平菇脯的加工

选择完整成熟的平菇，削去菇柄作坯料。用竹篾将坯料压人5％石灰水中浸泡，料水比为1：2。浸泡10～12小时后捞起，洗净，投入清水中浸泡48小时，中间换水4～6次。至漂洗水呈中性反应时，将坯料放入沸水锅中。待水再煮沸时迅速捞起，     

平菇脯的加工

选择完整成熟的平菇，削去菇柄作坯料。用竹篾将坯料压入5％石灰水中浸泡，料水比为1：2。浸泡10－12小时后捞起，洗净，投入清水中浸泡48小时，中间换水4—6次。至漂洗水呈中性反应时，将坯料放人沸水锅中。待水再煮沸时迅速捞起，置于清水中冷却，沥干，     

玉米芯制饴糖技术

玉米芯是玉米棒脱粒后的棒芯,可制作饴糖。一、原料配方玉米芯100公斤、大麦15公斤。二、制作方法1.磨碎浸泡选用当年的玉米芯100公斤碾磨成细屑,大小似豆粒为宜,置于浸泡缸中浸泡1～2小时,使玉米芯屑吸水膨胀,吸水量达40%左右。浸泡后将坯料捞出放在竹筐和箩筐中,再用清水冲洗一下,沥水后即可上屉汽蒸。2.汽蒸先将浸泡过的玉米芯屑铺好,上面盖一层麸皮或谷糠,用量约占坯料的10%。上汽后蒸20分     

玉米芯和玉米秸制饴糖技术

玉米芯制饴糖 玉米芯是玉米棒脱粒后的棒芯，可制作饴糖。 原料配方玉米芯100千克．大麦15千克制作方法1．磨碎浸泡：选用当年的玉米芯100千克碾磨成细屑，大小似豆粒为宜，置于浸泡缸中浸泡1～2小时，使玉米芯屑吸水膨胀，吸水量达40％左右。浸泡后将坯料捞出放在竹筐和箩筐中，再用清水冲洗一下，沥水后即可上屉汽蒸。     

马铃薯系列食品加工

一、马铃薯果脯 1.选料:选大小一致、薯块饱满、外表光滑的无绿斑薯块为原料。 2.选型制坯:用清水冲洗薯块外的泥土,去掉外皮,洗净。制坯可根据需要造各种形状,增加制品的美观度。 3.灰浸、水漂:将选型制成的坯放入容器,倒入一定浓度的淡石灰水浸泡16个小时后取出,放入清水中漂洗4次,每次2小时。 4.煮坯、水漂:将灰浸、水漂过的坯料放入沸水中煮20分钟,再放入清水中漂洗2次,每次2小时,最后     

豆腐制作新技术

1选料 选饱满、无霉变、当年收获的黄豆,除去杂质、烂豆.将选好的黄豆10公斤放入15公斤20℃左右的水中浸泡6～8小时,手掐无硬感为宜.浸泡的时间,直接影响到豆腐的产量和品质.浸泡的时间过短,磨料时会达不到细度,且磨料时发热,使蛋白质变性,黏性降低;浸泡时间过长,磨出的豆浆黏性小,凝固性差.所以用冷水浸泡的时间要根据气温的高低来决定,冬季,浸泡的时间一般为20～24小时;春季,浸泡的时间一般为12～24小时;夏秋两季,浸泡5～6小时即可.冬天气温太低时,可用温水浸泡;夏天气温高,浸泡的豆子要用清水淘洗,去除酸水.     

怎样清除蔬菜残留农药

1.淡盐水浸泡:蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍.对包心类蔬菜,可先破开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗.     

豆芽绿瓣菜沙畦简易生产

一、浸豆选择干净、大小一致、成熟度好、表面光滑、无病虫害、无机械损伤的豆子,倒入桶中,按5公斤豆配2毫升无根增粗剂1支,用水10公斤左右混合均匀.夏季浸泡4～6小时,春秋季浸泡12小时左右,冬季浸泡24小时.     

桃木工艺品的制作

<正>桃木花纹美观,不易变形,民间流传着桃木能辟邪的说法。桃木工艺品制作工艺分为以下几个步骤。1.材料处理①将选好的桃木坯料完全浸泡在水中,泡透。     

香酥豆加工技术

一、选料浸泡 玉米去杂,除掉虫蛀粒,浸泡于水中16～24小时.     

龙口粉丝的制作技术

龙口粉丝是山东省的名特产品,在国内外市场上声誉卓著。其制作方法如下:1.浸泡:将绿豆洗净,分二次浸泡。第一次按每100公斤原料加水120公斤,夏季用60℃温水,冬季用100℃开水,浸泡时间为4小时左右,要使其吸足水分。待水被绿豆吸干后,冲去泥沙、杂质。然后进入第二次浸泡,浸泡时间夏天为6小时,冬天为16小时,一     

夏玉米如何才能苗全苗壮

1.搞好播前准备 1.1 选用优良品种如郑单958、农大108、浚单20、永玉2号等. 1.2 种子处理选晴天晒2～3天,利于提高发芽率,提早出苗,减轻丝黑穗病.浸种可促进种子发芽整齐,出苗快,苗子齐.方法有冷水浸种12～24小时;二开一凉的温水浸泡6～12小时;用30%或50%的发酵尿液分别浸泡6～8小时;500倍磷酸二氢钾水溶液浸泡8～12小时,均可达到同样的效果.     

玉米产品的加工制作

一、玉米淀粉 1.原料:玉米要清除发霉、虫蛀、破损粒和杂质。2.加工方法:①浸泡。浸泡剂用亚硫酸液,亚硫酸的浓度以二氧化硫浓度0.22—0.3％较为适宜。浸泡温度以不超过55℃为宣。浸泡时间因玉米品种不同而异,一般来说白玉米浸泡时间约45—50小时,黄硬皮玉米70小时左右。②破碎。一般分两次进行,采用每分钟     

豆类淀粉制品加工方法

一、豆类淀粉1.浸泡磨碎。将经过挑选的豆粒去除杂质、泥沙,投入35～45℃温水中浸泡(冬天10小时,夏天8小时,以添加冷、热水进行调节)。浸至手捏挤豆皮时较易剥离,豆肉易粉碎即可。将浸泡     

温室苦瓜高产高效栽培技术

一、种子处理 将筛选好的芒瓜、黑籽南瓜种子浸泡在55℃～60℃热水中,不停地搅动,使种子均匀受热.1 0～1 5分钟后,将水温降至30℃左右继续浸泡.苦瓜种子浸泡1 2小时,黑籽南瓜浸泡8小时,之后反复揉搓,用清水冲洗干净,装入透气的布袋内,放在温暖处催芽,每天用30℃温水冲洗1次,翻动种子,待35%的种子露白后即可播种.     

生产绿豆芽和黄豆芽的区别

一、绿豆芽在浸泡豆种时,需先用80℃～100℃开水烫豆2～3分钟,然后迅速冲入冷水,将水温调为45℃左右,一般浸泡3～4小时,捞出预生或直接入缸培育.而黄豆芽不能用开水烫豆,泡豆水温宜在28℃～30℃,一般浸泡5～6小时捞出预生或直接入缸培育.     

橡胶播种催芽新方法

橡胶种子采集回来后,用锤子或木棒逐个将种子外壳轻轻敲裂开,敲的时候用力要适当,不能用力过大敲坏胚乳,否则种子不能正常萌发.种子敲开后根据采集回来的时间长短,将种子放入装有清水的盆中浸泡1～2个小时,最长不宜超过2个小时,浸泡时以水淹过种子为宜.浸泡过程能使种子胚乳充分吸收水分.     

日光温室茄子栽培技术

<正>一、育苗1.用种量快圆茄亩用种40克,托鲁巴姆亩用种10克。2.种子处理将砧木种子置于55~60℃温水中。搅拌至水温30℃,然后浸泡2小时。取出种子稍加风干,置于200毫克/千克赤霉素溶液中浸泡24小时后催芽。快圆茄用1%的高锰酸钾溶液浸种30分钟,捞出淘干净,再放入55℃温水中浸种(用水量为种子的5倍)。浸泡15分钟,再用25℃温水浸泡8~12小时用细砂搓去种皮     

米豆腐制作技术

1.浸泡 将干净的籼稻米放入容器中,加入清水和石灰浆(干石灰的比例为大米的5%,加水搅拌成浆),浸泡4小时左右,待米成浅黄色,略带苦涩味,再将浸泡的米用清水淘洗干净.     

4款著名鸭食品加工技术

一、成都耗子洞张鸭子1.宰杀。选用肥嫩肉鸭,经宰杀、放血、褪毛、腹下开膛,除净内脏和喉管、食管,把鸭身内外洗净。2.泡制。用清水100千克,食盐10千克,花椒200克,制成盐水,盛入缸内,把鸭子放入浸泡。夏天浸泡2～3小时,冬天浸泡12～24小时,出缸。