我国肉牛养殖行业前景分析

在肉食品消费方面发达国家引领消费,今天发达国家的消费在很大程度上反应我国未来的消费状况。分析肉食品消费趋向和我国肉牛发展状况,对我国与发达国家人均肉食品消费水平和结构进行比较,提出我国已经进入牛肉食品需求的快速增长期。对我国肉牛行业发预测是:今后15年以内国内牛肉市场将保持供不应求状况;牛肉价格还将上涨;牛肉与猪禽肉价格差将拉大;不同品质的牛肉之间的价格差拉大;肉牛行业即将迎来调整期;专业化、规模化生产经营逐步成为肉牛生产主体;良种化进程加速。     

我国肉食品生产的主攻方向

<正> 肉食品的人均消费量通常是衡量比较人民生活水平高低的重要指标。在我国要提高民族素质,增强人民体质,需要适度增加肉食品消费量,使膳食结构由不尽合理转向合理化。适度增加肉食品主要有猪肉、牛肉、羊肉和禽肉4类。因为这4种肉类在肉类总产量中占有绝大的比例。根据有关统计资料估计,全世界1986年肉类总产量为15497.4万吨,其中猪、牛、羊、禽4种肉类占有97.8％。我国1986年肉类总产量为2263.7万吨,其中猪、牛、羊、禽4种肉类占有98.4％。     

我国肉牛养殖行业前景分析

（一）我国与发达国家人均肉食品消费水平和结构比较 2010年，我国人均肉食品占有量（不含水产品）57．82千克，其中猪肉36．99千克、牛肉4．77千克、羊肉2．91千克、禽肉12．17千克，人均肉食品的消费量已达到中等发达国家的水平。从人均对猪、牛、羊、禽肉的消费占肉类消费量的比重上看，2010年猪，牛，羊和禽肉的消费百分比分别为64．01％、8．10％、4．88％和21．04%。     

麻辣牛肉香肠的加工

1材料.原料：选用市场销售的新鲜牛肉和猪肥肉，且经有关部门检验，牛肉应是符合国家卫生标准的精牛肉．而猪肥肉应以肉质结实、膘头厚、无黏膜、无渗血为标准。     

小包装冷鲜牛肉的未来和加工

随着人们对生鲜牛肉食品的安全、卫生、营养的要求越来越高。传统的冻牛肉、热鲜牛肉已经被高质量的低温保鲜牛肉迅速取代。牛肉的生鲜     

小包装冷鲜牛肉的未来和加工

随着人们对生鲜牛肉食品的安全,卫生,营养的要求越来越高,传统的冻牛肉,热鲜牛肉已经被高质量的低温保鲜牛肉迅速取代,牛肉的生鲜市场呈现出巨大的发展潜力,尤其是在国内大中城市,     

宁波市在吉林建立优质牛肉供应基地

牛肉是宁波市民喜爱的高档肉食品,仅市区每天的牛肉消费量就超过200头。宁波市场的牛肉基本上依赖外地调入,其中多数是水牛肉,高品质的黄牛肉少,且一直没有稳定而充足的供应渠道。     

猪旋毛虫病与毛细血管出血的鉴别诊断

猪旋毛虫病是一种人兽共患病，发病较普遍。人感染旋毛虫病后治疗困难，医药费用较高，治疗不当甚至引起死亡。故肉食品检疫中，猪旋毛虫的检验是进行检查的首要项目。笔者13a来共参与检疫检验猪胴体9．5万多头次，累计检出猪旋毛虫135头次，占检出寄生虫病变的5％。猪旋毛虫病与毛细血管出血有很多相似点。为了提高检出率和准确性。现将鉴别方法陈述如下。     

肉食品必须加强检疫检验

肉食品检疫检验是关系到民生的大事,切不可疏忽和马虎,更不能懈怠。改革开放带来的肉品市场放开,加之我国地域辽阔,各地在落实肉品检疫检验工作情况还缺乏平衡发展态势,对落实肉食品检疫检验制度态度不一,致使对肉食品检疫检验工作存有很多问题。这些存在问题为改善肉食品必须加强检疫检验留下了理由。从国家管理角度看,必须加强对肉食品的检疫检验工作,否则,人民的肉食品安全将很难得到保障,国家对外贸易出口肉食品的国际信誉也将受到毁损,因此,强化对肉食品的检疫检验工作势在必行。     

鸟取县肉食品兽医卫生检验情况介绍

笔者1990年到日本国鸟取县专业研修一年,有幸在那里的牧场、肉食品加工厂、食肉卫生检查所实地学习过,现就该县肉食品兽医卫生检验情况介绍如下。畜牧业概况(一)饲养数量:乳用牛1.34万头,肉用牛2.69万头,猪12.28万头,肉鸡289.40万     

牛定点屠宰检疫存在的问题及建议

随着生活质量的不断提高,人们开始格外重视饮食健康.牛肉是如今售卖较为火爆的肉食品,在进行售卖前需要将活牛送到牛定点屠宰检疫场进行检疫与屠宰,只有经检验检疫合格,才能投入到市场中.本文将对牛定点屠宰检疫存在的问题及相关的建议进行分析.     

肉牛养殖存在的问题与建议

牛肉作为最重要的肉食已登上人们的日常餐桌上,越来越多食品问题的出现使人们对肉食品产生一些抗拒,因此迫切需要对牛肉质量进行把控和提高。本文通过对肉牛养殖过程的分析,找出问题,并提出一些改进建议。     

杭州农贸市场猪肉沙门氏菌污染情况调查

当前随着城乡经济体制改革的开展,生猪统购政策取消,个体屠工和屠商宰杀的肉食品大量在农贸市场上供应。然而由于猪的来源复杂,宰前情况不明,屠宰方式和条件不一,以及宰后的搬运、包装、运送等可能被污染的环节甚多。虽有检验人员对上市肉品进行剖检,眼观检验,但对于微生物污染情况的实验室检验却由于时间和条件的限制而无法进行。因此,为了解个体肉摊所售猪     

育肥牛养殖的关键技术探讨

在我国食品市场中对肉类产品的需求是比较大的,特别是对牛肉需求量的增大,使育肥牛养殖业的发展前景看好。随着我国养殖业不断完善和育肥牛养殖中关键技术的逐步优化,牛肉的口感也日益改善,牛肉所含有的丰富蛋白质和营养物质使得牛肉在肉食品市场中更受欢迎。育肥牛养殖最重要的是养殖技术,只有对关键技术予以掌握并不断创新,才能促进我国育肥牛养殖业进一步发展。     

集贸市场肉样中伪狂犬病病毒携带状况的初步调查

从集贸市场随机采集97头份猪肉样本、53头份羊肉样本、50头份牛肉样本,应用双抗体夹心ELISA和PCR方法,平行检测样本可能含有的伪狂犬病病毒。结果97头份猪肉样中,双抗体夹心ELISA方法检出伪狂犬病病毒19份(19.6%),PCR检出25份(25.6%);牛肉样本中ELISA阳性数为0,PCR阳性2份(4%);羊肉样本中两种方法均为阴性。这两种方法均为阳性和阴性的份数为12和170,总符合率为89.2%。结果说明猪伪狂犬病的控制对提高肉食品品质具有重要作用。     

谈兔肉的营养

兔肉的营养丰富,有其特有的食用价值,是理想的肉食品,是牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉所不能与之媲美的。     

杂交肉牛强度催肥技术

牛肉是营养丰富的高蛋白，低脂肪肉食品，深受广大消费者喜爱，发展肉牛生产前景十分广阔。     

重庆：禽流感使鸡鸭跌至谷底,猪、牛热销

禽流感让鸡鸭销售跌至谷底,非禽肉类食品却冲出节后冷场的固有轨迹,借机填补市场空白,牛肉经营者更是大发其财。 重庆百货临江超市生鲜负责人介绍,虽然近两日鸡鸭销量从原来至少一两百只降到10只以下,但牛肉、猪肉、水产品等却走出节后淡季的惯例,每天销售牛肉150多千克,猪肉200多千克,比平时都大幅提升,海鲜鱼类日营业额也达6 000多元,居平时的中上水平。新世纪超市表示,他们的猪、牛、鱼等也同比增长。牛肉的畅销,也刺激起其他肉食品的冲动。金航负责人称,如果肉类市场继续受禽流感影响,公司将让已下市的羊肉重新上市。 由于目前已…     

肉牛养殖存在的问题及对策

<正>饲养肉牛主要的目的是为了生产出肉质鲜美的牛肉,基于人们生活水平的不断提高,家庭餐桌对牛肉食品的需求也逐渐增多。牛肉不仅营养丰富,而且口感比较好,烹饪方法更是多种多样。但消费者却没有因为牛肉需求量的增多,而忽视牛肉的质量和安全问题。不同地区的肉牛养殖虽然有了很大发展,但还存在许多技术问题需要解决。影响肉牛养殖工     

对猪几种常发病综合诊治的体会

当前,人们的生活提高了,对肉食品的需求越来越高,猪肉又是肉食品中的主力军,这就要求我们兽医工作者积极做好猪的疫病防治工作,保证养猪业的大发展。本文对猪的常发病的诊治谈几点体会。