动物肉的鉴别

在集贸市场购买肉食品时，有时会遇到不法商户将各种肉类相混或以作壁上观充真等现象，为了确定肉品的真伪，就需要有鉴别牛肉、羊肉、猪肉以及狗肉、兔肉等肉品的知识。就目前来讲，我们主要是通过肉质形态特征来加以鉴别。     

病死猪肉的感观检验和处理

从猪肉的放血程度、切杀口状况、血液沉积情况、淋巴结的变化等方面,介绍了健康猪肉、急宰猪肉、病死猪肉的感观检验方法,并提出了病死猪肉、急宰猪肉的无害化处理方法。     

病死猪肉的感观检验和处理

从猪肉的放血程度、切杀口状况、血液沉积情况、淋巴结的变化等方面，介绍了健康猪肉、急宰猪肉、病死猪肉的感观检验方法，并提出了病死猪肉、急宰猪肉的无害化处理方法。     

各种动物肉的鉴别方法

在集贸市场购买肉食品时，有时会遇到不法商户将各种肉类相混或以假充真等现象，为了确定肉品的真伪，就需要有鉴别牛肉、羊肉、猪肉以及狗肉、兔肉等肉品的知识。就目前来讲，我们主要是通过肉质形态特征来加以鉴别。     

病死和病害动物无害化处理方法探讨

病死和病害动物无害化处理是养殖业必须要遵循的规则,也是保护环境、卫生安全的有效方法。现阶段,常见的无害化处理包含高温法、深埋、焚烧,不同的处理方法各有利弊,还需要结合实际情况选择适合处理方法。鉴于此,笔者结合实践进行分析,就病死与病害动物无害化处理方法提出可行性建议。     

浅谈生猪宰前检疫的必要性及宰后检验的重要性

目前市场经济越来越活跃的今天,经营生猪贩运及生猪屠宰户不断的增多,为了保障人民身体健康和防止畜禽疫病传播,有效抑制传染源,促进畜牧业的健康发展,加强动物及动物产品的检疫检验,严格执法,保证动物食品的卫生质量。     

生猪的宰后检验技术操作要点

宰后检验是肉品卫生检验最重要环节之一,是宰前检疫的继续和补充。宰后检验规定了必须检验的组织和器官及剖检程序、操作方法,检验人员需严格遵守。宰后检验应按顺序设置头部、体表内脏、旋毛虫检验、胴体初验、胴体复验和可疑病肉检验的操作点等。     

病死动物无害化处理方法的应用分析

在近几年的社会发展和畜牧养殖工作开展过程中,对病死动物的处理引起向各部门高度关注.病死动物具有的病菌非常多,稍不留神就会引起严重的疫病,造成的损失和破坏非常严重.无害化处理的理念、方法,比较符合时代发展趋势,同时在安全保障上较高.但病死动物无害化处理的难度比较突出,在处理过程中要加强团队协同操作,有效利用不同技术、不同...     

三亚市无害化处理病死动物的推广与创新

近年来,病死动物无害化处理问题引起了人们的广泛关注。经过长期的摸索与实践,学习国内外先进的无害化处理方法和经验,三亚成功推广一种方便实用、节能环保的病死动物无害化处理方法——发酵堆肥法,取得了良好的效果。     

宰后检验过程中常见的淋巴结病变

<正> 淋巴结检验是施行肉品卫生检验的重要手段。淋巴结的病理变化不但是评价肉品卫生质量的依据,而且也是牲畜发病的首要标志。因此,淋巴结检验在肉品卫生检验过程中有着重要意义。现将实际检疫过程中常见的淋巴结的病理变化及对应的可能病因分类如下: 一、增大:如果其结构未见异常。即是幼年动物的特征。 二、萎缩:多见于高龄、放射线障碍和慢性疾病末期所见到的恶病质时。 三、水肿:淋巴结肿大、湿润、有光泽,切面苍白、多汁、质软、隆凸、外翻,并有透明液体流出。见于一般炎症初期或多种慢性消耗性疾病后期、外伤、长途赶运等。     

对病死动物无害化处理工作的探讨

目前中国的养殖业发展还是以农民养殖为主。农民养殖涉及到千家万户,这种传统的养殖方式由于规模小,养殖技术水平不高,饲养管理不善,防疫意识不强等原因,极易造成动物患疫病死亡。病死的动物的尸体对畜牧业的发展形成严重的威胁。如何处理在畜牧生产中出现的病死动物是畜牧业发展中迫切需要解决的问题。     

病死动物无害化处理方法的应用分析

本文就病死动物常见的无害化处理方法进行具体介绍,并在此基础上提出影响无害化处理的因素及病死动物无害化处理对策的发展趋势,希望能为我国病死动物无害化处理提供参考。     

市场劣质肉的检验与处理

随着社会的进步和人民生活水平的提高，人类对动物性食品的需要越来越多、要求越来越高。近年来。少数不法分子在利益驱动下。无视国家法令，给动物使用明令禁止的兽药及饲料添加剂。给肉注水，以次充好，严重损害了消费者的利益。笔者作为一名基层检疫员，根据多年实践工作经验，对市场劣质肉的检验与处理进行总结供从事兽医诊疗、动物防疫监督、屠宰加工等人员参考使用。     

大型牲畜宰后检验的程序与要点

大型牲畜宰后检验的各项内容都被作为若干环节安插在屠宰加工过程中。一般分为头部检验、内脏检验、胴体检验三个基本环节。猪还须增加皮肤检验和旋毛虫检验两个环节。     

市场白条猪肉的检验

市场白条猪的检验应以现志感官检验，综合判断为主．特殊情况下，结合快速检验来确定．本文按检验顺序简述感官检验的体会．     

曲吉县病死动物处理存在的问题与对策

病死动物处理要实行病死动物尸体无害化．这是重大动物疫病扑灭工作的重要组成部分,是一项事关畜牧业健康发展人民生命安全．社会稳定的大事,应予以重视。     

市场常见色泽异常肉的检验和处理

运用改进了的技术对市场上五种常见色泽异常肉的检验, 为广大消费者提供了便利的鉴别手段, 为消费者能“吃上放心肉”提供了可靠的依据。通过临床实践检验, 采用对比法以及实验室快速检验法对五种常见色泽异常肉进行不同程度的处理。通过检验和处理常见色泽异常肉, 反映出我国肉类市场存在的严重问题, 有待于我们进一步加强肉类食品的检验和管理。     

病死动物处理与人畜共染疾病的防控策略

针对由动物疫病引发的公共卫生安全问题,如高致病性SARS、甲型H1N1流感、禽流感等发生的现状,对病死动物处置不当引发的人畜共染疾病现象以及主要因素进行了分析,提出应急防控原则和策略.     

切实抓好病死动物的无害化处理

农业部近日召开会议要求各地确保春防和病死动物无害化处理各项措施落实到位,努力确保不发生区域性重大动物疫情和重大动物产品质量安全事件。会议强调,各地要把病死动物的无害化处理作为当前春防工作的重中之重,切实抓紧抓好。一是依法落实病死动物无害化处理的主体责任。从事动物养殖、屠宰、经营、隔离和运