The biochemical oxidation of β -carotene

Summary -carotene has been oxidized with a lipoxidase-linoleate system. Chromatography of the products shows that several of the bands have spectra corresponding to epoxide of -carotene. Three of the other fractions have been examined more closely by spectrophotometric methods and it is suggested that they are conjugated polyene ketones.Oxidation of -carotene by a ferrous phthalocyanine — linoleate system shows that the products vary depending upon the physical state of the oxidizing system.

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Zusammenfassung -Karotin wurde durch ein Lipoxydase-Linoleat-System oxydiert. Die Chromatographie der Oxydationsprodukte zeigt, dass mehrere Banden typische Spektren zeigen, die auf das Epoxyd von -Karotin hinweisen. Drei andere Fraktionen wurden mittels der spektrophotometrischen Methode genau untersucht; es wäre möglich, dass diese Substanzen konjugierte Polyen-Ketone wären. Die Oxydation von -Karotin durch ein System Eisen-2-Phthalocyanin-Linoleat zeigt, dass die Produkte variieren mit dem physikalischen Zustand des Oxydations-Systems.

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Résumé Le carotène- a été oxydé par le système lipoxidase-linoléate. La chromatographie des produits d'oxydation montre plusieurs bandes dont les spectres correspondent aux époxydes du -carotène. Trois autres fractions ont été examinées de près par les méthodes spectrophotométriques, et il est possible de suggérer que ce sont des polyénes conjugués à fonctions cétones à qui nous ne pouvons pas encore donner de formules. L'oxydation du -carotène par le système phthalocyanine ferreux-linoléate, montre que les produits d'oxydation varient en fonction de l'état physique du système oxydant.

     

Inheritance of carotenoid differences in the tomato

Summary The effects of five genes which affect carotenoid differences in the fruits ofLycopersicon are discussed. Green and orange-fruited species contain a gene which, when introduced intoesculentum can cause production of -carotene, as shown first withhirsutum hybrids byLincoln &Porter at Purdue. A gene, ghost, gives rise to a form of albinism, and phytoene accumulation is observed. The interpretation of the data in terms of a biochemical sequence involving phytoene, lycopene and -carotene is by no means self-evident and at this juncture, explanations must be considered only as working hypotheses.

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Zusammenfassung Die Wirkung von fünf Genen, die die Differenzierung von Karotinoiden in Früchten vonLycopersicum beeinflussen, wird diskutiert. Die Sorten mit grünen oder mit orangefarbigen Früchten enthalten ein Gen, das, in die Art esculentum eingeführt, in der Lage ist, die Bildung von -Karotin zu veranlassen, wie als ersteLincoln &Porter für Hybriden von hirsutum festgestellt haben. Ein Gen Ghost bewirkt eine gewisse Form von Albinismus; dabei beobachtet man eine Anhäufung von Phytoen.Aus diesen Tatsachen kann man nicht schliessen, dass ein biochemischer Zusammenhang zwischen Phytoen, Lycopin und -Karotin bestände; bei dem heutigen Tatbestand kann man dies höchstens als Arbeitshypothese betrachten.

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Résumé Discussion sur l'action des cinq gènes qui déterminent la différenciation des caroténoïdes dans les fruits deLycopersicum. Les espèces à fruits verts ou oranges contiennent un gène qui, introduit dans l'espèceesculentum, peut déterminer la production de -carotène, ainsi queLincoln &Porter l'ont montré les premiers pour les hybrides dehirsutum. Un gène phantome détermine une certaine forme d'albinisme, et corrélativement s'observe l'accumulation de phytoène.L'interprétation de ces données comme preuve d'une filiation biochimique phytoène-lycopène--carotène n'est nullement évidente; dans l'étant actuel des faits, il ne peut être question que d'une hypothèse de travail.

     

Formation des amino-acides au cours de la photosynthèse

Résumé La formation des amino-acides dans les feuilles deBryophyllum Daigremontianum Berger dépend à la fois de la vitesse de la formation des courtes chaînes carbonées et de celle de la fourniture d'N réduit.La lumière accélère la genèse des amino-acides qui peuvent dériver des produits initiaux de la photosynthèse (-alanine, sérine, glycocolle) ainsi que des amino-acides dont les chaînes carbonées proviennent d'une 2e carboxylation (ac. aspartique et -alanine) ou encore des oxydations cellulaires (ac. glutamique, ac. -aminobutyrique).

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Summary The formation of amino-acids in the leaves ofBryophyllum Daigremontianum Berger depends on the speed of the formation of the short carbon chains and on that of the supply of reduced nitrogen.Light accelerates the genesis of the amino-acids which can derivate from initial products of photosynthesis (alanine, serine, glycine) as well as from amino-acids, the carbon chains of which proceed from a second carboxylation (aspartic acid and alanine) or from cellular oxydations (glutamic acid, aminobutyric acid).

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Zusammenfassung Die Entstehung der Aminosäuren in den Blättern vonBryophyllum Daigremontianum Berger ist gleichzeitig abhängig von der Schnelligkeit der Bildung von kurzen Kohlenstoff-Ketten und von der Schnelligkeit der Zufuhr an reduziertem Stickstoff.Das Licht beschleunigt das Entstehen der Aminosäuren, die von den Anfangsprodukten der Photosynthese herstammen können (Alanin, Serin, Glykokoll,) sowie von Aminosäuren, deren Kohlenstoff-Ketten aus einer zweiten Carboxylierung (Asparaginsäure und -Alanin) oder auch von Oxydationen innerhalb der Zellen herkommen (Glutaminsäure, -Aminobuttersäure).

     

Zur Chemotaxonomie der Möhre (Daucus carota L. ssp. sativus (Hoffm.))

Zusammenfassung Gute Bekömmlichkeit, hohe Gehalte an dem Provitamin A Carotin sowie eine gute therapeutische Wirkung bei der gefürchteten Säuglings-Enteritis machen die Möhre zum wichtigsten Gemüse in der Säuglings- und Kleinkinder-Ernährung.Entwicklungsphysiologische Untersuchungen gaben Aufschluß über die Bildung der ätherischen Öle in Speicherwurzeln von 2 Möhrensorten in Verbindung mit anderen wertgebenden Inhaltsstoffen. In einer Vegetationszeit von fast vier Monaten entwickelten sich die Möhren vom Fadentyp über Bündelmöhre zur verkaufsfähigen Möhre ohne Kraut und zur überständigen Ware. Der Gehalt an ätherischen Öl nahm mit zunehmender Wurzelentwicklung stark ab, der Carotingehalt dagegen stark zu. Ein ähnliches antagonistisches Verhalten zeigten die Mono- und Disaccharide.5 jährige Untersuchungen der ätherischen Öle und ihrer Bestandteile von 8 verschiedenen Sorten und Herkünften von Spätmöhren des gleichen Standorts (Geisenheim/Rheingau) gestatteten statistische Auswertungen über signifikante Abhängigkeit von genetischen und ökologischen Faktoren.Von den 13 identifizierten Bestandteilen des ätherischen Möhrenöls ließen 5 (-Pinen, Camphen, Myrcen, -Phellandren und Bisabolen) weder einen gerichteten bzw. statitistisch gesicherten Einfluß der Sorte, noch einen solchen der Witterung des Vegetationsjahres erkennen.Von den übrigen 8 Komponenten konnten 3 (Sabinen, l-Limonen und Caryophyllen) sowohl in genetischer Hinsicht über die jeweilige Sorte als auch ökologisch über die Witterung während der Vegetationsjahre beeinflußt werden. 2 Bestandteile des ätherischen Möhrenöls (-Pinen und -Terpinen) erwiesen sich als nur sortenabhängig, während 3 (-Terpinen, p-Cymol und Terpinolen) nur auf Witterungseinflüsse in den verschiedenen Jahren reagierten.Die wohlschmeckende Herkunft IV der Sorte Lange rote stumpfe ohne Herz mit relativ hohem Carotingehalt hatte gesicherte Befunde über besonders hohe l-Limonen- und -Pinengehalte, aber sehr geringe Sabinen- und Caryophyllengehalte. -Pinen hatte in einer unserer früheren Untersuchungen gegen häufige Erreger der Säuglingsenteritis (Escherichia coli Stamm 0127 :B 8 undStaphylococcus aureus) die weitaus beste bakterizide und bakteriostatische Wirkung aller damals identifizierten Bestandteile des ätherischen Möhrenöls erbracht. Die bakteriostatische Wirkung erwies sich bei l-Limonen als genau so stark gegen E. coli wie bei -Pinen. Nur gegenStaphylococcus aureus war -Pinen wirksamer als l-Limonen.Auf Grund dieser und weiterer, hier nicht genannter Ergebnisse werden Möglichkeiten zur Züchtung wertstoffreicher Diätmöhren erörtert. In diesem Zusammenhang steht auch generell die biochemische Qualitätsbeurteilung im Vergleich zu der der Handelsklassen und EWG-Qualitätsnormen zur Diskussion. Auf die Doppelrolle des ätherischen Möhrenöls einerseits als erwünschtes Diäteticum und andererseits als unerwünschtes Lösungsmittel und Rückstandsreservoir für fettlösliche, toxische Pestizide (Dienmittel und Phosphorsäureester) wird abschließend hingewiesen.

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Chemotaxonomic studies on carrots (Daucus carota L. ssp. sativus (Hoffm.))The composition of the essential oil constituents of the carrot root in response to cultivar and site

Wholesomeness, high contents of carotene and a good therapeutical effect toward the feared infant's enteritis are the reason why carrots play a most important rôle in infant feeding.Physiological studies in tap roots of 2 carrot cultivars gave particulars of the formation of essential oils as well as of other constituents important in nutrition during a 4 month's cultivation during summer. Up to beginning with the primary development of root to the bunched carrot state, further to the state of normal ripeness and to a rather overripe state the contents of essential oils decreased considerably, while carotene contents showed an entirely reversed tendancy during the same period of development. A similar antagonistic reaction was observed in the behaviour of Mono- and Disaccharides.5 year's determinations of essential oil and its constituents of 8 different cultivars and races of carrots grown every year on the same site (Geisenheim/Rhine) allow statistical evaluations regarding significant dependence on genetical and ecological factors.5 out of 13 identified constituents of essential root oil of carrots (-pinene, camphene, myrcene,a-phellandrene and bisabolene) did not react on any influence of cultivars and weather conditions in different years. On the other hand 3 out of the remaining 8 constituents (sabinene, l-limonene, caryophyllene) were influenced both by cultivars and weather conditions. 2 constituents (-pinene, -terpinene) were found to be dependent on cultivars, while 3 (-terpinene, p-cymole, terpinolene) proved to react on weather conditions in different years.Race IV of cultivar Long red stumpy without core relatively high in carotene content and of very good taste showed significant very high contents in l-limonene and in -pinene, but very low ones in sabinene and in caryophyllene. In earlier investigations of our institute -pinene proved to be far more efficient regarding bactericidal and bacteriostatical effect against germs ofEscherichia coli (race 0127 :B 8) andStaphylococcus aureus, both feared causes of infant's enteritis, than any other of the investigated essential oil constituents of carrot root. As far as the bacteriostatic effect was concerned l-limonene proved to be as efficient againstE. coli as -pinene, but not againstStaphylococcus aureus. Here -pinene was found more efficient.Possibilities to breed carrots of high dietetic efficiency and problems of quality evaluation on a biochemical scale are discussed finally. The double rôle of essential root oil of carrots on one side as a desired dieteticum in infant's nutrition on the other side as solvent of undesired fat soluble toxic pesticides (cyclo dienes and organophosphates) is worth to be mentioned.

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Résumé Appetissantes, riches en carotène provitamin A, capables d'agir contre la redoutable entérite des nouveaux nés, les carottes sont le légume de plus important dans l'alimentation des nourrissons et des jeunes enfants.La formation des huiles essentielles a été étudiée au cours du développement ontogénique dans deux variétés de carottes, en liaison avec d'autres constituants importants des tissues. En quatre mois de végétation, les carottes passent du stade filiforme au stade cordiforme, et de là au stade de légume commercialisable, sans la partie aérienne, et de bonne conservation. Le taux d'huiles essentielles diminue fortement au cours du développement de la racine, tandis que le taux de carotène augmente beaucoup. Les mono- et disaccharides se comportent aussi de façon antagoniste. Nos recherches ont porté, durant 5 ans, sur les constituants des huiles essentielles de 8 variétés et selections différentes, mais cultivées dans les mêmes conditions (Geisenheim dans le Rheingau); l'exploitation statistique des résultats permet d'établir des relations significatives avec les facteurs génétiques et écologiques.Sur 13 constituants identifiés dans l'huile essentielle de carottes, 5 (-pinène, camphène, myrcène, -phellandrène, bisabolène) ne paraissent dépendre ni de la variété, ni du climat, d'après les données statistiquement valables.Parmi les 8 autres constituants, 3 (sabinène, l-limonène, caryophyllène) dépendent de la variété, et du climat de l'année de culture. 2 constituants (-pinène, -terpinène) semblent ne dépendre que de la variété, 3 autres (-terpinène, p-cymol, terpinolène) ne varient que sous l'action des facteurs climatologiques des diverses années. La variété longue rouge arrondie sans coeur de la sélection IV, remarquable par son goût agréable, à taux de carotène relativement, élevé, a, d'une façon certaine, des taux de l-limonène et de -pinène particulièrement élevés, des taux très faibles de sabinène et de caryophyllène.Des recherches antérieures nous avaient montré que le -pinène a de beaucoup la meilleure action bactéricide et bactériostatique contre les agents fréquents de l'entérite des nourrissons (Escherichia coli, race 0127 :B 8, etStaphylococcus aureus) en comparaison avec tous les autres constituants identifiés dans les huiles essentielles des carottes.L'action bactériostatique du l-limonène contre leE. coli est exactement aussi grande que celle du -pinène; cependant le -pinène est plus actif contreStaphylococcus aureus que le l-limonène.Ces résultats, et d'autres que nous ne pouvons que résumer ici, permettent de sélectionner des carottes diététiques riches en principes utiles. La qualité biochimique d'une façon générale se discute par rapport aux catégories commerciales et aux normes de qualité du marché commun.Signalons pour terminer que les huiles essentielles de carottes, qui apparaissent comme des élements de la qualité diététique, sont aussi des dissolvants indésirables et des réservoirs de résidus pour des pesticides liposolubles, et toxiques (produits diéniques, esters phosphorus).

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Die Deutsche Forschungsgemeinschaft Bad Godesberg unterstützte teilweise das Forschungsvorhaben finanziell, wofür ich auch an dieser Stelle meinen Dank aussprechen möchte.

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Vortrag gehalten auf der gemeinsamen Tagung der Internationalen Vereinigung zur Erforschung der Qualität von Nahrungspflanzen (CIQ) und der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) (DGQ) in Mainz (25.–27. März 1969) am 25.3.1969.     

Pathways of ethylene biosynthesis

Evidence is presented to show that the linolenic acid-propanal pathway is not operative in apple tissue. A mechanism for the conversion of methionine to ethylene through methional as an intermediate by a model system, consisting of flavin mononucleotide and light, is summarized. The nature of the enzymatic formation of ethylene from either -keto--methylthiobutyric acid or methional by a Mn-sulfite-phenol-oxygen-peroxidase system is described. Although the conversion of methionine to ethylene in plant tissue has been established, the data fail to support the hypothesis that methionine is converted to ethylene in plant tissues through -keto--methylthiobutyric acid and methional. Details of the pathway from methionine to ethylene remain to be elucidated.

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Zusammenfassung Es wird gezeigt, dass der Linolensáure-Propanal-Weg im Apfelgewebe nicht aktiv ist. Ein Mechanismus für die Umwandlung von Methionin in Äthylen über Methional als Zwischenstufe läuft in einem Modellsystem unter Beteiligung von Flavinmononucleotid und Licht ab. Die enzymatische Bildung von Äthylen aus -Keto--methyl-thiobuttersäure oder Methional katalysiert ein Mn²⁺-So ₃ ^2– -Phenol-O₂ -Peroxydase-System. Trotz der nachgewiesenen Umwandlung von Methionin in Äthylen in pflanzlichem Gewebe fehlt der Nachweis, dass Methionin über -Keto--methylthiobuttersäure und Methional zu Äthylen umgesetzt wird. Die Einzelheiten des Bildungsweges von Äthylen aus Methionin harren noch der Aufklärung.

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Resume Il est montré que l'acide linolénique n'est pas transformé en propanal dans les tissus de pommes. Il est proposé un mecanisme de transformation de la methionine en éthylène par l'intermédiaire du méthional suivant un modèle constitué de flavine mononucléotide et de lumière. La nature de la formation enzymatique de l'éthylène à partir de l'acide -céto--méthylthiobutyrique ou du méthional par une Mn-sulfite-phénol-oxygène-peroxydase est décrite. Cependant, la conversion de la méthionine en éthylène a été établie dans les tissus végétaux. Les résultats présents ne confirment pas l'hypothèse suivant laquelle la méthionine est convertie en éthylène dans les tissus végétaux par l'intermédiaire de l'acide -céto--methylthiobutirique et du méthional. Le mécanisme détaillé de la transformation de la méthionine en éthylène reste inconnu.

     

Sur l'obtention d'un β-sitostérol pur par chromatographie sur plaque d'alumine imprégnée de nitrate d'argent

Résumé Nous avons obtenu avec un rendement acceptable des échantillons de -sitostérol purs par le procédé suivant: la double liaison en 22 d'un propionate de stigmastérol de pureté 95% est hydrogénée en présence de Pd/C. Le propionate de -sitostérol formé est isolé par chromatographie préparative sur couche mince d'alumine imprégnée de nitrate d'argent.Nous avons contrôlé la pureté du produit obtenu par spectrométrie de masse.

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Summary Samples of pure -sitosterol have been obtained with a satisfactory yield by the following method.The double linkage in 22 of a stigmasterol propionate of 95% purity is hydrogenated in the presence of Pd/C. The -sitosterol propionate is isolated by preparatory thin layer chromatography on silver nitrate impregnated aluminium.The purity of the product has been verified by mass spectrometry.

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Zusammenfassung Wir erhielten mit annehmbarem Wirkungsgrad Muster von reinem -Sitosterin nach folgender Methode:In Gegenwart von Pd/C wird die Doppelbindung bei 22 eines Stigmasterin-Propionates mit 95%-er Reinheit hydriert. Das gebildete -Sitosterin-propionat wird durch präparative DC auf mit Silbernitrat imprägnierter Aluminiumoxidschicht isoliert.Die Reinheit des erhaltenen Produktes wurde mit dem Massenspektrometer geprüft.

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Note de laboratoire     

Beiträge zum Metabolismus des Pestizids Aldrin in Nahrungspflanzen

Zusammenfassung Zur Untersuchung der Rückstandsbildung in Möhren und Zwiebeln nach Saatgutinkrustierung mit Aldrin, wurde ein Versuch in Mitscherlich-Gefäßen in einem Phytotron durchgeführt. Wir inkrustierten Saatgut von Möhren der Sorte Juwarot und Zwiebeln der Sorte Zittauer Gelbe mit einer frisch bereiteten, gereinigtes¹⁴C-Aldrin enthaltenden, Formulierung. Dabei wurden in etwa praxisübliche Aufwandmengen eingesetzt.Der Transport des Pflanzenschutzmittels und seiner Abbauprodukte in die wachsende Pflanze und die Speicherung in den zum Verzehr gelangenden Pflanzenteilen konnte dabei durch autoradiographische Untersuchungen deutlich verfolgt werden. In den Möhren befanden sich Rückstände im Bereich des Periderms und sind somit als kutikulär zu klassifizieren. Bei der untersuchten Sorte zeigte das Mittel eine sehr hohe Persistenz, da praktisch unverändertes Aldrin wiedergewonnen wurde. Auch Kochen und Lagerung beeinflußte weder Art noch Höhe der Rückstände, die mit durchschnittlich 0,35 ppm relativ hoch lagen.Bei den Zwiebeln fanden wir Rückstandswerte, die im Durchschnitt mit 0,03 ppm relativ gering waren. Im eßbaren Anteil befanden sich Rückstände nur in der Zwiebelscheibe, von der bei haushaltsmäßiger Verwendung stets geringe Anteile mit in die Nahrung gelangen. Chromatographische Untersuchungen zeigten, daß im eßbaren Anteil nur Dieldrin als Rückstand vorkommt.Die Verteilungsstudien ergeben für die Rückstandsanalytik wichtige Hinweise. Besonders die starke Anreicherung des Mittels in den Keimblättern eröffnet beispielsweise dem Hersteller von diätetischen Nahrungsmitteln im Vertragsanbau die Möglichkeit, bereits im Keimblattstadium — also schon sehr frühzeitig — Auskunft über eine etwaige Kontamination zu erhalten. Wegen der besonders intensiven Aufnahmebereitschaft für fettlösliche Pestizide, kann man die Möhre gewissermaßen als Testpflanze verwenden.

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Contributions to the metabolism of the pestecide Aldrin in food plantsSeeds of carrots and onions incrusted with¹⁴C-Aldrin

Seeds, incrustated with labelled insecticide were used in studies of the absorption, translocation and transformation of Aldrin in carrots (Juwarot) and onions (Zittauer Gelbe). The seeds were treated with¹⁴C-Aldrin at levels close to those used in practice, and grown in Mitcherlich pots in a phytotron.The transport of¹⁴C-Aldrin into the growing plants and the accumulation of residue in the edible parts were followed by autoradiography.In carrots the residues were shown to be located in the periderm tissue; the average Aldrin content was found to 0.35 ppm. The persistence of the incorporated Aldrin was very high and no degradation products could be detected by thin layer chromatography.Neither cooking, nor storage at room temperature till putrefaction produced a change in the Aldrin level.The level of residue in onion was relatively low, of the order of 0.03 ppm and as far as the edible part of the onion is concerned it accumulated only in the onion sprout at the base of bulb. Thin layer chromatography indicated complete transformation into Dieldrin.These distribution studies point to useful approaches in residue analysis. The accumulation of residues in cotyledons thus allows the manufactures of dietetic food to obtain information about the potential level of the product very early in the season.The carrot could be used as a test plant owing to its intensive accumulation of fat soluble pesticides.

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Résumé Afin d'étudier la répartition des résidus de pesticides chez la Carotte et l'Oignon, après traitement des semences par l'aldrine, nous avons réalisé une culture en vases de Mitscherlich dans un phytotron. Nous avons imprégné des graines de carottes de la variété Juwarot et d'oignons de la variété Zittauer Gelbe avec une préparation récente contenant de l'aldrine¹⁴C purifiée. Les quantités employées furent celles en usage dans la pratique agricole.Le transport du pesticide et de ses dérivés dans la plante en croissance, son accumulation dans les parties comestibles, ont pu être suivis de façon précise par les techniques d'autoradiographie. La carotte montra des résidus dans le périderme, résidus à considérer comme cuticulaires. L'aldrine se révéla hautement persistante, car elle a été retrouvée pratiquement non transformée. Ni le stockage, ni la cuisson n'ont fait varier le taux ou la nature des résidus qui furent relativement élevés (0,35 ppm) en moyenne.L'oignon montra des taux de résidu relativement faibles, de 0,03 ppm. Dans la partie comestible, seul le disque contient du pesticide, organe dont une très faible partie est utilisée en cuisine. Les recherches chromatographiques ont montré que seule la dieldrine pénètre dans les parties comestibles.L'étude de la répartition des pesticides au cours du développement est fort instructive. Ces substances s'accumulent au départ dans les cotylédons; les cultivateurs travaillant sous contrat pour la production d'aliments diététiques ont ainsi le moyen de reconnaître très tôt, dès la germination, une contamination éventuelle. La carotte, qui accumule si facilement des pesticides liposolubles, peut servir en quelque sorte de plante test.

     

The steroidal constituents of Solanum pseudomeum L.

The unripe fruits ofSolanum pseudomeum were found to contain two glyco-alkaloids, identified as solamargine and solasonine. The glyco-alkaloids fraction afforded after hydrolysis one steroidal alkaloid, identified as solasodine. The neutral glycoside fraction, gave after hydrolysis a steroid sapogenin: chlorogenin. Three phytosterols were isolated from the unsaponifiable matter of the lipid fraction, identified as -sitosterol, campesterol and stigmasterol.

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Zusammenfassung Man fand, daß die unreifen Früchte vonSolanum pseudomeum zwei Glyco-Alkaloide, nämlich Solamargin und Solasonin, enthalten. Die Fraktion der Glyco-Alkaloide ergab nach der Hydrolyse ein Steroid-Alkaloid, dieses wurde als Solasodin identifiziert. Die neutrale Glykosid-Fraktion ergab nach der Hydrolyse das Steroid-Sapogenin Chlorogenin. Die Auftrennung des unverseifbaren Anteils der Lipid-Fraktion ergab drei Phytosterine, die als -Sitosterin, Campesterin und Stigmasterin identifiziert wurden.

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Résumé Les fruits verts (non mûrs) duSolanum pseudomeum, contiennent deux glycoalcaloides, identifiés comme suit: solamargine et solasonine. Un alcaloide stéroidique a été obtenu par hydrolyse de la fraction glyco-alcaloides; et identifié comme suit: solasodine. La fraction glycosidique neutre, a donné après hydrolyse un sapogenin stéroidique chlorogenin. Trois phytosterols ont été isolés de la masse non-saponifiable de la fraction lipide et identifiés comme suit; -sitosterol, campesterol et stigmasterol.

     

Growth and nutrient uptake of two varieties of groundnuts under irrigation in Israël

Summary Some data on growth, development, and mineral nutrition of two varieties of groundnuts — Improved Virginia Bunch and Spanish-33 — under irrigation are reported.There was almost no difference in the yield of pods of the two varieties, but the yield of hay was much lower in Spanish. Spanish had also a lower total yield of dry matter, a smaller leaf area, and fewer branches than Virginia.In both varieties a negative correlation was found between Net-Assimilation-Rate and Leaf-Area-Index. Under the conditions of our observations, the highest rate of dry matter accumulation per plant was at a Leaf-Area-Index of approximately 3.There was a gradual decrease in the nitrogen content of the vegetative parts from the beginning of the season until harvest time. Most of the final amount of nitrogen was taken up before the end of August. After that, there was a transportation of this element to the newly formed pods. Pods and kernels of the Spanish variety had a higher nitrogen content than Virginia. The total amount of nitrogen taken up by the plants was equal in both varieties, 22 g per sq.m.A slight decrease in the phosphorus content of the vegetative parts was found throughout the season. The percentages of phosphorus were roughly equal, but the final amounts taken up by the two varieties were different: 3.16 g P per sq.m in Virginia, 2.34 in Spanish. The plants continued to take up phosphorus until harvest time.As the season progressed, the percentages of potassium decreased in the vegetative parts as well as in the pods and pegs. The stems had the highest potassium contents. Almost all the final amount of potassium was taken up by August. Total amounts of potassium taken up by the plants were found to be 5.7 g per sq.m. in Virginia, 3.4 in Spanish.The authors wish to acknowledge the assistance of Miss HelenaBodek in carrying out the chemical analyses. This work was aided by a grant by the Israel Groundnut Production and Marketing Board.

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Zusammenfassung Der Bericht enthält Angaben über Wachstum, Entwicklung und mineralische Ernährung von zwei unter Bewässerung angebauten Erdnuss-Sorten — Improved Virginia Bunch und Spanish — 33.Die zwei Sorten unterschieden sich kaum in ihrem Hülsenertrag, dagegen aber war der Heuertrag der Sorte Spanish erheblich niedriger. Spanish war auch geringer als Virginia in allgemeinem Trockensubstanzertrag, Blattoberfläche und Stengelzahl.In beiden Sorten wurde eine negative Korrelation zwischen Rein-Assimilations-Wert und Blatt-Flächen-Index gefunden. Bei den Bedingungen, unter welchen unsere Beobachtungen angestellt wurden, ergab sich die höchste Trockensubstanzansammlung bei einem Blatt-Flächen-Index von annähernd 3.Eine allmähliche Abnahme des Stickstoffgehalts der vegetativen Organe im Laufe der Entwicklungsperiode bis zur Erntezeit wurde beobachtet. Der Hauptteil der endgültigen Menge des Stickstoffs wurde bis Ende August absorbiert. Nach diesem Termin fand eine Überführung des Stickstoffs in die neugebildeten Hülsen statt. Hülsen sowohl wie Samen der Sorte Spanish hatten einen höheren Stickstoffgehalt als Virginia. Die Gesamtmenge des durch die Pflanzen absorbierten Stickstoffs war in beiden Sorten gleich und betrug 22 g pro m².Eine geringe Abnahme des Phosphorgehalts der vegetativen Organe im Laufe der Entwicklungsperiode wurde festgestellt. Der Prozentsatz des Phosphors der zwei Sorten war beinahe gleich, jedoch die Gesamtmenge des durch die Pflanzen aufgenommenen Phosphors betrug 3.16 g pro m² bei der Sorte Virginia und 2.34 bei der Sorte Spanish. Die Phosphorabsorption der Pflanzen hielt bis zur Enrte an.Im Laufe der Entwicklungsperiode nahm der Kalium Prozentsatz in den vegetativen Organen sowohl wie in den Hülsen und Stielen ab. Die Stengel ergaben den höchsten Kaliumgehalt. Im August war beinahe die endgültige Menge des Kaliums aufgenommen. Die Gesamtmenge des durch die Pflanzen absorbierten Kaliums betrug 5.7 g pro m² bei der Sorte Virginia und 3.4 bei der Sorte Spanish.

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Résumé Quelques données sur la croissance, le développement et la nutrition minérale de deux variétés d'arachides — Improved Virginia Bunch et Spanish 33 sont présentées ici.Les deux variétés ont donné des rendements en gousses très voisins alors que le rendement en foin de la variété Spanish a été très inférieur. Pour la variété Spanish, on a eu, également, un rendement total en matière sèche plus faible, une surface foliaire plus réduite et un nombre de branches moindre que pour la Virginia.Chez les deux variétés, on a trouvé une correlation négative entre le Taux d'Assimilation Nette et l'Index de Surface Foliaire. Dans les conditions de nos observations, le taux maximum d'accumulation de matière sèche correspond à un index voisin de 3.Le taux d'azote contenu dans les organes végétatifs a diminué progressivement du début de la saison jusqu'au moment de la récolte. La plus grande partie de la quantité finale d'azote a été fixée avant la fin août. Après cette date, il y a eu transport de cet élement vers les gousses nouvellement formées. Le taux d'azote des gousses et des graines de la variété Spanish est plus éléve que celui des gousses et graines de Virginia. La quantité totale d'azote prélevé par les plantes a été la même pour les deux variétés, soit 22 g par m².On a noté une légère diminution du taux de phosphore des organes végétatifs au cours de la saison. Les pourcentages de phosphore ont été très voisins, mais les quantités totales prévelées par les plantes des deux variétés ont été différentes: 3.16 g P par m² pour la variété Virginia et 2.34 pour la Spanish. Les plantes ont continué à prélever du phosphore jusqu'au moment de la récolte.A mesure que la saison a avancé, le pourcentage de potassium des organes végétatifs ainsi que des gousses et des gynophores a décru. Les tiges out contenu les taux de potassium les plus élevés. La presque totalité du potassium a été prélevé avant le mois d'août. Les quantités totales de potassium prélevées par les plantes ont été de 5.7 g par m² pour la variété Virginia et de 3.4 pour la variété Spanish.

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With 10 figs.     

Les caroténoïdes du maïs

Résumé L'extraction du maïs (variétés INRA 258 et 420) par l'hexane, permet de mettre en évidence des caroténoïdes carbures, colorés: carotène, zéacarotène, carotène, ou incolores (phytofluène) et des caroténoïdes alcools: lutéol, zéaxanthol; le cryptoxanthol est tres difficile à mettre en évidence.Il subsiste un tourteau jaune; le méthanol en extrait un ensemble de colorants, qui sont aussi des caroténoïdes, et dont a masse est plus importante que celle des colorants solubles dans l'hexane. Ces caroténoïdes ne sont pas libres, mais combinés à une matière protéique, sans doute une prolamine, qui précipite en milieu acide, en entraînant 25 à 30% de lipides. Une saponification de 3 h. à 100° en milieu normal de soude de ce complexe lipidoprotéique (qui représente de l'ordre de 2% du poids du grain) libère les acides palmitique et oléique, un peu de phytofluène, de carotène, un caroténoïde alcool ayant un pic à 424 m µ et un petit pic à 444 mµ, non identifiable à un caroténo de connu, et un acide caroténoïque, ayant le spectre de l'acide apo 8 caroténoïque, (pics à 442 et 470 dans l'hexane, 446 et 473 dans le cyclohexane), en quantité du même ordre que les caroténoïdes solubles dans l'hexane.

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Summary Extraction of maize-Kernels (cultivar INRA 258 and 420) with hexane yield carotenoids, coloured hydrocarbons, -carotene, -zeacarotene and -carotene or the colourless phytofluene as well as carotene-alkohols, luteol and zeaxanthol. The cryptoxanthol is very difficult to trace.There remains a yellow residue; a mixture of colouring substances consisting of carotenoids can be extracted in higher amounts than those gained by extraction with hexane by the aid of anhydrated methanol. Those carotenoids are not free, but combined with protein — doubtless a prolamine — which yield additionally 25 to 30 % lipids, when precipitated in an acid medium. A three hours saponification in a normal alcaline medium supplies from the lipoproteid-complex (the seed contains about 2 %) plamitic- and oleic acid, a small amount of phytofluen, -coratene, a carotenoid alcohol (peak at 424 mµ and a smaller one at 444 mµ) not being identified by a known carotenoid, furthermore, a carotenoid-acid, having the spectra of the -Apo-8 carotenoid-acid (Peaks at 442 and 470 mµ in hexane and at 446 and 473 mµ in Cyclohexane) ranging in quantity as high as found in carotenoids soluable in hexane.

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Zusammenfassung Extraktion von Mais-Caryopsen (Sorten INRA 258 und 420) mit Hexan gestattet den Nachweis von Carotinoiden, und zwar der farbigen Kohlenwasserstoffe -Carotin, -Zeacarotin und -Carotin oder des farblosen Phytofluens sowie der Carotin-Alkohole, Lutein und Zeaxanthin; das Kryptoxanthin nachzuweisen, ist sehr schwierig.Es verbleibt ein gelber Rückstand, aus diesem extrahiert man mit wasserhaltigem Methanol ein Farbstoffgemisch, das auch aus Carotinoiden besteht und dessen Mengenanteil bedeutsamer ist als jener der in Hexan löslichen Farbstoffe. Diese Carotinoide sind nicht frei, sondern an eine Eiweißsubstanz gebunden, die zweifelsohne ein Prolamin ist und die, im sauren Milieu gefällt, 25 bis 30 % Lipide mitreißt. Eine dreistündige Verseifung im normalen alkalischen Milieu liefert aus dem Lipoproteid-Komplex (das in einer Größenordnung von 2 % im Samen vorliegt) Palmitin- und Ölsäure, ein wenig Phytofluen, -Carotin, einen Carotinoid-Alkohol mit einem Peak bei 424 mµ und einem kleineren bei 444 mµ — der nicht über ein bekanntes Carotinoid zu identifizieren ist — sowie eine Carotinoid-Säure, die das Spektrum der -Apo8 Carotinoidsäure (Peaks bei 442 und 470 mµ in Hexan und bei 446 und 473 mµ in Cyclohexan) aufweist, in einer Menge, die größenordnungsmäßig der der in Hexan löslichen Carotinoide entspricht.

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avec 3 Fig.

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Exposé présenté le 16 Juillet 1965 à Lund, Suède à l'occasion du congrès EUCARPIA-CIQ (14–17 Juillet 1965).     

Carotenoid patterns in fruits

Summary Fruits show great diversity in the amounts and kinds of carotenoid pigments present in their tissues. In this, they differ markedly from leaves where the carotenoids are remarkably alike. It is suggested that this diversity in fruits can be explained on the basis of a very few genetic mutations which control the formation of the various pigment types.

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Zusammenfassung Das Wort Muster wird in diesem Zusammenhang gebraucht, um charakteristische Mischungen karotinoider Pigmente zu beschreiben, die in Früchten einer bestimmten Species von Pflanzen gefunden werden.Entweder können Kohlenwasserstoff- oder Xanthophyll-Typen vorherrschen. Die Kohlenwasserstoffe können entweder aliphatisch oder alizyklisch sein. Xanthophylle sind meist unterschiedslos alizyklisch. Wenn Kohlenwasserstoffe vorherrschen, werden zwei Hauptgruppen gefunden, entweder mit Lycopin oder -Karotin als Hauptbestandteil. Herrschen Xanthophylle vor, so findet man hauptsächlich Lutein- oder Zeaxanthin Typen. Die Hauptfraktion ist verestert. Wenn der Zeaxanthin Typ überwiegt, können Epoxyderivate in Mengen vorhanden sein, von denen das Violaxanthin das am häufigsten vorkommende ist.Innerhalb einer Species sind größere Unterschiede in einer bestimmten Mischung vererblich und daher Gen-gebunden. Es ist der Zweck dieser Arbeit, die festgestellten Unterschiede zu besprechen und zu versuchen, eine logische Erklärung für ihre Entstehung zu finden.

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Résumé On emploi ici le mot assortiment pour décrire les mélanges caractéristiques de matières colorantes caroténoides que l'on trouve dans le fruit d'une espèce particulière de plante. Ou les hydrocarbures prédominent, ou les xanthophylles. Les hydrocarbures peuvent être de type aliphatique ou alicyclique, mais presque sans exception, les xanthophylles sont de type alicyclique.Deux types se trouvent où les hydrocarbures dominent, avec soit lycopène soit -carotène comme constituant majeur. Là, où les xanthophylles dominent, elles sont réprésentées par lutéol ou par zeaxanthol. La plus grande part en est estérifiée. Avec le zeaxanthol on trouve souvent les dérivées époxides en quantité. Parmi ceux-ci, le violaxanthol se rencontre très fréquemment.Lorsqu'on examine une seule espèce, on trouve souvent des différences majeures qui sont héréditaires et ainsi sous contrôle génétique. Le but de ce mémoire est de discuter des divers types observés et d'essayer d'expliquer leur origine.

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Paper read in Lund, Sweden (EUCARPIA-CIQ Congress, 14th to 17th July 1965) on 17/7/1965.     

Phytochemical investigation of Anthemis nobilis L. growing in Egypt

The phytochemical investigation of the flowers ofAnthemis nobilis L. growing in Egypt was carried out comprising their lipid, flavonoid and coumarin constituents. The presence of apigenin, apigenin 7-glucoside, apiin, luteolin, luteolin 7-glucoside, kaempferol, scopoletin, -sitosterol and hexacosanol was proved. TLC of the volatile oil was also reported.

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Zusammenfassung Die Blüten der in Ägypten vorkommendenAnthemis nobilis L. wurden phytochemisch auf ihre Lipid-, Flavonoid- und Coumarin-Bestandteile untersucht. Folgende Komponenten wurden gefunden: Apigenin, Apigenin 7-glukosid, Apiin, Luteolin, Luteolin 7-glukosid, Kampferol, Scopoletin, Sitosterin und aliphatischer Alkohol. Dazu wurden die ätherischen Öle mittels der Dünnschicht Chromatographie bestimmt.

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Résumé L'analyse de fleurs deAnthemis nobilis L. a été etudieé. Leur contenu de matière gras, flavonoïdes et coumarines. Apigénine, apigénine 7-glucoside, lutéoline, lutéoline 7-glucoside, apiin, kaempferol, scopolétin, -sitosterol et les alcools aléphatiques ont été determinés. La couche mince d'huile volatilisée a été également mise au point.

     

A study on sterols and vitamins of Lupinus termis seeds

Lupinus termis seeds contain appreciable amounts of lipids and sterols. The lipid and sterol contents varied with the variety of seeds and the extracting agent. Cholesterol, stigmasterol and -sitosterol have been shown to be the main sterol compounds of the seeds. The presence of vitamin A, B₁ and C inL. termis seeds has also been demonstrated.In Egypt,Lupinus termis seeds are mainly used for edible purpose. In a preceding paper (Abdel-Fattah et al. 1973) we reported on some constituents of these seeds, including carbohydrates, proteins and amino acids. For a further evaluation ofL. termis seeds we now report on their sterols and vitamins.

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Zusammenfassung Lupinus termis Samen enthalten merkliche Mengen an Lipiden und Sterolen. Die Lipidund Sterolgehalte der Samen hängen von der Sorte und dem jeweiligen Extraktionsmittel ab. Cholesterol, Stigmasterol und -Sitosterol sind die Hauptsterolkomponenten der Samen. Außerdem wurden Vitamin A, B₁ und C in den Samen vonLupinus termis nachgewiesen.

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Résumé Les grains deLupinus termis contiennent des appreciables quantités de lipides et de stéroles. Les contenants de lipide et de stérole sont variés selon la varieté des grains et l'agent de l'extraction. Cholesterole, stigmasterole et -sitosterole ont été parus être les contenants essentials du stérole des grains. La présence de vitamines A, B₁ et C dansL. termis a été encore démonstrée.

     

Influence of seasonal changes on the constituents of the red seaweed Laurencia papillosa

The constituents of the red seaweedLaurencia papillosa were investigated in different seasons. Protein and galactan comprised the major components of the algal material. Acid hydrolysis of the alga afforded galactose, glucose, xylose, ribose and glucuronic acid. The alga was shown to contain cholesterol, -sitosterol and lanosterol. Free amino acids as well as the amino acid composition of the isolated proteins were also investigated. The algal components showed different seasonal variations.

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Zusammenfassung Der rote SeetangLaurencia papillosa wurde zu verschiedenen Jahreszeiten auf seine Bestandteile hin untersucht. Protein und Galactan bilden die Hauptbestandteile des Algenmaterials. Säurehydrolyse der Alge ergibt Galactose, Glucose, Xylose, Ribose und Glucuronsäure. Die Alge enthält ferner Cholesterol, -Sitosterol und Lanosterol. Die freien Aminosäuren wurden ebenso untersucht wie die Aminosäuren-Zusammensetzung der isolierten Proteine. Die Bestandteile der Alge zeigten unterschiedliche jahreszeitliche Schwankungen.

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Résumé Les constituants du rouge algueLaurencia papillosa ont été examinés dans les differentes saisons. Protéines et galactane ont composé la majorité des contenants du materiel algual. L'acide hydrolysé d'algue a offré galactose, glucose, xylose, ribose et glucuronique acide. L'algue a été paru comprendre cholesterol, -sitosterol et lanosterol. Les libres amino acides comme l'amino acid composition du protéine isolé ont été encore examinés. Les contenants alguales ont manifesté des differentes variations saisonales.

     

Ein Beitrag zum Einsatz des Wachstumsregulators Chlorcholinchlorid (CCC) im Gemüsebau

Zusammenfassung An Hand von Versuchen in Mitscherlich-Gefäßen wurde die Wirkung von CCC auf verschiedene Nahrungspflanzen hauptsächlich hinsichtlich Rückstandsbildung untersucht. Neben Gewächshausversuchen sollte bei Kohlrabi ein Phytotronversuch Auskunft über den Einfluß nicht ausreichender Lichtintensität auf die Rückstandsbildung geben.Die Ergebnisse lassen sich wie folgt zusammenfassen: Die Höhe der Rückstände hängt in überwiegendem Maße von der Dosierung (25–250 mg/Pflanze) ab. In den haushaltsüblich verwertbaren Anteilen betragen die Rückstände bei Kohlrabi 1.00–1.50 ppm (Sorte Rogglis Weißer Treib) bzw. 1.65–2.15 ppm (Ozean), bei Blumenkohl (Delfter Markt) 0.50–1.61 ppm, in den Tomatenfrüchten (Eurocross A) reichen sie von 0.97–24.70 ppm. Die Rückstandshöhe sinkt bei Tomaten mit steigender Insertion der Fruchtstände von 6.96 auf 2.50 ppm vom 1. zum 4. bzw. 5. Fruchtstand bei einer CCC-Gabe von 50 mg/Pflanze ab. Außerdem beeinflußt der Behandlungszeitpunkt die Rückstandshöhe. Applikation durch Spritzen (Blattbehandlung) führt im Vergleich zur Behandlung durch Gießen (Bodenbehandlung) bei Blumenkohl (+70% bei 50 mg CCC/Pflanze) und Tomatenfrüchten (+300% bei 50, 125 und 250 mg CCC/Pflanze) zu höheren Rückständen.

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A contribution to the application of the Plant-Growth Regulator Chlorocholine chloride (CCC) in vegetable crops1. Communication: Determination of residues of chlorocholine chloride in kohlrabi, cauliflower, and tomatoes

Experimental work with chlorocholine chloride (CCC) on some vegetables carried out in Mitscherlich pots and grown chiefly in a greenhouse, to a smaller extent in a phytotrone gave the following results:Residues of CCC in levels corresponding to the doses applicated in the experiments (25 to 250 mg CCC/plant) were detected in edible portions of kohlrabi (cultivars: Rogglis Weißer Treib, 1,00–1.50 ppm; Ozean, 1.65–2.15 ppm), cauliflower (Delfter Markt, 0.50–1.61 ppm) and in the fruits of tomatoes (Eurocross A, 0.97–24.70 ppm). Residues decrease in fruits gradually towards the plant's top ranging from 6.96 to 2.50 ppm by an application rate of 50 mg CCC/plant. On the other hand, levels of residues in tomatoes are influenced by the time of application. Spraying (leaf treatment) leads to higher levels of residues in cauliflower (+70% at a rate of 50 mg) and tomato fruits (+300% at a rate of 50, 125 and 250 mg CCC) than sprinkling (soil treatment) does.

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Résumé Essais en vase de Mitscherlich sur l'action du CCC sur légumes, et sur la rémanence. Le chou-rave a été étudié en serres et en phytotron, de manière à mettre en évidence l'effet d'éclairements insuffisants sur la rémanence.Voici un résumé des essais. Le taux de rémanence dépend essentiellement de la quantité de produit appliqué (25 à 250 mg par pied). Dans les parties normalement consommées, les résidus qui persistent dans le chou-rave (Brassica gangylodes) varient de 1 à 1,5 ppm (Variété Rogglis à pousse blanche), de 1,65 à 2,15 (Variété Océan); chez les choufleur (Marché de Delft), de 0,50 à 1,61, chez la tomate (Eurocross A), 0,97 à 24,7 ppm. Le taux de résidus diminue, dans la Tomate, du bas vers le haut de la tige, et cela de 6,96 à 2,5 ppm de la 1^ère à la 4^e ou 5^e grappe de fruits, pour une application de 50 mg CCC par pied.Une application par aspersion (traitement des feuilles) détermine des taux de résidus beaucoup plus élèves que le traitement constitué par l'arrosage du sol: + 70% chez les chou-fleur, pour 50 mg CCC par plante, + 300% pour des fruits de tomates (50, 125, 250 mg CCC/pied),

     

Amylolytic-, trypsin-inhibiting-, and urease-activity in three varieties of soybeans and in soybean plant

Summary A comparative study has been carried out on amylase, urease and trypsin-inhibiting activities in the soybean varieties Adams, Harosoy and Lincoln and in soybean plant material of Harosoy. No significant quantitative difference was found between these activities in the three varieties. Two pH optima, at 5.5 and at 6.4 were found for amylase activity from all three varieties of soybeans. Although the temperature of 60° was most favourable for Adams-, Harosoy-and Lincoln-amylase, the latter lost almost all its activity at 70° whereas that of Adams remained constant.No urease and trypsin-inhibiting activities and only slight amylase activity could be detected in the leaves, stems and empty pods of the soybean plant. Young seeds (three weeks after setting) were compared, on the basis of dry weight, to mature seeds and were found to contain 50% of the trypsin inhibiting activity, 34% of the amylase and only 3% of the urease of the latter.

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Zusammenfassung Eine vergleichende Studie wurde durchgeführt über Amylase-, Urease- und Trypsin-hemmende Wirkung der Sojabohnen-Sorten Adams, Harosoy und Lincoln sowie in Sojabohnenpflanzen der Sorte Harosoy. Keine mengenmäßig-signifikanten Unterschiede in der Wirkung fanden sich bei den drei Sorten. Zwei pH-Optima ergaben sich für die Amylase-Aktivität der drei Sojabohnen-Sorten bei 5,5 und 6,4. Obwohl die Temperatur von 60° sehr günstig für die Amylase der Sorten Adams, Harosoy und Lincoln war, verlor die Amylase der letztgenannten Sorte fast ihre gesamte Wirksamkeit bei 70°, während die der Sorte Adams dabei konstant blieb.Keine Urease- und Trypsin-hemmende Wirkung und eine nur leichte Amylase-Aktivität konnte in den Blättern, Sproßachsen und in den leeren Hülsen der Sojabohnen-Pflanze nachgewiesen werden. Junge Samen (drei Wochen nach der Aussaat) wurden auf Trockengewichtsbasis mit reifen Samen verglichen. Es wurde bei den jungen Samen — im Vergleich zu den reifen — eine nur 50%ige Trypsin-hemmende Wirkung, eine 34%ige der Amylase und eine nur 3%ige der Urease ermittelt.

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Resumen Se ha efectuado un estudio comparativo sobre las actividades de la amilasa, la ureasa y el inhibidor de la tripsina en las variedades de porotos de soya Adams, Harosoy y Lincoln, así como en algunas partes vegetativas de la variedad Harosoy. No se encontraron ningunas diferencias cuantitativas entre las actividades de estas variedades. Se encontraron dos valores optimales del pH, 5.5 y 6.4, para la amilasa de todas las tres variedades de porotos de soya. Aunque la temperatura más favorable para la amilasa de las variedades Adams, Harosoy y Lincoln fuera 60°, esta última perdió casi toda su actividad a 70°, mientras que la actividad de la variedad Adams se quedó sin cambiar.No se pudo demostrar la presencia de ureasa y actividad inhibidora de la tripsina en las hojas, los tallos y las cápsulas vacías de las plantas de soya, y se encontró solamante una ligera actividad de amilasa en estas partes vegetativas. Se compararon, en base seca, semillas nuevas (a las tres semanas de formarse) con semillas maduras. Se encontró que las primeras exhibieron 50% de la actividad inhibidora de la tripsina, 34% de la actividad de amilasa y solo 3% de la actividad de ureasa, en comparación con las actividades de las semillas maduras.

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Resumé Une étude comparative a été faite sur les activités de l'amylase, l'uréase et l'activité inhibitrice de la trypsine, dans les variétés de fèves de soya: Adams, Harosoy et Lincoln ainsi que sur différents stades de l'appareil végatatif du soya Harosoy. Aucune différence quantitative, significative, ne fut trouvée entre les activités dans les trois variétés. Deux pH optima à 5.5 et à 6.4 furent trouvés pour l'activité de l'amylase de toutes les trois variétés de fèves de soya. Bien que la témperature de 60° fut la plus favorable pour l'amylase de Adams, Harosoy et Lincoln, l'amylase de ces 2 derniers perdit presque toute son activité à 70° tandis que l'amylase dAdams resta constante.Ni activité d'urease, ni activité inhibitrice de trypsine ainsi que très peu d'amylase ne furent observés dans les feuilles, tiges et gousses vides de la plante soya. De jeunes semences (trois semaines après la fécondation) furent comparées, sur la base du poids sec, à des semences adultes et furent trouvées contenir 50% de l'activité inhibitrice de la trypsine, 34% de l'amylase et rien que 3% de l'uréase par rapport aux graines adultes.

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with 3 figs.     

La laccase acide des champignons supérieurs. Relation entre la présence de cet enzyme et les conditions de développement chez Agaricus campestris

Résumé Il a été montré que les champignons supérieurs produisent une oxydase qui catalyse l'oxydation des polyphénols, de la p. phénylènediamine et de l'acide ascorbique en milieu acide. D'après la nature des subtrats oxydés cet enzyme s'apparente à la laccase. Les différentes valeurs du pH optimum des enzymes provenant d'espèces ces diverses et qui s'étagent entre 3,5 et 7,2 pourraient s'interpréter par la production, dans chaque espèce étudiée, d'un mélange en proportions variées de deux enzymes très voisins: une laccase normale et une laccase acide qui ne se sépareraient pas au cours du traitement de purification mis en oeuvre. Le pH optimum de la laccase produite par le mycélium d'A. campestris cultivé dans les conditions habituelles est 7,0, mais, lorsque le mycélium est cultivé sur certains milieux synthétiques, le pH optimum de la laccase synthétisée est 5,6.Ainsi, la production de laccase acide n'apparaît pas comme une propriété spécifique, elle est en rapport avec la composition du milieu de culture.

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Summary It is shown, that in higher fungi an oxydase is produced which catalyses the oxydation of polyphenols, of p-phenylene-diamine and ascorbic acid in an acid medium.From the nature of substrates this enzyme is closely related to laccase. Different species of fungi show different values of the pH-optimum, between 3,5 and 7,2; this could be interpreted by assuming that every species contains a mixture of two related enzymes: a normal laccase and an acid laccase which could not be separated during the purification.The pH optimum of the laccase ofAgaricus campestris, cultivated in the usual medium, is 7,0; after cultivation in certain synthetic medium the pH optimum of the formed laccase is 5,6. Therefore the formation of an acid laccase is not a specific property but appears to be related with the composition of the culture medium.

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Zusammenfassung Es wurde gezeigt, dass höhere Pilze Oxydase erzeugen, die die Oxydation der Polyphenole, des p-Phenylendiamins und der Ascorbinsäure in saurer Lösung katalysieren. Die Natur der Substrate zeigt an, dass das Enzym mit der Laccasse verwandt ist.Das pH-Optimum des Enzyms ist je nach der Pilzart verschieden, und liegt zwischen den Werten von pH 3,5 und 7,3; es wäre möglich die Verschiedenheit dieser Werte dahin zu deuten, dass es sich je nach der Pilzart um ein Gemisch von zwei sich sehr nahe stehenden Enzymen handelt: einer normalen und einer sauren Laccase, die durch Reinigung nicht trennbar sind.Die Laccase, die — durch das Myzel vonAgaricus campestris gezüchtet — auf den üblichen Nährlösungen gebildet wird, besitzt eine optimale Aktivität bei pH 7; diese optimale Aktivität liegt bei pH 5,6 wenn das Myzel auf synthetischen Nährlösungen wächst.Die Bildung der sauren Laccase ist also in diesem Fall keine spezifische Eigenschaft der Pilzart, sondern ist durch die Zusammensetzung der Nährlösung bestimmt.

     

Les fruits a carotène Guyanais

Résumé Divers fruits peu connus de la Guyane ont un intérêt alimentaire; le plus important est celui du palmier aouara(Astrocarym vulgare Mart.), la pulpe du péricarpe butyreuse (20 à 37% d'huile), riche en carotène (25 à 33 mg/100 g) est comestible pour l'homme et les animaux.

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Summary Several fruits from Guiana little known have analimentary interest; the most important is the fruit of aouara palm-tree(Astrocaryum vulgare Mart.), the pulp of the pericarp is oily (20–37% of oil) rich in carotene (25–33 mg/100 g) and comestible for man and animals.

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Zusammenfassung Verschiedene wenig bekannte Früchte aus Guyana haben einen gewissen Wert als Nahrung; unter diesen ist die Frucht der Aouara-Palme(Astrocaryum vulgare Mart.) die wichtigste; das Fruchtfleisch des Perikarps ist ölhaltig (20–37%), reich an Carotin (25–33 mg/100 g) und essbar für Mensch und Tier.

     

Reversed phase HPLC analysis of α- and β-carotene from selected raw and cooked vegetables

Traditional AOAC colorimetric procedures for carotenoid analysis are known to lack specificity and accuracy. Newer HPLC methods provide the investigator with a more precise tool for carotenoid quantification in foods and tissues. In the present studies, reverse phase HPLC was utilized to evaluate the - and -carotene content in raw and cooked leaves of lettuce, spinach and winged bean as well as in the carrot root. The vegetables were boiled or steamed and the true retention of - and -carotene in the cooked products was determined. Boiling for 30 minutes resulted in a 53 and 40% loss of -carotene from lettuce and carrots, respectively. Full retention or even an increase in -carotene content in boiled winged bean leaves and spinach was noted. Steaming resulted in very good retention of - and - carotene in all vegetables (83–139% retention). Thus, although cooking procedures (especially boiling) may result in oxidative loss of carotenoids in some vegetables, heat treatment increases the chemical extractability of - and -carotene in others. The presence of carotenoproteins in some vegetables may effect the heat stability of extractability of - and - carotene.     

Value of Vicia faba for promoting the recovery of protein depleted rats

A comparative study has been made of the effects of the refeeding of rats with Casein andVivia faba diets used to promobe recovery from hypoproteinemia produced by a protein free diet.During protein fasting, loss of body weight, decrease in liver protein and increase in liver lipid content were observed. The levels for total serum proteins, albumin, and -globulin decreased, and the level for -globulin increased.The growth rate and the recovery of the hepatic parameters of the rats refed onVicia faba were similar to those of the rats refed on Casein with the same protein level. 12% protein diets bothVicia faba and Casein, were less effective than those of 20% in reducing hepatic lipids to normal level. Vicia faba did not have the same effect as Casein on the recovery of serum proteins. Recovery of the serum fractions to normal was observed in rats refed on Casein; in rats refed on 12%Vicia faba there was a slight increase in total serum proteins but no significant change in the albumin content was observed.ThusVicia faba appear to be effective in the recovery of the body weight of depleted rats but not so effective as Casein in the recovery of serum protein fractions.

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Zusammenfassung Eine vergleichende Studie wurde über die Wirkung einer Ernährung, die aus einer Diät von Casein undVicia faba bestand, durchgeführt. Ziel dieser Studie war die Wiederherstellung der Ratten nach Hypoproteinämie, verursacht durch eine vorangegangene Eiweiß-freie Ernährung.Während des Protein-Fastens beobachtete man einen Verlust an Körpergewicht und an Eiweiß in der Leber sowie einen Anstieg der Leber-Lipide. Während dieser Periode ergab sich gleichzeitig eine Reduzierung der gesamten Eiweiße im Serum, in den Albuminen und -Globulinen sowie ein Ansteigen in -Globulinen.Die Ratten, die dann wieder mitVicia faba ernährt wurden, zeigten ein Wachstum und eine Wiederherstellung der Leberparameter in ähnlicher Weise wie Ratten, die wiederernährt wurden mit dem gleichen Anteil an Eiweiß aus Casein. Die 12%-Eiweiß-Diät für Ratten — gleich ob sie aus Casein oder ausVicia faba kam — war weniger wirksam bezüglich einer Reduzierung der Leberlipide zu normalen Werten als die 20%ige.

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Résumé Il a été réalisé une étude comparative de l'effet de la réalimentation par diètes de Caséine ou deVicia faba sur la récupération de l'hypoprotéinémie provoquée chez les rats par alimentation préalable par diète aprotéinique.Pendant le jeune protéique, nous observons une perte du poids corporal et des protéines du foie ainse qu'un accroissement des lipides hépatiques. C'est à cette période que se produit également une diminution des protéines sériques totales, albumine et -globuline et un accroissement des -globulines.Les rats réalimentés parVicia faba présentaient pour le même niveau protéique une croissance et une récupération des paramètres hépatiques semblables à celles des rats réalimentés par diètes de Caséine. L'efficacité des diètes à 12% de protéines, fussentelles de Caséine ou deVicia faba, est moindre que celles à 20% pour ramener les lipides hépatiques à des valeurs normales.La capacité de récupération des fractions protéiques sériques des diètes deVicia faba est différente de celle des diètes de Caséine. C'est ainsi que les rats réalimentés par Caséine recouvraient toutes ces fractions sériques à leurs valeurs normales. D'autre part, les rats réalimentés par diète deVicia faba à 12% présentaient un accroissement léger en protéines sériques totales, sans changement significatif en albumine.LaVicia faba semble ainsi être effective pour la récupération du poids corporel des rats soumis à un jeune protéique, mais elle n'est pas aussi efficace que la Caséine pour ramener les fractions protéiques sériques à leurs valeurs normales.