台湾研制鳗鱼皮革成功

鳗鱼皮加工成皮革，台湾已把鳗鱼皮制成高级皮饰打入美国市场。1986年台湾鳗鱼产量3．7万吨，生产出相当数量的鳗鱼皮革。但研制的鳗鱼皮饰在美国畅、销，鳗鱼皮制作过程有14道工艺，乳化、退化、软化、脱脂、鞣制、中和、染色、吃卤、削开、黏板、摩平、上脂、打光、压平等。     

世界渔业资讯

<正>日本鳗鱼产业面临挑战Bonnie Waycott在The Fish Site网站上撰文指出:日本自古以来就有食用鳗鱼的习惯。传统上,鳗鱼被认为是重要的营养源,食用鳗鱼是一种广受欢迎的习俗。据说在炎炎夏日里食用鳗鱼,能够给身体提供对抗疲劳的力量。现在,日本每年消费鳗鱼约10万吨,约占世界鳗鱼捕捞总量的70—80%。但是在2013年,日本环境部将鳗鱼确定为濒危物种,2014年6月,鳗鱼又被国际自然保护联盟(IUCN)纳入濒危物种     

鳗鲡的加工技术

鳗鲡的营养价值高,肉味鲜 美,是世界名优鱼种之一。人们认 定鳗鱼有滋补强身之功效而视其 为珍品,把其誉为"水中人参"。在 日本还称鳗鲡为内陆水体养殖的 "王座"。在盛夏,人体新陈代谢旺 盛,气温高而易疲劳,日本人常吃 鳗鲡以保持和增进体力。喜食鳗 鲡的国家除日本外,还有欧洲和 美洲的一些国家,在圣诞节前夕, 家家要吃"鳗鲡"菜,尤以法国最 为普遍。在法国市场上,鳗鱼及其 加工品历来是供不应求的。     

欧洲正在准备建立一条超低温（-60℃）冷藏链

以往在欧洲消费的金枪鱼主要为罐头金枪鱼，但自疯牛病发生以来，非罐头的冷冻金枪鱼半成品（鱼块、鱼排等）的消费也逐渐增加起来。从资料显示，近年来欧洲对冷冻金枪鱼半成品的进口量在增加，其中2004年的进口量增至近7万t，2005年的又增至近8万t。与之同时还兴起一股食用日本菜的热潮，其中对金枪鱼生鱼片和寿司特别青睐。     

关于我国鳗鱼养殖业初步剖析的探讨

我国的鳗鱼养殖业自1985年外销量突破千吨后,至1991年底已达年外销13700t,创汇161.4亿日元(约1.25亿美元),对外销售量比1985年增长了12.4倍多,占日本市场消费总量的12.5％,进口总量的19.6％。初步形成了台湾产鳗鱼、日本产鳗鱼,大陆产鳗鱼三足鼎立之势。本文作者拟就我国鳗鱼业的发展与对策提出初步的探讨。     

福建三明三元区引进试养美洲鳗获成功

正2018年5月9日,福建省三明市三元康艺特种养殖有限公司增坊养殖基地工人正在忙碌着进行筛选鳗鱼,2018年已实现美洲鳗鱼销售30 t,标志着三明三元区引进试养美洲鳗鱼取得成功。美洲鳗,原产于美国、巴拿马、加勒比海等海域,1996年我国正式引进美洲鳗,主要放养于苏、浙、闽、粤等沿海省份,随着日本鳗鱼苗资源枯绝,欧洲鳗苗因濒危而被欧盟禁止出口的欧洲鳗鱼的鳗苗,开发引进试验养殖新的养殖品种美洲鳗鱼成     

我国鳗鱼产业2020年发展趋势与政策建议

1鳗鱼产业2019年度特点与问题1.1鳗鱼产业呈现的特点鳗鱼苗种繁育目前无法取得突破,还需靠捕捞野生自然苗。由于海区水质污染和鳗鱼苗种过渡捕捞,使得鳗鱼苗种逐年减少,苗种价格不断上涨,鳗苗问题更加突出;我国实行严格环保制度,养鳗业环保投入增加,工人工资不断提高,进口鱼粉价格上升,美国关税提升,使得养鳗成本进一步增加,鳗业"高投入"特点更突出;苗种价格高,而商品鳗价格变动更大,加上病害增多,使得"高风险"特点更明显;每生产1t利润可达2万~6万元,比上一年下降,使养鳗业"高回报"特点减弱。     

中国水产品的国际竞争力

一、鳗鱼 　　世界鳗鱼养殖主要分布于中国大陆、台湾省、日本和韩国,近几年的总产量基本稳定在23万吨左右,中国大陆的养殖年产量占世界养殖年产量的70%强,主要集中在广东、福建、江苏及浙江等沿海地区,而在江西、贵州等省内陆地区也开始养鳗.鳗鱼的国际市场主要集中在日本、韩国、港澳、东南亚、美国及加拿大,世界鳗鱼出口量约为13万～14万吨,其中:中国大陆约为10万～11万吨、中国台湾省1.5万～2万吨、欧洲1.5万吨,中国大陆在国际市场上的占有率高达75%～83%,在日本市场上的占有率为85%以上.……     

澳大利亚扩大水产养殖业

据澳大利亚农业和资源经济部最新报告,澳大利亚水产养殖迅速发展,养殖产量大幅度上升,牡蛎年产量稳定在6000t,在过去的2年中,其他贝类增加4倍,产量达4000t,养殖鱼的产量翻一番达3100t,1991—1992年水产养殖预计刨历史记录达7800万澳元,珍珠创收入10000万澳元。     

鳗鱼养殖业前途广阔

鳗鱼富含脂肪、蛋白质,肉和肝脏的维生素A含量特别高,加以肉质细嫩、味美,世界上许多国家,如日本、西德、荷兰、比利时和北欧各国,年消费量很高。目前鳗鱼已成为世界上的优良养殖鱼类品种之一。我国从1973年起有计划地开展了鳗鱼人工养殖的     

对我国主要水产品国际竞争力的评价

（一）鳗鱼鳗鱼是我国单项水产品出口额最大的品种。２００１年，我国出口烤鳗７．３万吨，创汇６．１５亿美元，约占我国水产品出口创汇总额的１４．７％。我国鳗鱼无论在养殖规模和价格上都具有明显的优势。但是，目前我国鳗鱼养殖业存在盲目扩大生产（２００１年生产规模１５．５万吨），消费市场单一（９５％的烤鳗出口日本）等问题，再加上最近几年日本经济的不景气，鳗鱼市场价格一降再降，造成我国整个鳗鱼行业处于低靡和亏损状态。因此，加强行业协会的作用，实施行业限产限价，开拓市场包括国内市场将是鳗鱼行业走出低谷的关键。（…     

在养鳗场建立HACCP管理模式的探讨

世界的鳗鲡年产量约2.0×105~2.2×105t,主产国有日本、韩国、中国大陆和台湾,我国是世界最大的鳗鱼生产国,年产鳗鲡10万多吨,占世界产量的2/3,出口1.0×105t以上,约占世界贸易额的70%[1]。由于中国鳗鱼出口增长幅度过大,日本、韩国、美国、欧盟等先后设置技术壁垒限制中国鳗鱼     

国隙地

印尼正成为新的鳗鱼产地 印度尼两亚的鳗鱼生产基地正在逐步发展。丸红等日本商社已开始在爪哇岛采集、养殖鳗鱼鱼苗，加工烤鳗鱼，然后出口到日本。日本人特别喜欢吃的日本鳗鱼近年来捕获量大幅减少，所以价格快速上涨。印尼品种的供应增加有望缓和供需情况，估计鳗鱼料理的价格也将下滑。     

鳗鱼人工养殖初步探讨

凤江公社位于粤东饶平凤江出海口,鳗鱼资源十分丰富。1972年,进一步落实毛主席“以粮为纲,全面发展”的伟大方针,配合外贸发展的需要,开始组织鳗鱼苗天然捕捞生产和成鳗养殖生产。由于路线对头,领导重视,勇于实践创新,使鳗鱼养殖生产有了很快的发展。1972年全社生产鳗鱼苗130万尾,放养成鳗面积600多亩,其中凤江公社鱼苗场试养成鳗6．5亩,平均年亩产225斤。现将我们鳗鱼养殖生产的儿点体会介绍如下：     

广东水产品有多牛？

正在北京,市民每日消费淡水活鱼约10万公斤,其中8成来自广东。在长沙,市民每年食用的"佛山鱼"就达到了2.5万吨。在日本人的餐桌上,鳗鱼美食甚受欢迎,其中相当部分来自广东;在美国人的餐桌上,每4条虾中就有一条来自广东。……无论是在神州大地,还是在世界的多个角落,总能找到广东水产品的身影,总能吃上以广东水产品为原料的美食。2018年,广东水产品年产量为848万吨。这意味着什么呢?按照广东常住人口11346万人计算的话,广东水产品人均年占有量约为     

日本拟将鳗苗价格控制在50万日元以内

从日本鳗协会11月11日召开的例会获悉，日本受鳗鱼价格过高的影响，当地超市的鳗鱼销售量减少了一半，为了防止鳗鱼消费进一步下降，必须控制鳗苗的价格，入池价控制在每公斤50万日元以内（折人民币每尾7元左右）。另外，2008年，日本活鳗销售量预计下降15％-20％。     

日本进行人工鳗苗生产的研究

为了提高鳗鱼产量,日本渔业界人士已决定开展人工鳗鱼苗生产方面的研究。计划期5年以上,1992年9月着手进行,当年预算为4200万日元。     

由“2亿美元”现象谈大黄鱼产业稳定发展

鳗鱼在日本是高档食品,“鳗鱼节”、“鳗鱼饭”等鳗鱼文化和消费偏好使鳗鱼销量居日本水产品销量之首。随着鳗鱼养殖技术的逐步引进,中国鳗鱼产量现已跃居世界首位。然而,经济学家对中国出口日本的鳗鱼产值进行研究后却发现一个奇异的现象——即中国出口到日本的鳗鱼,无论数量多少,其出口额始终稳定在600亿日元左右,这就是著名的“600亿日元”现象。大黄鱼对中国消费者而言,虽然没有鳗鱼之于日本消费者那么高的地位,然而二者的很多消费理念和发展历程都十分相似。     

市场与信息

中国鳗鱼产业将拓展国内及欧洲市场中国新华社的报道指出，近年来受到亚洲金融危机的影响，完全仰赖日本市场的中国鳗鱼产业不免遭受惨重的打击。最近，中国的鳗加工业者正在开拓欧洲市场，同时也把目标对准国内市场。学名Anguilla japonica的日本鳗，是高级淡水鱼的一种，在东南亚，尤其是日本市场更是极为抢手的商品。中国全国鳗业联合会表示，中国的烤鳗加工以输往日本为主，目前70％以上的鳗鱼是在烧烤加工后，再输往日本等国。1996年中国的鳗鱼输出达9亿美元，占水产品输出总额的30％，1998年的输出量达4.8万公吨，占日本市场的91％。…     

鳗鱼康防治鳗鱼细菌性疾病的临床实验

在完成鳗鱼康的抑菌试验之后。为了确认鳗鱼康对防治鳗鱼细菌性疾病的实际疗效．我们做了鳗鱼康对鳗的细菌性疾病的临床试验，现报告如下：1试验时间1997年4月2—9日共7天2试验地点淡水渔业研究中心实验室3试验条件水族箱9只，分别编号，规格为100cm*40cm*90cm，实验用水均为充分曝气的自来水，实验时保持滚氧大于6．5ug／ml，水的pH值7．5—8.0，水温控制（26±2）℃，每天换水量20／。使用日产鳗鱼混合饲料，每天投喂2次。4实验鱼品种，规格及放养密度欧洲鳗鲡．体长12—15cm平均13cm，重量15—20g．9只水族箱中每只放养活泼健康的鳗鲡10…