缓西兰花叶绿素的分解,维持其较高的可溶性蛋白质含量及可溶性糖含量;3个温度条件下,6-BA含量的变化均为逐渐上升的趋势;与对照相比,10、15、20℃条件下,6-BA处理可分别将西兰花的保鲜期延长1、3、4 d。结果表明,6-BA处理可延长不同贮藏温度下西兰花的贮藏寿命。     

低温对贵妃枇杷采后果实品质的影响

为探讨贵妃枇杷适宜的采后贮藏温度及时间,延长果实供应期,该试验设0～4℃、6～8℃和常温等3个温度处理,研究贮藏期内果实品质的变化.结果表明,低温能显著抑制果实的失重,延缓糖、酸含量的下降;前期果实硬度下降,后期上升;采后各处理的可食率、可溶性固形物含量下降;责妃枇杷的适宜贮藏温度为6～8℃,贮藏20～30天仍能保持较好的品质.     

DA-6对水培生菜生长及生理特性的影响

在山崎生菜营养液中添加5个不同浓度(0、20、100、500、1000μg·L-1)的高能植物生长调节剂DA-6,研究其对生菜生长及生理特性的影响。结果表明:随着DA-6浓度的增加,生菜的生物量和根系指标呈先增加后降低的趋势。100μg·L-1DA-6处理较其他处理提升了根系活力,并显著增加了生菜地上部干鲜重和根系干鲜重,增幅分别达到33.58%~742.86%、11.56%~286.79%、18.60%~264.29%和11.12%~267.83%。高浓度1000μg·L-1DA-6处理较对照处理降低了生菜生物量和根系活力。不同浓度的DA-6对生菜各项品质指标影响不同,随着DA-6浓度的增加,生菜中硝酸盐含量先降低后升高,但抗坏血酸、可溶性糖和可溶性蛋白含量则先增加后减少。100μg·L-1DA-6处理生菜硝酸盐含量较对照处理显著降低了23.40%,而抗坏血酸、可溶性糖和可溶性蛋白含量分别较对照处理显著增加了24.24%、64.29%和22.92%。此外,100μg·L-1DA-6提高了生菜叶片SOD、POD和CAT活性,降低了MDA含量,增加了叶片SPAD值,提升了光合和叶绿素荧光特性。在该试验条件下,推荐水培生菜营养液中添加浓度100μg·L-1DA-6,既保证了水培生菜的高产又提升了品质。     

赤霉素对生菜的保鲜研究

[目的]研究赤霉素（GA3）对生莱的保鲜作用。[方法]以意大利全年耐抽薹生菜为试材,GA3溶液设4种浓度处理（5、10、15、20ms／L）,清水为对照,浸泡生菜15min后贮藏,之后每隔4d测试生菜的各项生理指标。[结果]与对照相比,经GA3处理生菜的贮藏寿命可延长3—7d。Vc、淀粉和叶绿素含量分别提高25．22％-67．12％、3．19％～29．16％和14．44％-29．7％。GA3处理可有效地减缓生菜含水量的蒸发,抑制可溶性糖和淀粉的分解消耗,降低叶绿素被氧化分解的速度,维持可溶性固形物的含量。4种浓度处理中,以15mg／L GA3的处理效果最佳,生菜的贮藏寿命可延长7d,各项指标的下降程度比其他浓度的处理要缓慢得多。[结论]赤霉素能够延长生菜贮藏寿命,提高贮藏品质,保鲜作用显著。     

外源氨基酸对不结球白菜和生菜品质的影响

收获前叶面喷施氨基酸对不结球白菜和生菜的生长及品质的研究结果表明,不结球白菜的生长基本不受氨基酸的影响;而生菜对氨基酸反应敏感,混合氨基酸(甘氨酸、异亮氨酸、脯氨酸)明显促进生菜的生长.叶面喷施氨基酸明显增加2种蔬菜叶片及叶柄硝酸盐含量;外源氨基酸降低2种蔬菜叶片硝酸还原酶活性,提高叶片全氮含量.不结球白菜叶片可溶性蛋白质含量各处理之间差异不大,叶片游离氨基酸含量增加,达65.82%～84.81%,可溶性糖含量明显减少;生菜叶片可溶性蛋白质和氨基酸含量显著减少,可溶性糖含量明显提高.     

贮藏温度对莲藕品质和保鲜效果的影响

针对莲藕贮藏中的褐变现象,研究不同贮藏温度对整节莲藕品质和保鲜效果的影响。将莲藕用聚乙烯袋(厚度0.03mm)包装,分别贮藏于25、12、8、4℃恒温箱中,统计20 d贮藏期内莲藕表皮褐变指数、失重率以及品质指标Vc、可溶性蛋白和可溶性糖含量。结果表明,与常温(25℃)相比,4、8、12℃在贮藏20 d内均能显著抑制莲藕表皮褐变,以4℃处理的抑制效果最显著,其次为8℃。与常温(25℃)相比,低温处理可显著抑制莲藕Vc和可溶性蛋白质含量降低,但4、8、12℃处理间无显著差异。贮藏20 d后,常温(25℃)下贮藏的莲藕可溶性糖含量显著降低,而低温处理增加了莲藕中可溶性糖含量,且随温度升高增加幅度增大。     

氨基酸和尿素替代硝态氮对水培不结球白菜和生菜硝酸盐含量的影响

 研究了甘氨酸、异亮氨酸和脯氨酸的不同组合及尿素替代 2 0 %硝态氮对水培不结球白菜和生菜硝酸盐含量和品质的影响。结果表明 ,在采收前 12d替代处理 ,与对照相比 ,以甘氨酸对不结球白菜和生菜硝酸盐含量降低效果最好 ,甘氨酸、异亮氨酸和脯氨酸三者混合氨基酸其次 ,尿素次之 ;同时氨基酸处理也提高了两种蔬菜叶片可溶性糖和蛋白质含量 ,并显著增加了叶片全氮量。氨基酸替代硝态氮后 ,增强了不结球白菜叶片硝酸还原酶活性 ,但削弱生菜叶片硝酸还原酶活性。氨基酸和尿素都降低了不结球白菜和生菜体内硝酸盐含量 ,而且对不结球白菜 ,氨基酸与尿素效果相近 ,但对生菜氨基酸比尿素更有效。氨基酸部分替代硝态氮不但可以显著降低两种蔬菜体内硝酸盐含量 ,而且可以改善品质     

不同清洗剂对切割生菜品质的影响

以次氯酸钠、苯甲酸钠、过氧化氢对切割生菜进行清洗,研究其贮藏过程中品质变化。结果表明:质量分数为0.01%次氯酸钠和质量分数0.5%苯甲酸钠处理能够显著延缓切割生菜叶绿素、Vc以及可溶性固形物含量的下降,保持了较好的感官品质,贮藏到第10天仍有商品价值;体积分数1.0%过氧化氢处理对保持切割生菜的品质有一定的作用,但处理效果略次于苯甲酸钠和次氯酸钠,贮藏6 d后,感官品质和Vc损失较多。     

外源氨基酸对不结球白菜和生菜品质的影响

收获前叶面喷施氨基酸对不结球白菜和生菜的生长及品质的研究结果表明,不结球白菜的生长基本不受氨基酸的影响;而生菜对氨基酸反应敏感,混合氨基酸(甘氨酸、异亮氨酸、脯氨酸)明显促进生菜的生长。叶面喷施氨基酸明显增加2种蔬菜叶片及叶柄硝酸盐含量;外源氨基酸降低2种蔬菜叶片硝酸还原酶活性,提高叶片全氮含量。不结球白菜叶片可溶性蛋白质含量各处理之间差异不大,叶片游离氨基酸含量增加,达65．82％-84．8l％,可溶性糖含量明显减少;生菜叶片可溶性蛋白质和氨基酸含量显著减少,可溶性糖含量明显提高。     

贮藏温度对琯溪蜜柚果实品质及相关酶活性的影响

 琯溪蜜柚果实采后经过预冷,贮藏于室温和冷库（6℃）两个温度条件下,研究贮藏温度对果实品质及相关酶活性的影响。结果表明,冷藏处理的果实可溶性糖含量和糖酸比较高,贮藏期较长,风味较好;而贮于室温下的果实可溶性固形物、可滴定酸和Vc含量则较高;冷藏处理果实的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）活性均高于室温处理,而丙二醛（MDA）含量则低于室温处理。试验表明,琯溪蜜柚果实采后贮藏于6℃冷库中,可以抑制果实采后酸化现象的产生,提高保护酶的活性,延长贮藏期,较好地维持果实的贮藏品质     

氨基酸态氮与硝态氮不同配比对生菜生长及品质的影响

以生菜为材料,在园式营养液配方的基础上,用氨基酸态氮(Gly)部分替代硝态氮后,研究其对雾培生菜生长及品质的影响。研究结果表明:(1)与对照的硝态氮处理相比,10% Gly处理及20% Gly处理显著增加了生菜鲜重和干重,而50% Gly处理则在一定程度上抑制了生菜的生长;(2)氨基酸态氮部分替代硝态氮后,改善了雾培生菜的品质,表现在不同比例的氨基酸处理显著增加了生菜中可溶性蛋白、可溶性糖、总酚及类黄酮的含量。其中,30% Gly处理的可溶性蛋白、可溶性糖及类胡萝卜素含量最高,此外,不同比例的氨基酸态氮替代硝态氮后降低了生菜硝酸盐及亚硝酸盐的含量,并随着Gly比例的增加,降低幅度逐渐增加。以上研究结果表明,在水培营养液中添加一定浓度的氨基酸态氮可以促进生菜的生长及营养物质的合成。其中,20% Gly替代硝态氮后生菜的生长及品质指标显著优于对照,以上研究结果可为提高水培生菜产量和品质提供理论依据。     

森柏保鲜剂对西番莲采后生理及贮藏品质的影响

为探讨森柏保鲜剂(Semperfresh)对西番莲采后生理及贮藏品质的影响,以筛选出最优保鲜浓度。采用不同浓度森柏保鲜剂(0.4%、0.8%、1.2%、1.6%和2.0%)浸果1 min后于室温下贮藏,测定贮藏12 d期间果实硬度、VC、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性蛋白和可溶性糖含量的变化规律。结果表明:森柏保鲜剂能显著改善西番莲采后果实生理及品质特性,其中以1.6%浓度处理最优,贮藏期间将果实硬度、VC、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性蛋白和可溶性糖含量维持在较高较稳定的水平,显著延缓了西番莲果实后熟衰老进程。     

香辛料提取物对鲜切生菜的保鲜作用

用不同配比桂皮、草果醇提取物对鲜切生菜进行浸泡处理,测定贮藏期间生理品质指标包括质量损失率、可溶性糖、维生素C、叶绿素含量、多酚氧化酶以及过氧化物酶活性变化。当桂皮、草果醇提取物含量均为0.250%时对鲜切生菜品质保持效果最好,与对照相比,香辛料提取物处理显著减少了鲜切生菜质量损失,营养物质如可溶性糖、维生素C以及叶绿素含量得到了较好保持,并且有效抑制了过氧化物酶以及多酚氧化酶活性。香辛料处理较好保持了鲜切生菜的品质。     

结球生菜营养品质品种比较

【目的】筛选出营养物质含量丰富的结球生菜品种。【方法】对22份不同品种结球生菜的维生素C、有机酸、粗纤维、可溶性糖、可溶性蛋白和水分6个营养指标的含量进行测定,并利用模糊数学的隶属函数法计算不同品种结球生菜的每个营养指标的隶属函数值,对其营养品质进行综合评价。【结果】结果表明,不同品种结球生菜间同一营养物质的含量存在较大差异。【结论】根据隶属函数值分析,营养品质最优的品种是芳妮。     

几种贮藏方式对采后哈密瓜生理及贮藏品质的影响

[目的]研究几种贮藏方式对采后哈密瓜生理及贮藏品质的影响.[方法]以新疆哈密瓜西州密17号为试材,采用2～4、4～6、6～8、8～10℃4个贮藏温度下的杀菌剂、1-MCP、杀菌剂复合1-MCP技术对哈密瓜进行采后处理,定期测定哈密瓜采后贮藏期间的各项品质指标.研究几种贮藏方式对采后哈密瓜果实可溶性固形物、硬度、电导率、丙二醛（MDA）含量及POD、SOD与CAT酶活性等的影响.[结果]不同采后处理中,6～8℃条件下贮藏、采后杀菌剂复合1-MCP处理,CAT、POD、SOD酶活水平最高;8～10℃贮藏温度下、采后杀菌剂处理,MDA含量水平最高;4～6℃贮藏温度下、来后1-MCP处理,质膜透性最低;2～4℃贮藏温度下、采后1-MCP处理,果实硬度和哈密瓜中心TSS含量水平最高.[结论]6～8℃贮藏温度下对西州密17号进行采后杀菌剂复合1-MCP处理,减缓了哈密瓜可溶性固形物的消耗,抑制果实的软化,较好地保持哈密瓜的品质,有效延长哈密瓜的贮藏期.     

贮藏温度对广西旱藕采后重要品质的影响

贮藏温度的变化会影响旱藕块茎品质的变化。为探究不同贮藏温度下旱藕块茎重要品质的变化规律,以广西天峨旱藕为试验材料,分析旱藕块茎在3个温度处理(低温6℃、常温25℃和高温35℃)下的营养品质指标变化。结果表明：贮藏0～9 d, 3个温度处理的旱藕块茎含水量均显著降低,可溶性糖和还原糖含量均显著上升;贮藏9～15 d,低温和常温处理的旱藕含水量上升,可溶性糖和还原糖含量显著下降;贮藏15 d内,低温处理的旱藕可溶性蛋白含量总体随贮藏时间延长呈下降趋势,常温和高温处理样品可溶性蛋白含量呈无规律性变化;贮藏0～3 d, 3个温度处理的旱藕总黄酮含量显著上升,淀粉含量显著下降,此后随贮藏时间延长低温处理样品的总黄酮含量呈显著下降趋势,但淀粉含量变化无规律性;贮藏0～12 d,低温处理的旱藕块茎淀粉得率显著上升,此后缓慢下降,但得率值仍高于未处理前样品。结合主成分和相关性分析结果,低温处理后的旱藕块茎更适合用于淀粉提取。研究结果可为广西旱藕贮藏、淀粉提取制备标准制定和企业加工工艺优化提供参考依据。     

叶面喷施氨基酸水溶肥对生菜产量和品质的影响

为确定氨基酸水溶肥对生菜生长和品质的影响,以清水处理为CK,研究了喷施2 000倍、1 000倍和500倍氨基酸水溶肥后生菜生长指标、生理指标、产量和品质的变化,结果表明:氨基酸肥各喷施浓度均能促进生菜生长,提高生菜产量和产品品质,以1 000倍处理的效果最显著,提高到500倍后促进效果降低。与CK相比,1 000倍处理生菜的叶片数增加了24.93%、增产27.89%,叶绿素含量、根系活力、蛋白质含量、可溶性糖含量以及维生素C含量分别提高了45.78%、26.83%、42.15%、49.71%、51.15%,均达到显著水平。     

大量元素水溶肥料对生菜产量、品质及抗逆能力的影响

在露地生产条件下,研究了自制大量元素水溶肥料对生菜产量、品质和抗逆能力的影响。试验结果表明,与市售大量元素水溶肥料(WSF-Ⅱ)处理相比,自制大量元素水溶肥料(WSF-Ⅰ)处理能够显著提高生菜产量和品质,产量提高5.17%,VC含量提高8.0%、可溶性糖含量提高12.2%,硝酸盐含量降低3.8%。试验结果还表明,WSF-Ⅰ能够显著提高生菜的多酚氧化酶活性并降低其丙二醛含量,从而提高生菜的抗逆能力。