松乳菇人工驯化栽培

松乳菇（Ｌａｃｔａｒｉｕｓｄｅｌｉｃｉｏｕｓ）属红菇科，乳菇属，又名美味松乳菇、松树蘑、松菌，是一种深受欢迎的美味食用菌。以往由于人工栽培难度大，松乳菇人工驯化栽培很少见报道。通过多年潜心研究摸索出一套人工驯化栽培办法。 形态特征松乳菇菌盖宽４～１０ｃｍ，扁半球形，中央脐肚，伸展后往下凹，边缘最粗内卷后平展。湿时沾、无毛、虾仁色、胡萝卜黄色。特别是菌盖边缘部分变绿显著，菌肉初带白色，后变胡萝卜黄色，乳汁桔红至酱红色，后变绿色。味道稍辛辣，气味好闻。菌褶与菌盖同色。菌褶直生或稍延生，较密、近柄处分…     

双孢菇的品种类型及其菌种质量

1品种类型 1．1按子实体色泽划分 可分为白色、棕色和奶油色3种类型。 白色双孢菇的子实体圆整，色泽纯白美观，肉质脆嫩，适宜于鲜食或加工罐头。但如果管理不善，易出现菌柄中空现象。子实体含有酪氨酸，在采收或运输中常因受损伤而变色。奶油色双孢菇的菌盖发达，菇体呈奶油色。出菇集中，产量高，但菌盖不圆整，菌肉薄，品质较差。棕色双孢菇具有柄粗肉厚、菇香味浓、生长旺盛、抗性强、产量高、栽培粗放的优点。但菇体呈棕色，菌盖有棕色鳞片，颜色欠佳，菇体质地粗硬，商品性状差，如引自美国加州的大棕菇。[第一段]     

秀珍菇优质高产栽培技术

秀珍菇又名环柄侧耳．是侧耳属中最优秀的一个新品种。子实体单生或丛生，菌柄洁白，菌盖扇形、肾形或圆形，青灰色。该菇不仅形美味鲜、肉质肥嫩，而且营养丰富，保健价值高，富含人体必需的8种氨基酸和多种维生素。20世纪80年代末该品种传到我国，经多年反复试验，人工栽培技术已口臻完善且能规模生产。现将其栽培技术介绍如下：     

大球盖菇高产栽培技术

大球盖菇又名邹环球盖菇、酒红球盖菇、邹球盖菇,属于球盖菇科的珍稀食用菌,原产欧美国家。该菇是联合国粮农组织向发展中国家推荐的新菇种之一,也是国际菇类市场的十大品种之一。大球盖菇营养丰富,鲜菇肉质细嫩,柄脆,含野生菇香味．口感好。现将其栽培技术介绍如下：     

洞庭湖区3种野生食用真菌生境调查与鉴定

为了解和开发洞庭湖区野生真菌资源,对采自大通湖区芦苇湿地的3种野生可食用真菌进行生境调查与鉴定。调查发现,3种真菌形态各异,对生长条件与季节具有不同的适应性和温型偏好,其中HEFIW LuI子实体较小,菌盖黄褐色,多丛生,适温较广,生长周期长;HEFIW LuII子实体中等大,菌盖乳白至淡黄色,适温偏低,多发生于早春时期;HEFIW LuIII子实体中等至较大,菌盖淡黄至浅褐色,适温偏高,多发生于春末夏初时期。通过形态观察和ITS测序,鉴定3种真菌分别为硫黄鳞伞(Pholiota conissans)、田头菇(Agrocybe praecox)和浅黄皱环球盖菇(Stropharia rugosoannulata f. lutea)。     

大球盖菇高产栽培技术

大球盖菇又名邹环球盖菇、酒红球盖菇、邹球盖菇,属于球盖菇科的珍稀食用菌,原产欧美国家。该菇是联合国粮农组织向发展中国家推荐的新菇种之一,也是国际菇类市场的十大品种之一。大球盖菇营养丰富，鲜菇肉质细嫩，柄脆，含野生菇香味，口感好。现将其栽培技术介绍如下：     

袋栽茶新菇优质高产新技术

茶新菇Agrocybe aegerita （Brig．）Sing．又名茶树菇，隶属真菌门、属于菌纲、伞菌目、粪锈伞科、田蘑属类。该菇与杨树菇为相似种。自生于油茶树的枯干上，是一种高蛋白、低脂肪、碳水化合物及纤维素含量高。风味独特．咀嚼感好，深受欧洲和东南亚市场青睐的珍稀菇品，被誉为“中华神菇”。     

虎奶菇野外袋料覆土栽培新技术

虎奶菇,别名核耳菇、菌核侧耳、茯苓侧耳、虎奶菌,为药食兼用菇类。虎奶菇为木腐菌侧耳属中的特殊生态型,其子实体生于地下菌核上。子实体从地下菌核长出,单生或丛生,中等至大型。菌盖直径10～20厘米,漏斗状或杯状,中部明显下凹,     

金福菇高产栽培新技术

金福菇是台湾洛巴口蘑的商品名,日本称之为白松茸,是一种高档珍稀名贵菌种。其菇体硕大,菌肉肥厚洁白,滑脆爽口,味微甜嫩、鲜美,营养丰富,每100g干菇中含粗蛋白27.56%、粗脂肪7.85%、总糖38.44%、粗纤维8.20%,味微甜而鲜,菇香浓郁口感好,鲜品售价每千克高达70～120元,是一种极具经济价值、市场前景看好的食用菌新品种。为开发这个食用菌新品种,利用稻麦草发酵料袋栽已经取得成功,现将具体栽培新技术介绍如下。1季节安排该菇子实体一般发生在中高温季节,菌丝生长温度10℃～32℃,出菇温度,以15℃～30℃最佳,一般播种后45天左右出菇上市,各地应…     

鸡腿菇盐渍加工技术

由于鸡腿菇子实体成熟快,货架期短,鲜销保质期一般只有1～2天.因此,将其加工成盐渍品贮藏保鲜是解决其保鲜期短的有效方法.现将盐渍鸡腿菇加工技术介绍如下.1 采收在菇蕾期即菌环紧包菌柄,菌盖表皮呈现出平伏状鱼鳞片,高度在10～15cm之间时迅速采收.若在菌环松动后采收,将影响盐渍菇质量.采收时应按鸡腿菇大小分开放置,轻拿轻放,保证菇体完整、无破损,菇脚应切削整齐.     

名贵食用菌

鸡腿菇:其形如鸡腿而得名,味道鲜美胜鸡丝。大盖球菇:肉质清香可口,维生素B和人体必需的矿物质及烟酸含量十分丰富。杨树菇:营养丰富,清香味美,是高档出口菌品。姬松茸:具有杏仁的独特香味,其蛋白质和糖质的含量为香菇的2倍多,所含的甘露聚糖对肿瘤痔疮等有神奇疗效。真姬菇:菌肉肥厚,菌柄脆嫩,香甜味美。盖菇:又名高温平菇,菌肉香脆,无纤维状,夏季出菇,可弥补市场鲜菇不足。名贵食用菌     

金针菇优质管理防两“斑”

<正>黑斑病黑斑病是一种由假单孢菌引起的细菌性病害。发病后,金针菇菌盖出现椭圆形褐色或深褐色斑点,初为针尖状,扩大后直径达2～4毫米,边缘整齐,有时菌盖开裂。其防治方法是:1.关键是控制好适宜的温度和湿度。给菇房洒水时,不可将水直接洒在金针菇子实体上,杜绝用冷水喷洒。菇房内的湿度不宜长时间超过90%,要看天气变化洒水,晴天洒水要轻、勤、细。2.阴雨天要少洒或不洒水。每次洒水后先加强通风,然后覆盖地膜。3.出菇期间室内气温应调至17℃以下。4.发病后要及时将病菇摘除,并喷洒每毫升100～200单位的农用链霉素或漂白粉600倍液。     

杏鲍菇高产栽培技术

杏鲍菇是一种品质优良的大型肉质伞菌，子实体单生或群生。菌肉厚、开伞慢、菇柄组织密实、雪白粗大，孢子少，保鲜期长。味道鲜美，含糖量高，营养丰富，口感极佳。近年来夏津县杏鲍菇生产规模不断扩大．成为菇农发家致富的一条新路。现将杏鲍菇高产栽培技术介绍如下：     

发酵料夏季栽培鲍鱼菇高产又高效

1．栽培季节鲍鱼菇是一种高温型菇类,适宜出菇温度为20～33℃,一般出菇季节在5-9月,生产菌袋在3-6月。夏季栽培鲍鱼菇能够填补食用菌市场淡季短缺,具有良好的经济效益。     

袋栽培茶新菇优质高产新技术

茶新菇Agrocybe aegerita(Brig.)Sing.又名茶树菇,隶属真菌门,属于菌纲,伞菌目,粪锈伞科、田蘑属。该菇与杨树菇为相似种,自生于油茶树的枯干上,是一种高蛋白、低脂肪、碳水化合物及纤维素含量高,风味独特,咀嚼感好,深受欧洲和东南亚市场青睐的珍稀菇品,被誉为“中华神菇”。近     

小麦套种大球盖菇沃土技术研究

为推广小麦套种大球盖菇模式,选用川麦27和川大球盖菇1号进行套种试验,研究小麦套种大球盖菇对土壤理化性质、小麦及大球盖菇产量及产量性状的影响,并分析其经济效益。结果表明:小麦套种大球盖菇能增加土壤孔隙度,降低土壤容重,增加土壤有机质、全氮、碱解氮、有效磷、速效钾含量;套种对小麦和大球盖菇的生育进程影响较小,小麦和大球盖菇田间长势正常,且套种后小麦和大球盖菇的产量及多数产量性状略有提高;小麦套作大球盖菇的套作优势为12 851.2kg/hm~2,土地当量比为1.98,具有较高的产量套作优势和农田生产率;小麦套种大球盖菇,收益达到120 008.2元/hm2,较净种小麦、净种大球盖菇分别提高692.7%、4.6%。     

平菇增产巧用“刺激法”

一、温差刺激法在 平菇子实体开始形成阶段，每天给其7～10℃的温差刺激，可促使出菇提早，子实体发育整齐。方法是：白天盖膜保温．晴天傍晚或早晨揭膜露床，通过降温，加大温差，并结合高温浇水诱导出菇。     

大球盖菇栽培技术研究进展

大球盖菇是一种稀珍食用菌，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多糖，具有很高的药用价值和食用价值。目前，我国仅有小规模栽培，其制种、栽培技术等研究还不够深入。本文从大球盖菇的生物学特性和栽培环节中的菌种培养基制备、培养料选择及处理、栽培模式及管理以及病虫害防治等几个方面，概述了大球盖菇栽培技术，以期为大球盖菇推广栽培提供参考。     

茶树菇栽培过程中的七个主要问题及防治技术

正茶树菇是一种利用纤维素能力较强的木腐菌,其栽培过程中,常会出现水渍状斑点病、细菌性腐烂病、基腐病等七种主要问题,须采取相应技术措施予以及时防治,否则会导致茶树菇减产,甚至绝收。一、水渍状斑点病1.症状子实体的菌盖出现针刺状凹点,凹点周围颜色很快变淡,接着菌盖出现裂纹和水渍状斑点。2.发生原因(1)茶树菇子实体长时间处于高温、高湿的生长环境中,且通风不良,使得子实体不能正常生长发育。(2)菇蚊、菇蝇、跳虫、螨虫等害虫咬食子实体也会产生类似的症状。3.防治技术(1)茶树菇子实体形成及生长期间,环境温度要控制     

大球盖菇的采后加工

大球盖菇又名皱环球盖菇,是一种人工驯化的野生菌种,其菇味清香,肉质脆嫩,适口性好,产量高,售价高,经济效益十分可观。近年来栽培面积和产量不断扩大和提高。但因其鲜品保存时间短,不易贮藏,如不及时鲜销将会造成巨大损失。为了保证经济效益不受损失,现特介绍大球盖菇采后的鲜品及干品加工技术。