采后热处理技术在果蔬贮藏保鲜上的应用

概述了热处理在果蔬贮藏保鲜研究和实践中的应用。研究涉及热处理对果蔬硬度、风味、颜色和失重等贮藏品质的影响，以及对果蔬呼吸强度、乙烯及相关酶、保护酶和蛋白质合成等生理生化的影响，果蔬贮藏保鲜中热处理可以控制果蔬虫害、果蔬采后病害以及减轻果蔬的冷害，提出了热处理在果蔬贮藏保鲜方面的应用前景。     

热带果蔬保鲜新技术研究进展及发展前景

综述了热带果蔬保鲜新技术原理和国内外研究现状,探讨了热带果蔬贮藏保鲜业目前存在的问题与发展对策,并展望了热带果蔬保鲜的未来发展前景。     

果蔬采后存在问题及贮藏保鲜技术发展

随着生活水平的提高,果蔬产品成为人们摄取营养元素的重要食品之一。分析了我国果蔬采后存在的问题,并对低温及气调保鲜、化学保鲜剂、涂膜保鲜技术及超声保鲜技术等贮藏保鲜技术研究进行了综述,指出我国果蔬贮藏保鲜技术持续、稳定、健康的发展要倚重于科技创新。     

果蔬保鲜新技术

对目前国内外果蔬保鲜的8种新技术的特点、机理进行了综述,并初步探讨了果蔬贮藏保鲜的发展方向。     

果蔬冰温贮藏及其关键技术研究进展

冰温是指从0℃开始到食品冰点的温度区域。采用冰温贮藏果蔬,可在保持组织细胞活性的前提下,最大限度地降低其新陈代谢并有效抑制有害微生物的生长,可显著提高果蔬的贮藏品质,延长贮藏期限,是安全、高效、绿色保鲜果蔬的新技术。阐述了果蔬冰温保鲜的技术原理和优势,综述了冰温贮藏对果蔬品质的影响及在果蔬保鲜方面的研究进展,并对我国冰温保鲜果蔬关键技术研究进行了分析与展望。     

新疆:产地初加工让小果蔬造福大民生

<正>干鲜果蔬产地初加工基础设施建设是连接工农、跨越城乡、惠农利民的民生工程。近年来,新疆大力发展和建设干鲜果蔬产地初加工基础设施,实现了农业增效、农民增收和农村稳定。1.建设现状(1)新疆干鲜果蔬贮藏保鲜现状截至2013年底,全疆机械制冷的干鲜果蔬贮藏保鲜能力为219.71万t,各地州发展不平衡,地区间差异大。南疆各地州相比,巴州的贮藏保鲜能力最强,为55.90万t,以企业建的保鲜库为主,占贮藏能力的90%以上,以贮藏保鲜香梨为主;阿克苏地区的贮藏保鲜能力也较强,为6.81万t,70%的苹果和香梨采后可以及时入库;克州围绕木纳格葡萄基地也形成了一定的贮藏保鲜能力;和田地区与喀什地区的贮藏保鲜能力较弱,处于起步阶段。在北疆各地州中,昌吉州的贮藏保鲜能力最强,主要保鲜葡萄与各类蔬菜;伊犁州也开始加快贮藏     

果蔬保鲜制冷技术的应用

随着时代的发展,果蔬低温贮藏保鲜产业已经成为衡量一个社会经济实力、科技水平与人民生活质量的重要标志之一,保鲜技术在我国农业生产领域具有越来越重要的作用。果蔬低温贮藏保鲜产业发展的基础是保鲜设施的建设。在果蔬保鲜工程中采用制冷新技术、新设备是产业发展的必然趋势。制冷技术发展所面临的最重要问题,就是如何实现环保和节能两大发展目标。     

果蔬贮藏保鲜技术研究进展

对近几年来国内外有关果蔬贮藏保鲜技术的研究进展与应用成果,包括临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、电离辐射技术保鲜、高压静电场保鲜、磁场杀菌保鲜、生物技术保鲜进行概括.同时对果蔬保鲜发展方向也作了最初设想.     

果蔬贮藏保鲜技术要点

<正>1.把好果蔬产品入贮质量关,是保鲜的先决条件果蔬贮藏保鲜是果蔬田间栽培生产的继续,提供耐贮藏、抗病强、质量好的果蔬产品入库贮藏,才能为产品长期贮藏获得良好的质量和效益奠定基础。     

果蔬呼唤现代贮藏流通设施及保鲜技术——果蔬与花卉贮藏流通设施及保鲜技术研讨班在津召开

~~果蔬呼唤现代贮藏流通设施及保鲜技术——果蔬与花卉贮藏流通设施及保鲜技术研讨班在津召开$《保鲜与加工》编辑部     

贮藏山楂果胶酶活性及果胶含量的变化规律

对贮藏在冷库简易气调、适温冷藏、室温气调、室温存放的山楂果胶含量及相关果胶酶(包括多聚半乳糖醛酸酶PG和果胶甲酯酶PE)活性变化规律进行了探讨。结果发现,在贮藏过程中,山楂PG酶活性有一个峰值较低的跃变过程,随着跃变的出现,果实硬度明显下降;适温冷藏和室温气调的山楂PG酶活性具有极其相近的变化规律。山楂PE酶活性没有跃变过程,总的趋势是呈现由高到低逐渐下降的变化规律;适温冷藏和室温气调的山楂PE酶活性也具有极其相近的变化规律。山楂果胶含量随贮藏时间的延长逐渐减少,不同贮藏条件下的山楂果胶含量减少的幅度各异。     

长潭省级自然保护区森林土壤孔隙贮蓄水分与现实吸持能力关系研究

为了建设高效的水源涵养林、正确评价森林的生态系统服务功能,笔者在广东省长潭省级自然保护区对0~1 m厚土壤层的孔隙贮蓄水分与现实吸持水分能力的关系进行了研究。结果表明,长潭保护区中,现实贮蓄水分数量受到土壤总孔隙贮蓄、毛管孔隙贮蓄和非毛管孔隙贮蓄的显著影响,而可有效吸收数量仅受到非毛管孔隙贮蓄的显著影响。在各显著回归关系中,除现实贮蓄水分数量与非毛管孔隙贮蓄表现为负的相关外,其余均为正相关关系。     

桃贮藏保鲜技术研究现状与发展趋势

从采收成熟度、预冷技术、物理保鲜技术、低温贮藏、冰温贮藏、变温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、臭氧保鲜、化学保鲜技术、生物保鲜技术等方面,阐述了桃果实贮藏保鲜技术研究现状,并对桃果实贮藏保鲜研究领域未来发展趋势提出了建议。     

小型装配式恒温贮藏库和土窑洞改造库建设及其贮藏的红富士苹果品质分析

应用100 mm厚聚氨酯彩钢夹心保温板组装冷库墙体及库顶,用150 mm厚聚苯乙烯泡沫板进行地面保温处理,并配备氟制冷机组和智能温控电控箱,新建1座6 m×12 m×3.5 m(宽×长×高,下同)小型装配式恒温贮藏库,在原有土窑洞库顶和墙体喷涂80 mm厚聚氨酯,用150 mm厚聚苯乙烯泡沫板进行地面保温处理,改造1座3.8 m×28 m×4 m传统土窑洞式贮藏库,以未改造的传统土窑洞和大型恒温冷库为对照,以红富士苹果为试材,研究了新建(改造)贮藏设施的降温与保温性能及其对苹果的保鲜效果。结果表明,小型装配式恒温贮藏库和土窑洞改造库均能在1 h之内将空库库温降至0℃以下,贮藏温度可均匀、稳定地控制在0℃左右;苹果贮藏120 d,其果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量显著高于传统土窑洞,而与大型恒温冷库贮藏苹果的效果无显著差异。小型装配式恒温贮藏库和土窑洞改造库可以满足果农贮藏苹果的需要。     

砂糖橘果实大小对其品质及贮藏性影响的研究

以砂糖橘为试材,按果实直径分为大果(42 mm)、中果(36.5~42 mm)和小果(36.5 mm)三种类型,研究5℃温度条件下果实采后品质与贮藏性的变化。结果表明:砂糖橘果实的大小对其贮藏品质具有较大的影响。在贮藏后期,小果的色调角值和亮度值较高,在外观品质上优于中果和大果;小果的TA、VC和TSS含量在整个贮藏过程中也始终高于中果和大果,且与大果之间差异显著;大、小、中三种果实分别在贮藏20、30、40 d后开始出现坏果,好果率逐渐降低,失重率不断增大,其中在贮藏30~40 d时失重率增速最大,果实出现皱皮现象,表明低温贮藏30 d后果实衰老速度开始加快,贮藏到50 d时,好果率是中果小果大果,三者之间差异显著。总之,砂糖橘中小型果实的贮藏效果好于大型果,有利于保持果实的营养与风味,在未经其他处理的情况下,30 d是砂糖橘贮藏的一个临界点。     

国内外马铃薯贮藏保鲜技术研究现状

概述了近年来国内外马铃薯贮藏保鲜技术的研究现状,介绍了简易贮藏、机械冷藏等贮藏技术及化学处理、辐射处理、涂膜处理等保鲜方式,展望了马铃薯贮藏保鲜技术未来的发展趋势,旨在为马铃薯采后贮运保鲜提供参考。     

新疆干鲜果品贮运保鲜技术标准体系构建初探

从新疆林果业生产实际出发,阐述构建新疆干鲜果品贮运保鲜技术标准体系的重要意义,分析现行的新疆干鲜果品贮运保鲜标准的现状及存在问题,探讨标准体系的构建目标及基本原则,提出标准体系构建的思路及步骤,初步构建了新疆干鲜果品贮运保鲜技术标准体系框架,以满足新疆干鲜果品贮运保鲜技术标准化工作的需要,推动新疆干鲜果品贮运保鲜产业向标准化迈进。     

储存方式和时间对秸秆沼液养分含量的影响

为了明确不同储存方式和时间对秸秆沼液养分含量的影响,设置常温敞口和密闭储存2种方式,对不同储存时间的秸秆沼液中N、P、K及有机质含量进行了测定。结果表明：在沼液储存过程中有机质含量储存前后变化幅度较小,N、P、K总量明显降低,储存到50天时,N、P、K降幅达到80%~90%;2种储存方式中,密闭储存的沼液N、P、K降低少,因此从秸秆沼液肥用而言,密闭储存优于敞口储存。     

排管库在香梨贮藏中的优化设计及其优势分析

根据库尔勒香梨的贮藏特性,优化排管库的设计,并针对排管库的使用及运行管理中存在的问题提出解决的办法。同时,通过在排管库和风机库内贮藏香梨效果的对比试验,对两种类型的冷库进行优势分析。结果表明,按香梨在相同库容的排管库和风机库内贮藏8个月计算,优化的排管库可比风机库节电约33%,香梨果实失重率显著降低(P0.05),保鲜效果良好,优势明显。     

贮藏温度对马蹄笋采后生理及品质的影响

研究了常温和4℃低温贮藏条件对马蹄笋采后生理及感官品质的影响.结果表明:常温(25 ℃)贮藏条件下,马蹄笋的PAL和POD活性均高于4 ℃贮藏,且在贮藏前期酶的活性上升幅度较大:常温和4℃贮藏的马蹄笋蛋白质含量在贮藏2 d后,出现大幅度降低,常温贮藏的降低幅度大于低温贮藏;两种温度贮藏条件下,马蹄笋感官品质的差异都在贮...