电子鼻和电子舌在食品检测中的研究和应用

随着味觉和嗅觉传感器的发展,电子舌和电子鼻技术在食品检测方面得到了很多研究。电子鼻和电 子舌都由传感器阵列和信号处理系统组成,模拟人的味觉和嗅觉过程。本文阐述了电子鼻和电子舌系统的结构 组成,重点介绍了它们在食品检测领域的研究成果和发展趋势。     

粮油检测准确度提高途径浅析

粮油检测是保障食品安全关系到民生的重大问题。随着社会的进步和科学技术的发展,我国粮油检测技术也不断得到提升和进步。粮油检测是一项科学性、技术性、准确性很强的工作,要求质检员有高度的责任心,检测结果必须精准。本文对粮油品质检测工作的重要性及如何提高粮油检测结果准确度进行了分析。     

传感器技术在农产品无损检测中的应用研究

无损检测技术是有别于传统检测手段的一种新兴技术,近年来在工业和农业方面的应用研究得到了广泛的关注。针对传感器技术在农产品无损检测领域的研究,着重论述了视觉、嗅觉、味觉传感器技术以及生物传感器技术等多种无损检测技术在不同农产品检测中的基本原理、应用现状和最新研究进展,并对传感器无损检测技术的发展方向和应用前景进行了探讨。     

养殖场氨气检测方法研究现状

随着养殖业向规模化、集约化、现代化发展,养殖环境成为突出的问题,养殖场的废弃物不仅对畜禽本身造成不良影响,也对周围环境产生了严重的威胁。文章对养殖场中氨气污染问题进行了简述,分析了目前国内外养殖场氨气检测方法的技术发展状况,并探讨了今后的发展趋势。     

养殖场氨气检测方法研究现状

随着养殖业向规模化、集约化、现代化发展,养殖环境成为突出的问题,养殖场的废弃物不仅对畜禽本身造成不良影响,也对周围环境产生了严重的威胁.文章对养殖场中氨气污染问题进行了简述,分析了目前国内外养殖场氨气检测方法的技术发展状况,并探讨了今后的发展趋势.     

智能感官技术在水果检测中的应用进展及趋势

对水果新鲜度、成熟度和质地等属性指标的快速、无损、准确检测,能显著改善水果质量分级、品质评价的准确性和工作效率,智能感官技术由于具有操作简便、检测速度快等优点,已逐渐应用于水果检测领域.文章分别综述电子鼻技术、电子舌技术和质构分析技术这3类典型智能感官技术的工作原理,及其在检测水果新鲜度、成熟度、病虫害侵染状况、品种鉴别、品质感知和质地分析等领域的代表性研究思路、方法及成果,并根据智能感官技术的发展和水果检测业务需求的变化,提出该领域的发展趋势,即智能感官技术将与传统感官分析相结合,智能感官分析仪器将向便携化方向发展,多种智能感官技术将趋向于联合应用.     

养殖场氨气检测方法研究现状

随着养殖业向规模化、集约化、现代化发展,养殖环境成为突出的问题,养殖场的废弃物不仅对畜禽本身造成不良影响,也对周围环境产生了严重的威胁。文章对养殖场中氨气污染问题进行了简述,分析了目前国内外养殖场氨气检测方法的技术发展状况,并探讨了今后的发展趋势。     

粮油质量安全检测数字化转型初探

在当今科技化信息化的时代大潮中,大数据、区块链、人工智能、物联网技术在各行各业得到广泛应用,粮油质量安全检测管理系统在粮油检测中的应用是粮油质监中心高质量发展的必然趋势。辽宁中储粮粮油质监中心积极探索实验室管理标准化、规范化的可行路径,着力打造自动化、智能化、信息化的现代化质检中心,开发完善的中储粮油全流程质量检测平台,改变传统的检测手段和管理模式,将重复性的人工操作机械化和智能化,实现检验技术科技化、实验室管理信息化、质量管控流程标准化规范化,打造自动化、智能化、信息化的现代化质检管控系统。     

粮油检测数据科学性、准确性探讨

粮油检测需要高度的责任心、技术性,从某种意义上来讲,粮油检测数据具有一定的法定性,要求检测数据科学、准确,如果检测数据不准确,则可能会导致质量不合格的粮油产品销售或者外调,严重影响广大消费者身体健康。本文将对如何确保粮油检测数据的科学性、准确性,谈一下自己的观点和认识,以供参考。     

不同成熟度草莓鲜榨果汁的电子鼻和电子舌检测

采用电子鼻和电子舌,通过主成分分析(principal component analysis,PCA)、线性判别分析(linear discriminant analysis,LDA)对不同成熟度草莓鲜榨果汁的风味品质进行检测区分,并通过偏最小二乘回归分析(partial least squares,PLS)建立电子鼻和电子舌传感器响应信号与草莓鲜榨汁理化指标之间的关系,定量预测草莓的品质指标.结果表明:PCA和LDA法均对不同成熟度草莓鲜榨汁的区分效果较好,且电子舌的区分效果好于电子鼻,电子鼻和电子舌传感器响应信号融合后的区分效果与电子舌相当;通过PLS法,电子舌传感器响应信号能够较好地预测不同成熟度草莓鲜榨汁的可溶性固形物含量、Vc含量和pH值,但对总酸含量的预测能力稍差,其校正决定系数R2为0.876,预测决定系数R2为0.793;电子鼻和电子舌传感器响应信号融合后能够很好地预测不同成熟度草莓鲜榨汁的可溶性固形物、Vc和总酸含量及pH值,其预测能力好于单一的电子鼻或电子舌,其中对于电子舌不能很好预测的总酸含量其校正决定系数和预测决定系数分别上升为0.965和0.908.表明采用上述方法能对样品进行较好地区分且能对样品的品质指标进行较好地预测,其中电子鼻和电子舌信号融合对样品的区分能力和预测能力增强,验证了电子鼻和电子舌结合是对样品气味和味道的综合信息进行评价.     

铅检测方法研究进展

通过对铅检测方法进行分析,综述了各常用方法的优缺点,并对铅检测方法的前景进行了展望。     

一种基于解耦旋转锚框匹配策略的谷粒检测方法

【目的】基于计算机视觉技术建立水稻考种中谷粒计数与粒径的检测方法,节省考种人力成本,提升效率,有利于数字化育种体系建立。【方法】通过对比基于 YOLOv5l 骨架结构的水平框目标检测策略与基于 ResNet101 和 DarkNet53 骨架结构的旋转框检测策略,同时比较旋转框检测策略预测的水稻谷粒长宽比值与实际测量值之间的差异,验证该方法的可行性。【结果】旋转框的目标检测模型计算得到的水稻谷粒长宽比与实测值无显著差异,两者的均方根误差为 0.91~2.29;而水平框的目标检测模型计算的长宽比显著小于实测值,且均方根误差值（9.38~9.45）比旋转框的目标检测模型更大。基于水平框的目标检测策略与基于旋转框的检测策略在谷粒计数的精度几乎相当,但水平框检测模型无法实现水稻谷粒长宽比的准确计算,而使用旋转框的目标检测策略能够较为准确计算谷粒长宽比。【结论】基于解耦旋转锚框匹配策略可对水稻谷粒进行准确计数,相比传统水平框的目标检测策略,可降低检测中的背景噪声和密集堆积物体的漏检情况,同时快速准确计算水稻谷粒长宽比。该方法可以进一步应用到水稻品种识别中的谷粒长短和大小的计算,以及种子质量检测及品种鉴定等数字化育种场景中。     

小宗粮油产业发展初探

为指导我国小宗粮油产业的健康、迅速发展进行了大量的市场调研,分析了我国小宗粮油产业发展中存在的生产技术水平落后,科研投入力度相对较少,加工业发展滞后,缺乏科学引导,未形成科学的产业化体系等问题,并提出政府要高度重视小宗粮油产业的发展,加大科技投入提高科技创新能力,搭建信息服务平台,推进网络建设,加快小宗粮油作物种植基地建设以及加快扶持农民专业合作社和龙头企业发展等相应的解决对策。     

美国粮油农产品质量分级研究与启示

美国作为世界上粮油农产品生产最发达的国家之一,以《谷物标准法》和《农业市场法》为基础形成了较为完善的粮油农产品质量分级法规体系,制定了20项33类主要粮油产品的官方分级标准及配套的分级程序和技术手册,构建了以农业部(USDA)联邦粮食检验服务局(FGIS)为主体、各产地办事处(Field Office)为终端的粮油农产品质量分级管理、执行和监督体系。对美国的粮油农产品分级制度和体系的分析与研究,将对中国的粮油农产品质量分级立法、行政管理、标准制定、认证认可、监督检验等方面提供一定参考。     

基于EMD的中国粮食安全保障研究

 【目的】粮食安全问题是政府必须首先解决的问题。在中国人口急增、消费扩张、耕地大幅度减少的现状下,分析中国的粮食安全保障问题。【方法】利用经验模态（EMD）方法分别对1949－2006年间中国粮食产量及耕地面积波动进行多时间尺度分析,并构建动力学模型进行预测,分别从粮食的趋势产量和耕地变化的粮食供给量两方面分别与基于人口发展的粮食需求量进行比较。【结果】①新中国成立以来中国粮食产量以9.6年准周期波动为主;耕地总量以14.5年准周期波动为主。②若以每10年增加1×108 t左右粮食的生产能力增长,中国粮食的趋势产量能够满足至2030年中期内人口发展的消费需求,但进一步提高人均粮食占有水平的空间极为有限。③从耕地发展看,只要粮食单产达到预期目标,可以满足2030年人口的消费需求,但耕地资源的承载压力日益增大,超载人口数量持续增加。【结论】中国未来的粮食安全保障前景令人担忧。中国必须严格控制人口数量、增加后备耕地数量、努力提高土地质量以及提高粮食单产,才能缓解中长期粮食的供需矛盾。     

盐酸克伦特罗的检测方法研究进展

近年来,食品安全问题受到越来越多的社会关注.盐酸克伦特罗（CL）最初作为临床上支气管扩张剂用于治疗哮喘、支气管炎等.CL属于β-肾上腺素类兴奋剂,在动物饲料中加入CL可以明显提高动物的瘦肉率,因此不少商家大量使用它来提高肉畜的品质.然而,残留在动物体内的CL会使食用的人出现不同程度的中毒情况,严重时可导致食用者死亡.目前国内外检测CL残留含量的常用方法有气相色谱-质谱联用法（GC-MS）、高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GS）、酶联免疫吸附测定法（ELISA）、毛细管电泳法（CE）、胶体金免疫测定法（CGIA）等.综述了近年来国内外几种检测CL残留含量的方法.     

粮油标准与法规教学改革措施

随着社会的发展,对人才需求方面也发生相应变化,逐步向重实践能动手的高素质技能型人才转变。因此,教学的改革创新是达到良好教学效果必不可少的途径。通过对粮油标准与法规课程教学方法和手段的探讨,以期达到有效提高教学质量的目的。     

同工酶检测方法及其研究进展

同工酶是能够催化相同的生化反应,而分子结构和理化性质各异的一类酶,其几乎存在于所有生物的组织中,且具有种属和组织差异性。近年来研究结果表明,同工酶对疾病的诊断、跟踪检测、物种的种属鉴定及遗传多样性分析等方面都具有十分重要的意义。主要从同工酶的种类、检测方法及其实际应用等方面进行概述,并着重论述了同工酶在疾病诊断和遗传鉴定中的应用,同时对发展前景进行展望,以期为同工酶的进一步应用提供理论基础。     

大豆高产优质同步栽培技术体系的研究Ⅰ.不同播法和肥料对大豆产量及脂肪含量和脂肪产量的影响

采用高油大豆品种黑农41,穴播、两垄一沟、双条播(对照);磁化肥、生物肥、磷酸二铵+硫酸钾(对照)进行播法和肥料二因素试验.结果表明穴播的产量、脂肪含量和脂肪产量均高于双条播和两垄一沟,其差异达到了极显著水平.生物肥的产量、脂肪含量和脂肪产量高于磁化肥和磷酸二铵+钾肥,并与对照的差异达到了极显著水平.穴播×磁化肥和穴播×生物肥处理组合对黑农41的产量、脂肪含量及脂肪产量具有较好的正向效应,是本试验较佳的组配方式.     

砷盐的检测方法及研究进展

详述了砷盐含量检测的方法与原理、研究进展,对常见检测方法的简便性、成本、特异性等方面进行了比较,并对砷盐检测方法的发展方向和应用进行了展望.