我国裙带菜加工利用技术研究进展

裙带菜(Undaria pinnatifida)是我国重要的养殖经济海藻之一,已在食品、饲料、医药和农业领域广泛应用.本文主要对目前我国裙带菜加工利用现状进行了较为系统和全面的分析与综述,并对更好地开发利用裙带菜资源进行了展望.     

出口盐渍裙带菜的加工技术

<正> 裙带菜俗称“海芥菜”,由于它的外形很象裙带,因而被称为裙带菜。裙带菜属于褐藻门,翅藻科,是一种温带性褐藻,我国主要产于北方沿海一带。裙带菜营养丰富,口味鲜美,是一种经济价值较高的海味食品。它的营养成份:粗蛋白含量为11.20%,粗脂肪含量为0.32%,碳水化合物含量为37.80%,灰份为18.93%,水份为31.35%。灰份中含有多种矿物质,藻体内含有多种维生素,对人体的生长十分有利。裙带菜的含碘量丰富,因而常食裙带菜,能预防甲状     

裙带菜加工设备的研制与使用

一、概况裙带菜盐渍品已成为大连市主要出口商品之一。出口盐渍裙带菜质量要求严格,凡不符合日本盐渍裙带菜标准的产品就有被退货的危险。此外,裙带菜加工的季节性很强,一般是1～3月,此时水温开始上升,符合出口标准的产品比例减少。所以,在短短的几十天内要在保证产品质量的前提下显著提高加工量,就迫切需要适用的机械化加工设备。     

裙带菜的筏式养殖技术

裙带菜 (Undariapinnatifida)是一种重要的经济海藻 ,具有很高的食用价值 ,其干品粗蛋白含量为 1 1 .2 % ,粗脂肪含量为 0 .3 % ,碳水化合物含量约为 37.8%。在日本、韩国和朝鲜有着悠久的增养殖历史 ,而在我国则是一个较新的养殖品种 ,因为它的单位面积产量只有海带的 1 / 3左右 ,而且我国人民尚未形成大量食用裙带菜的饮食习惯 ,所以裙带菜的养殖还没有达到应有的规模。不过 ,随着我国加入WTO ,国际贸易快速发展 ,以及国内民众逐渐追求食物的多样化 ,裙带菜的需求量也有了很大提高。目前 ,裙带菜的价格约为海带的 3～ 5倍以上 ,而其单位…     

试论影响我国裙带菜生产发展的因素……

<正> 裙带菜是一种味道鲜美,营养丰富,经济价值较高的海藻之一。七十年代中期,山东省的裙带菜养殖曾得到过迅速的发展,后来由于国外市场的变化,我们养殖和加工工作中存在的一些质量问题,因此被迫中断了出口。国内市场人们对这一养殖新品种尚缺乏认识,造成销售困难,生产部门被迫纷纷下马。目前海带、紫菜养殖面积尚无大力     

鲐鱼的加工利用

<正> 鲐鱼是经济价值较高的鱼类之一,在我国黄、东海渔业中占重要地位。鲐鱼个体大,生长快,含油量高,肉味良好,可鲜食、腌制和制罐。据报道,鲐鱼肉还可治慢性胃肠病和肺痨虚损等。     

对虾头的加工利用

加工出口冻对虾时，约有三分之一的对虾头未被充分利用。近几年来，我们在分析对虾头化学组成的基础上，探索了对虾头的加工利用方法。     

三十烷醇对裙带菜产量的影响

裙带菜是我国目前人工养殖的主要海藻之一，它味道鲜美，营养丰富，经济价值高。     

黑鱼皮加工利用价值高

过去，加工黑鱼片后的黑鱼皮都当作下脚料处理，利用价值很低。现据有关方面了解，黑鱼皮制革后，可以加工成高级鱼皮皮鞋、手套、领带、腰带、皮包、服装等产品，利用价值大幅度提高，加工精致的黑皮皮鞋，每双可卖数百元至上千元。黑鱼皮加工的方法是：将整条鱼对开成两片鱼皮或整张鱼皮，不去鳞，     

鱿鱼的保鲜技术和加工利用

鱿鱼是高蛋白水产品,深受消费者喜爱,亦是最具开发潜力的水产品加工对象之一。近年来,我国远洋渔业开发的大宗产品中鱿鱼年产量已达1万余吨,今后若进一步向北太平洋,南美渔场进展,鱿鱼的渔获量更大。为增加产品的附加值,提供优质鲜美的鱼品,鱿鱼保鲜及加工技术将显得十分重要。     

鸡粪及其加工和利用

鸡粪作为初级肥料已广泛应用于池塘养殖业中,然而经去氮、除臭、脱毒处理后的鸡粪,可作为颗粒饲料的添加成分,也可直接喂鱼,应用价值更高,也更广泛。高密度驯化式养鱼,使鱼类对饲料的消耗和需求增加。渔用饲料对粮食作物的过多依赖,使得成本上升。过重的以粮食作物为主换取鱼肉产品的转换方式,也影响了养鱼的经济效益和社会效益。     

紫菜的的加工、利用进展

我国紫菜分布在辽宁、山东、江苏、浙江、福建等地沿海，大约有15种。作为栽培的种有2个，南方为坛紫菜，北方为条斑紫菜。紫菜不仅具有较高的营养、药用和经济价值，紫菜的养殖还具有改善海水生态环境的作用，其生物活性物质紫菜多糖的生物功能正日益受到人们的重视，现综述如下：     

淡水鱼的冷冻保鲜与加工利用

我国的淡水渔业历史悠久、经验丰富，青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼等优良养殖种类实为我国所特有。近年来，随着淡水养殖业的发展，养殖技术的不断改进，单位面积产量的不断提高，对淡水鱼的冷冻保鲜与加工利用己越来越显示其重要的地位。鉴于淡水鱼是一种易腐鱼类，较难长期保藏，在面临的淡水鱼生产高潮即将到来之际，冷冻、加工对如何提高淡水鱼的食用价值和商品价值更具有重大的经济意义。     

鮟鲸鱼的加工利用

我国近海由于前些年酷渔滥捕的结果，水产资源遭受严重破坏，经济鱼类产量迅速下降，小杂鱼和低值鱼明显增多，供求关系十分紧张。短期内水产资源还不可能得到根本性的好转，当前应该十分珍惜已捕获的小杂鱼和低值鱼，采取最大有效措施做好保鲜加工工作。     

鱼饲料所需的动物蛋白的加工利用

欧洲共同体的提取加工业(围绕动物屠宰中副产品的利用、加工、循环使用发展起来的工业)每年提取加工出成百万吨的蛋白与脂肪。丹麦一家公司试图在这些蛋白脂肪中开发出仅供鱼饲料的适用产品．这家公司每年采进465，000吨的原材料．其中80％是屠宰厂的副产品，     

梭子蟹的甲壳质利用

<正> 梭子蟹营养丰富,美味可口,是我国广大人民喜爱的食品。咸的梭子蟹人们有生吃的习惯,能增进食欲,别俱风味。它的营养成份随着季节、性别、年龄而不同,据抽样测定:蛋白质占全重的14.1％,脂肪为2.3％,无机盐为5‰,糖类为1.3％,并有部分维生素 A、D,肉中水份约占81％。梭子蟹在一年四季中,由于自然条件,气温,饵料等的变更,对它的生活起着急剧的变化。春季是     

河豚鱼的毒性及其加工利用探讨

本文从进一步利用我国现有资源的前提出发,就河豚鱼的种类、分布、毒性、河豚毒素在鱼体内积聚的原因,毒素的药理作用、中毒症状、毒素在鱼体内和随季节变化的分布情况,以及毒素提取的方法、定量等作了综述。并就河豚鱼中毒素的去除、解毒、综合利用的途径及加工的方法作了介绍和探讨。     

贻贝的加工利用研究进展

我国是世界贝类养殖大国,出口量相当大。其中的贻贝是我国沿海重要的一种经济贝类。目前,贻贝的加工利用研究已成为我国水产加工领域的研究热点。从贻贝的营养及药用价值、活性物质的提取技术、综合利用、加工技术与食品安全方面进行了综述,同时对贻贝加工利用中存在的问题进行探讨,对贻贝加工研究的发展前景和方向进行了展望。     

鲐鲹鱼的加工利用

本文综述了国内外鲐鱼加工利用的现状,分析了各种加工制品的优点与存在问题。     

鱼鳞加工利用情况的研究进展

本文综述了鱼鳞的加工利用的研究情况.目前,对鱼鳞的加工研究主要有提取胶原蛋白、明胶、羟基磷灰石和脂肪酸等,随着研究的进一步深入,鱼鳞作为水产品加工的下脚料,必将能得到更充分的利用.