石榴皮多酚类物质研究进展

现代科学研究证实,石榴中富含生物活性物质,尤其是石榴果皮中多酚类物质含量非常丰富,石榴皮中富含多酚类物质,其具有多种生物学活性,对于人类的健康具有积极的作用。对石榴皮多酚类物质的化学成分和保健功能进行综述。     

采后芦笋多酚类物质变化的研究进展

多酚是植物体内一种次生代谢产物,具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤等生物功效,受到食品、营养、医学等领域科技人员的广泛关注和研究。芦笋富含多酚类化合物,是一种珍稀蔬菜,对人类膳食营养和疾病预防具有积极作用。综述了采后芦笋商业分级、多酚类等生物活性物质的变化及其影响因素,以期为芦笋的开发利用和食疗保健研究提供理论参考。     

响应曲面法建立超声波辅助提取石榴皮多酚数学模型

通过响应曲面法,建立了超声波提取石榴皮多酚的二次多项数学模型,探讨了在该最佳提取条件下石榴皮多酚得率与二次提取时间的关系,同时,比较了摇床振荡提取和超声波辅助提取,得出可供工业化生产参考的最佳提取条件。试验得出,两种提取虽然在最大得率上差不多,但超声波提取不需加热,而且总提取时间仅为35min,为摇床振荡提取时间的1/7。PPPs的最佳提取条件为:乙醇体积分数为59%,超声时间(第1次26min,第2次为10min),超声功率90W(超声强度为0.2W/cm)2,就可以达到PPPs的最大提取量为321.26mg/g。     

浆果非花青素酚类物质的研究进展

浆果非花青素酚类物质的研究已经引起了国内外的广泛关注。非花青素酚类物质具有抗氧化、抗肿瘤,保护心血管、神经系统和抑菌等作用。综述了浆果非花青素酚类物质的组成和浆果多酚生物功能的研究进展。     

石榴渣多酚类物质提取工艺研究

以石榴渣为原料,研究了提取溶剂及其浓度、浸提温度、浸提时间和料液比对多酚提取效果的影响,并通过正交试验对4因素影响下的提取工艺进行了优化,确定了石榴渣多酚乙醇提取的最优工艺为:乙醇体积分数50%,浸提温度60℃,料液比1:20,浸提时间4h,以此优化工艺进行试验,一次提取得率为0.51%,二次提取得率为0.69%。超声波辅助提取的最佳处理时间为30min,提取2次,多酚得率为0.79%。原料干燥方式采用烘箱干燥较好。该工艺具有一定的实用性和可行性。     

葡萄多酚类物质研究进展

多酚类物质是葡萄次生代谢的重要产物,也是天然抗氧化剂的重要来源,与人类生活密切相关。综述了近10年来有关葡萄多酚类物质的研究概况,重点介绍其极强的抗氧化作用、抑菌消炎和防治多种危害人体健康疾病的生物学活性,以及在食品工业、日化化工和医药等领域的应用,并对今后的研究方向进行展望。     

山西老陈醋多酚类物质提取工艺的研究

以山西老陈醋为研究对象,采用超声波技术,探讨提取溶剂、提取温度、提取时间、料液比、提取次数对提取率的影响。通过正交实验确定老陈醋中多酚类物质的超生波最优提取条件为:乙醇体积分数为50%,提取时间为15min,提取温度为40℃,料液比为1:2,提取次数为1次。在此条件下,提取率达到了96.13%。     

猕猴桃果汁多酚类物质的提取工艺研究

以猕猴桃果汁为原料,通过单因素实验和正交实验,对影响多酚提取量的提取剂种类、提取剂体积分数、提取时间、提取温度和料液比等因素进行探讨,确定猕猴桃多酚的最佳提取工艺参数为:体积分数为80%的甲醇按料液的体积比1∶3,在温度50℃下浸提45min,多酚的提取量可达到729.545mg/L。     

植物多酚的分类及生物活性的研究进展

参考了大量有关植物多酚的资料文献,陈述了植物多酚的分类,并对近年来植物多酚生物活性研究进行了总结,以期为植物多酚的研究提供参考。     

葡萄原花青素的生物学活性研究进展

葡萄原花青素是存在于葡萄中的一种天然植物多酚,综述了GPC对保护心血管系统、清除自由基、抗氧化、抗突变、抗癌、抗辐射、促进细胞增殖等多方面的生物学活性,及在药品、保健品、食品和化妆品等方面的应用和国内外研究进展。     

果树多酚类物质生理功能及应用研究进展

果树多酚类物质是一类广泛存在于果树体内及果实器官中的重要次生代谢产物,对树体生长发育及适应性有一定的调节作用,其独特的理化性质使其在食品、医疗、饲料添加及环保等各个领域有着广阔的应用前景。本文就果树多酚类物质的生理功能和应用作一综述,为深入研究开发利用果树多酚提供相应的参考。     

NtMYB4a基因对烟草多酚类物质合成的影响

为了解NtMYB4a基因的表达是否与烟草多酚化合物的合成有关,本研究以NtMYB4a过表达和CRISPR/Cas9敲除植株及其野生型植株为试验材料,采用实时荧光定量PCR技术分析NtMYB4a和多酚物质合成相关酶基因PAL、C4H、4CL、HCT的表达,使用HPLC方法测定烟叶中绿原酸、芦丁等8种多酚物质的含量,并进行...     

植物多酚类化合物提取技术概况

植物多酚属于植物次生代谢产物,有独特生理功能和药物活性。植物多酚的提取因其抗氧化、降压、抗癌等保健作用而受到广泛关注和研究。介绍了植物多酚的分类及各类提取技术的优缺点,为植物多酚的后续研究积累信息,为植物的进一步开发利用提供参考。     

石榴皮和石榴籽组分的差异性分析

以安徽省怀远县的石榴产品玉石籽的石榴皮和石榴籽为原料,研究其组分的差异性。结果表明,石榴籽中粗蛋白含量是石榴皮中的5倍,粗纤维含量是石榴皮的近10倍。石榴皮中可溶性糖含量高达37.8%,高出石榴籽近57%,游离氨基酸含量比石榴籽高35.83mg/100g,黄酮和生物碱等功能成分含量也均高于石榴籽。石榴籽主要含有常规成分,而石榴皮主要含有一些功能性成分。     

基因型、施氮量及其互作对烤烟多酚类物质的影响

为探讨基因型、施氮量及其互作效应对烤烟多酚类物质含量的影响,采用二因素随机区组设计,以烤烟品种中烟100、云烟87和K326为材料,设置低氮（45kg/hm²）、中氮（60kg/hm²）和高氮（75kg/hm²）处理,研究其对烟叶中总酚、绿原酸、芸香苷和莨菪亭含量的影响。结果表明,基因型、施氮量及其互作效应对烤烟总酚、绿原酸、芸香苷和莨菪亭含量变异的贡献率不同,其中基因型对四者的贡献率分别为2.50%、5.13%、4.70%和15.95%,施氮量的贡献率分别为59.30%、42.55%、38.30%和67.79%,基因型与施氮量互作效应的贡献率分别为36.40%、51.20%、51.50%和15.03%。基因型与施氮量互作效应结果表明,高氮与中烟100互作条件下总酚、绿原酸和芸香苷含量较高,与K326互作时总酚和芸香苷含量较高,与云烟87互作时莨菪亭含量较高;中氮与云烟87互作时总酚、绿原酸和芸香苷含量较高,与K326互作时总酚、芸香苷和莨菪亭含量较高;低氮与云烟87互作时绿原酸含量较高。与种植品种相适应的施氮量是提高烟叶多酚类物质含量的重要措施。     

微波辅助提取石榴皮黄酮及抗氧化活性研究

以石榴皮为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化石榴皮中黄酮化合物的微波辅助提取工艺,并就其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)清除能力进行探讨。结果表明,石榴皮黄酮化合物的微波辅助提取最佳工艺条件为:乙醇浓度60%,液料比40∶1(m L/g),微波提取时间2.70min,该条件下黄酮提取率的平均值为(4.424±0.168)%,与模型预测的黄酮提取率4.523%相近。制得的石榴皮提取物对DPPH·清除试验的IC_(50)为0.187 mg/m L,说明其具有较强的抗氧化活性。     

石榴皮提取液对4℃贮藏鲜切红富士苹果品质的影响

为探讨河阴石榴皮提取液对鲜切红富士苹果的保鲜效果,以蒸馏水处理为对照（CK）,研究不同浓度（1%、3%、5%）石榴皮提取液浸泡处理对4 ℃贮藏鲜切红富士苹果保鲜效果的影响。结果表明,与对照相比,不同浓度石榴皮提取液浸泡处理均能缓解鲜切红富士苹果的可溶性总糖、可滴定酸及抗坏血酸含量的下降,抑制失重率、过氧化物酶活性、丙二醛含量、苯丙氨酸解氨酶活力与几丁质酶活性的上升,其中以3%石榴皮提取液浸泡处理综合表现最好。     

三种多酚类物质协同L-精氨酸对冷藏鸡肉糜氧化稳定性和品质的影响

为探讨苹果多酚（Apple polyphenols,Ap）、葡萄籽提取物（Grape seed extraction,GSE）和茶多酚（Tea polyphenols,Tp）分别协同L-精氨酸（L-arginine,L-Arg）对冷藏鸡肉糜氧化稳定性和品质特性的影响,在肉糜中添加5 g/kg L-Arg,再分别加入0.2 g/kg的Ap、GSE、Tp,以添加0.2 g/kg丁基羟基茴香醚（Butylated hydroxy anisole,BHA）作为阳性对照,分别在冷藏1、3、5、7 d时测定各组鸡肉糜硫代巴比妥酸（Thiobarbituric acid reactive substances,TBARS）值、总巯基含量、羰基含量、表面疏水性、pH、蒸煮损失率和色度值。结果表明,与空白（不添加多酚类物质、L-精氨酸及BHA）和BHA相比,L-Arg+Tp可以更好地抑制鸡肉糜的TBARS、羰基含量、pH和表面疏水性的升高,减缓总巯基含量和红度值的降低。L-Arg+Ap和L-Arg+GSE与BHA的抗氧化作用相近。综上所述,在冷藏过程中L-Arg协同3种多酚类物质均可以抑制鸡肉糜的脂肪和...     

响应面法优化超声波辅助提取石榴皮多糖的工艺

本研究采用超声波辅助提取石榴皮多糖,响应面法优化了超声波辅助提取石榴皮多糖的最佳工艺条件。Box-Behnken设计用于评估四个独立变量(液料比,提取时间,提取温度,超声功率)对石榴皮多糖产量的影响。研究表明,液料比为23 mL/g,提取时间62 min,提取温度57℃,超声功率为145 W,是石榴皮多糖的最佳提取条件。在最适条件下,石榴皮多糖产量为(13.64±0.21)%,预测收益率为13.81%。     

茶叶中咖啡碱和多酚类提取技术研究初报

茶叶中咖啡碱和多酚类提取技术研究初报胡秋辉（南京农业大学食品科学系２１００９５）茶叶中含有多种可利用的生物活性物质，如咖啡碱，多酚类、茶多糖等。咖啡碱具有兴奋利尿作用，在医药上常用作利尿剂，强心剂和兴奋剂。多酚类是天然抗氧化剂，具有很强的清除自由基作...