糯高粱籽粒淀粉含量及其组份的配合力分析（简报）

高粱籽粒中的淀粉是胚乳的主要成分，可分为直链淀粉和支链淀粉。总淀粉及其组份含量的高低与酿酒产量和质量有重要关系。该研究选取４个糯不育系与５个糯恢复系组配不完全双列杂交，研究了总淀粉、支链与直链淀粉含量的配合力，为遗传改良提供参考。１配合力方差分析总淀...     

黄姜渣提取淀粉的成分及颗粒结构分析

[目的]分析黄姜渣提取淀粉的成分及颗粒结构。[方法]利用物理分离方法从黄姜生产皂素的废渣中提取优质黄姜淀粉,分析了其主要成分和颗粒结构。[结果]黄姜淀粉的含水量与木薯淀粉接近;其淀粉含量与木薯淀粉和马铃薯淀粉接近;其蛋白质含量低于其他2种淀粉;其脂肪含量低于马铃薯淀粉;其直链淀粉含量则高于其他2种淀粉,品质更优。SEM分析表明,黄姜淀粉颗粒呈饼状,表面较粗糙,颗粒较大且较均匀,粒径在15~25μm。酸水解分析表明,黄姜淀粉颗粒可能为中空的,且在颗粒内部结晶区和无定形区是交替分布的。[结论]该研究为黄姜淀粉在食品行业的应用提供了参考。     

烤烟淀粉含量对主流烟气成分的影响

通过对全国14个区域、5个品种、上中下3个部位烤烟淀粉与烟气成分的系统研究,运用数理统计方法对其进行了相关和聚类分析。结果表明：（1）淀粉与烟气成分中总粒相物、烟气水分和焦油量存在显著地正相关关系;（2）淀粉聚类结果表明淀粉含量的高低直接显著地影响主流烟气总粒相物和焦油的释放。说明可以通过适当调节烟叶中淀粉的含量高低来调控烟气中焦油的释放量。     

稻米淀粉组成及分子结构与食味品质的关系

以20个感官食味品质差异较大的粳稻和籼稻品种作为试验材料,分析了其淀粉组成、分子结构及RVA谱特征与感官食味品质的关系.结果表明:表观直链淀粉含量与食味品质呈极显著负相关;用色谱法分离稻米淀粉的3种组分(直链淀粉、支链淀粉和中间成分)并测定链长分布,稻米淀粉3种组分的长链含量(FrⅠ+FrⅡ)均与食味品质呈极显著负相关;同时,RVA特征参数与食味品质及淀粉各组分的链长结构均有较强的相关性,冷胶黏度、消减值和回复值小,崩解值大的稻米品种往往具有较少的长链含量,食味品质较好.     

高粱籽粒淀粉含量的配合力与杂种优势分析

高粱籽粒中的淀粉是胚乳的主要成分,根据其分子结构可分为直链淀粉和支链淀粉。总淀粉含量及支链淀粉与直链淀粉含量的比率与籽粒出米率、适口性及酿酒产量和品质有重要关系。本项研究选取具有典型性的4份亲本材料,按 Griffing 方法Ⅰ模式组配完全双列杂交,重点研究了总淀粉、支链与直链淀粉含量的配合力与杂种优势,试图为高粱籽粒淀粉含量及其组分的遗传改良提供理论依据。材料与方法选用经过自交纯化、淀粉含量及其构成类型不同的4份材料:粘高粱(昭盟)、黄壳红     

品质不同的稻米胚乳淀粉粒的微观结构观察

用扫描电镜及光学显微镜观察了品质不同的水稻品种的淀粉粒形态．优质品种无垩白,其胚乳细胞的淀粉粒只有１种形状,为大小一致的多面体,排列致密;劣质品种具垩白,其淀粉粒有２种形状,非垩白处淀粉粒为大小一致的多面体,排列紧密,垩白处淀粉粒棱角不明显或呈圆球形,大小参差不齐,排列疏松,受压力可见单个淀粉粒和小球形颗粒．用稀碱液处理能将稻米淀粉２种主要组成成分——直链淀粉和支链淀粉分离开,直链淀粉的沉析物在扫描电镜下观察呈菊花状;支链淀粉在扫描电镜下观察仍为多面体晶体结构,与未处理前的淀粉粒无明显差异,在光学显微镜下呈现出清晰的生长环．     

淀粉废水及废弃物的利用研究

玉米淀粉和马铃薯淀粉加工过程中的废水、废渣成分复杂,营养丰富,对其研究和利用,不仅可变废为宝,而且可以减少环境污染。探讨了玉米淀粉和马铃薯淀粉废水的处理方法以及废弃物的综合回收利用。     

品质不同的稻米胚乳淀粉粒的微观结构观察

用扫描电镜及光学显微镜观察了品质不同的水稻品种的淀粉粒形态,优质品种无垩白,其胚乳细胞的淀粉粒只有１种形状,为大小一致的多面体,排列致密;劣质品种具垩白,其淀粉粒有２种形状,非垩白处淀粉粒为大小一致的多面体,排列紧密,垩白处淀粉粒棱角不明显或呈圆球形,大小参差不齐,排列疏松,受压力可见单个淀粉粒和小球形颗粒。用稀碱液处理能将稻米淀粉２种主要组成成分－直链淀粉和支链淀粉分离开、直链淀粉的沉析物在扫描     

不同直链淀粉含量玉米粉和玉米淀粉的理化特性差异分析

以普通玉米粉、普通玉米淀粉、高直链玉米粉和高直链玉米淀粉为材料,比较玉米粉和玉米淀粉在理化特性上的差异。结果表明:在扫描电镜(SEM)下,蛋白质、脂肪等物质附着、包埋或填充在淀粉颗粒的表面和空隙中;热特性(DSC)测试显示,高直链玉米粉和淀粉的T_0(起始温度)、T_p(峰值温度)和T_c(终止温度)高于普通玉米粉和淀粉,高直链玉米粉和淀粉的吸热焓小于普通玉米粉和淀粉,玉米粉的吸热焓大于淀粉;快速粘度分析(RVA)测试显示,普通玉米粉的最低粘度和峰值粘度小于普通玉米淀粉,高直链玉米则相反。普通玉米粉和高直链玉米粉的衰减值、最终粘度、回生值均大于淀粉;玉米粉的溶解度和膨胀势高于玉米淀粉。蛋白质、脂肪等非淀粉成分可以与淀粉颗粒结合,增加玉米粉的吸热焓,提高冷热稳定性、溶解度和膨胀势。     

橡实与木薯、玉米淀粉理化性质的对比研究

[目的]研究橡实淀粉的组成成分、结构及理化性质。[方法]采用理化检测方法对橡实淀粉的性质进行了研究,较系统地考察了橡实淀粉的组成、颗粒、淀粉糊等方面的性质。[结果]橡实淀粉中淀粉含量为59.61%,直链淀粉的含量为31.40%;其颗粒相对玉米淀粉颗粒较小,与木薯淀粉相近;晶体结构为C型;橡实淀粉的溶解度、膨胀度比玉米淀粉低,与木薯淀粉相近;橡实淀粉糊凝沉速度居于玉米淀粉和木薯淀粉之间。DSC分析显示,橡实淀粉的糊化温度(61.72℃)较木薯淀粉(70.22℃)和玉米淀粉(66.78℃)低,这说明橡实淀粉较玉米淀粉和木薯淀粉易糊化。[结论]研究可为橡实资源的开发利用提供基础数据。     

水稻香味的研究进展

香味是水稻的重要品质性状之一,水稻香味的研究已经成为一项重要的研究课题。综述了水稻香味的鉴定方法、化学成分、香味遗传、基因定位等方面的研究进展。     

中国南方水稻黑条矮缩病的研究概况

南方水稻黑条矮缩病已成为近年来危害中国南方稻区水稻生产的重要病害之一,由于该病害的发现时间较短,目前对该病害的研究尚处于起步阶段。简述了南方水稻黑条矮缩病的发病症状、病原及病原介体、发病特点、流行原因及防治策略等方面的研究概况,为今后有效控制南方水稻黑条矮缩病提供了基础。     

论我国的水稻发展及对策

本文简述了我国的水稻生产概况与现状 ,对今后我国的水稻发展方向、目标及对策提出了见解。作者认为 :我国的水稻发展 ,应服从于立足国内实现粮食基本自给 ,确保粮食安全的战略方针 ,实现水稻单产、总产稳步持续增长 ,以市场为导向 ,发展适销对路的各类水稻品种。为此 ,要加强水稻新品种选育 ;加速水稻种子工程、优质稻米产业化工程和稻米标准体系建设 ;建议政府在政策上要给予优惠 ,在实施中要重视组织协调     

稻草秸秆硫酸水解研究

[目的]优化稻草秸秆浓硫酸水解法的条件。[方法]在单因素试验的基础上,固定稻草秸秆粒度为20~40目,以液固比（V/W）、硫酸质量分数、反应温度和反应时间4个因素进行正交试验。[结果]4个因素对稻草秸秆水解率的影响程度为：硫酸质量分数〉液固比〉反应温度〉反应时间。稻草秸秆的最佳水解条件为：硫酸质量分数70%,液固比（V/W）12∶1,反应温度70℃,反应时间为3 h。在此条件下,稻草秸秆水解率达77%以上。[结论]该研究为综合开发利用稻草秸秆奠定了基础。     

浅谈杂交水稻高产制种主要技术

广西杂交水稻制种从1976年起至今已将近30年的历史，本文通过对广西杂交水稻制种技术的总结，提出杂交水稻高产制种主要技术。     

稻叶气孔性状研究新方法

在对观测植物叶片气孔性状的各种方法进行比较研究的基础上,探索出专用于水稻叶片气孔性状观测的“脱硅刮制法”。该方法通过对材料的固定、脱硅、刮制、染色和透明,最终做成可永久保存的封藏片。用该方法研究稻叶气孔性状,具有图像清晰,观测结果准确等优点,并可通过显微摄影直接在照片上观测气孔大小,密度及排列方式,使原本麻烦的稻叶气孔性状观测变得简单易行。     

独角金内酯调控水稻分蘖芽休眠的研究进展

化学控制无效分蘖是水稻高产栽培的研究热点和努力方向,分蘖芽休眠与萌发转换决定了分蘖是否发生,而该过程受激素和相关基因表达的调控。前人研究已明确生长素和细胞分裂素参与了分蘖芽休眠与萌发转换的调控,独角金内酯是最近才被发现的一种激素或前体,已被证明参与了水稻分蘖的调控,但其调控机理和信号转导途径尚不明确。本文在独角金内酯对水稻分蘖的调控作用、其合成及信号转导过程以及其调控水稻分蘖发生的作用机制等方面展开了综述。     

水稻品种(系)抗稻瘟病鉴定与评价

鉴定了来自江西省农科院等单位提供的131份水稻品种(系)材料对稻瘟病的抗性,其中抗病的7份,中抗的22份,中感的28份,感病的58份,高感的14份。感病材料占77.52%,抗病类型的材料仅占22.48%。加强育种中间材料的抗病性鉴定有利于提高抗病育种之成效。     

水稻条纹叶枯病(Rice stripe)暴发原因及其防治对策

水稻条纹叶枯病自20世纪90年代末以来在江苏全省大面积发生,现已成为江苏省水稻生产上发生最为严重的病害之一。分析其暴发原因:灰飞虱虫量和带毒率高;耕作栽培制度有利于发病;水稻品种不抗病等。通过调查试验明确了:利用锐劲特等药剂进行稻种处理;适当推迟水稻播栽期;选用抗耐病品种等措施的主要防治对策。     

云南稻种对白叶枯病菌系抗性分析

 从1983～1990年,用云南主要的4个菌系群菌株,测定了28个单位的940份地方水稻品种抗性,结果表明抗1群菌的材料占30.0%,抗Ⅱ群菌占29.3%,抗Ⅲ群菌占30.3%,抗Ⅳ群菌占28.2%。通过比较分析,筛选了部分品种供生产和推广使用,研究证明菌系与品种有特异性交又互作关系。